Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Маса, кг 7400

Пакувальна машина фірми “Flottman” (рис.8.10) призначена для формування коробів, заповнення їх стаканчиками та заклеювання

Машину розміщують за фасувальним агрегатом, з яким вона зв’язана транспортером 1. Сформовані короби складають вручну штабелями у магазин для коробів 3. За допомогою підйомника короби подаються на станцію наповнення 4, де відкриваються стулки дна та кришки. У вузлі сполучення 2 у три ряди одночасно розміщують по чотири стаканчики з маргарином, потім їх штабелюють у три шари в спеціальному пристрої для збору шарів і передачі їх у короб на станцію наповнення 4. Наповнений короб потрапляє у вузол загинання стулок дна і кришки 5 і 6 і після заклеювання у вузлі 7 передається транспортером 8 до складу готової продукції.

 

 

8.10 Пакувальна машина фірми “Flottman”

 

Пакувальна машина працює в автоматичному режимі; вона обладнана пневматичною системою і програмним пристроєм управління.

Технічна характеристика пакувальної машини фірми “Flottmen”

Продуктивність шарів, хв. До 20

Потужність електродвигуна, кВт 8,8

Витрата повітря, м3/год 4

Тиск повітря, МПа 0,6

Габарити, мм:

довжина 3585

ширина 1820

висота 2000


Технологічні розрахунки у виробництві м’яких маргаринів

Розрахунок матеріального балансу

Матеріальний баланс спочатку складають на 1 т готового продукту, потім виконують перерахунок продуктового балансу на добу, місяць, рік на основі типових рецептур і діючих у промисловості нормативів відходів і втрат, що залежать від виду продукції та її товарної форми, з урахуванням фактичного фонду роботи обладнання.

Наведений матеріальний баланс розраховано на прикладі рецептури м’якого маргарину "Столичний", норматив відходів і втрат якого становить 0,58 % (в тому числі відходи жирів – 0,20 %, втрати жирів – 0,15 %, втрати нежирових речовин – 0,23 %).

Матеріальний баланс подано в табл. 9.1.

 

Таблиця 9.1 – Матеріальний баланс на 1 т маргарину "Столичний"

 

Найменування компонентів Маса компонентів
% кг/т з урахуванням відходів і втрат, кг/т
       
Саломас марки 1 (tпл=31-34 0С) 27,0 270,0 271,61
Саломас марки 1 (tпл=40-43 0С) 5,0 50,0 50,28
Олія рослинна 26,63 266,3 267,91
Емульгатори: МГМ (м’які) 0,8 8,0 8,0
Фосфатидний Концентрат 0,2 2,0 2,0
Барвник харчовий 0,3 3,0 3,0
Сіль 0,3 3,0 3,0
Продовження таблиці 9.1      
       
Молоко коров’яче незбиране 10,0 100,0 100,0
Вода 29,626 296,26 296,26
Цитринова кислота 0,04 0,4 0,4
Ароматизатор 0,004 0,04 0,04
Бензоат натрію 0,1 1,0 1,0
Втрати нежирових речовин - - 2,3
Усього 100,0 1000,0 1005,8

 

Для складання продуктового балансу, тобто для визначення потреби у сировині на добу, місяць, рік, прийнято такі початкові дані:

продуктивність поточної лінії – 5 т/год;

режим роботи обладнання – двозмінний (16 год);

фактичний фонд роботи обладнання – 297 днів;

кількість робочих днів на місяць – 27.

Розрахунок продуктового балансу наведено у табл. 9.2.

Таблиця 9.2 – Продуктовий баланс маргарину "Столичний"

Найменування компонентів Потреба у сировині
на добу, т на місяць, т На рік, т
       
Саломас марки 1 (tпл=31-340С) 21,73 586,71 6453,81
Саломас марки 1 (tпл=40-430С) 4,02 108,54 1193,94  
Олія рослинна   21,43 578,61 6364,71
Продовження таблиці 9.2
       
Фосфатидний концентрат 0,16 4,32 47,52
Барвник харчовий 0,24 6,48 71,28
Сіль 0,24 6,48 71,28
Молоко коров’яче незбиране 8,00 216,00 2376,00
Вода 23,70 639,90 7038,90
Цитринова кислота 0,032 0,86 9,50
Ароматизатор 0,004 0,11 1,19
Бензоат натрію 0,08 2,16 23,76
Втрати нежирових речовин 0,08 2,16 54,648
Усього 80,46 2172,42 23896,62

 


Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 73 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)