Поселите в саду краснику

Красника

Поселите в саду краснику

(Сад и огород № 8, 2009)

И. Исаева, доктор сельскохозяйственных наук, г. Москва

Источник: www.sad21veka

Красника, или вакциниум превосходный (Vaccinium praestans), - дикорастущий ягодный почвопокровный листопадный кустарничек из семейства брусничных. Большей части населения России это растение неизвестно, потому что массово произрастает лишь на Сахалине и в меньшем количестве на Курильских островах, Камчатке и в Приморье. За границей красника встречается только на некоторых островах Японии.

Высота кустарничка 8-10 см, а вот листья у него крупные, примерно с лист березы. Интересная их особенность - меняющаяся за сезон окраска. Сначала листья светлого салатного цвета затем становятся темно-зелеными с красивым багровым рисунком. В июне, когда красника покрывается изящными бело-розовыми цветками, листья приобретают темно-зеленый цвет.

Молодые листья красники

В конце июля - начале августа начинают появляться розовые ягоды, к концу августа они созревают, становятся красными, напоминая цветом и округлой формой клюкву. И вместе с алым цветом ягод становится багровой и листва красники. В это время она наиболее красива.

Средний размер ягод в природных условиях во многом зависит от места произрастания растений и погоды. Наиболее крупные ягоды отмечены в заболоченных местах со сфагнумом, да еще под пологом растений. А вот на открытых склонах, а значит, суховатых и хорошо освещенных, они мельче. Наиболее крупноплодные формы обнаружены в центральной части Сахалина - диаметр ягод 1,4 см, средний вес ягоды 1 г. Число ягод на куст достигает 10-15 шт. О потенциальных возможностях красники свидетельствует уже тот факт, что в дикорастущем виде на Сахалине в самый продуктивный для нее 1981 г. зафиксирован урожай 2166 кг/га, на 1 м2 пришлось 520 ягод, общий вес которых составил 433 г. А ведь даже просто механический (но, конечно, грамотный) перенос дикорастущих растений в сад и заботливый за ними уход повышает урожайность в 2-3 раза.

Ягоды красники обладают удивительным свойством - прятаться среди листьев. Сборщикам красники порой даже приходится ложиться на землю, раздвигая листву, и отыскивать ягоды, внимательно оглядывая растения снизу вверх. Ближе к осени, когда наступает листопад, ягоды открываются, и в местах произрастания красники сопки от них становятся буквально багряными.

Кисть красники

По вкусу и запаху ягоды красники более чем своеобразны: в них сочетается кислое, сладкое, горькое и соленое, а за устойчивый, характерный запах народ окрестил это растение клоповкой. Ее ягоды не поешь просто так, как, например, бруснику или клюкву, сахалинцы о них говорят, что они "никакие". И, тем не менее, из года в год тысячи сборщиков отправляются за ними на дальние и ближние сопки. В конце 80-х годов ушедшего века население только на собственные нужды ежегодно собирало до 300 т этих, казалось бы, "никаких" ягод. А ведь кроме красники на том же Сахалине в диком виде произрастают и другие ягодники.

Такой интерес к краснике объясняется ценностью биохимического состава ее ягод, что делает их лечебными, и легкостью приготовления из них различных продуктов, которые в отличие от сырых ягод привлекательны по вкусу и тоже целебны.

Ягоды красники богаты флавоноидами и другими P-активными веществами, поэтому они эффективно снижают давление при гипертонии.

Богаты они и аскорбиновой кислотой – 80-100 мг/%, а это значит, что для удовлетворения суточной потребности в витамине C достаточно половины горсточки ягод или что-то около стакана разбавленного сиропа. Есть в ягодах дубильные вещества и микроэлементы. Особое достоинство красники - содержание в ягодах бензойной кислоты - мощного консерванта.

