|
«Ежегодно 11 июля отмечается Всемирный день шоколада. Идея создания этого праздника принадлежит французам».
|
Кто создал шоколад? |
Основа любой плитки – это неповторимые плоды шоколадного дерева. Впервые о какао-бабах упоминается в языке индейцев ольмеки. Произношение близко к современному - kakawa. Поэтому предположительно и напиток из этих плодов был им знаком. На смену ольмекам пришла цивилизация майя, которая стала культивировать деревья какао-бобов и готовить напиток из его семян. Рецепт без сомнения заворожит своей неординарностью современного гурмана. В священный напиток кроме разрыхленных бобов и воды входил перец и различные пряности. Употреблялся в холодном виде и имел очень горький вкус.
Спустя несколько веков рецепт претерпел некоторые изменения: растирали какао-бабы с зернами молочной кукурузы и добавляли мед, ваниль, сладкий сок агавы. Напиток стал слаще и легче воспринимался.
В 17 столетии черной жидкости начали приписывать чудодейственные свойства и даже использовать как лекарство.
Испанцы долгое время скрывали чудо рецепт лакомства, но как известно "всё тайное становиться явным". Шоколадный напиток распространила в Европе Анна Австрийская. В 1616 году она впервые привезла в Париж ящик какао-бобов.
«Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги…»
|
Промышленность никогда не стоит на месте и производство шоколада в 17 веке начало свое развитие. Увеличилось и количество плантаций. Суммарно это привело к открытию первой шоколадной фабрики, которую основал Давид Шайу. В 1674 г. шоколад стал "съедобным": его начали добавлять в пироженные и рулеты.
Почетное место в жизни европейцев шоколад, безусловно, оставил за собой. Но его использовали часто не в добрых целях. За маской горького вкуса и сильного аромата можно было не заметить яд. А отравление было самым популярным способом политического убийства.
Долгое время считалось, что крепкий горький шоколад это исключительно мужской напиток. Но англичане научились добавлять в него молоко, что предало мягкость и легкость.
Интересно, что вплоть до начала 19 века шоколад употребляли только в жидком виде. Но с помощью Франсуа Луи Кайе шоколаду удалось сохранить свою форму. Появилась плитка, которая положила начало фабрикам и предприятиям.
В 1875 г. для шоколада наступил переломный момент. Даниэль Петер изобрел новый вид - молочный.
Вкус и аромат шоколада дошел и до России. Первые фабрики появились в Москве. Самым известным "королем шоколада" был Алексей Иванович Абрикосов, ставший основателем знаменитой фабрики «Бабаевская».
Сильно много "шоколада" из этого текста обрушилось на вас. Возможно, вы не раз проглотили слюну и ощутили сладость. Это проявление вашей слабости. Но спешу вас обрадовать - вы не одиноки!
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 31 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
Тонкие ломтики хамона в сочетании с крем-сыром, грецкими орехами и свежей рукколой составят потрясающий гастрономический квартет. Это блюдо прекрасно подойдёт в качестве закуски, как для | | | Вот и отметила школа свой тридцатилетний юбилей. На праздник съехались бывшие ученики всех выпусков, учителя, работавшие когда-то в нашей школе, пришли ветераны педагогического труда, родители |