Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Вот по такой форме надо сделать



Вот по такой форме надо сделать

English

Русский

Қазақша

Rack

Rack

 

 

Can

 

cheese

cheese turning

 

curd draining

 

drainage

 

draining

 

drip

 

 

floor

 

этажер

 

milk can

 

 

storage

 

test tube

 

 

radiation

 

rake наклон

 

 

cheese [curd]

 

rancid

 

rancidity

 

 

rate

 

 

of flow -ағындық

 

of multiplication)

 

cooling

 

drying

 

 

fermentation

 

flow

 

 

rate freezing

 

 

hourly water evaporation

 

rating

 

organoleptic

 

ratio

 

Brix acid

 

 

Butter

 

 

chloride-lactose

 

 

clotting-to-proteolytic acidity

 

mixing

 

 

sugar

 

swelling

 

 

raw

 

reaction

 

 

acid

 

amphoteric

 

biuret

 

 

browning

 

 

Reaction catabolic

 

 

Chain

 

 

Colour

 

 

Counter

 

 

Cultural

 

Endothermic

 

 

Exothermic

 

Irreversible

Lactose-protein browning

 

 

Maillard

 

 

Reversible

 

 

Starch-iodine

 

Xanto-protein

 

Reactivate

 

Reactivation

 

 

Reading

 

 

Check-

 

 

Reagent-

 

Rearrange

 

 

Receipt-

 

Receipts-

 

 

Receive-

 

Receiver-

 

 

Liguid-

 

 

Reception

 

Hautomatic of milk cans

 

Milk

 

 

Mobile milk

 

 

Receipe-

 

Recipient

 

 

Recombination-

 

Milk-

 

Reconstiture-

 

 

Reconstitubability

 

 

Reconstitution

 

 

Recontaminare-

 

 

recontamination-

 

recorder –

density-

 

 

milk-

 

safety thermal limite

 

 

recover

 

 

Recovery-

 

Стеллаж

сушильная рама

штатив

 

транспортёр для мо-лочных фляг

стеллаж для сыра

стеллаж с приспособлением для пере ворачивания сыров

 

дренажный стеллаж для сырного зерна

дренажный стел-лаж

сточный стол

сточное устройство

 

напольная решётка

для укладки продуктов

сточный стеллаж для фляг

складской стеллаж

 

штатив для проби-рок

 

облучение

наклон

 

сырные грабли (для вымешивания сырного зерна)

 

прогорклый

прогорклость

 

Скорость-темп; интенсивность-қарқындылық

2. Степень- коэффициент-; пропорция

3. норма

4. Оценка-,

Стоимость

I оценивать-, рассчитывать

 

 

интенсивность потока

скорость [степень] размножения (бактерий)

 

скорость охлажде-ния

скорость сушки

 

скорость бро-жения степень ферментации-ферментация

 

1. скорость потока

2. расход жидкости

скорость замора-живания

 

часовая производительность по выпаренной влаге

 

оценка

 

 

органолепти- ческая оценка

 

1. Степень



Коэффициент

2. Пропорция

 

отношение- соотношение- отношение плотности по Бриксу к кислотности

 

выход сливочного масла

рассчитанный по количеству сырья и нормам расхода

 

хлорсахар ное число (молока

 

соотношение свёртывающей и протеолитической актив-ности, молокосвёртывающая активность

соотношение при смешивании

 

сахарное число(для сгущённого молока с сахаром

степень набухания

порошкообразных продуктов

 

сырой

реакция

 

кислая реакция

амфотерная реакция (молока)

биуретовая реакция

 

реакция Майяра

побурение продукта вследствие взаимодействия ами-нокислоты и белков с саха-ром

 

реакция диссимиляции

 

цепная реакция

 

цветная реакция

 

обратимая реакция

 

 

микр,культуральная реакция

 

эндотермическая реакция

экзотермическая реакция-

необратимая реакция побурение продукта вследствие молочного сахара с белками-- реакция Майяра(побурение продукта вследствие взаймодействия амино-кислоты белков с сахаром)

 

обратимая реакция

 

йодокрахмальная реакция

 

ксантопротеиновая реакция

 

реактивировать

 

реактивация, восстановление, регенерация

 

 

показание отсчет

 

контрольный отсчет

 

 

