Nutrition and Dietetics

Unit VI

Food & Meals

Nutrition and Dietetics nutrition – питание malnutrition – недоедание (плохое питание) to starve – умирать от голода dietetics – диетология diet ['daɪət] – диета strict diet – строгая диета slimming diet – диета с целью похудения vegetarian diet – вегетарианская диета a vegetarian – вегетарианец to put on a diet – посадить на диету to go on a diet – сесть на диету to be on a diet – быть на диете to keep to a diet – придерживаться диеты Food and Meals Proper food – еда (съестные припасы, продукты) meal – еда (прием пищи, трапеза) Types of Meals breakfast – завтрак lunch (luncheon) – ланч, второй завтрак brunch = breakfast + lunch – поздний завтрак dinner – обед (afternoon) tea – полдник five o’clock tea – файв-о-клок (чай между обедом и ужином) high tea – ранний плотный ужин с чаем supper – ужин light breakfast – легкий завтрак hearty breakfast square breakfast – плотный завтрак substantial breakfast appetizer (starter) – легкая еда для возбуждения аппетита; аперитив (о выпивке) snack/ bite – закуска, перекус a three-course dinner – обед из трех блюд for a first course – на первое for a main (second) course – на второе for dessert [di'zə:t]– на десерт, на сладкое Names of Some Dishes Salads – Салаты vegetable/ mixed salad – винегрет Russian salad – салат-оливье cole slaw – капустный салат seafood salad – салат из морепродуктов sea-kale salad – салат из морской капусты fruit salad – фруктовый салат

Soups [su:p]– Супы clear soup or broth – бульон consommé [kən'sɔmeɪ] = thin soup –жидкий суп potage [pɔ'ta:ʒ] = thick soup – густой суп purée soup ['pjuəreɪ] – суп-пюре cabbage soup – щи pea soup – гороховый суп noodle soup – суп-лапша Macaroni – Макаронные изделия pasta – паста, макаронные изделия spaghetti – спагетти vermicelli – вермишель noodles – лапша Porridges – Каши buckwheat porridge – гречневая каша rice porridge – рисовая каша semolina porridge – манная каша oatmeal porridge – овсянка, геркулес cereal – каша из злаков Potato dishes – Блюда из картофеля mashed potatoes – картофельное пюре fried potatoes – жареный картофель potatoes-in-jackets – картоф. в мундирах fish and chips – рыба с картофелем, жаренным соломкой Egg dishes – Блюда из куриных яиц hard-boiled egg –яйцо вкрутую soft-boiled egg – яйцо всмятку fried eggs – яичница-глазунья scrambled eggs –яичница-болтунья poached eggs – яйцо пашот (сваренное без скорлупы в кипятке) omelet(te) – омлет bacon and eggs – бекон с яичницей Other dishes – Другие блюда pilaf ['pi:læf] (also pilau ['pi:lau]) – плов vegetable ragout [ræ'gu:] – рагу из овощей Beverages & dessert – Напитки и десерт tea/ coffee – чай/ кофе stewed fruit/ compote – компот juice – сок squash – соковый напиток sweets – конфеты, сладости cake – торт, пирожное ice-cream – мороженое fruit(s) – фрукты

Having Meals to feed (fed, fed) – кормить to eat (ate, eaten)– есть, кушать to eat well – есть с аппетитом to be a hearty (immense, great) eater – любить хорошо поесть, иметь отменный аппетит to be a small eater – иметь плохой аппетит to make a very poor meal – плохо есть to eat next to nothing – практически ничего не есть to bite (bit, bit) – кусать, откусывать to chew – жевать to swallow – глотать to drink (drank, drunk)– пить to drink to smth/ smb – пить за что-л/ кого-л to be hungry – быть голодным I am hungry – Я хочу есть to be thirsty – хотеть пить I am thirsty – Я хочу пить to have breakfast (dinner, supper.) – завтракать (обедать, ужинать) at breakfast – за завтраком for breakfast – на завтрак What have we got for dinner? – Что у нас на обед? to have tea/ coffee – пить чай/ кофе to have a snack – перекусить to have a bite – перекусить to snatch a hasty meal – поесть наспех I feel like having a snack – Я бы чего-нибудь перекусил Expressing Preferences in Food gourmet ['ɡuəmeɪ] – гурман to have a tooth for – любить что-либо (о еде) I have no tooth for fish. – Я не люблю (= не ем) рыбу. to have a sweet tooth – быть сладкоежкой to care for – любить есть что-либо I don’t care for fish in any shape or form. – Я не ем рыбу ни в каком виде. to detest = to loathe = to hate – ненавидеть to feel like eating/ having smth – желать чего-нибудь съесть At the Table to lay the table – накрывать на стол to lay a cover – сервировать стол to spread the table cloth – постелить скатерть (spread – spread – spread) to serve – подавать еду на стол

