Качество блюд. Стандарты температуры «Пицца Челентано» Аль-Форно – очень горячее;

Получив блюда, оцените, соответствует ли температура заказанных Вами блюд и напитков стандартам, все ли ингредиенты блюда свежие. В случае если блюдо не соответствует стандартам ТМ: кислое, пересолено, испорчено, мало ингредиентов, ингредиенты не те, что Вы заказывали и т.д., Вы обязательно должны вызвать администратора, либо сообщить об этом работнику ресторана.

Стандарты температуры

«Пицца Челентано»

Аль-Форно – очень горячее; Пицца, супы, горячий шоколад – горячие; Блины – теплые; Блины с семгой и шпинатом; блинчик с икрой – комнатной температуры.

Чистота

Во время визита Вам необходимо обратить внимание на: § чистоту зала, стола, посуды, санузла; § исправность оборудования.

Контроль качества Ваших анкет

Все оценки Тайных Покупателей проходят контроль качества. В этом проекте проверка факта визита и достоверности оценки производится с помощью просмотра видеозаписей камер внутреннего наблюдения ресторана, проверки чека и аудиозаписи (если Вы делали визит с аудио).

Прежде чем принять Вашу оценку и начислить Вам оплату, мы ждем подтверждение Заказчика об отсутствии противоречий с видеозаписью, соответствии имен и фамилий сотрудников (кассира, официанта, администратора) и других претензий.

Если будут найдены серьезные противоречия между видеозаписью ресторана и Вашей анкетой, оценка может быть аннулирована. Поэтому указывайте только достоверную информацию при заполнении анкеты. При обнаружении хотя бы трех неточностей (предоставление ложной информации, расхождение во времени подачи блюд хотя бы на 1 минуту, невнимательность во время оценки), анкета не принимается и не оплачивается.

Пожалуйста, обратите внимание! В связи с повторяющимися случаями некачественного и несвоевременного заполнения анкет, введена система штрафов за:

· просроченное заполнение на 12 (24, 48) часов – 5, 10, 20 грн. соответственно;

· некачественные артефакты – 5 грн.;

· нарушение сценария (незначительное) – 5 грн.;

· однообразные/неполные комментарии – 5 грн.

Убедительно просим Вас соблюдать основные правила заполнения анкет, и тогда наше сотрудничество будет взаимовыгодным, а Ваши анкеты будут быстрее приняты и одобрены клиентами.

Памятка:

Вот краткая Памятка по основным аспектам сервиса, на которые необходимо обратить внимание. Распечатайте Памятку и просмотрите непосредственно перед тем, как войти в ресторан (но так, чтобы этого не увидел персонал). Не доставайте Памятку в процессе оценки! Выйдя из ресторана, сделайте заметки по основным фактам обслуживания на оборотной стороне Памятки.

(Отрезать листок и взять с собой)

---------------------------------------"-----------------------------------------

Точное время входа и точное время выхода из ресторана
Имя и описание внешности сотрудника, Вас встретил
Имя и описание внешности сотрудника, который приносил блюда к Вашему столу
Имя и описание внешности сотрудника, который убирал посуду
Приблизительное количество посетителей в зале
Приблизительно количество посетителей в очереди перед Вами
Приблизительное время ожидания в очереди
Приблизительное время ожидания заказа
Когда Вы вошли в ресторан, кто-либо из сотрудников (официант, кассир, администратор) встретил Вас
Сотрудник принес меню в течение 3-5 минут с момента, когда Вы присели за стол
Сотрудник предложил Вам напитки, пока Вы изучали меню
Сотрудник принял заказ в течение 5 минут
Сотрудник проявлял инициативу, занимал активную позицию при формировании заказа
Сотрудник осуществлял дополнительную продажу
Сотрудник уточнил время подачи горячих напитков (например, кофе): сразу, попозже
Сотрудник повторил содержимое окончательного заказа
Сотрудник сообщил время приготовления/ожидания блюд, используя, например, фразу: «Ваш заказ будет готов в течение (…) минут»
Время выноса блюд
После подачи блюд, через некоторое время, официант поинтересовался о желании сделать "дозаказ" или повторить напиток
Уборка использованной посуды со стола производилась оперативно (в течение 5-7 минут)
Официант принес предварительный счет по Вашей просьбе в течение 3-5 минут
Официант принес окончательный счет в течение 3-5 минут
В конце Вашего визита сотрудники ресторана попрощались с Вами, пригласили приходить еще
Внешний вид сотрудников был чистым и опрятным
Администратор находился в торговом зале, по необходимости, оказывал помощь посетителям, координировал работу персонала

Удачи!

Дата добавления: 2015-11-26