Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Молочных продуктах.

Читайте также:
  1. Ассортимент кисломолочных напитков
  2. Запуск и подготовка молочных коров к лактации
  3. Кисломолочных напитков
  4. Микробиологические показатели жидких кисломолочных продуктов
  5. Микробиологические показатели жидких кисломолочных продуктов
  6. ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Цель работы

Определить крутизну электродной функции натрийселективного электрода и концентрацию натрия в молоке (молочной сыворотке) методами градуировочного графика и стандартных добавок.

Общие указания

1. Подготовьте краткую теорию к отчету в соответствии с планом:

· основы ионометрии (аппаратура и техника выполнения исследований);

· уравнения Нернста и Никольского;

· крутизна электродной функции и факторы, меняющие ее величину;

· специфика потенциометрических измерений в случае дисперсных систем;

· варианты методов градуировочного графика и стандартных добавок, используемые при исследовании дисперсионных сред.

Указания по технике эксперимента

¨ Выполняйте работу только после освоения техники потенциометрических измерений с помощью рН –метра или иономера.

¨ В работе используйте мерную посуду только первого класса. Малые объемы растворов отбирайте микропипетками или дозаторами.

 

Реактивы и оборудование

Иономер с комплектом электродов, магнитная мешалка, стеклянные стаканчики вместимостью до 150 см3 - 2 шт, мерная колба вместимостью 50 см3 - 2 шт, пипетка мерная на 20 см3 - 1 шт, дозатор или микропипетка объемом 0,2 см3 и водные растворы реактивов:

Название реактива Концентрация, моль/л
Железо хлорное 0,15
Калий хлористый 1,0
Магний хлористый 0,35
Натрий хлористый 1,0


Методика эксперимента

Метод стандартных добавок

Подготовка измерительной цепи

Соберите измерительную цепь с иономером, электродом сравнения и индикаторным натрий-селективным погрузив электроды в стаканчик с водой. Включите прибор. Через 10 - 20 минут прибор будет готов к работе!

2. Приготовление растворов для титрования.

В две мерные колбы вместимостью 50 см3 отберите по 10 см3 молока. Затем в одну из колб прилейте до метки 1 М раствор KCl, (получен титруемый раствор), а в другую 1 М раствор N a Cl (получен раствор титранта с концентрацией с т = 0,8 М). Растворы тщательно перемешайте. Отберите 20 см3 пробы пипеткой и прилейте ее в стаканчик для титрования. В стаканчик опустите якорек от магнитной мешалки и поставьте его на магнитную мешалку.

Аналогично приготовьте другие титруемые растворы, добавляя к пробе вместо 1 М KCl раствор 0,35 М MgCl2 или 0,15 M FeCl3 либо иную соль, рекомендованную преподавателем.

3. Техника титрования

Перенесите электродную систему в стаканчик с пробой, включите магнитную мешалку и измерьте значение потенциала индикаторного электрода. Выполняйте отсчет значений потенциала до тех пор, пока его величина не будет изменяться в течение 60 сек более чем на 0,1 мв. Последнее значение примите за результат измерения потенциала..Запишите измеренное значение в таблицу 6.1.

Таблица 6.1.

Форма рабочей таблицы для записи результатов измерений

Объем, см3 Е x, мв D E, мв Концентрация, моль /л Примечание  
добавка, V дб общий(добавка + проба), V общ D с lgD с  
  20,0          
0,2 20,2          
0,5 20,7          
1,0 21,7          

 

Не прекращая перемешивания раствора, вводите в стаканчик для титрования заданные объемы титранта (объем добавки V дб указан в табл.6.1). После введения добавок титранта измеряйте значения потенциала. Измеренные значения запишите в таблицу.

По такой же методике выполните титрование проб, содержащих MgCl2 или 0,15 M FeCl3.


Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)