1. Brut Premier Louis Roederer Брют Премьер Луи Родерер
Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Брют Премьер Назовите винодельческий регион: регион Шампань Назовите производителя: Луи Родерер Дополнительная информация: Louis Roederer — один из старейших шампанских домов, был основан в 1776 году и остается крупнейшим из семейных хозяйств Шампани, имеющим собственные виноградники категорий гран крю и премье крю. Louis Roederer был официальным поставщиком Двора пяти русских императоров, а легендарный Cristal был создан в 1876 году специально по заказу императора Александра II. Это исторически первое шампанское класса cuvée de prestige до сих пор остается самым известным в мире. Сорта винограда: шардоне, пино нуар, пино менье Особенности производства: выдержка в дубовых бочках в погребе производителя 3 года.
Дегустрация: Букет отличают тонкие ароматы жасмина и белых цветов, а также нотки экзотических фруктов. Сочетание зрелости и свежести в каждом глотке, нотки корицы и кардамона в послевкусии.
Температура подачи: 8°С-10°С
| 1. Brut Premier Louis Roederer Брют Премьер Луи Родерер
Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Brut Premier Назовите винодельческий регион: Champagne Назовите производителя: Louis Roederer General information: Louis Roederer, one of the oldest Champagne houses, was founded in 1776. It remains the largest family-owned estate in the Champagne region, with its own Grand Cru and Premier Cru vineyards. Roederer’s success is inextricably linked with Russia: they were the official purveyors to the court of five successive Russian emperors. Their legendary Cristal was created especially for Tsar Alexander II in 1876. Cristal was historically the first Cuvée de Prestige champagne, and remains the most famous such cuvée in the world.
Grape varieties: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Technical information: Maturation in oak casks with weekly batonnage. Further aging in the cellar for 3 years.
Tasting notes: Delicate aromas of jasmine and white flowers mixed with hints of exotic fruit. A subtle balance of freshness and age, with notes of cinnamon and cardamom in the aftertaste.
Serving temperature: 8°С-10°С
| |
2. Theophile Louis Roederer Теофиль Луи Родерер Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Теофиль Назовите винодельческий регион: регион Шампань Назовите производителя: Луи Родерер Дополнительная информация: Louis Roederer — один из старейших шампанских домов, был основан в 1776 году и остается крупнейшим из семейных хозяйств Шампани, имеющим собственные виноградники категорий гран крю и премье крю. Louis Roederer был официальным поставщиком Двора пяти русских императоров, а легендарный Cristal был создан в 1876 году специально по заказу императора Александра II. Это исторически первое шампанское класса cuvée de prestige до сих пор остается самым известным в мире. Свое название шампанское получило в честь брата Луи Родерера Теофиля. Сорта винограда: пино нуар, шардоне, пино менье Особенности производства: ферментация проводится в стальных емкостях при строго контролируемой температуре.
Дегустрация: В букете ароматы белых цветов, лайма и экзотических фруктов. Соломенно-золотистый цвет. В послевкусии — тона грейпфрутовой цедры.
Температура подачи: 7°С-9°С
3. Pfefferer. Colterenzio Пфефферер. Кольтеренцио
Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Пфефферер Назовите год урожая: 2010 Назовите винодельческий регион: Трентино-Альто Адидже (Италия) Назовите производителя: Кольтеренцио Дополнительная информация: На этикетках вин Colterenzio изображен символ Южного Тироля, средневековый замок архиепископа Сигизмунда. Вино в этих местах делали еще со времен римлян: в 15 году до н.э. римский полководец Корнелиус построил здесь винодельню Cornelianum. Отсюда происходят и название деревушки, где расположена винодельня, и марка одной из топовых линеек вин Colterenzio — Cornelius. Сегодня регион известен прежде всего своими белыми ароматными винами из гевюрцтраминера и муската, такими как Pfefferer. Сорта винограда: мускат желтый
Дегустрация: Вино золотистого цвета с великолепным живым блеском, ароматом цитрусовых и типичными тонами муската. Бодрящая кислотность и ароматы белых цветов делают вино прекрасным аперитивом, которым хочется наслаждаться снова и снова, особенно в жаркие летние дни. Гастрономия: Освежающий аперитив. Прекрасное дополнение к рыбным блюдам и морепродуктам. Температура подачи: 8°С-10°С 4. Fumaio. Castello Banfi Фумайо. Кастелло Банфи Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Фумайо Назовите год урожая: 2010 Назовите винодельческий регион: регион Тоскана (Италия) Назовите производителя: Кастелло Банфи Дополнительная информация: Кастелло Банфи — винодельческое хозяйство, основанное успешными американскими предпринимателями Джоном и Гарри Мариани совместно c ведущим итальянским энологом Эцио Ривеллой. В 1978 году они приобрели виноградники в южной части Тосканы — там, где делают великое Брунелло ди Монтальчино, а в 1984 — замок Кастелло Банфи ди Поджо алле Мура, который дал имя их компании. Сегодня Банфи — одно из самых именитых хозяйств Тосканы. Журналы Wine Enthusiast и Wine & Spirits Magazine признали Кастелло Банфи «Лучшей Винодельней Года», а вина Банфи не раз входили в сотню лучших вин мира по версии Wine Spectator.
