|
Жиры
Продукт | Содержание |
Масло (растительное, топленое, сливочное), | более 80 граммов |
Сметана 20% (и выше) жирности, сыр, свинина, утка, | от 20 до 40 граммов |
Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, | от 10 до 19 граммов |
Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлеб | менее 2 граммов |
Жиры — наиболее мощный источник энергии, а значит, и лишних килограммов, если эта энергия не была потрачена. Источниками жиров являются растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты.
Избыток жиров вреден, но жиры содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины A, B, E, лецитин и ряд других веществ, необходимых организму. Они обеспечивают всасывание из кишечника минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости. Они могут образовываться из углеводов и белков, но в полной мере ими не заменяются.
Обеспечить потребности организма можно только сочетанием животных и растительных жиров, поскольку они дополняют друг друга жизненно важными веществами. Суточная норма для взрослого человека — от 100 до 150 г. В среднем суточный рацион жира должен состаять на 60-70% из животного жира и на 30-40% — из растительного.
Дата добавления: 2015-08-28; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
«Академия Business & Psychology» | | | Газова ситуація України. |