Мне рассказывал сахалинец Юрий Ахатов, что местное население засыпает ягоды красники в большие стеклянные бутылки или эмалированные емкости и добавляет туда сахар (на 1 кг ягод 2 кг сахара). Ягоды примерно через месяц отдают сок и всплывают. Тогда сок перемешивают с оставшимся сахаром и сливают. Такой сок холодного, без варки, приготовления представляет собой яркоокрашенную, несколько желеобразную массу. Вкус очень оригинальный, ни с чем не сравним, мне понравился. Бутылочку такой домашней заготовки со сделанной на компьютере наклейкой "Клоповка" привез мне в подарок Юрий Ахатов. Он рассказал, что эта заготовка очень популярна на Сахалине. До перестройки даже была налажена промышленная переработка красники, из которой делали уже описанный сироп "Клоповка" и напиток "Горный воздух". Ягоды поступали от населения через хорошо организованную сеть приемных пунктов, куда сборщики сдавали их на очень выгодных для себя условиях. Теперь этого нет. Население продолжает заготовлять сироп: кто только для себя, а кто и на продажу - разливая по бутылочкам с доморощенными этикетками. Спрос большой. Жители наловчились делать и напиток, что уже совсем просто - достаточно лишь по вкусу развести сироп минеральной газированной водой. Эти заготовки сахалинцы ценят как противогипертоническое и тонизирующее средство, лечатся ими при простуде. Ягоды красники используют и для традиционных заготовок: компотов, варенья, мармелада, пастилы. Их добавляют при консервировании плодов и ягод, что придает продукту своеобразный вкус, запах и продляет благодаря бензойной кислоте период хранения.

Ягоды и сок

Климат мест произрастания красники отличается высокой влажностью, что обусловливается глубоким снеговым покровом зимой и обильными дождями в теплый период. Но даже и в таком влажном климате красника растет чаще в сырых лесах, особенно хорошо на заболоченных опушках, на окраинах моховых болот, да еще к тому же по северным склонам. А ведь таких мест в нашей стране предостаточно. Как часто именно такие "неудобья" отводят под садовые участки. Попытка освоить их под традиционные культуры вызывает лишь тоску и разочарования. Выход есть - искать приспособленные к таким местам садовые культуры, среди которых может быть и красника. Конечно, введение ее в культуру, да еще в новых для нее регионах обитания - дело не простое, но не зря народная мудрость гласит: "Время и труд все перетрут". И сколько уже "перетерлось"; вспомните хотя бы, как из леса проникли в наши сады брусника, клюква, голубика и даже такие малоизвестные ягодники, как княженика и морошка. Настало время и для красники.

Необычайная ограниченность распространения красники в природе в сочетании с повышенным интересом к ней населения ставят это уникальное растение под угрозу исчезновения. Исследователь сахалинской красники В. И. Красикова сообщает о вытаптывании "красничников" при сборе ягоды и даже о распашке их под посадки. Конечно, надо принять все меры, чтобы сохранить краснику в природе, но не менее важно и успеть ввести ее в культуру. Впервые такая попытка была сделана еще в 1914 г. Есть сведения, что в 70-80-х годах прошлого века красника цвела и плодоносила в Главном ботаническом саду им. Н. В. Цицина РАН (г. Москва), в Центральном сибирском ботаническом саду СОРАН (г. Новосибирск), в Ботаническом саду Ботанического института им. В. Л. Комарова (г. Санкт-Петербург). Много посадочного материала с Сахалина было отослано садоводам-любителям в разные уголки нашей страны, и, кстати, может быть, кто-нибудь из получивших эти растения отзовется и напишет в редакцию об их судьбе.

И. С. Исаева с Ю. С. Ахатовым в саду

Введение красники в культуру даже такой осведомленный о ней специалист, как В. И. Красикова, считает делом сложным. Ее усилия в этом направлении еще в 70-80-х годах прошлого века на Сахалине особых успехов не принесли. Но, несмотря на это, работа была продолжена. В 1990 г. Е. А. Тюриковым красника была высажена на южной окраине Москвы во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства (ВСТИСиП). Это были образцы, привезенные ученым с острова Кунашир, и 30 корневых черенков, полученных с Южного Сахалина. Одновременно Е. А. Тюриков посадил краснику и на своем приусадебном участке во Владимирской области. Саженцы успешно прижились, стали давать ягоды.

Работа с красникой была продолжена И. Ю. Смирновым, но сейчас она опять, к сожалению, прервана. И все же, анализируя по публикациям пусть еще и небольшой опыт выращивания этой замечательной ягоды в культуре, уже можно дать некоторые рекомендации по ее "одомашниванию".