to serve dinner – подать обед (на стол) to sit down to table – садиться за стол to be/ sit at table – быть/ сидеть за столом to treat smb to smth. – угощать кого-л чем-л I’ll treat you to my specialty – Я угощу тебя моим фирменным блюдом to help oneself to smth – взять себе что-либо, угоститься чем-л. He helped himself to the salad – Он положил себе на тарелку немного салата. Help yourself to the sweets – Угощайся конфетами helping – порция to have – есть, пробовать Have another helping of pie – Возьмите еще одну порцию пирога Have some cookies – Попробуйте печенье Have some more salad – Возьмите еще салат Have a cup of tea – Выпейте чашку чая to pass – передать Pass me the salt, please. – Передай, пожалуйста, соль. No more, thank you– Спасибо, больше не надо to stuff oneself/ to be stuffed – наесться до отвала Thanks, I stuffed myself/Thank you I’m stuffed – Спасибо, я наелся до отвала to overeat – объесться Bon appetit! [bɔn a:pe'ti:] – Приятного аппетита! Enjoy your meal! – Приятного аппетита! to clear the table – убирать со стола to take away the dirty dishes – уносить грязную посуду to wash the dishes = to wash up – мыть посуду Eating Out (At a Café or Restaurant) bar/ snack bar – бар, буфет, закусочная café – кафе self-service café – кафе самообслуживания canteen – столовая (в учреждении) refreshment-room – буфет (на вокзале, в театре) cafeteria – кафетерий restaurant ['restrɔŋ] – ресторан coffee-shop – кофейня wine list = wine card – карта вин menu (bill of fares) – меню on the menu – в меню hors-d’oeuvres [ɔ:'də:vr] – холодные закуски entrées ['ɔntreiz] – горячие закуски

table d'hôte [ta:bl 'dəut] – табльдот, общий стол à la carte [a: la: 'ka:t] – порционные блюда carte du jour [ka:t du 'ʒu:r] – меню на данный день Swedish Board – Шведский стол Cafeteria service – самообслуживание Plate service – подача блюд на тарелках “в обнос” speciality (specialty) – фирменное блюдо chef – шеф-повар kitchen hand – кухонный рабочий maitre d’hotel (headwaiter) – метрдотель waiter (waitress) – официант, официантка order – заказ, заказывать to make order – делать заказ to take one’s order – принять чей-то заказ vacant seat (table) – свободное место (столик) to take a table – занять столик a table for two – столик на двоих Can I have/ order …? – Могу я заказать …? to stand smb dinner – угостить к.-л. обедом to stand treat – платить за кого-либо Who is going to stand the treat (=pay the bill)? (heavy) bill – (большой) счет to pay the bill – оплатить счет tip – чаевые to tip the waiter – дать на чай официанту Catering Business catering business – поставка продуктов, обслуживание обедов, свадеб и т. д. (в ресторане/ кафе или на дому у клиента) caterer – фирма, обслуживающая банкеты, свадьбы и т. д. to cater for – поставлять провизию, продукты питания (на банкеты, свадьбы, приемы); обслуживать свадьбы, приемы и т. д. catered – обслуживаемый рестораном/ кафе a catered affair – прием с ресторанным обслуживанием The wedding party is catered for by the restaurant “Pekin” – Вечеринку по случаю свадьбы обслуживает ресторан “Пекин” Cuisines cuisine [kwi'zi:n]– кухня как кулинарное искусство; искусство приготовления пищи French cuisine – французская кухня Georgian cuisine – грузинская кухня a dish of Caucasian cuisine – блюдо кавказкой кухни