Сорта винограда: совиньон блан, шардоне Особенности производства: Ферментация проводится при контролируемых температурах 14-16°C в течение 13-16 дней. Непродолжительное время выдерживается в нейтральных емкостях.
Гастрономия: Великолепный аперитив. Очень гастрономичное вино, которое особенно хорошо будет сочетаться с первыми блюдами и рыбными закусками. Температура подачи: 10°С-12°С 5. CollePino. Castello Banfi КоллеПино. Кастелло Банфи Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: КоллеПино Назовите год урожая: 2009 Назовите винодельческий регион: регион Тоскана (Италия) Назовите производителя: Кастелло Банфи Дополнительная информация: *Про хозяство см. описание Фумайо Сорта винограда: санджовезе, мерло Особенности производства: ферментация в емкостях из нержавеющей стали, и непродолжительная выдержка (в течение 2 месяцев) во французских дубовых бочках. Дегустация: интенсивный рубиново красный цвет. Аромат свежий, наполненный нотками специй. Вкус полный, мягкий и легкий, с шелковистыми танинами.
Температура подачи: 16°С-18°С
| 6. Theophile Louis Roederer Теофиль Луи Родерер Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Theophile Назовите винодельческий регион: Champagne Назовите производителя: Louis Roederer General information: Louis Roederer, one of the oldest Champagne houses, was founded in 1776. It remains the largest family-owned estate in the Champagne region, with its own Grand Cru and Premier Cru vineyards. Roederer’s success is inextricably linked with Russia: they were the official purveyors to the court of five successive Russian emperors. Their legendary Cristal was created especially for Tsar Alexander II in 1876. Cristal was historically the first Cuvée de Prestige champagne, and remains the most famous such cuvée in the world. This cuvee is named after Louis Roederer’s brother Theophile. Grape varieties: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Technical information: Fermentation in temperature controlled stainless still vats. Tasting notes: An elegant bouquet boasting aromas of white flowers with lime, and a characteristic golden straw colour. The refreshing and light palate reveals gentle hints of exotic fruit & distinctive grapefruit-peel notes in the finish.
Serving temperature: 7°С-9°С
3. Pfefferer. Colterenzio Пфефферер. Кольтеренцио Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Pfefferer Назовите год урожая: 2010 Назовите винодельческий регион: Trentino Alto Adige Назовите производителя: Colterenzio General information: All Colterenzio wines bear the medieval castle emblem of Archishop Sigismund — a renowned wine connoisseur. Wines have been produced here since Roman times: in 15 B.C. the Roman General Cornelius built a winery named Cornelianum — which gives its name to both the village where the winery is located, and likewise the premium range of Colterenzio wines — Cornelius. Today this region is renowned primarily for its fragrant whites made from Gewürtztraminer and Muscat grapes, such as Pfefferer.
Grape variety: Moscato Giallo Technical information: Fermentation in temperature controlled stainless still vats.
Food pairings: A perfect accompaniment for fish and Asian cuisine. Serving temperature: 8°С-10°С
4. Fumaio. Castello Banfi Фумайо. Кастелло Банфи Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Fumaio Назовите год урожая: 2010 Назовите винодельческий регион: Toscana Назовите производителя: Castello Banfi General information: Castello Banfi is a family-owned estate in Tuscany, founded by two successful American entrepreneurs John and Harry Mariani in conjunction with a famous Italian winemaker Ezzio Rivella. In 1978 they acquired vineyards in Southern Tuscany, where the great Brunello di Montalcino is produced. In 1984 they purchased the Castello Banfi di Poggio alle Mura chateau — which lends its name to the enterprise. Today’s Banfi is one of the most renowned wine producers in Tuscany. The Wine Enthusiast and the Wine & Spirits magazines acclaimed Castello Banfi as the «Best Winery Of The Year» on numerous occasions. This estate’s wines were repeatedly rated in the Top 100 Wines, according to the Wine Spectator magazine.
