Технология приготовления

Название	Метод приготовле-ния	Посуда для подачи	Компоненты	Количество	Используемый лед	Оформление	Технология приготовления
«Кровавая Мэри» (Bloody Mary)	Билд	Олд-фэшенд емкостью 180 см^3	Водка, мл Соки, мл: томатный лимонный Соусы, дэш: «Ворчестер-шир» «Табаско» Соль, перец	Пожеланию По вкусу	Коктейльный (кубики)	Стебель сельдерея, долька лимона	В олд-фэшенд положить лед, все компоненты и перемешать. Украсить стеблем сельдерея, долькой лимона. Подать с соломинкой
«Текила Санрайз»	Билд	Хайбол	Текила Sausa Апельсиновый сок фреш Сироп «Гренадин»		Коктейльный (кубики)	Кружок апельсина	В хайбол со льдом налить текилу и сок апельсина фреш, по центру стакана долить сироп. Опустить кружок апельсина. Подать с соломинкой
«Мартини» (Martini)	Стир	Коктейльная рюмка	Джин «Бифитер», мл Вермут «Мартини», мл			Оливка на шпажке	Коктейльную рюмку заполнить на ^3/4 льдом (для охлаждения). В смесительный стакан положить 2... 3 кубика льда и поочередно налить компоненты и слегка их покачать. Из коктейльной рюмки удалить лед и через стрейнер перелить полученную смесь из барного стакана в охлажденную рюмку. Украсить оливкой на шпажке, опушенной внутрь рюмки
Название	Метод приготовле-ния	Посуда для подачи	Компоненты	Количество	Используемый лед	Оформление	Технология приготовления
Манхэттен (Manhattan)	Шейк	Коктейльная рюмка	Американское виски «Джим Бим», мл Вермут «Мартини красный», мл Ароматическая горечь «Ан гостура», капля	1...2		Коктейльная вишня на шпажке	В шейкере со льдом встряхнуть все компоненты, перелить в охлажденную рюмку. Положить в нее вишню на шпажке и (по желанию) сбрызнуть выжатой лимонной цедрой
«Американо» (Americano)*	Билд	Рюмка мартини	Вермут «Мартини Россо», мл «Мартини Биттер», МЛ Содовая вода, мл		Коктейльный	Кружок апельсина	В охлажденный хайбол положить 2... 3 кубика льда, налить ароматизированные вина (вермуты), долить содовой водой. Оформить кружочком апельсина на краю стакана. Подать с соло­минкой
«Банановый дайкири» (Banana Daiquiri)	Бленд	Шампанское блюдце	Ром «Бакарди», светлый, мл Ликер «Крем де Банана», мл Сок лимона или лайма, мл Банан, шт.	1/2	Колотый (фраппе), 1 совок	Кружок банана, коктейльная вишня	Все компоненты вместе с барным совком льда смешать в блендере на высокой скорости, пере­лить в шампанское блюдце. На край бокала закрепить кружок банана и коктейльную вишню. Подать с короткой соломинкой
«Камикадзе (Kamikadze)*	Шейк	Коктейльная рюмка	Водка, мл Ликер «Куантро», мл Лимонный сок, мл			Коктейльная вишня на шпажке	Встряхнуть в шейкере со льдом все компоненты, перелить в охлажденную рюмку. Опустить на дно рюмки коктейльную вишню. Подать с соломинкой
Название	Метод приготовле-ния	Посуда для подачи	Компоненты	Количество	Используемый лед	Оформление	Технология приготовления
«Александр (Alexander)	Шейк	Шампанское блюдце	Коньяк, мл Ликер «Крем де Какао» темный, мл Сливки, мл		Коктейльный	Тертый мускатный орех	Все компоненты вместе со льдом смешать в шей-кере, перелить в охлажденное шампанское блюдце. Посыпать тер­тым мускатным орехом. Подать с соломинкой
«Б-52» (В-52)	Билд	Хот-шот или шот	Ликеры: «Калуа» «Бейлиз» Cointreau				Аккуратно налить в указанном порядке в хот-шот или шот компоненты по барной ложке так, чтобы они не смешались. Поджечь. По­дать с толстой трубочкой, которую опускают в средний слой. Выпить сразу
«Крестная мать» (God mather)	Билд	Коктейльная рюмка	Водка «Гжелка» Ликер «Амаретто»		Коктейльный	Свизл-стик	Водка, смягченная ли­кером «Амаретто» и подтаявшим льдом, придают напитку изысканный вкус
«Крестный отец» (God father)	Билд	Олд-фэшенд	Виски Ballan-taine's Ликер «Амаретто»		Коктейльный	Свизл-стик	Крепость шотландского виски смягчается ликером «Амаретто»
«Желтый попугай» (Yellow Perrot)	Стир	Рюмка мартини	Абсент Pastis, мл Ликеры, мл: «Желтый				Все компоненты вместе со льдом смешать в барном стакане, перелить в охлажденную рюмку.

Название	Метод приготовле-ния	Посуда для подачи	Компоненты	Количество	Используемый лед	Оформление	Технология приготовления
«Пина Колада» (Pina Colada)	Бленд	Харикейн	Ром Bacardi светлый, мл Кокосовое молоко, мл Ананасовый сок, мл		Колотый	Долька ананаса, коктейльная вишня на шпажке, свизл-стик	В блендере с колотым льдом взбить в течение 5...6 с все компоненты во избежание расслаива­ния, перелить в харикейн. На край бокала надеть дольку ананаса, на шпаж­ку — коктейльную виш­ню. Подать со свизл-стиком и соломинкой
«Розовая пантера» (Pink panther)	Шейк	Хайбол	Ликер «Мисти», мл Джин «Бифитер», мл Ананасовый сок, мл		Коктеильный (кубики)	Долька ананаса, кружок банана	В шейкере со льдом смешать все компоненты, перелить в хайбол с двумя кубиками льда. На край стакана надеть дольку ананаса

Дата добавления: 2015-10-21