Taste Qualities of the Food (un)eatable – (не)съедобное tasty – вкусный tasteless – безвкусный delicious – очень вкусный sweet – сладкий bitter – горький acid – кислый sour – прокисший, кислый rancid – прогорклый salty – соленый unsalted – недосоленный spicy – пряный, пикантный piquant – пикантный exquisite – изысканный stale – черствый tough [tʌf] – жесткий tender – нежный juicy – сочный nourishing – питательный, сытный it smells good – пахнет вкусно it tastes good! – вкусно! it is delicious! – очень вкусно! it’s a real treat! – пальчики оближешь! it makes my mouth water! – у меня слюнки текут! Types of Food General Vocabulary cooked food – продукты, готовые к употреб. uncooked/ half-finished food – полуфабрикаты canned food – консервированные продукты (в жестебанках), консервы preserved food – консервированные продукты frozen food – замороженные продукты pet food – корм для животных Bread – Хлеб, хлебобулочные изделия new bread – свежий хлеб stale bread – черствый хлеб white bread – белый хлеб brown bread – черный хлеб rye [rai] bread – ржаной хлеб loaf (pl. loaves) of bread – батон/буханка хлеба chunk of bread – толстый ломоть хлеба slice of bread – тонкий кусок хлеба crust – корка хлеба, корочка crusty – хрустящий French bread/ loaf – французский батон bread crumbs – хлебные крошки, панировочные сухари

rusks – сухари gingerbread – пряник, коврижка ring roll – бублик croissant – круассан bagel – бейгл bun – плюшка puff/ muffin – сдобная булочка cake – торт, пирог, пирожное fancy cake – пирожное fruit cake – кекс cheese cake – ватрушка pancake – блин pie – пирог, пирожок toast – подрумяненный хлеб, гренок French toast – французский тост, ломтик хлеба, смоченный в яйце и поджаренный flour – мука yeast [ji:st] – дрожжи batter – жидкое тесто dough [dou] – тесто rich dough – сдобное тесто unleavened dough – пресное тесто doughnut – пышка, пончик dumpling – клецка Cereals & Groats – Злаки и Крупы grain – зерно, хлебные злаки groats – крупа wheat [wi:t] – пшеница rye – рожь barley – ячмень, ячневая крупа pearl barley – перловая крупа buckwheat – гречневая крупа rice – рис, рисовая крупа semolina – манная крупа oats – овес oatmeal – овсяная крупа millet – просо, пшено lentil – чечевица corn – кукуруза corn-cob – кукурузный початок cornflakes – кукурузные хлопья maize [meiz]– кукуруза, маис Meat – Мясо, мясные продукты joint – часть, разрубленный кусок (мяса) steak – кусок мяса (для жаренья), стейк fillet ['filit, 'filei] – филе(й) fat (lean) meat – жирное (постное) мясо beef – говядина tender beef – мягкая, нежная говядина

tough beef – жесткая говядина beefsteak – бифштекс corned beef – солонина roast beef – ростбиф rump steak – ромштекс pastrami [pə'stra:mɪ] – копченая говядина, пастрами beef-Stroganoff – бефстроганов veal – телятина mutton – баранина lamb [læm] – мясо ягненка, ягнятина pork – свинина cold pork – буженина bacon – бекон gammon – окорок suckling(-pig) – молочный поросенок ribs – ребрышки roasted meat – жареное мясо smoked meat – копченое мясо meat-in-jelly (-in-aspic) – холодец, студень minced meat – фарш meat loaf – мясной рулет chop – отбивная котлета cutlet – рубленая котлета meat balls – тефтели, фрикадельки goulash – гуляш entrecôte ['ɔntrəkɔt] – антрекот sausage – колбаса boiled sausage – вареная колбаса smoked sausage – копченая колбаса half-smoked sausage – полукопченая колбаса salami – копченая колбаса, салями polony [pe'louni] – вар.-копч. свиная колбаса saveloy ['sævəlɔi] – колбаса савелойская (сухая), сервелат ham – ветчина frankfurter – сосиска pâté ['pætei] – паштет liver – печень liver pâté – печеночный паштет pâté de foie gras ['pætei de fwa 'gra:] – паштет из гусиной печенки kidney ['kidni] – почка stomach ['stʌmək] –желудок tongue [tʌŋ] – язык Poultry & Game – Домашняя птица и Дичь poultry – (домашняя) птица chicken – цыпленок, курица chicken tabak – цыпленок табака chicken Kiev – котлета по-киевски chicken fingers (US) – крылышко цыпленка