реагент,реактив-реагент.реактив

 

перегруппироваться-

1)рецепт-

2)квитанция-

 

Платеж

 

принимать-

 

ресивер-ресивер.приемный резервуар

приемник

- сбор

 

приемник для жидкости ресивер для житкого хладагента

 

резервуар

приемка

автоматизированная приемка молока во фляга

 

 

приемка молока-

 

выездная приемка молока

1)пропись

2)рецепт-

Резервуар

 

приемник-

восстановление-

рекомбинация-комбинация

 

восстановление (сухого молока) восстанавливать-

 

восстанавливаемость (растворимость сухого молока)

 

-

 

повторно обсеменять

 

повторное загрязнение повторное обсеменение самописец самопишущи ареометр

 

регистрирующий расходометр для молока

прибор регистрирующий пределы нагревания(например молока пастеризаторе)-

1)регенерировать

Восстанавливать

2)утилизировать (отходы извлекать

1)регенерация-регенерация, восстановление-

2)добывание-табу.изалечение-

3) сбор и утилизация-

 

 

 

Сөре

кетіру рамасы

штатив

 

сүт құтысына арналған тасымалдағыш

ірімшікке арналған сөре

 

ірімшікті аунатуға бейімделген сөре (чеддер)

ірімшік дәніне арналған сусіңшіш сөре

 

сусіңгіш сөре

 

ағынды үстел

ағынды қондырғы (для сырного зерна-ірімшік дәнінен арналған)

еден үстілік тор, напольный этажер-еден үстілік

өнімдерді салуға арналған

құтыға арналған ағынды сөре

 

қойма сөресі

 

шыны түтікке арналған штатив

 

емдеу

 

 

еңіс

 

ашыған

 

ашу

 

жылдамдық

 

деңгей;

коэффицент

үйлесім

қалып

 

баға

 

құны

 

бағалау

 

қарқындылық;

 

 

көбею жылдамдығы(бактериялардың

 

 

суыту жылдамдығы

 

жуылу жылдамдығы

 

 

ашу жылдамдығы;

 

ағын жылдамдығы

 

сұйық шығыны

мұздау жылдамдығы

 

буланған ылғалдың сағаттық өндірісі

 

баға

 

 

органолептикалық баға

 

деңгей,

коэффицент

үйлесім

 

 

қатынас,

арақатынас

Брикс бойынша тығыздықтың қышқылға арақатынасы

 

 

сары майдың шығымы

 

шикізат пен шығын номасы бойынша есепке алынған)

 

 

ұю мен протеолитикалық белсенділіктің арақатынасы, сүт ұю белсенділігі

 

 

араластыру кезіндегі арақатынас

 

 

қант саны

қоюлатылған сүтпен қант)

 

 

ісіну дәрежесі ұнтақ тәрізді өнімдердің

 

шикі

реакция

 

 

қышқыл реакция

 

амфотерлің реакция

 

 

биуреттік реакция

 

Майяр реакциясы

 

 

аминқышқылдармен ақуздардың қантпенн әсерлесуі кезіндегі өнімдердің күреңдеуі

 

 

диссимиляциянын реакциясы

 

 

тізбекті реакция

 

 

тусті реакция

 

 

кайтымды реакция

 

 

микро культуральди реакция

 

эндотермиялык реакция

 

 

эндотермиялык реакция

 

кайтымсыз реакция Наруыздары бар сут канты салдарынан онимнин куренденуи

 

Майяра(Кантпен наруыздарды амин кышкылдарынын арекеттесуи салдарынан онимнин куренденуи)

 

кайтымды реакция

 

 

йодтыкрахмальди реакция

 

 

ксантопротейн реакциясы

 

 

реактивирлеу

 

 

кайта активация.калпына келу, регенерация

 

корсеткиш.есептеу

 

 

-бакылау есеби

 

реагент,реактив-реагент.реактив

 

 

кайта топтасу

 

курам,

 

тубиртек

 

 

-толем

 

 

Кабылдау

 

кабылдау резервуары

 

кабылдагыш.

