Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

«Ежегодно 11 июля отмечается Всемирный день шоколада. Идея создания этого праздника принадлежит французам».



«Ежегодно 11 июля отмечается Всемирный день шоколада. Идея создания этого праздника принадлежит французам».

 

Кто

создал

шоколад?

Только след от шоколада на любимой кофточке никогда не огорчит "фанатика" всевозможных сладостей. Невозможно обижаться на то, что пару минут назад принесло тебе незабываемое наслаждение. Но стоит предположить, что ни сладкоежки, ни те, кто к лакомствам относятся равнодушно, никогда не задумывались об истории происхождения шоколада. В этом вся суть человека: удовлетворять себя любим, а узнать, кто создал этот чудо продукт как-то руки не доходят. Впрочем, незнание истории никак не влияет на вкусовые качества.

Основа любой плитки – это неповторимые плоды шоколадного дерева. Впервые о какао-бабах упоминается в языке индейцев ольмеки. Произношение близко к современному - kakawa. Поэтому предположительно и напиток из этих плодов был им знаком. На смену ольмекам пришла цивилизация майя, которая стала культивировать деревья какао-бобов и готовить напиток из его семян. Рецепт без сомнения заворожит своей неординарностью современного гурмана. В священный напиток кроме разрыхленных бобов и воды входил перец и различные пряности. Употреблялся в холодном виде и имел очень горький вкус.

Спустя несколько веков рецепт претерпел некоторые изменения: растирали какао-бабы с зернами молочной кукурузы и добавляли мед, ваниль, сладкий сок агавы. Напиток стал слаще и легче воспринимался.

В 17 столетии черной жидкости начали приписывать чудодейственные свойства и даже использовать как лекарство.

Испанцы долгое время скрывали чудо рецепт лакомства, но как известно "всё тайное становиться явным". Шоколадный напиток распространила в Европе Анна Австрийская. В 1616 году она впервые привезла в Париж ящик какао-бобов.

«Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги…»

 

Ароматный напиток стал конкурентом чая и кофе. Однако он всё еще оставался значительно дорогим, и насладиться им, по-прежнему мог только представитель высокого сословия.

Промышленность никогда не стоит на месте и производство шоколада в 17 веке начало свое развитие. Увеличилось и количество плантаций. Суммарно это привело к открытию первой шоколадной фабрики, которую основал Давид Шайу. В 1674 г. шоколад стал "съедобным": его начали добавлять в пироженные и рулеты.



Почетное место в жизни европейцев шоколад, безусловно, оставил за собой. Но его использовали часто не в добрых целях. За маской горького вкуса и сильного аромата можно было не заметить яд. А отравление было самым популярным способом политического убийства.

Долгое время считалось, что крепкий горький шоколад это исключительно мужской напиток. Но англичане научились добавлять в него молоко, что предало мягкость и легкость.

Интересно, что вплоть до начала 19 века шоколад употребляли только в жидком виде. Но с помощью Франсуа Луи Кайе шоколаду удалось сохранить свою форму. Появилась плитка, которая положила начало фабрикам и предприятиям.

В 1875 г. для шоколада наступил переломный момент. Даниэль Петер изобрел новый вид - молочный.

Вкус и аромат шоколада дошел и до России. Первые фабрики появились в Москве. Самым известным "королем шоколада" был Алексей Иванович Абрикосов, ставший основателем знаменитой фабрики «Бабаевская».

Сильно много "шоколада" из этого текста обрушилось на вас. Возможно, вы не раз проглотили слюну и ощутили сладость. Это проявление вашей слабости. Но спешу вас обрадовать - вы не одиноки!

 


Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 31 | Нарушение авторских прав




<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Тонкие ломтики хамона в сочетании с крем-сыром, грецкими орехами и свежей рукколой составят потрясающий гастрономический квартет. Это блюдо прекрасно подойдёт в качестве закуски, как для | Вот и отметила школа свой тридцатилетний юбилей. На праздник съехались бывшие ученики всех выпусков, учителя, работавшие когда-то в нашей школе, пришли ветераны педагогического труда, родители

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)