Раздача пищи и кормление

Раздача пищи и кормление

Необходимая диета и длительность ее применения опреде­ляются врачом в зависимости от заболевания, состояния боль­ного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.

Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузоч­ных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписав­шихся из отделения, в порционник не включаются. На пациен­тов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинс­кая сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет сум­мирует старшая медсестра отделения, подписывает за­ведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.

(наименование учреждения)

Порционник на питание больных _____________ 2011г.

Наименова ние палат

Количество больных

В том числе по диетам

Палата №1

Палата №2

Палата №3

Итого

Палатная м/ с /

Оптимальной является централизованная система приго­товления пищи, когда в одном помещении больницы приго­тавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емко­стях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для по­догрева пищи паром в случае необходимости, так как темпера­тура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной ме­дицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:

№ палаты	Фамилия, имя, отчество пациента	Диета	Индивидуальная диета
	Петров И. Г.		Молочная диета № 1
	Николаев С. Н.	№9
	Соколов Н. И.	№ 5а

Раздача пищи и кормление

Необходимая диета и длительность ее применения опреде­ляются врачом в зависимости от заболевания, состояния боль­ного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.

Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузоч­ных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписав­шихся из отделения, в порционник не включаются. На пациен­тов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинс­кая сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет сум­мирует старшая медсестра отделения, подписывает за­ведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.

(наименование учреждения)

Порционник на питание больных _____________ 2011г.

Наименова ние палат

Количество больных

В том числе по диетам

Палата №1

Палата №2

Палата №3

Итого

Палатная м/ с /

Оптимальной является централизованная система приго­товления пищи, когда в одном помещении больницы приго­тавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емко­стях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для по­догрева пищи паром в случае необходимости, так как темпера­тура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной ме­дицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:

№ палаты	Фамилия, имя, отчество пациента	Диета	Индивидуальная диета
	Петров И. Г.		Молочная диета № 1
	Николаев С. Н.	№9
	Соколов Н. И.	№ 5а

Раздача пищи и кормление

Необходимая диета и длительность ее применения опреде­ляются врачом в зависимости от заболевания, состояния боль­ного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.

Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузоч­ных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписав­шихся из отделения, в порционник не включаются. На пациен­тов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинс­кая сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет сум­мирует старшая медсестра отделения, подписывает за­ведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.

(наименование учреждения)

Порционник на питание больных _____________ 2011г.

Наименова ние палат

Количество больных

В том числе по диетам

Палата №1

Палата №2

Палата №3

Итого

Палатная м/ с /

Оптимальной является централизованная система приго­товления пищи, когда в одном помещении больницы приго­тавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емко­стях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для по­догрева пищи паром в случае необходимости, так как темпера­тура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной ме­дицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:

№ палаты	Фамилия, имя, отчество пациента	Диета	Индивидуальная диета
	Петров И. Г.		Молочная диета № 1
	Николаев С. Н.	№9
	Соколов Н. И.	№ 5а

Раздача пищи и кормление

Необходимая диета и длительность ее применения опреде­ляются врачом в зависимости от заболевания, состояния боль­ного и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты врач записывает в листе назначений.

Палатная медицинская сестра, проверяя лист назначений, ежедневно составляет Порционник, который содержит сведения о количестве различных диетических столов и видах разгрузоч­ных и индивидуальных диет. Сведения о пациентах, выписав­шихся из отделения, в порционник не включаются. На пациен­тов, поступивших в различные лечебные отделения больницы вечером и ночью, порционник составляет дежурная медицинс­кая сестра лечебного отделения. Сведения палатных медицинских сестер о числе диет сум­мирует старшая медсестра отделения, подписывает за­ведующий отделением, затем они передаются в пищеблок. Составление меню, контроль за качеством продуктов и их закладкой осуществляет врач-диетолог.

(наименование учреждения)

Порционник на питание больных _____________ 2011г.

Наименова ние палат

Количество больных

В том числе по диетам

Палата №1

Палата №2

Палата №3

Итого

Палатная м/ с /

Оптимальной является централизованная система приго­товления пищи, когда в одном помещении больницы приго­тавливается пища для всех отделений, а затем доставляется в каждое отделение в маркированных теплоизолирующих емко­стях. В буфетной отделения больницы имеются специальные плиты для по­догрева пищи паром в случае необходимости, так как темпера­тура горячих блюд должна быть 57—62 °С, а холодных — не ниже 15 °С. Раздача пищи осуществляется буфетчицей и палатной ме­дицинской сестрой в соответствии с данными палатного порционника. Например:

№ палаты	Фамилия, имя, отчество пациента	Диета	Индивидуальная диета
	Петров И. Г.		Молочная диета № 1
	Николаев С. Н.	№9
	Соколов Н. И.	№ 5а

Дата добавления: 2015-10-21