Сейчас в Великобритании чаепитие является прекрасной старой традицией и хорошим способом собраться друзьям вместе, не тратя при этом много денег.

Согласно китайским мифам, в 2737 году до н. э. во время своих путешествий в поисках целебных трав Шэнь-нун, покровитель медицины и земледелия, попросил, чтоб его воду прокипятили на треноге. Но поднялся ветер и в котелок упало несколько листьев с чайного дерева. Попробовав получившийся отвар, земледелец почувствовал приплыв сил и начал пить этот напиток ежедневно.

Способы приготовления чая менялись от династии к династии. Как лекарство, напиток употребляли при династии Хань. А уже в эпоху династии Тан, его употребляли как напиток. Во второй половине первого тысячелетия были приняты определенные правила употребления этого напитка, например, перестали варить его, и отказали от добавления в напиток соли. А хранили его в виде брикетов, которые толкли в ступе, перед тем как заварить. При династии Сун чай начали так же употреблять в виде листьев или порошка (он взбивался венчиком с водой), а сам процесс перерос в изысканную чайную церемонию.

http://www.youtube.com/watch?v=V4Azdysgju4&list=PL_ngu6Le_vZ5-b1BeebmM50vo6ruqQkJz

Именно тогда об этом напитке узнали в Японии, когда из Китая привезли чайные семена. Сначала это был напиток для буддистских монахов и знати. Затем японцы начали выводить свои собственные сорта чая. В XIII веке в Японии даже начали обжаривать чай. В XIV—XVI веках была придумана знаменитая японская чайная церемония, где пионером был монах Мурата Дзюко. Затем процесс производства полностью механизируется. Сейчас в Японии выращивают огромное количество сортов зеленного чая и только некоторые из них экспортируются.

В Китае же в XIII веке началось угасание культуры чая, которое историки связывают с нашествием монгол, впоследствии которого были забыты не только чайные традиции. И только во времена династии Мин была возрождена чайная культура, а сам напиток начали употреблять исключительно в листовом виде. Так же листья наставила в горячей воде. Именно о таком способе приготовления узнали европейцы.

Следующей проблемой, которая стала на пути развития чайной культуры Китая, стали политический потрясения XVIII—XIX веков, а потом – войны первой половины ХХ века. Таким образом, Китай сначала потерял свои позиции производителя чая на мировом рынке, а затем и вовсе перестал вывозить из страны чай.

Во времена социалистического правления ситуация немного улучшилась, но уже во времена Культурной революции чайные традиции объявили ненужными. Таким образом, чайная культура в Китае практически погибла. И лишь с середины 1970-х годов началось ее возрождение.

В наши дни чайные традиции Китая процветают. И хотя в каждом чайном клубе существуют свои особенности приготовления напитка, можно утверждать, что именно сейчас происходит бурное развитие чайной индустрии. Тем более подтверждением этого есть то, что именно Китай производит четверть всего чая во всем мире.

Так же можно сказать про производство чая в Японии в наши дни. Японцы более знамениты своим зеленным чаем, который отличается от китайского. Он имеет более яркий вкус и цвет, а так же более сладкий.

Работа Франсуа Буше «Завтрак»

Отдельно бы хотелось уделить внимание развитию чая в Европе. Сюда его начали возить из Китая в середине XVII столетия.

В Голландию чай попал в 1606 году. Французы же узнали о нем от голландцев в 1636 году. Особенно чай понравился королю Франции Людовику XIV. Он услышал о том, что употребление этого напитка помогает китайцам и японцам не страдать подагрой и апоплексией, и таким образом лечил подагру.

Екатерина Браганса

В Англию чай был ввезён Британской Ост-Индийской компанией, которая была основана в 1600 году. А в 1662 году английский король Карл II взял в жены португальскую принцессу Екатерину де Браганса. Как приданное принцессы, Великобритания получила Танжер и Марокко в Северной Африке, Бомбей в Индии, а также Англия получила разрешение на использование всех портов в колониях Португалии, а именно в Америке, Африке и Азии. Таким образом, для Британии был открыт путь торговли чаем. И Английская Ост-Индийская компания стала монополистом на рынке чая. Так же нужно отметить, что Екатерина была большой поклонницей этого напитка и именно она ввела чаепитие в дневное расписание приема пищи богатого слоя населения, а затем и среди простых людей.

Объёмы морской торговли в Англии в 1750-1800 годах

Затем была отменена монополия Британской Ост-Индийской компании и на ранке появилось множество стран-конкурентов. Однако с открытием Суэцкого канала в 1869 году, путь от плантаций Англии на Дальнем Востоке и в Индии значительно сократился, и продажи начали стремительно расти.

Сейчас в Великобритании чаепитие является прекрасной старой традицией и хорошим способом собраться друзьям вместе, не тратя при этом много денег.

Задание:

Дата добавления: 2015-12-08