duck – утка truffled duck – утка, фаршированная трюфелями goose – гусь turkey – индейка game – дичь quail – перепел, перепелка pheasant ['feznt] – фазан partridge – куропатка grouse – шотландская куропатка white grouse – белая куропатка hazel grouse – рябчик black grouse – тетерев venison ['venisn, -zn] – оленина hare – зайчатина, крольчатина Fish & Sea-food – Рыба и Морепродукты fish – рыба fish-in-aspic (jellied fish) – заливная рыба fish-balls – рыбные тефтели kipper – копченая рыба; копченая селедка hot-smoked fish – рыба горячего копчения cold-smoked fish – рыба холодного копчения caviar(e) – икра pressed caviar(e) – паюсная икра fresh-grain caviar(e) – зернистая икра anchovy – анчоус bream – лещ burbot – налим carp – карп wild carp – сазан cat-fish – зубатка cod – треска cod liver – печень трески crucian – карась eel – угорь gudgeon – пескарь haddock – пикша herring – селедка ide – язь omul ['ɔmju:l]– омуль mackerel – макрель, скумбрия mullet – кефаль pike – щука perch – окунь pike-perch – судак plaice – камбала roach – плотва ruff – ерш salmon – лосось, семга, горбуша

Siberian salmon – кета sardine – сардина sheat-fish – сом sprat – килька, салака sterlet – стерлядь sturgeon – осетр white sturgeon – белуга swordfish – рыба-меч trout [traut] – форель tunny(-fish)/ tuna – тунец turbot (halibut) – палтус vobla (Caspian roach) – вобла crawfish – рак crab – краб lobster – омар oyster – устрица mussels – мидии shrimps (prawns) [prɔ:n] – креветки scallops ['skɔləps] – морские гребешки clams – морские ракушки, мидии; моллюск squid – кальмар sea-kale – морская капуста Dairy Products – Молочные Продукты (new/fresh) milk – (парное) молоко sour milk – простокваша kefir ['kefə] – кефир condensed milk – сгущенное молоко baked milk – топленое молоко cream – сливки sour cream – сметана yoghurt – йогурт mayonnaise – майонез butter – масло (сливочное) boiled butter – топленое масло margarine – маргарин cheese – сыр Cheddar – чеддер (сорт сыра) Roquefort – рокфор (сорт сыра) Gouda – гауда (сорт сыра) cream cheese – сырковая масса processed cheese – плавленый сыр curds or cottage cheese – творог egg – яйцо egg shell – яичная скорлупа to shell an egg – почистить яйцо the white of an egg – яичный белок the yolk [jəuk] of an egg – яичный желток Vegetables & Greens – Овощи и Зелень tomatoes – помидоры

cucumbers – огурцы salted cucumbers – соленые огурцы pickled cucumbers – маринованные огурцы dills – маленькие огурчики, маринованные с семенами укропа carrots – морковь beetroots – свекла potatoes – картофель potato starch – картофельный крахмал aubergine or egg plant – баклажан marrow – кабачок marrowpâté – икра кабачковая pumpkin – тыква turnip – репа radish – редис white radish – редька horse radish – хрен cabbage – капуста green cabbage – белая капуста red cabbage – красная капуста savoy cabbage – савойская капуста sauerkraut – квашеная капуста Brussels sprouts – брюссельская капуста cauliflower – цветная капуста kohlrabi – кольраби green peas – зеленый горошек beans – бобы, фасоль lettuce – салат-латук cress – кресс-салат asparagus – спаржа spinach – шпинат onions – лук репчатый spring onions – зеленый лук leeks – лук-порей garlic – чеснок a clove of garlic – зубчик чеснока chicory – цикорий globe artichoke – артишок pepper – перец sweet pepper – перец сладкий dills – укроп parsley – петрушка celery – сельдерей sorrel – щавель rhubarb – ревень truffles – трюфели Fruits – Фрукты stone – косточка (внутри фрукта) seeds – семечки, семена

