Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Халльвюльский музей (Hallwylska museet)

Читайте также:
  1. БРИТАНСКИЙ МУЗЕЙ И НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДОЛГ США
  2. Иентральный музей Рисорджименто. Рим
  3. Музей естественной истории (Naturhistoriska riksmuseet)
  4. Музей сверхъестественной тайны 1 страница
  5. Музей сверхъестественной тайны 10 страница
  6. Музей сверхъестественной тайны 11 страница
  7. Музей сверхъестественной тайны 12 страница

Hamngatan 4

51 95 55 99

www.hallwylskamuseet.se

T Östermalmstorg

Частный музей в доме графского семейства фон Халльвюль. Графиня Вильгельмина была неистовой коллекционеркой — дом-дворец-каталог нашпигован антикварной мебелью, посудой и хаотично развешанной живописью. Махину построил в 1898 году для Халльвюлей Исак Класон — архитектор Северного музея. Англоязычные экскурсии — только с гидом, в начале каждого часа. Раз в день устраивают феерическую театрализованную экскурсию, на которой актеры, изображающие дворецкого, кухарку, горничных и экономок, сначала набрасываются на вас с вопросом «А что это вы тут делаете?», но потом добреют, с гордостью демонстрируют кастрюли из редкого алюминия и всамделишный унитаз. «Вы же, — шепчут, — такого и не видели! Только смотрите быстрее, а то хозяева вернутся».

Театрализованная экскурсия на английском языке вс 13.00

Вход — 65 kr, для детей — 30 kr

 

 

РЕСТОРАНЫ И КАФЕ

Ориентация

В начале 90-х в Стокгольме начался ресторанный бум. С тех пор в полуторамиллионном городе появилось шесть ресторанов высокой кухни с мишленовской звездой и один (Edsbacka krog) с двумя звездами. Но стокгольмцы все не успокаиваются — заведения продолжают множиться в геометрической прогрессии. Рестораторы прыгают через голову, стремясь превзойти друг друга в причудливости интерьеров, и частенько берут в партнеры дизайнеров. Результат чаще всего прячется за словом «фьюжн», которое ничего не объясняет, зато служит индульгенцией.

Традиционная шведская кухня, husmanskost, — крестьянская, грубоматериальная. В основе ее (там, где следы национальных традиций еще сохранились) — домашние тефтели köttbullar (щётбюллар), которые с наслаждением тырил Карлсон; их подают с рубленым соленым огурцом и брусникой. Pytt i panna (пютт и панна) представляет собой мясо с картошкой, нашинкованные мелкими кубиками, перемешанные и поджаренные (в середину блюда, как правило, разбивают яйцо). Есть в Швеции и свои голубцы, kåldolmar (кольдульмар), позаимствованные у турок во время неудачного антироссийского альянса в начале XVIII века. Но главный зверь на стокгольмском столе, конечно, водоплавающий: балтийская сельдь (sill), салака (strömming) и его величество лосось (lax). И в husmanskost, и за ее пределами мясо опционально, а вот рыбу в Стокгольме есть необходимо. Салака — не бедная родственница, но украшение шведского стола — бывает слабосоленой (gravad), маринованной (inlagd), с луком, чесноком, в сладкой горчице и т.д. На том же столе окажутся мелкая тресковая или сижья икра (torskrom, sikrom). Сама треска (torsk) или более благородный судак (gös) для husmanskost — святое дело. По разряду изысканных лакомств проходит тост с креветочным салатом (skagenröra), более, впрочем, типичный для западного побережья. Если повезет обнаружить в меню блюдо под названием Janssons frestelse («Искушение Янссона») — берите не задумываясь: горячую картошку с анчоусами под сметанным соусом невозможно испортить.

Как и все в Скандинавии, шведская кухня очень меняется в зависимости от сезона. Осенью в заведениях подороже предложат жестковатых оленя (ren, рен) и лося (älg, эльй). В июле появляются лисички (kantarellеr), из них делают соусы и варят супы. Август — рачье время. Раки (kräftor, крэфтур) страшно дороги — отчасти потому, что поглощать их со шнапсом (brännvin) под открытым небом, распевая застольные песни, считается занятием аристократическим. И еще из-за эпидемии, поразившей рачью популяцию у берегов Стокгольма в прошлом веке; в полной мере она так и не восстановилась, раков экспортируют. В это же время едят surströmming (cюштрёмминг), маринованную салаку, разящую недобрым запахом. По четвергам в Швеции принято поглощать гороховый суп с крупными кусками мяса (ärtsoppa), однако рестораны с такой простецкой пищей не связываются — и напрасно.

