Читайте также:
|
Возможность влияния факторов внешней среды на длительность жизни человека всегда волновала и до сих пор вызывает живой интерес, как у исследователей, так и у широких слоев населения. Среди этих факторов существенное место принадлежит питанию. Интерес к питанию в этом плане поддерживается двумя обстоятельствами:
- во-первых, питание может существенно влиять на сроки жизни;
- во-вторых, это самый простой и доступный метод воздействия на продолжительность жизни человека по сравнению, например, с глобальным усовершенствованием экологии, политики или социально-экономических факторов.
Продолжительность жизни (ПЖ) – это переменная, которая зависит от уровня духовного развития, здорового образа жизни и жизненной задачи человека.
Многолетними научными исследованиями установлено, что продолжительность жизни человека зависит от его биологических особенностей и от различных факторов жизнедеятельности, в том числе от социально-бытовых условий (быт, труд, отдых), в которых очень важную роль играет характер питания. Проведенный в Институте геронтологии Академии медицинских наук расчет показал, что человек, как биологический вид, при наличии благоприятных условий жизнедеятельности, вполне может достигнуть возраста 100 и даже 120 лет. Средняя продолжительность жизни - величина переменная: она свидетельствует об усилиях общества, направленных на предотвращение смертности и укрепление здоровья населения. В России средняя продолжительность жизни составляет лишь только 65.94 лет, у мужчин – 59.19 лет, а у женщин – 73.1 лет.
Имеются определенные доказательства положительного влияния рационального питания на увеличение продолжительности жизни населения. Так, ограничение калорийности пищи в пределах физиологической потребности организма способно задерживать наступление старческих изменений и удлинять срок жизни человека. Ученые указывают, что чем меньше пищи потребляет организм, тем меньше скорость метаболизма и, соответственно, больше, продолжительность жизни. Многолетние исследования английских ученых также показали, что некоторые физиологические и биохимические процессы, наблюдаемые при старении, отдаляются или предупреждаются ограничением употребления пищи.
Исследователи сходятся во мнении, что для увеличения продолжительности жизни, в рацион следует включить больше продуктов, обладающих высокой биологической ценностью, содержащих необходимый организму набор пищевых веществ, которые задерживают процессы старения, например, антиоксиданты, механизм действия которых был достаточно изучен за последнее время. Эти вещества вступают в сложные химические преобразования, осуществляющиеся внутри клеток организма, подавляя образование в них свободных, агрессивных радикалов, ускоряющих процессы старения. Эти вещества не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Также важно употребление молочных и кисломолочных продуктов, овощей, фруктов, ягод, злаков, орехов и растительных масел. А вот соль, сахар, животные жиры, мясо и ГМО-продукты следует исключить.
Жителям каждого региона присущи свои особенности питания, обусловленные традицией и превалированием использования тех или иных видов пищи. За последние годы в Санкт-Петербурге получили широкое распространение рестораны быстрого питания, различные «бистро», что, под давлением рекламы, закладывает неправильные представления о системе питания и образе жизни. К сожалению, в противовес исконно русским традициям, все большую популярность, на западный манер, приобретают «фастфуды», полуфабрикаты, «быстрое» питание и продукты, щедро снабженные консервантами, усилителями вкуса и красителями.
Большинство петербуржцев (до 70%) от мала до велика испытывают дефицит витамина С и группы витамина В; страдают от недостатка таких жизненно важных микроэлементов, как йод, цинк, фтор и железо. Отсюда берет начало развитие болезней – анемия (она у каждой третьей жительницы города), разного рода дисфункции щитовидной железы, истощение и гиповитаминоз. Наблюдается рост туберкулеза, но здесь, конечно, "повинен" социальный фактор. Иными словами, состояние здоровья среднего петербуржца часто оставляет желать лучшего, хронические болезни начинаются уже со школьной скамьи. К болезням избыточного питания можно отнести диабет, атеросклероз, сердечно-сосудистые патологии, желчно-каменную болезнь и аллергию. У детей развиваются хронические заболевания (ведущие места занимают болезни костно-мышечной системы, глаз, органов пищеварения). По мере взросления детей распространённость гастритов возрастает в 19 раз, заболеваний щитовидной железы - в 6 раз. Всё чаще возникает переутомление, снижение работоспособности, ухудшение успеваемости, нарушаются процессы роста, снижается внимание и память.
Позволить себе богатый разнообразный стол могут от 10 до 30% петербуржцев, как и россиян в целом, тут цифры не расходятся. Горожане стали меньше есть мяса, рыбы, молочных продуктов – многим нашим землякам (20%) не хватает белка. Зато выросло потребление консервантов, хлебобулочных изделий и сахара. Кроме того, производители все чаще пытаются «подмешать» в свои продукты ингредиенты, не соответствующие ни ГОСТу, ни элементарным запросам потребителя.
С 2000 года в России работает "Закон о качестве и безопасности пищевых продуктов". Все это – первые шаги в реализации государственной политики здорового питания. Но, к сожалению, нет ни одной программы в области здорового питания, которую бы финансировало государство.
По результатам многочисленных исследований, общими чертами для всех долгожителей является: простой, сбалансированный рацион питания, высокая двигательная активность, периодическое голодание, достаточный сон, низкий уровень стрессовых нагрузок, холод, закаливание, благоприятный климат и условия среды.
Литература
1. Григоров Ю.Г., Козловская С.Г. Современное состояние вопроса о влиянии некоторых алиментарных воздействий на длительность жизни экспериментальных животных // Вопр. питания. —1982. —№5. —С. 9—15.
2. Никитин В.Н., Клименко А.И., Маковоз Р.К. Биохимические и эндокринные изменения при экспериментальном продлении жизни //Успехи совр. биол. —1984. —T. 98. —№3. —С. 464—479.
3. С.Г. Козловская, кандидат мед. наук, Ю.Г. Григоров, проф., Т.М. Семесько, кандидат мед. наук, Л.Л. Синеок, кандидат мед. Наук. Институт геронтологии АМН Украины, Киев: http://www.medved.kiev.ua/arh_nutr/art_2004/n04_4_4.htm
4. Поль Брэгг «Новая наука о здоровье», Вектор, 2008.
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 86 | Нарушение авторских прав