grapes – виноград raisin(s) – изюм seedless raisin – изюм без косточек, кишмиш rennet – ранет apple – яблоко worm-eaten apple – червивое яблоко apricot – абрикос pear –груша plum – слива prune [pru:n] – чернослив cherry – вишня, черешня bird-cherry – черемуха peach – персик lemon – лимон orange – апельсин orange peel – апельсиновая корка tangerine – мандарин lime – круглый мягкий лимон grapefruit/ pomelo – грейпфрут, помелло pine-apple – ананас banana – банан coco-nut – кокос papaya = papaw – папайя pomegranate ['pɔmɪgrænɪt] – гранат quince – айва persimmon – хурма avocado – авокадо mango – манго dates – финики figs – инжир melon – дыня water melon – арбуз Berries – Ягоды ripe – спелый, зрелый unripe – неспелый, недозрелый overripe – переспелый, перезревший strawberry – земляника, клубника raspberry – малина gooseberry – крыжовник currants (black, red, white) – смородина (черная, красная, белая) cranberry – клюква barberry – барбарис blackberry – ежевика bilberry/ blueberry – черника whortleberry – брусника mulberry – шелковица cloudberry – морошка rowanberry (ash-berry) – рябина

Mushrooms – Грибы (un)edible mushrooms – (не)съедобные грибы poisonous mushroom – ядовитый гриб orange-cap boletus – подосиновик brown mushroom – подберезовик champignon – шампиньон chanterelle – лисичка coral milky cap – волнушка honey agaric – опенок milk agaric – груздь orange agaric – рыжик fly agaric – мухомор toadstool – поганка Nuts – Орехи almond – миндаль cashew ['kæʃu:] [kə'ʃu:] – кешью cedar nut – кедровый орех hazel nut – лесной орех (фундук) nutmeg – мускатный орех peanut – земляной орех, арахис pistachios – фисташки walnut – грецкий орех Spices & Seasonings – Специи и Приправы salt [sɔ:lt] – соль pepper – перец ground pepper – молотый перец peppercorn – перец горошком allspice – душистый перец cayenne – красный перец citric acid – лимонная кислота sugar – сахар powdered sugar – сахарная пудра granulated sugar – сахар-песок lump sugar – сахар-рафинад soda – сода pinch of soda – щепотка соды cloves [kləuvz] – гвоздика basil – базилик bay leaf – лавровый лист canella/ cinnamon – корица ginger – имбирь horse radish – хрен vanilla – ваниль poppy – мак caraway – тмин sesame ['sesəmi] – кунжут, сезам mustard – горчица vinegar – уксус oil – растительное масло sunflower oil – подсолнечное масло

mayonnaise – майонез ketchup – кетчуп sauce [sɔ:s] – соус gravy – подливка Beverages – Напитки tea, coffee & cocoa – чай, кофе, какао tea – чай blend of tea – сорт чая orange pekoe – высший сорт индийского или цейлонского чая to stir tea – мешать чай ложечкой coffee – кофе coffee beans – кофейные зерна coffee grounds – кофейная гуща strong coffee – крепкий кофе black coffee – черный кофе white coffee – кофе с молоком mocha (coffee) – мокко Turkish coffee – кофе по-турецки to grind [graind] coffee – молоть кофе to make coffee – варить кофе coffee-and – кофе (с какими-либо пирожными to have coffee-and – выпить кофе с чем-нибудь cocoa (hot chocolate) – какао wish-wash – бурда, пойло, “помои” soft drinks – безалкогольные напитки spring water – родниковая вода mineral water – минеральная вода soda water – содовая вода (fruit) juice – (фруктовый) сок stewed fruit – компот lemonade – лимонад squash – соковый напиток coca-cola or coke – кока-кола aerated water – газировка fizzy drink – шипучка strong/ hard drinks – крепкие (алкогольные) напитки beer – пиво dark beer – темное пиво light beer – светлое пиво mug of beer – кружка пива cognac ['kɔnjæk] – коньяк brandy – бренди cherry brandy – вишневая наливка sherry – херес whisky – виски gin – джин

