Скумбрия холодного копчения (коптильня Brand 6060)
Ингредиенты | |
скумбрия | 4шт |
соль | 4ст. л |
сахар | 2 ст. л |
луковая шелуха | 2 горсти |
вода | 1 литр |
перец горошком |
|
гвоздика |
|
Способ приготовления
Луковую шелуху залить водой. Кипятить 20-25 мин. Если часть воды выкипела, долить до литра. Добавить перец, гвоздику. Добавить соль, сахар. Рыбу сложить (поставить) в обрезанную пластиковую бутылку 2 л. залить рассолом и отправить в холодильник на 2-3 суток.
Рыбу достать, обсушить бумажным полотенцем
Холодное копчение 10 мин на яблочной щепе и ягодах можжевельника
После копчения снова отправляем красивую золотую рыбку созревать в холодильник на несколько часов.
Присутствие луковой шелухи в рассоле окрашивает кожицу рыбы в золотисто коричневатый оттенок. Вкус и внешний вид полностью соответствуют скумбрие холодного копчения из магазина.
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 40 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| - Добрый день! Меня зовут Сергей. Как обращаться к Вам? | | | Сочетание цветов в одежде по цветовому кругу |