ТАБЛИЦА КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОГО ИНДЕКСА ПРОДУКТОВ (по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)
Условные обозначения: 0 — слабое окисление или ощелачивание, 00 — среднее окисление или ощелачивание,
000 — сильное окисление или ощелачивание, 0000 — очень сильное окисление или ощелачивание.
Продукты | Окисление | Ощелачивание | Продукты | Окисление | Ощелачивание |
Фрукты | |||||
Абрикосы свежие | - | Абрикосы сушеные | - | ||
Апельсины | - | Арбузы | - | ||
Авокадо | - | Ананас | - | ||
Бананы спелые | - | Бананы зеленые | - | ||
Виноград и его натуральн. сок | - | Виноградный сок подслащенный* | - | ||
Ягоды (всякие) | - | 00—0000 | Вишни | - | |
Грейпфрут | - | Дыни | - | ||
Изюм | - | Инжир сушеный | - | ||
Клюква*** | - | Манго | - | ||
Лимоны | - | Лайм | - | ||
Папайя | - | Персики | - | ||
Сливы маринов. | - | Сливы компот | - | ||
Сливы сушеные | - | Смородина | - | ||
Сок лимонный натуральный | - | Сок лимонный подслащенный | - | ||
Сок апельсиновый натуральный | - | Сок апельсиновый подслащенный | - | ||
Тыква** | - | Финики | - | ||
Фрукты (почти все) | - | Фрукты, сваренные с сахаром | 0—000 | - | |
Чернослив | - | Черешня | - | ||
Яблоки сушеные | - | Яблоки свежие | - | ||
Овощи, зелень, бобовые | |||||
Бобы свежие | - | Бобы сушеные | - | ||
Бобы запечен. | - | Брокколи | - | ||
Горох спелый сушеный | - | Зелен. горошек свежий | - | ||
Картофель с кожурой | - | Латук | - | ||
Лук | - | Морковь | - | ||
Овощные соки | - | Огурцы свежие | - | ||
Одуванчик (зелень) | - | Пастернак | - | ||
Перцы. Шпинат | - | Петрушка | - | ||
Помидоры свежие | - | Помидоры консервиров.**** | - | ||
Редис и редька | - | Репа | - | ||
Ревень*** | - | Спаржа | - | 00-000 | |
Сельдерей | - | Свекла свежая | - | ||
Капуста, в т.ч. цветная | - | Капуста краснокочанная | - | ||
Оливки сушеные | - | Оливки маринов-е | - | ||
Зерновые продукты | |||||
Амарант | - | Белый рис | - | ||
Гречиха | - | Дикий рис | - | ||
Киноа | - | Крахмал | 0-00 | - | |
Мука белая | - | Коричневый рис | - | ||
Кукуруза | - | Полба | - | ||
Рожь, пшеница | - | Просо | - | ||
Хлеб черный | - | Хлеб белый | - | ||
Ячневая крупа | - | Хлеб из проросшей пшеницы | - | ||
Ячмень | - | Овсяная крупа | - | ||
Молочные продукты | |||||
Кефир, простокваша | - | Козий сыр | - | ||
Козье молоко | - | Молоко цельное | - | 0-000 | |
Сливки, сливочное масло | - | Соевый сыр, соевое молоко | - | ||
Сыворотка молочная | - | Творог | - | ||
Сыр мягкий | - | Сыр твердый | - | ||
Орехи, растительные масла | |||||
Арахис | - | Миндаль | - | 0-00 | |
Грецкие орехи | 0-000 | - | Земляные орехи | - | |
Кешью | - | Пекан | - | ||
Кукурузное масло | - | Льняное масло, льняное семя | - | ||
Семена подсолнечника, подсолнечное масло | - | Семена тыквы, тыквенное масло | - | ||
Рапсовое масло | - | Оливковое масло | - | ||
Мясо и мясопродукты, яйца | |||||
Баранина вареная | - | Баранина тушеная | - | ||
Бекон жирный | - | Бекон тощий | - | ||
Ветчина постная свежая | - | Дичь | 0-0000 | - | |
Говядина | 0-00 | - | Телятина | - | |
Индейка | - | Курица | - | ||
Печень говяжья | - | Свинина нежирн. * | - | ||
Сало свиное** | - | Цыплята | - | ||
Яйца (в целом) | - | Яйца (белок) | - | ||
Морепродукты | |||||
Рыба (всякая) | 00-000 | - | Лососевые рыбы | - | |
Мидии | - | Раки | - | ||
Палтус | - | Устрицы | - | ||
Сладости, сахар, сахарозаменители | |||||
Белый сахар | - | Какао, шоколад | - | ||
Патока | - | Обработанный мед | - | ||
Сахарозаменители (Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweet'n Low) | - | Свежий мед, сахар-сырец | - | ||
Напитки | |||||
Алкогольные, слабоалкогольные напитки, пиво | - | Лимонная вода (сок лимонный натуральный) | - | ||
Кофе | - | Сладкие газированные напитки | - | ||
Травяные чаи | - | Имбирный чай | - | ||
Чёрный чай | - | Зеленый чай | - |
* - Увеличивает кислотность других продуктов.
** - Неподслащенное, или использование в приготовлении пищи делает продукты более кислыми.
*** - Слегка ощелачивает, но образует гипомочевую или щавелевую кислоты.
**** - Без сахара или соли.
Самая большая проблема в настоящее время - переокисление зеленых насаждений и пахотных земель кислотными дождями – от этого в таблице может быть завышена щелочная ценность многих продуктов питания. Безусловно, кушать надо всё – но при этом соблюдать пропорцию. Пользуясь этой таблицей надо составлять своё меню продуктов питания, с учётом, что для здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 75-80% - ощелачивающих к 20-25% - окисляющих, а для больного ещё выше в пользу ощелачивания. - Нужно всегда постепенно приучать кишечник к сырой растительной пище, и её доля поначалу должна составлять лишь 30%. По мере привыкания эту долю следует увеличивать.
Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 61 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Таблица сравнения трудовых и схожих гражданско-правовых отношений | | | электроизмерительных приборов: |