 

-жиы-

 

 

- суйыктык ушин кабылдагыш, хладагенттин суйыктыгы ушин ресивер

 

резервуар

кабылдагыш

 

 

флягтагы сутти автоматты турде кабылдау

 

 

сутти кабылдау

 

 

суттин шыгуын кабылдау

 

 

-жазу улгиси

Курам

Резервуар

 

кабылдагыш

калпына келу

 

-калпына келу(кургак сут)

 

калпына келтиру

 

 

калпына келтиргиштик(кептирилген суттин еригиштиги)

 

калпына келу (кептирилген унтак онимдер),

 

бастапкы тыгыздыкка дейн концентраттын су косуы

кайта урыктандыру

 

 

кайта ластану, кайта урыктану

 

оздигинен жазгыш

оздигинен жазатын ареометр

 

 

Сут ушин тиркейтин шыгын олшегиш

 

 

кыздырудын шектери тиркеуши аспап(мысалы сут пастеризаторы)

 

калпына келтиру

калыпка келтиру

 

-пайдага асырылу(калдыктарды жою)

 

калпына келтиру

 

жою.выделение-шыгару,

жиын жане кадеге жарату

rem

 

recrating

 

redress-

 

 

-reduce

 

 

Reductase

 

 

reduction-oxidation

 

reembodying

 

refraction—

refractometer—

refreshing—

 

refrigerant—

refrigerate——

refrigeration--—

 

 

refrigerator——

 

absorption –

refuse—

 

regenerate—

 

regeneration –

 

heat

 

regenerator—

 

 

register

regulate--— regulation—

 

composition –

 

regulation

food products\

 

 

quality

 

safety-

 

regulations

 

 

quality

regulator

capacity

 

 

pressure

speed

temperature

 

 

reinfect-

reinfection

reinforce

reinforcement-

reinoculate

 

reinoculation

 

relationship

 

release

 

relish

remnants

 

removal

bacterial ~

fat

 

 

 

повторная укладка

 

бутылок в ящики

 

1. возмещение

2. вос-становление |возмещать; исправлять

1. восстанавливать

2. уменьшать плотность 3. Редуцировать

4. Понижать

5. Измельчать

 

 

редуктаза

 

 

восстановлениеокисление

 

 

восстановление

вязкости (напр., сливок)--

преломление, рефрактометр освежение— охлаждающий рассол, соль для охлаждающего раствора; хладагент— охлаждать искусственный холод; искусственное охлаждение

холодильник холодильный шкаф с абсорбционной установкой

брак; отбросы, отходы—

регенерировать, восстанавливать— регенерация, восстановление—регенерация

регенерация теплоты—

 

1. регенератор

2. секция регенерации (теплообменника

Счётчик

регулировать, выверять

1. регулирование

2. правило; инструкция

 

 

регулирование [нормализация] состава

 

 

(санитарные) правила производства пище-вых продуктов

 

качественная спе-цификация\ технические условия

правила техники безопасности

правила; инст-рукция

 

 

инструкция по качеству регулятор-

регулятор произ-водительности—

 

регулятор давления регулятор скорости терморегулятор

 

 

вторично заражать повторное заражение подкреплять, усиливать подкрепление,

усиление

пересевать (микро-организмы)

пересев (микро-организмов)

соотношение; зависимость

выделение; выпуск извлечение—

вкус; привкус; запах— остатки сливочного масла

удаление, устранение— стерилизация

удаление жира, обезжи-ривание—

 

 

бґтелкелерді жјшікке салу

 

 

реттеу,ќалпына келу

 

1. ќалпына келіу

2.тыєыздыќты тґмедету

3.саќтандыру

4.тґмендету

5.таяздану

 

 

редуктаза (фермент)

 

 

оттекті ќалпына келу

 

 

ќалпына келу

тўтќырлыќ

сыну

рефрактометр

тазарту

салќындатќыш ерітіндіге арналєан тўз

салќындату

жасанды салќындату

 

 

тоңказытқыш

сіңіру құрылғысы бар тоңзатқыш шкаф

 

қалдық,.қоқыс

регенерлеу,қалпына келтіру қалпына келтіру

 

жылулыќ регенерация

 

 

1.регенератор 2.регенератор секциясы

 

 

есептеуші

реттеу,түзету

1.реттеу,

2.нұсқама ережесі

 

құрамды реттеу (продукции)

 

 

тағамдық өнімдерді өндіру ережесі

 

сапалы айрықшалау,техникалық шарт

 

қауіпсіздік ережесі ереже,нұсқама

 

