Моносахариды(не подвергаются гидролизу)

Углеводороды Сn(H₂O)m

Моносахариды(не подвергаются гидролизу)

Виды изомерии

1)Изомерия обусловлена наличием альдегидной группы

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Альдоза,Альдогексоза)

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (кетогексоза)

2)Оптическая Обусловлена наличием асимметрических атомов углерода

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Д-рибоза)

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (L-рибоза)

3)Существование Таутомерии

Получение:1.Выделение моносахаридов встречающихся в овощах и фруктах

2.Гидролиз полисахаридов

3. Синтез Бутлерова

6НСНО→(Са(ОН)₂)С₆Н₁₂О₆

Химические свойства

1.Как многоатомный спирт

1)С обр простых эфиров

+CH₃I→(H+)

(метилгликозид)

2)Обр сложных эфиров

+5(CH₃CO)₂O → +5CHCOOH

3)Обр глицерата меди (кач реак)

+Cu(OH)₂→ +H₂O

\COOH \COOH

2.Св глюкозы как альдегида

1)Реак восстановления

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Н₂→ СН₂ОН-(СНОН)₄-СН₂ОН(сорбит)

2)Окисление

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Сu(OH)₂→Cu₂O+H₂O+ СН₂ОН-(СНОН)₄-С

3)реак с бромной водой

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Вг₂+2Н₂О→ СН₂ОН-(СНОН)₄-С +2НВr

3.Реак брожения

1)Спиртовое брожение

С₆Н₁₂О₆→(дрож)2С₂Н₅ОН+2СО₂

2)Молочно- кислое

С₆Н₁₂О₆→(мк бакт)2СН₃- -С

3)Масляное кислое брож

С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+2Н₂

4.Полное окисление глюкозы

С₆Н₁₂О₆ +6О₂→6СО₂+6Н₂О+Q

Углеводороды Сn(H₂O)m

Моносахариды(не подвергаются гидролизу)

Виды изомерии

1)Изомерия обусловлена наличием альдегидной группы

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Альдоза,Альдогексоза)

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (кетогексоза)

2)Оптическая Обусловлена наличием асимметрических атомов углерода

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Д-рибоза)

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (L-рибоза)

3)Существование Таутомерии

Получение:1.Выделение моносахаридов встречающихся в овощах и фруктах

2.Гидролиз полисахаридов

3. Синтез Бутлерова

6НСНО→(Са(ОН)₂)С₆Н₁₂О₆

Химические свойства

1.Как многоатомный спирт

1)С обр простых эфиров

+CH₃I→(H+)

(метилгликозид)

2)Обр сложных эфиров

+5(CH₃CO)₂O → +5CHCOOH

3)Обр глицерата меди (кач реак)

+Cu(OH)₂→ +H₂O

\COOH \COOH

2.Св глюкозы как альдегида

1)Реак восстановления

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Н₂→ СН₂ОН-(СНОН)₄-СН₂ОН(сорбит)

2)Окисление

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Сu(OH)₂→Cu₂O+H₂O+ СН₂ОН-(СНОН)₄-С

3)реак с бромной водой

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Вг₂+2Н₂О→ СН₂ОН-(СНОН)₄-С +2НВr

3.Реак брожения

1)Спиртовое брожение

С₆Н₁₂О₆→(дрож)2С₂Н₅ОН+2СО₂

2)Молочно- кислое

С₆Н₁₂О₆→(мк бакт)2СН₃- -С

3)Масляное кислое брож

С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+2Н₂

4.Полное окисление глюкозы

С₆Н₁₂О₆ +6О₂→6СО₂+6Н₂О+Q

Углеводороды Сn(H₂O)m

Моносахариды(не подвергаются гидролизу)

Виды изомерии

1)Изомерия обусловлена наличием альдегидной группы

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Альдоза,Альдогексоза)

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (кетогексоза)

2)Оптическая Обусловлена наличием асимметрических атомов углерода

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Д-рибоза)

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (L-рибоза)

3)Существование Таутомерии

Получение:1.Выделение моносахаридов встречающихся в овощах и фруктах

2.Гидролиз полисахаридов

3. Синтез Бутлерова

6НСНО→(Са(ОН)₂)С₆Н₁₂О₆

Химические свойства

1.Как многоатомный спирт

1)С обр простых эфиров

+CH₃I→(H+)

(метилгликозид)

2)Обр сложных эфиров

+5(CH₃CO)₂O → +5CHCOOH

3)Обр глицерата меди (кач реак)

+Cu(OH)₂→ +H₂O

\COOH \COOH

2.Св глюкозы как альдегида

1)Реак восстановления

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Н₂→ СН₂ОН-(СНОН)₄-СН₂ОН(сорбит)

2)Окисление

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Сu(OH)₂→Cu₂O+H₂O+ СН₂ОН-(СНОН)₄-С

3)реак с бромной водой

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Вг₂+2Н₂О→ СН₂ОН-(СНОН)₄-С +2НВr

3.Реак брожения

1)Спиртовое брожение

С₆Н₁₂О₆→(дрож)2С₂Н₅ОН+2СО₂

2)Молочно- кислое

С₆Н₁₂О₆→(мк бакт)2СН₃- -С

3)Масляное кислое брож

С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+2Н₂

4.Полное окисление глюкозы

С₆Н₁₂О₆ +6О₂→6СО₂+6Н₂О+Q

Углеводороды Сn(H₂O)m

Моносахариды(не подвергаются гидролизу)

Виды изомерии

1)Изомерия обусловлена наличием альдегидной группы

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Альдоза,Альдогексоза)

H₂COH-CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (кетогексоза)

2)Оптическая Обусловлена наличием асимметрических атомов углерода

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (Д-рибоза)

H- - CHOH-CHOH-CHOH-CH-C (L-рибоза)

3)Существование Таутомерии

Получение:1.Выделение моносахаридов встречающихся в овощах и фруктах

2.Гидролиз полисахаридов

3. Синтез Бутлерова

6НСНО→(Са(ОН)₂)С₆Н₁₂О₆

Химические свойства

1.Как многоатомный спирт

1)С обр простых эфиров

+CH₃I→(H+)

(метилгликозид)

2)Обр сложных эфиров

+5(CH₃CO)₂O → +5CHCOOH

3)Обр глицерата меди (кач реак)

+Cu(OH)₂→ +H₂O

\COOH \COOH

2.Св глюкозы как альдегида

1)Реак восстановления

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Н₂→ СН₂ОН-(СНОН)₄-СН₂ОН(сорбит)

2)Окисление

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Сu(OH)₂→Cu₂O+H₂O+ СН₂ОН-(СНОН)₄-С

3)реак с бромной водой

СН₂ОН-(СНОН)₄-С +Вг₂+2Н₂О→ СН₂ОН-(СНОН)₄-С +2НВr

3.Реак брожения

1)Спиртовое брожение

С₆Н₁₂О₆→(дрож)2С₂Н₅ОН+2СО₂

2)Молочно- кислое

С₆Н₁₂О₆→(мк бакт)2СН₃- -С

3)Масляное кислое брож

С₆Н₁₂О₆→СН₃СН₂СН₂СООН+2СО₂+2Н₂

4.Полное окисление глюкозы

С₆Н₁₂О₆ +6О₂→6СО₂+6Н₂О+Q

Дата добавления: 2015-08-27