Красника, так же как и другие брусничные, хорошо себя чувствует только на кислых, рыхлых, воздухопроницаемых и влагоемких почвах. В других условиях растения бывают угнетены, зимостойкость их снижается, и они погибают. Именно поэтому под краснику так необходимо особо тщательно подготовить почву. Привожу подробную запись, сделанную со слов Е. А. Тюрикова.

"Основой субстрата для выращивания красники послужил кислый (pH 3,5-4,5) слаборазложившийся торф. Он обладает хорошей аэрацией и большой влагоемкостью. В целях экономии к торфу я подмешал древесные опилки и хвойный лесной опад (до 30% от общего объема). Полученную рыхлую массу смешал с супесчаной землей в соотношении 5:1. (Если у вас на участке преобладают суглинистые почвы, соотношение должно быть иным - 10:1). Готовым субстратом наполнил траншеи шириной 80 и глубиной 40 см и изолировал их пластиковой лентой от проникновения корневищных сорняков. Можно также использовать линолеум, листы пластика, старый шифер, железо и т. п. Если на участке преобладает торфянистый грунт, то краснику можно выращивать без предварительной подготовки почвы, главное - изолировать растения от корневищных сорняков".

В Институте садоводства (ВСТИСиП) красника растет на смеси среднеразложившегося верхового торфа и песка (3:1).

Думаю, что придется поэкспериментировать и при выборе для красники места в саду, - найти "золотую середину" между участком, открытым солнцу, и затененным. Казалось бы, в природе красника лучше растет на освещенных местах - на опушках, гарях, вырубках. Но, по свидетельству В. И. Красиковой, растения красники, посаженные на открытых, хорошо освещенных местах в первый же сезон буквально "сгорели" под воздействием прямых солнечных лучей. Высаженные же под пологом берез, хотя и прижились, но явно отстали в развитии и задержались с плодоношением. Во ВСТИСиП красника растет в некотором затенении актинидии и курильского чая. Это, по-видимому, снижает отрицательное воздействие на растения засухи. Урожай в этих условиях устойчивый и примерно в 4 раза выше (350-500 г/мг), чем в природных. В то же время в тенистых местах наблюдается более позднее созревание ягод и резкое снижение урожая.

В культуре красника, так же как и в природе, может быть размножена вегетативно и семенами. При первом способе из пронизанной корневищами почвы вырезают лопатой "кирпич" любого размера и формы и переносят его на новое место, слегка присыпав торфом. Еще проще краснику размножить отделенными от растений побегами с их подземной частью. Возможно использовать и черенки, представляющие собой «отрезки» одревесневшего корневища со спящими почками.

Семена высевают либо под зиму в грунт и прикрывают почву мхом, либо весной после стратификации. В процессе стратификации в течение трех месяцев при температуре 4-6°C всхожесть семян повышается почти до 70%, под снегом она оказывается еще выше. Семена выбирают из вполне созревших ягод. Они мелкие, продолговатые (длина до 1,3 мм), слегка серповидно- изогнутые. В одном плоде их содержится до 34 шт. Свежесобранные семена не всходят, всхожесть посевного материала резко снижается и после хранения в течение одного года.

Уход за красникой состоит в систематическом поливе, тщательной прополке и ежегодной подсыпке торфа - 4-5 кг на 1 м2. Торф обычно подсыпают осенью, внося вместе с ним двойной суперфосфат (20-30 г на 1 м2). Часть торфа можно использовать и в течение весны - лета в качестве мульчи. Азотные и калийные удобрения рекомендуется применять в виде растворов мочевины и сернокислого калия (1 г на 1 л). Раствор вносят в 2 приема весной и во время цветения. Общая доза - не более 20 г на 1 м2.

Морозы краснике не страшны, она практически не страдает от них даже в малоснежные и довольно холодные зимы. Однако в северных районах ее лучше все-таки укрывать. А вот весенние заморозки (даже при минус 3°C) пагубно влияют на урожай. Поэтому по весне краснику целесообразно укрывать двойным слоем любого нетканого материала. В Подмосковье это делают с конца апреля до начала июня.

В средней полосе все фазы развития красники, включая цветение и созревание, проходят на 1- 3 недели раньше, чем на Сахалине.

Особо отмечу, что для садоводов красника интересна не только как новое ягодное растение, но и как высокодекоративная почвопокровная культура.

Дата добавления: 2015-08-27