|
Пакувальна машина фірми “Flottman” (рис.8.10) призначена для формування коробів, заповнення їх стаканчиками та заклеювання
Машину розміщують за фасувальним агрегатом, з яким вона зв’язана транспортером 1. Сформовані короби складають вручну штабелями у магазин для коробів 3. За допомогою підйомника короби подаються на станцію наповнення 4, де відкриваються стулки дна та кришки. У вузлі сполучення 2 у три ряди одночасно розміщують по чотири стаканчики з маргарином, потім їх штабелюють у три шари в спеціальному пристрої для збору шарів і передачі їх у короб на станцію наповнення 4. Наповнений короб потрапляє у вузол загинання стулок дна і кришки 5 і 6 і після заклеювання у вузлі 7 передається транспортером 8 до складу готової продукції.
8.10 Пакувальна машина фірми “Flottman”
Пакувальна машина працює в автоматичному режимі; вона обладнана пневматичною системою і програмним пристроєм управління.
Технічна характеристика пакувальної машини фірми “Flottmen”
Продуктивність шарів, хв. До 20
Потужність електродвигуна, кВт 8,8
Витрата повітря, м3/год 4
Тиск повітря, МПа 0,6
Габарити, мм:
довжина 3585
ширина 1820
висота 2000
Технологічні розрахунки у виробництві м’яких маргаринів
Розрахунок матеріального балансу
Матеріальний баланс спочатку складають на 1 т готового продукту, потім виконують перерахунок продуктового балансу на добу, місяць, рік на основі типових рецептур і діючих у промисловості нормативів відходів і втрат, що залежать від виду продукції та її товарної форми, з урахуванням фактичного фонду роботи обладнання.
Наведений матеріальний баланс розраховано на прикладі рецептури м’якого маргарину "Столичний", норматив відходів і втрат якого становить 0,58 % (в тому числі відходи жирів – 0,20 %, втрати жирів – 0,15 %, втрати нежирових речовин – 0,23 %).
Матеріальний баланс подано в табл. 9.1.
Таблиця 9.1 – Матеріальний баланс на 1 т маргарину "Столичний"
Найменування компонентів | Маса компонентів | ||
% | кг/т | з урахуванням відходів і втрат, кг/т | |
Саломас марки 1 (tпл=31-34 0С) | 27,0 | 270,0 | 271,61 |
Саломас марки 1 (tпл=40-43 0С) | 5,0 | 50,0 | 50,28 |
Олія рослинна | 26,63 | 266,3 | 267,91 |
Емульгатори: МГМ (м’які) | 0,8 | 8,0 | 8,0 |
Фосфатидний Концентрат | 0,2 | 2,0 | 2,0 |
Барвник харчовий | 0,3 | 3,0 | 3,0 |
Сіль | 0,3 | 3,0 | 3,0 |
Продовження таблиці 9.1 | |||
Молоко коров’яче незбиране | 10,0 | 100,0 | 100,0 |
Вода | 29,626 | 296,26 | 296,26 |
Цитринова кислота | 0,04 | 0,4 | 0,4 |
Ароматизатор | 0,004 | 0,04 | 0,04 |
Бензоат натрію | 0,1 | 1,0 | 1,0 |
Втрати нежирових речовин | - | - | 2,3 |
Усього | 100,0 | 1000,0 | 1005,8 |
Для складання продуктового балансу, тобто для визначення потреби у сировині на добу, місяць, рік, прийнято такі початкові дані:
продуктивність поточної лінії – 5 т/год;
режим роботи обладнання – двозмінний (16 год);
фактичний фонд роботи обладнання – 297 днів;
кількість робочих днів на місяць – 27.
Розрахунок продуктового балансу наведено у табл. 9.2.
Таблиця 9.2 – Продуктовий баланс маргарину "Столичний"
Найменування компонентів | Потреба у сировині | ||
на добу, т | на місяць, т | На рік, т | |
Саломас марки 1 (tпл=31-340С) | 21,73 | 586,71 | 6453,81 |
Саломас марки 1 (tпл=40-430С) | 4,02 | 108,54 | 1193,94 |
Олія рослинна | 21,43 | 578,61 | 6364,71 |
Продовження таблиці 9.2 | |||
Фосфатидний концентрат | 0,16 | 4,32 | 47,52 |
Барвник харчовий | 0,24 | 6,48 | 71,28 |
Сіль | 0,24 | 6,48 | 71,28 |
Молоко коров’яче незбиране | 8,00 | 216,00 | 2376,00 |
Вода | 23,70 | 639,90 | 7038,90 |
Цитринова кислота | 0,032 | 0,86 | 9,50 |
Ароматизатор | 0,004 | 0,11 | 1,19 |
Бензоат натрію | 0,08 | 2,16 | 23,76 |
Втрати нежирових речовин | 0,08 | 2,16 | 54,648 |
Усього | 80,46 | 2172,42 | 23896,62 |
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 73 | Нарушение авторских прав