Десертом, скорее всего, окажется пирог с ягодами. Наиболее популярен blåbärskaka (блобэшкака) с черникой. Характерен чизкейк — оstkaka (усткака). Если окончание «кака» аппетит не возбуждает, попробуйте блинчики plättar (плэттар) или горячие вафли (våfflor, воффлур). На рождественских ярмарках можно закусить перечным печеньем (pepparkakor, пеппаркакур) стакан горячего глинтвейна — глёгга (glögg) с изюмом и миндалем. Глёгг в это время года обязательно присутствует и в меню кафе.

Если все это надоест, можно податься к иммигрантам: с ливанской, курдской, тайской, индийской, монгольской кухней дела обстоят неплохо, а кебабные в городе хоть и не дотягивают до берлинских, но дают фору остальной Скандинавии. Даже на улице шведские сосиски и колбаски (korv, falukorv) гораздо вкуснее стандартных хот-догов. Модные дизайнерские места (Sturehof, Riche, F12), естественно, кучкуются в Эстермальме и Норрмальме. Но и Гамла стан, вопреки ожиданиям, не целиком отдан на откуп туристам: в Старом городе находятся cтарейший Den Gyldene Freden и авангардный Mistral. Все же в первую попавшуюся дверь тут заглядывать не надо — как и на Cёдермальме, где лучше всего дело обстоит с дешевыми кафе и этническими ресторанчиками. Заведения в Васастане и на западном Кунгсхольмене любопытны скорее для антрополога, чем для гурмана. Последнему стоило бы поинтересоваться окрестностями васастанской Рёрстрандсгатан (так называемым Биркастаном). Юргорден хорош террасами — например, в отеле Hasselbacken, в Русендальском саду или на берегу канала. В Юргордене же находится одно из лучших музейных кафе — Blå porten. Вместе с кафе-рестораном при Moderna museet оно иллюстрирует характерное для Стокгольма сочетание жизни культурной и гастрономической.

Гибрид, микс, винегрет — отнюдь не прихоть. Стокгольмский ресторан (krog), обремененный тремя разновидностями лицензий на алкоголь, обречен на то, чтобы служить одновременно баром, забегаловкой для бизнес-ланча и местом встреч.

Кафе — еще более универсальное предприятие. Здесь обсуждают сделки, представляют друзьям любимых и делают уроки. Fikapaus (или просто fika), перерыв на кофе, в Стокгольме бесконечен, как послеобеденная пинта в Ирландии. «Fika» в меню, как правило, означает кофе с булочкой. Påtår (омоним «на цыпочках») — дополнительная чашка кофе или чая всего за несколько крон — существует как раз для того, чтобы люди не уходили. Классическая ошибка туриста — ориентируясь на цифру, заказать неизвестный, зато недорогой напиток påtår. Бармены улыбаются. Лицензий на продажу алкоголя у кафе, как правило, нет.

У ресторанов два часа пик — в обед, когда клерки заказывают ланч по спеццене (dagens lunch), и в 7-8 вечера. Столик в это время найти трудно, и если, усевшись, вы закажете всего лишь бокал вина с тостом, вас не поймут. Стоит помнить и об эффекте «25-го дня», когда почти весь Стокгольм получает зарплату и спешит где-нибудь сие событие отметить: поесть будет непросто. Любителей высокой кухни ждет разочарование в июле — начале августа (а также в дни Рождества), когда многие заведения закрываются на каникулы. Зато в оставшихся можно прекрасно провести время на улице: стекла в теплый сезон снимают и на улицу вместе с приличными столиками выезжает вся обстановка, включая кресла с диванами. Особо волшебные виды — в кафе Rosendals trädgård на Юргордене и в Fåfängan рядом с терминалом Viking Line; впрочем, бороться за обзорную террасу имеет смысл в любом месте города. Можно еще прокатиться под предлогом бранча на корабликах Strömma — но это чисто туристическое развлечение. Стокгольмцы по выходным отправляются на бранч в Mosebacke или Berns.

На чай принято оставлять 10% от суммы счета. Если вы платите картой, чаевые следует вписать в предназначенную для этого графу «Extra», а затем сложить счет с чаевыми в общую сумму (впишите ее в графу «Total»).

Важная деталь: с 1 января 2005 года во всех общественных местах в Швеции (в первую очередь — ресторанах и кафе) запрещено курить.

 


Дата добавления: 2015-11-28; просмотров: 90 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)