Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Банкетное меню 2013

Читайте также:
  1. Банкетное меню
  2. Банкетное меню
  3. БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
  4. Банкетное меню
  5. БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
  6. БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
  7. Банкетное меню

___________________________________________

НА ВЫБОР:

Наименование продукции: Выход грамм Цена
Салаты:    
Салат Цезарь с Куринной грудкой, беконом и листовым салатом   150,00
Салат «Шеф»с ветчиной, грибами, сыром и огурцом   150,00
Салат из языка –язык, сыр, яблоко, маринованные огурцы, петрушка. Заправлен домашним майонезом   180,00
Салат «Греческий»- из свежих овощей с сыром «Фета». Заправлен оливковым маслом и французской горчицей.   100,00
Салат «Шанхай»с курой, с орехами и грибами. Заправлен домашним майонезом   110,00
Салат из говядины с фасолью– говядина отварная, фасоль красная, репчатый лук, перец болгарский. Заправлен домашним майонезом   170,00
Салат «Швейцарский» -сыр, ветчина, свежий огурец, салат «Айсберг». Заправлен соусом из плавленого сыра и сливок   105,00
Салат из снежного краба-сыр Фета, свежие овощи, шампиньоны заправленные соевым соусом   95,00
Салат Моцарелла -сыр моцарелла,свежие помидоры заправленные оливковым маслом, песто и бальзамиком   340,00
Салат из филе индейки, кешью и винограда - лайм, имбирь, манго, индейка, листовые салаты, заправленные нежным йогуртом   170,00
«Княжеский»- филе масляной рыбы с грибочками и соломкой из маринованных огурцов и соусом «Тартар». Обернут в ломтики цукини.   150,00
«Лагуна»- из креветок с листьями китайской капусты, яйцом, тёртым сыром и заправкой, обернутый в слайсы из свежего огурца.   125,00
«Дорадо» - тунец, паприка, креветки, грибы, порей, майонез. Подается в тонкой хрустящей тарталетке.   110,00
Салат из филе куры с шампиньонами и томатами черри   185,00
Салат из креветок, красной икры, сыра, авокадо, томатов и майонеза.   180,00
Салат из пасты, копченого лосося, оливок, маслин, сладкого перца с оливковым маслом и специями.   225,00
«Социалистический» - из отварного картофеля с мясом цыплёнка, яйцом, морковью и зелёным горошком. Заправлен домашним майонезом   95,00
Тортилья с говядиной и цукини, (цукини, говяжья вырезка, ананас, авокадо, соус чили).   170,00
Салат Оливьес говядиной   115,00
Салат из томатов черри, сыра и сельдерея   120,00
Салат из бекона и томатов, листовой салат, бекон, шампиньоны, лук зеленый.   215,00
Салат из Куринного филе, свеклы и яблок   90,00
Филе цыплёнка по-кавказски в соусе «Сациви» 70/30 160,00
«Арабский» - салат из свежих овощей с кусочками мяса цыпленка и сливочным карри соусом   95,00
Салат из ветчины, жареных шампиньонов,зеленого лука, отварного яйца и майонеза.   90,00
Салат из отварного филе куры,сыра, жареных шампиньонов, свежих овощей, отварного яйца, с добавлением майонеза, чеснока и свежего базилика.   100,00
Салат из филе лосося, сельдерея и сыра - морковь, яйцо, сыр Гауда лосось, сельдерей заправленные майонезом   130,00
Салат из отварного языка,креветок, свежих овощей, отварного яйца, зелени и майонеза.   160,00
«Миланский» - паста, ветчина, оливки, маслины, сладкий перец, зелень. Заправлен оливковым маслом со специями.   110,00
Салат из мяса цыпленка, чернослива, грецкого ореха и свежего огурца. Заправлен майонезом.   110,00
Рыбные закуски:    
Нежное филе лосося домашнего засола   205,00
Филе копченого лосося   210,00
Филе масляной рыбы   180,00
Яйцо с лососем ш.п. и икрой летучей рыбы   125,00
Яйцо, фаршированное печенью трески 40/1 75,00
Судак под маринадом. 40/30 180,00
Рулет из армянского лаваша с крабовыми палочками, отварным яйцом, зеленью, майонезом и чесноком   90,00
Блинчики с лососем шеф-посол и красной икрой.   180,00
Кулебяка на “четыре угла” из лосося и судака с сочным овощным рисом и грибочками   110,00
Ломтики подкопченного лосося фаршированные салатом с крабами   135,00
Филе угря копченое   220,00
Филе копченого угря, фаршированное воздушным сыром «филадельфия» с хреном 30/10 280,00
Ломтики палтуса холодного копчения   210,00
Сочный рулет из судака, дополненный раковыми шейками   240,00
Заливное из судака   110,00
Икра красная. Подается на Ваш выбор: - в яйце; - в тарталетке - на тостах из белого или черного хлеба       225,00
Селедка с луком и молодым картофелем 60/5/70 105,00
Мясные закуски:    
Сочная буженина домашнего приготовления   140,00
Маринованное в красном вине и душистых травах филе говядины, обжаренное до хрустящей корочки   280,00
Ломтики отварного языка   220,00
Блинчики с паштетом из языка.   145,00
Рулетики из отварного языка со специями, фаршированные пикантным сыром   145,00
Рулетики из ветчины со специями, фаршированные пикантным сыром   95,00
Заварная булочка с паштетом из говяжьей печени   80,00
Холодец из говядины   95,00
Закуски из птицы:    
Традиционный куриный рулет с курагой   85,00
Террин из цыпленка с отборными грецкими орехами   85,00
Филе утки, маринованные в красном вине и провансальских травах   240,00
Мусс из Филе индейки, с фисташками приготовленное на пару   120,00
Овощные закуски:    
Рулетики из баклажан с пикантным сыром   85,00
Закуски:    
Ассорти из французских сыров   160,00
Маринады: грибочки, маслины, огурчики 30/30/30 125,00
Грибочки по-домашнему на подушечке из картофеля   75,00
Лимон в нарезке   20,00
Лимоны, маслины, оливки, зелень 20/20/20/10 80,00
Заказные банкетные блюда:    
Целая индейка, наполненная муссом с фисташками и покрытая глазурью   неизвестно
Утка запеченная с яблоками   неизвестно
Домашний молочный поросенок, зафаршированный на ваш выбор: - рассыпчатой гречневой кашей; - бужениной;- сочным мясным фаршем   450,00
Судак фаршированный приготовленный на пару   неизвестно
Целый лосось с ломтиками лимона на ложе из салатных листьев и овощей    
Волжские стерлядки, приготовленные на винном пару, подаются с овощами   740,00
Горячие закуски:    
Блинчики с лососем и красной икрой в фирменном соусе   360,00
Королевские креветки со сливочным соусом   неизвестно
Блинчики с сочной начинкой из ветчины и сыра и соусом 150/30 200,00
Жульен из свежих шампиньонов с сыром в кокотнице. 100/20/1 180,00
Аппетитные блинчики, фаршированные лесными грибами, тушеными в нежном сливочном соусе.   180,00
Лосось - филе норвежского лосося со шпинатом, яйцом «Пошет» и голландским соусом 110/40/10/1 370,00
Медальон из говяжьей вырезки с беконом и томатами, соусом и зеленью 100/30/20/1 680,00
Горячее на выбор:    
Филе лосося, припущенное на вино – виноградном пару. Подается с Голландским соусом. 150/1/60/70/10/2 580,00
Филе форели «Клеопатра», панированное в семенах кунжута и мака с соусом «Белое вино». 180//50/20/2 600,00
Медальоны из телятины со сливочно-горчичным соусом 150/100/20 720,00
Стейк из говядины с соусом Мафасон 150/70 900,00
Превосходный стейк из свинины подается со сливочным соусом 150/70 560,00
Котлетки куриные с картофельным пюре 120/100 250,00
Куриное филе «Шанхай» панированное в кунжутном семени со сливочно – соевым соусом 150/90/100 410,00
Медальоны из свиной вырезки с вишневым соусом 140/60 490,00
Сочные бараньи котлетки на кости с острым том. соусом 150/50 950,00
Мини-пирожки с: - мясом; - капустой; - грибами; - рисом, яйцом и зеленым луком;       60,00  
Хлеб, масло сливочное, лимонное и чесночное. Соусы:Соус «Тар-тар», соус «Горчичный», соус «Красный остров», соус «Сметанный с хреном» 100/15 100,00
Гарниры    
Картофель гратэн   60,00
Овощи жареные на гриле   165,00
Дикий рис   70,00
Жареный картофель с грибами   80,00
Картофельное пюре   45,00
Картофель отварной с укропом и сливочным маслом   40,00
Десерт:    
Свежие фрукты   100,00
Шоколадный торт (трюфельный)   115,00
Чизкейк   210,00
Йогуртовый десерт   95,00
Птифуры 20/20/20 100,00
Торт бисквит с фруктами и взбитыми сливками   100,00
Торт миндальный с муссом из лесных орехов   230,00
Мороженое с фруктами 100/20 140,00
Напитки:    
Чай, кофе, сахар, сливки, лимон 1пак/10/10/10/2 70,00
Минеральная вода с газом и без газа 0.500 90,00
Фруктовый сок 0.500 120,00
     