Grape varieties: Chardonnay, Sauvignon Blanc Technical information: Fermentation in neutral still vats. Tasting notes: Yellow straw color. Fruity and refreshing aroma. Well-balanced on the palate complemented with light structured acidity.
Food pairings: A harmonious accompaniment to seafood hors d’oeuvres and poultry dishes.
Serving temperature: 10°С-12°С
5. CollePino. Castello Banfi КоллеПино. Кастелло Банфи Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: CollePino Назовите год урожая: 2009 Назовите винодельческий регион: Toscana Назовите производителя: Castello Banfi General information: *Про хозяство см. описание Fumaio Grape varieties: Sangiovese, Merlot
Technical information: Fermentation in stainless still vats. Maturation in french oak barrels for 2 months. Tasting notes: A ruby-red wine with a refreshing fruity bouquet full of intense redcurrant, raspberry and plum aromas. A mild palate with an enduring in the finish.
Food pairings: A great match for red or white meat dishes, and medium-aged cheeses. Serving temperature: 16°С-18°С
| |
6. Malbec Finca La Linda. Luigi Bosca Мальбек Финка Ла Линда. Луиджи Боска Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Мальбек Финка Ла Линда Назовите год урожая: 2009 Назовите винодельческий регион: Мендоса (Аргентина) Назовите производителя: Луиджи Боска Дополнительная информация: Собственники этого ведущего хозяйства Мендосы впервые прибыли сюда на поселение в середине XIX века. Лозы в Мендосу были завезены еще в XV веке. В конце1980-х эта винодельческая область заявила о себе как о лучшем терруаре для сорта мальбек. У лучших вин из мальбека — таких, какие делает семья Арису на винодельне Луиджи Боска, — мягкие танины и глубокий цвет,а также значительный потенциал выдержки. Сорт винограда: мальбек.
Особенности производства: выдержка в течение 3-4 месяцев в двухгодичных барриках (дубовых бочках).
Гастрономия: Прекрасно в сочетании с блюдами из красного и белого мяса со специями, твердыми сырами, крупной дичью. Температура подачи: 16-18°C
| 6. Malbec Finca La Linda. Luigi Bosca Мальбек Финка Ла Линда. Луиджи Боска Поверните бутылку вина этикеткой к гостю. Произнесите имя собственное вина: Malbec Finca La Linda Назовите год урожая: 2009 Назовите винодельческий регион: Mendoza Назовите производителя: Luigi Bosca General information: The owners of this leading Argentine winery first settled in Mendoza in the middle of the C19th. The first vines were brought to Mendoza as far back as the C15th. Still, it wasn’t until the 1980s that this region claimed the honor of being the best terroir for growing Malbec grapes. The best Malbecs of the area, such as those made by the Arizu family at Luigi Bosca, display soft tannins and deep color as well as an impressive ageing potential. Grape variety: Malbec. Technical information: Maturation in second passage barrels for 3-4 months.
Food pairings: An excellent choice to accompany red meat with spices, semi-hard cheese and game. Serving temperature: 16-18°C
|
1.
2.
|
4.
|
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 68 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| О рашистив- антифашистов на Донбассе | | | Мой родной край – Донецк. Общеизвестно, что до 1924 года он назывался Юзовка, а с 1924 по 1961 – Сталино (Сталино). Это административный центр Донецкой области с населением около 1000000. Свое |
Гастрономия: Идеальный аперитив. Прекрасно дополняет блюда из рыбы и морепродуктов, птицы и белого мяса.
Food pairings: The perfect aperitif! This wine perfectly partners fish and seafood, white meat and poultry.
Гастрономия: Великолепный аперитив. Также дополнит легкие закуски из белого мяса и морепродукты.
Особенности производства: Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах.
Дегустация: Легкое, освежающее вино светло-соломенного цвета с интенсивным ароматом, богатым оттенками белых фруктов и цветочными нотками. Округлое, гармоничное во вкусе с прекрасно сбалансированной кислотностью.
Гастрономия: Прекрасно сочетается с первыми блюдами, закусками из белого и красного мяса, сырами средней выдержки.
Food pairings: A delicious aperitif with poultry or fish dishes.
Tasting notes: A light, incandescent golden wine with lively citrus aromas and muscat hints. Refreshing acidity and white flower aromas make this wine a great aperitif.
Дегустация: Глубокий, насыщенный красный цвет. Богатый букет с тонами вишни, черных ягод и пряностей. Вино прекрасно сбалансированное, элегантное во вкусе, с бархатными танинами.
Tasting notes: Deep red color. Rich bouquet with aromas of cherry, blackberry and spices. Perfectly balanced in taste, the wine is velvet in body with elegant tartness.
Технология приготовления коктейлей
3.