rum – ром wine – вино green wine – молодое вино thin wine – плохое вино, кислятина vintage wine – марочное вино (определенного года) dry wine – сухое вино semi-dry wine – полусухое вино sweet wine – сладкое вино semi-sweet wine – полусладкое вино table wine – столовое вино dessert wine – десертное вино portwine – портвейн mulled wine – глинтвейн champagne – шампанское absinthe ['æbsinθ] – абсент tequila [ti'ki:lə] – текила (мексиканская водка) sake (saki) ['sa:ki] – сакэ (японская рисовая водка) Sweets – Сладости chocolate – шоколад milk chocolate – молочный шоколад bitter chocolate – горький шоколад bar of chocolate – плитка шоколада chocolates – шоколадные конфеты box of chocolates – коробка шоколадных конфет toffees – конфеты «ирис», ириски (fruit) drops – леденцы caramel – карамель candies/ sweets – конфеты candyfloss ( US cotton candy) – сахарная вата Turkish delight – рахат-лукум pastry – кондитерские изделия, пирожное fancy-cake – пирожное cake – торт sponge cake – бисквитный торт trifle – бисквит с кремом waffles – вафли biscuits ['biskits] / cookies – печенье icing/ frosting – глазурь iced/ frosted – глазированное éclair [i'kleə] – эклер ice-cream – мороженое biscuit glacé [biskit gla:'sei] – сливочное мороженое, обсыпанное крошкамиминдального печенья truffles – трюфели jam – варенье jar of jam – банка варенья

marmalade – повидло (из цитрусовых) candied fruit jelly – мармелад jelly – желе (white) honey – (липовый) мед Cooking cookery book – поваренная книга recipe ['resipi] – рецепт (кулинарный) teaspoonful – чайная ложка (как мера ч.-л.) tablespoonful – столовая ложка (как мера чего-л.) add 2 teaspoonfuls of sugar – добавить 2 чайные ложки сахара to cook (food) – готовить (пищу) a cook – повар to make a scratch dinner – приготовить обед на скорую руку to boil – варить to broil – жарить на открытом огне to fry – жарить на сковороде to roast – жарить (на огне) to sauté ['səuteɪ] – жарить в небольшом количестве жира to stew [stju:] – тушить to simmer – варить, жарить на медленном огне to steam – готовить на пару to bake – выпекать (в духовке) to bring to boiling – довести до кипения to cook until tender – готовить, пока не станет нежным to sauté until goldish – жарить до золотистого цвета bain-marie – водяная баня to peel (potatoes, onion) – чистить to pare (fruit) – очистить to grate – натереть на терке to clear meat from bones – отделить мясо от костей to chop – мелко нарубить to carve the meat – рубить мясо (на столе) to mince the meat – сделать фарш to dredge/ to coat smth with flour – обсыпать ч.-л. мукой, обвалять в муке to roll smth in fine breadcrumbs – обвалять ч.-л. в сухарях to baste – поливать сверху жиром to spoon over – поливать сверху to turn over – перевернуть to beat up – отбить (мясо)

to drain – дать стечь, процедить to grow cold – остыть to let smth grow cold – дать остыть to prick – проколоть to probe – пробовать (вилкой) to taste – пробовать на вкус to pour out – наливать to whip [wip] – взбивать (напр. яйца) overdone meat – пережаренное мясо underdone meat – недожаренное мясо well done meat – хорошо приготовленное мясо rare meat – мясо с кровью to spread – намазывать to sprinkle – посыпать stuff – начинка to stuff – начинять, фаршировать to spill over – пролить dressing – заправка (к салату) to dress salad with mayonnaise – заправлять салат майонезом Kitchen Utensils – Кухонная Утварь pan set – набор кастрюль saucepan – кастрюля pot (cooking pot) – кастрюля lid – крышка casserole – кастрюля из жаропрочного стекла frying pan – сковорода pot – горшочек whistling ['wisliŋ] kettle – чайник со свистком tea-kettle – чайник (для кипячения воды) tea-pot – заварочный чайник tea-set – чайный сервиз coffee pot – кофейник jug – кувшин jar – банка mixing spoon – мешалка spatula - лопатка skimmer – шумовка colander – дуршлаг potato-masher – картофелемялка (soup) ladle – половник, поварешка funnel – воронка juicer/ juice extractor – соковыжималка can opener – консервный нож egg-beater or whisk – взбивалка egg-cutter – яйцерезка grater – терка

