|
Читайте также: |
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
600 г путассу;
2 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
1 кубик постного бульона;
базилик;
эстрагон;
кинза;
1 яйцо;
соль и перец.
Сварить рыбу в бульоне. Перемешать бульон и рыбу со взбитым яйцом и творогом.
Приправить солью и перцем, добавить зелень. Разложить смесь в формы и варить 20 минут на водяной бане.
Морской язык
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 2 минуты.
Ингредиенты на 1 порцию:
200 г филе морского языка;
1 помидор для соуса;
1 зубчик чеснока;
несколько каперсов;
4 листочка базилика.
Выложить филе морского языка на блюдо, которое может быть использовано в микроволновой печи. В другой тарелке смешать мелко порезанный помидор с чесноком, каперсами и измельченным базиликом. Полить рыбу полученным томатным соусом. Выпекать 2-3 минуты в микроволновой печи на максимальной мощности.
Морской язык, маринованный в лимонном соке
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
4 филе морского языка;
сок 2 лимонов;
соль и перец.
Промыть рыбу и высушить полотенцем. Мариновать не менее 2 часов в лимонном соке, затем слить маринад. Обжарить рыбу с каждой стороны на сковороде с антипригарным покрытием. Приправить солью и перцем. Полить маринадом и подавать фазу же.
Ломтики сырой скумбрии
Время подготовки: 15 минут.
Время приготовления: 0 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
300 г скумбрии;
несколько капель табаско;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка мелко нарезанной зелени;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка вазелинового масла;
эстрагон;
соль.
Слегка замороженную рыбу порезать на длинные тонкие кусочки. Из остальных ингредиентов приготовить маринад и обильно полить им рыбу. Подавать на тарелке, украшенной дольками лимона.
Скумбрия по-бретонски
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
6 скумбрий;
3 луковицы-шалот;
1 небольшой пучок петрушки;
6 столовых ложек яблочного уксуса;
2 столовые ложки зеленого лука.
Мелко нарезать лук-шалот, петрушку и зеленый лук. Отложить их в сторону. Выпотрошить рыбу и ополоснуть внутри. Отрезать хвосты и плавники. Положить по 1 тушке рыбы на листок алюминиевой фольги. Каждую тушку посыпать свежей зеленью внутри и снаружи. Полить уксусом. Завернуть в фольгу и положить в духовку, нагретую до 190 °С (термостат 6-7). Запекать 30 минут.
Паштет из скумбрии
Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
1 кг скумбрии;
1 кубик постного бульона;
2 лимона;
петрушка или зеленый лук;
5 столовых ложек горчицы с зеленым перцем или эстрагоном;
морская соль.
Сварить бульон, добавив морскую соль, остудить. Вымыть и почистить скумбрию, удалив изнутри черную оболочку. Положить рыбу в холодный бульон. Довести до кипения на сильном огне, погасить огонь и дать постоять 5 минут под крышкой. Достать скумбрию, охладить. Удалить кожу ножом, размять мясо вилкой. Смешать получившийся рыбный фарш с горчицей, растворенной в лимонном соке, мелко нарезанным зеленым луком и петрушкой.
Полученную массу выложить в небольшие чаши. Украсить дольками лимона и петрушкой.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 70 | Нарушение авторских прав