 

сапасы бойынша нұсқама

реттегіш

өнімділік реттегіші

 

 

ќысым реттегіші

жылдамдыќ реттегіші терморегулятор

 

 

екіншілік жұқтыру

қайта жұқтыру

кішейту

 

нығайту,дамыту

қайта себу

 

қайта себу

 

арақатынас,тәуелділік

 

бүліу,табу

дәм, иісі

кілегей майының қалдығы жою

 

—стерилдеу

майларды жою, майсыздандыру

rem

removal

iron

lactose

milk stoneer

 

waste water

rennet

 

calf

 

crude

dried

frozen

fungal

liquid

 

 

microbial ~

 

plant [vegetable]

 

 

salted

 

vegetable

whey

rennetability

 

 

renneting

 

rennin-

 

renn(in)ogen

 

renovate

renovating

butter-— renovator label

 

repack

 

repasteurization--

replacer

milk

repository-

reproduce

requirement

 

 

minimum

 

requirements pi

quality

 

ripening

sanitary

resazurin—

residual—

residue—

dry ~—

 

hardened-on

milk

resin

resistance–

 

 

acid

alkali

 

 

 

удаление железа удаление лактозы средство для удаления молочного камня

 

удаление сточ-ных вод

сычуг, ренин, химзин, сычужный фермент свёртыват

сычужный фермент из желудка телят

сырой (неочищенный) сычужный фермент— сушёный сычуг~

мороженый сычуг— фермент плесневых грибов, свёртывающий мо-локо—

~ раствор сычужного фермента— бактериальный фермент, свёртывающий молоко— растительная протеиназа, фермент растительного происхож-дения

сычуг

 

фермент расти-тельного происхождения сычужная закваска, приготовленная на сыворотке

свёртывающая способность сычужного фермента

сычужное свёртыва-ние (молока

ренин, химозин, сы-чужный фермент рениноген (исходная форма сычужного фер-мента)-

восстанавливать восстановление восстановление сливочного масла удаление ярлыка, этикетки— переупаковывать повторная

пастеризация

заменитель

заменитель молока

склад; хранилище— воспроизводить—

1. требование

2. потребность 3.условие—

минимальная потребность

требования, условия кондиции, каче-ственные требования—

условия созревания санитарные требо-вания резазурин

остаточный

остаток; отстой; отходы || остаточный

сухой остаток подсохший остаток— остаток молока, ос-таточное молоко— смола; камедь— сопротивление, сопротивляемость, устойчи-вость, невосприимчивость

кислотостойкость щёлочестойкость

 

 

темірді жою

лактозаы жою

сүт тастарын жоюға арналған амал

 

 

ағынды суды жою ұлтабар,ренин,химзин,ұлтабар ферменті

бұзау асқазанындағы ұлтабар ферменті

дымқыл ұлтабар ферменті(тазаланбаған

кепкен ұлтабар

мұздатылған ұлтабар өңездеген саңыраукұлақ ферменті

ұлтабар ферменті ерітіндісі бактериялды ферментсүтті каптау

өсімдік протеиназасы

 

өсімдік ферментінің шығуы мәйекті ашыту,сарысуда дайындалған

мәйек ферентінің ұйығыштық қабіліті

 

 

мәйекті ұйыту

 

мәйкті фермент

 

рениноген(мәйекті фермнттің бастапқы формасы)

қалпына келу

қалпына келу

кілегей майының қалпына келуі

заттаңбаны жою

қайта қаптау

 

қайта пастерлеу-

-ауыстырғыш

сүтті ауыстырғыш

қойма

жаңғырту

1.талап ету

2.шарт

 

төменгі шарт

 

талапты шарт

сапалы шарттар

 

жетілу талабы

тазалық талабы

резазурин

қалдық

 

құрғақ қалдық

 

кебіртек қалдық ұлтабар,консервіленген сүт қарамай,шайыр қарысыласу,орнықтылық,

 

 

қышқылдық тұраұтылық сілтілік тұрақтылық

 

 

 

 

 

 

Times New Roman. Размер шрифта14, 1 интервал

 

Срок исполнения 1 месяц


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 105 | Нарушение авторских прав




<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
За предоставление сведений | Министерство образования Республики Беларусь

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.127 сек.)