mincer – мясорубка blades – ножи для мясорубки rolling pin – скалка cutting board – разделочная доска spit – вертел sieve – сито tea-strainer – ситечко mixer – миксер blender –электросмеситель, блендер butter dish – масленка sugar basin – сахарница mustard pot – горчичница pepper box/ pepper-shaker – перечница salt cellar / salt-shaker – солонка tablecloth – скатерть napkin – салфетка tray – поднос serving trolley – сервировочный столик-каталка table decoration – украшения для стола place card – карточка с именем и фамилией приглашенного Tableware and Cutlery – Столовая посуда. Ножи и Вилки place setting / cover – сервировка china – фарфоровая посуда crockery – фаянсовая посуда bottom plate – подстановочная тарелка dinner plate – средняя тарелка deep plate (soup plate) – глубокая (суповая) тарелка dessert plate(dessert bowl) –десертная тарелка soup tureen – супница bread basket – хлебница salad bowl – салатница salad servers – ложка и вилка для салата plate (platter) – блюдо dish – блюдо three-compartment dish – трехсекционное блюдо bowl – мисочка cup – чашка saucer – блюдце cutlery –ножи и вилки knife – нож handle – черенок/ ручка (ножа) blade – лезвие edge (cutting edge) – режущая часть

fork – вилка handle – черенок/ ручка (вилки) prong (tang, tine) – зубец (вилки) corkscrew – штопор nutcracker – щипцы для орехов spoon – ложка handle – черенок ложки table spoon – столовая ложка tea spoon – чайная ложка dessert (fruit) spoon – десертная ложка

Glassware – Рюмки и Бокалы wine glasses – рюмки для вина champagne glasses – бокалы для шампанского tapered glass – конический бокал crystal glass – хрустальный бокал liqueur glass – рюмка для ликера spirit glass – рюмка для крепких напитков beer glass – стакан для пива tumbler – стакан decanter – графин

Proverbs and Sayings

1. A hungry belly has no ears. – Голодное брюхо к ученью глухо.

2. An apple a day keeps the doctor away. – Яблоко в день – и никакой врач не нужен.

3. Appetite comes with eating. – Аппетит приходит во время еды.

4. Cook a hare before catching him – Делить шкуру неубитого медведя

5. Don't live to eat, but eat to live. – He жить, чтобы есть, а есть, чтобы жить.

6. Eat at pleasure, drink with measure. – Ешь вволю, а пей в меру.

7. Every cook praises his own broth – Всяк кулик свое болото хвалит. Сам себя не похвалишь – никто не похвалит.

8. He knows what side of bread is buttered. – Он знает, что к чему (всегда умеет разобраться в ситуации).

9. Hunger breaks stone walls. – Голод ломает и каменные стены. Нужда всему научит.

10. Hunger is the best sauce. – Голод — лучшая приправа.

11. I am as hungry as a hunter. – Я голоден как волк.

12. Life is not all cakes and ale. –

13. Tastes differ. – О вкусах не спорят.

14. The proof of the pudding is in the eating. – Все проверяется практикой.

15. Too many cooks spoil the broth. – У семи нянек дитя без глазу.

16. Who has never tasted bitter, knows not what is sweet. – Тот, кто никогда не пробовал горького, не знает, что такое сладкое.

17. You can’t eat your cake and have it. – Нельзя съесть пирог и в то же время сохранить его (нельзя делать взаимоисключающие вещи).

Idiomatic Expressions

1. After meat mustard – После ужина горчица, = слишком поздно.

2. Apple of discord – Яблоко раздора

3. As easy as pie (a piece of cake) – легче легкого, проще пареной репы, пара пустяков

4. Be meat and drink to smb – Доставлять огромное удовольствие кому-л., необходимо как воздух

5. Bite more than one can chew – Откусить больше, чем можешь проглотить, взяться за непосильное дело

6. Bread and butter (daily bread) – Средства к существованию, хлеб насущный

7. Dog’s breakfast – Беспорядок, неразбериха

8. Cook the books – Подтасовать факты, фальсифицировать, подделывать

9. Cook one’s own goose – Погубить себя, вырыть самому себе яму

10. Cook smb’s goose – Расправиться с кем-то

11. Your goose is cooked! – Ваша песенка спета!

12. Cook up a story/ excuse – Выдумать историю/ придумать оправдание

13. Eat like a bird – Клевать как птичка, мало есть

14. Eat like a horse/ wolf – Отличаться завидным аппетитом, есть много и с жадностью

15. Milk and honey – Молочные реки, кисельные берега

16. Take smth with a pinch of salt – Относиться к чему-либо с недоверием

17. That’s another cup of tea – Это совсем другое дело

18. The food of the gods – Пища богов, нектар

Дата добавления: 2015-08-28