 

 

ФУРШЕТНОЕ МЕНЮ НА ВЫБОР:

 

Наименование продукции: Выход грамм  
Кубики из свежих фруктов на шпажке   50,00
Канапе с лососем шеф-посол 1 шт. 65,00
Канапе с красной икрой 1 шт. 65,00
Канапе с ветчиной 1 шт. 40,00
Канапе с ростбифом 1 шт. 95,00
Канапе с сыром и виноградом 1 шт. 50,00
Заварная булочка с паштетом из говяжьей печени и овощами 1шт. 80,00
Валован с салатом «Оливье» 1 шт. 70,00
Сэндвич с лосоем шеф-посола 1 шт. 200,00
Сэндвич с сыром и овощами 1 шт. 100,00
Сэндвич с ветчиной и овощами 1 шт. 100,00
Горячее в мармитах:    
Мини-шашлычки из лосося   360,00
Мини – шашлычки из свинины   225,00
Мини – шашлычки из куры   180,00
Мини – шашлычки из куры с картофелем фри и овощами 70/50/60 240,00
Шашлычок из куры, свинины, говядины, цветной капусты и черри - томатами с острым томатным соусом 30/30/30/20/20/50 300,00
Рис / жареный картофель 70/70 35,00/25,00
Соуса: холендез, тар-тар, красный остров, горчичный 30/30/30/30 80,00
Картофель запеченный, фаршированный грибами 100/30 65,00
Картофель «Айдахо», «Фри»   80,00/90,00

 


Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 90 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.008 сек.)