Лимонный пирог

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

3 яйца;
300 мл холодной воды;
подсластитель;
1 лимон;
щепотка соли.

Взбить желтки с подсластителем. Добавить воду, сок и тертую цедру лимона. Варить на водяной бане на медленном огне, помешивай деревянной лопаточкой, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Посолить белки, добавить подсластитель и взбить все в густую пену. Соединить белки с теплой массой. Выложить массу в форму для выпечки диаметром от 28 см (с антипригарным покрытием). Выпекать в духовке при температуре 180 °С (термостат 6), пока не подрумянится.

БЕЛКОВО-ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

СУПЫ

Окрошка на кефире
Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куска постной ветчины или курицы;
2 вареных яйца;
4 редиски;
1 маленький соленый огурчик;
2 стакана кефира 0 % жирности; (по желанию 1,5 стакана кефира + 0,5 стакан минералки)
половина стакана минеральной воды;
1 столовая ложка винного уксуса;
петрушка;
зеленый лук;
соль, перец.

Нарезать ветчину (курицу), яйца и соленый огурец небольшими кубиками. Мелко покрошить зелень. Протереть редиску на крупной терке. Выложить овощи и зелень в тарелки, залить кефиром. При необходимости разбавить кефир водой. Добавить уксус. Посолить.
Подавать холодным.

Свекольник

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г свеклы с ботвой;
4 вареных яйца;
1 морковь;
4 средних огурца;
3,5 стакана кефира 0 % жирности;
1 столовая ложка винного уксуса;
4 таблетки сахарозаменителя;
маленький пучок укропа;
соль, перец.

Хорошо промыть и мелко нарезать свекольную ботву. Очистить свеклу от кожицы и нарезать соломкой. Выложить свеклу на сковороду, добавить 1 стакан горячей воды, сахарозаменитель, уксус и тушить под крышкой 10 минут. В конце добавить ботву и тушить еще минуты 3. Охладить.
Очистить морковь и нарезать соломкой. Протушить морковь на сковороде до полной готовности (15 минут). Сварить и очистить яйца. Нарезать половинками. Соединить все Ингредиенты в одной емкости, приправить по вкусу. Охладить. Залить кефиром и можно подавать.

Томатный суп с сельдереем

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

600 г помидоров;
200 г моркови;
1 лимон;
несколько капель табаско;
1 ветка сельдерея с листьями;
соль и перец.

Помидоры, морковь и сельдерей нарезать на куски примерно по 2 см. Вымыть лимон, снять цедру, разделить на две части и нарезать мелкими кубиками. Все Ингредиенты смешать блендером, приправить солью и перцем, добавить соус табаско. Поставить на час в холодильник.

Дата добавления: 2015-11-26