СЛАДОСТЬ ЧУРЧХЕЛА.

~✿РЕЦЕПТ ДНЯ✿~

СЛАДОСТЬ "ЧУРЧХЕЛА".

Чурчхела готовится путем погружения веточки орехов или сухофруктов в сладкую массу из виноградного сока с добавлением муки. Затем ее обсушивают на Солнце или в сухом проветриваемом месте.

Ингредиенты:

Литр виноградного сока
100 грамм грецких орехов (арахиса, фундука, изюма)
100 грамм муки
50 грамм сахарного песка
по желанию пряности (молотые корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика, бадьян и пр.)

Рецепт:

1. В сок добавляем сахар, пряности и муку, варим на слабом огне до необходимой густоты. Смесь должна стать очень вязкой.

2. После того как виноградная масса будет готова, берем плотную нитку, нанизываем на нее орехи и погружаем ее в сироп. Держим несколько минут, затем вытаскиваем и ждем, пока сок подсохнет. Затем снова погружаем в сок и повторяем процедуру, пока слой вокруг орехов не достигнет толщины 1-1,5 сантиметра.

3. Теперь подвешиваем чурчхелу и оставляем подсыхать (желательно на солнечном свете), пока оболочка не станет твердой.

После 2-3 месяцев чурчхела приобретет свой неповторимый потрясающий вкус. Если вытерпите, можно дождаться этого момента.)

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ОВОЩНЫХ ПАКОР

Ингредиенты для теста:
* 150 граммов нутовой (или гороховой) муки
* 1 столовою ложку калинджи
* ½ ч. ложки корицы
* ¼ ч. ложки кайенского перца
* 2 ч. ложки молотого кориандра
* 2 ч. ложки молотого кумина
* ½ ч. ложки куркумы
* ¼ ч. ложки асафетиды
* 2 ч. ложки соли
* ½ ч. ложки пекарского порошка
* 250 мл воды

Теста, приготовленного из такого количества продуктов, должно хватить на 600 - 700 граммов овощей.

Первоначально нужно смешать все сухие ингредиенты, а затем осторожно вливать воду и помешивать. Тесто должно быть сметанной консистенции, чтобы оно не стекало с овощей и могло хорошо их обволакивать.

Овощи режутся одинаковыми кубиками или полосками, цветная капуста разбирается на соцветия. Теперь их нужно обмакивать в тесто и жарить в растительном масле.

ПАКОРЫ - ликбез и советы по приготовлению

Иногда кажется, что растения - не очень сытная еда, но пакоры, запеченные в пряном тесте овощи или фрукты, не оставляют такого впечатления. Пакоры - прекрасное самостоятельное блюдо, но могут выступить и в качестве гарнира.

Пакора может быть приготовлена практически из любого вида овощей или их сочетаний. Готовят её так же и из панира и даже из хлеба. Тесто, приготовленное на основе бесана - муки из турецкого горошка - придаёт этой закуске уникальный вкус.

Что делает эту маленькую закуску столь популярной?
* Она очень быстро готовиться
* Содержит простые ингредиенты
* Экономное блюдо
* Вы можете приготовить его из какого-нибудь одного имеющегося у Вас овоща, фрукта или панира

Наиболее вкусна только свежеприготовленная! Но неплохо и через несколько часов после приготовления. Может быть приготовлена без специй и перца.

Наиболее распространённые варианты закуски:
* Овощная пакора: готовится из порезанных тонкими кружочками баклажан, картофеля, цветной капусты, брокколи, сладкого перца, помидор, цуккини и т. п.
* Фруктовая пакора: готовится из порезанных кусочками бананов, груш, апельсинов и т. п.
* Пакора из шпината: мелко порезанный шпинат перемешивается с тестом и обжаривается в виде котлеток.
* Пакора из панира: готовится из кубиков индийского (адыгейского) сыра.

Советы по приготовлению пакоры:
* Очень важно отрегулировать температуру при обжарке. Если огонь будет слишком сильным, пакора будет сырая внутри и пережаренная снаружи. Если же огонь слишком маленький, пакора получиться очень жирная и не хрустящая. Жарьте на среднем огне.
* Начинайте жарить пакору в разогретом масле. Проверить готовность масла можно так: капните капельку теста в масло. Тесто должно всплыть, но не должно сразу изменить цвет.
* Масла должно быть достаточно много в сковороде, как при обжарке во фритюре. После обжарки дайте излишнему маслу хорошо стечь или выложите пакору на салфетку чтобы масло впиталось.
* В тесто можно добавить немного рисовой муки - закуска получится более хрустящей.
* Тесто для пакоры должно быть густым, немного гуще чем тесто для блинов.
* Овощи должны быть порезаны очень тонко, чтобы успеть прожариться.
* Лучше жарить непосредственно перед употреблением.
* Хорошо сочетается пакора с чатни из зелени кориандра, чатни из мяты, с тамариндовым чатни (рецепт его вы найдете постом ниже на стене) или с томатным соусом.

Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.
Варёные чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. На их приготовление уходит довольно много времени, так как компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся полностью. Сырые чатни готовят, смешивая между собой компоненты и измельчая их в однородную пасту.

Чатни обычно сладки и приятны на вкус. Они возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.

Шрила Прабхупада говорил, что хорошее чатни такое острое, что его невозможно проглотить и такое сладкое, что от него невозможно оторваться...

ПАКОРЫ С БАНАНАМИ

Пакоры - это очень простое, но безумно вкусное и необычное блюдо индийской кухни. В Индии ни один приeм гостей не обходится без этого чудесного, вкуснейшего, потрясающего блюда.

Тесто:

Мука 200г.
Молоко 300г.
Щепотка соды
Корица 1 ч.л.
Раст.масло для обжарки
Сахарная пудра для обсыпки

Бананы

Для начала приготовьте тесто, смешав молоко, муку, соду и корицу. Все хорошо взбейте до однородной массы. Далее приступим к начинке. Для этого очистите бананы, и нарежьте их продолговатыми дольками, толщиной в 1,5 см. Теперь, когда сковорода разогрета, обмакивайте каждый кусочек банана в тесте и выкладывайте его обжариваться до золотистой корочки. Когда пакоры обжаряться, дайте лишнему маслу стечь и затем обмакните каждый кусочек в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

~✿РЕЦЕПТ ДНЯ ✿~

ЗАПЕЧЕННЫЕ КАРТОФЕЛЬ И БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ГРАНАТОМ.

Картофель хорошо очистить и нарезать на половинки или четвертинки.
У капусты срезать выступающую кочерыжку, снять верхние листочки.

Выложить картофель и капусту в миску, хорошо посолить и поперчить, добавить паприку и любых прованских трав (базилик, майоран, орегано, тимьян.....) Полить маслом. Руками хорошо перемешать, что бы каждая долька была просолена и промаслена.

Противень смазать маслом и выложить на него овощи в один слой. Поставить в разогретую до 250°С духовку на 10 минут. Затем вынуть, перевернуть каждую дольку на другой бок и запечь еще 10 минут.
Готовые овощи переложить на блюдо и посыпать гранатовыми зернами.

ПОЛЕНТА С ТОМАТОМ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И СЫРОМ

Ингредиенты:
* 300 грамм кукурузной муки
* оливковое масло
* 2 стебля сельдерея
* сушеный орегано (или майоран)
* свежемолотый черный перец
* смесь перцев (желательно розового, зеленого и паприки)
* 2 помидора
* 150 грамм сыра, нарезанного на 6 пластинок
* 12 маслин без косточек
* листики базилика
* 1 чайная ложка соли

Приготовление:
* В казан влейте литр воды, посолите и доведите ее до кипения.
* Постоянно помешивая деревянной ложкой, добавьте в воду кукурузную муку, после чего убавьте огонь и варите поленту примерно 20 минут, постоянно помешивая.
* Выключите огонь, накройте казан крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 30 минут.
* Нарежьте сельдерей и обжарьте на разогретом масле, добавьте перец и орегано.
* Получившуюся смесь добавьте в поленту, перемешайте и готовьте до полного выпаривания жидкости, после чего переложите поленту в квадратную форму и остудите.
* Холодную поленту разрежьте на 6 квадратных или прямоугольных кусков.
* Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, снимите кожицу и нарежьте дольками.
* Маслом смажьте форму для запекания, выложите на нее поленту, на каждый кусок выложите сыр, дольки помидора и по 2 маслины.
* Запекайте поленту 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
* При подаче на стол украсьте базиликом.

ХОЛОДНЫЙ СУП С ОВОЩАМИ И ЙОГУРТОМ

Ингредиенты:
* Огурцы - 4 шт (небольшого размера)
* Редис - 8 шт
* Укроп - 2 веточки
* Петрушка - 2 веточки
* Перец болгарский - 1 шт
* Стебель сельдерея - 1 шт
* Йогурт натуральный (кефир) - 1 л
* Перец черный молотый - 1 чайная ложка
* Черная соль - 1 чайная ложка
* Кумин - 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:
* Натрите на мелкой терке огурцы и редис
* Мелко нарежьте болгарский перец и сельдерей
* Мелко нарубите зелень
* Зерна кумина обжарьте на сухой сковороде и измельчите
* Смешайте все ингредиенты в кастрюле
* Украсьте в порционной тарелке тонкими полосками огурцов и крупно молотым черным перцем

Примечание:
* Вы можете разнообразить вкус этого супа добавив по желанию молотые специи на Ваш выбор: асафетиду, паприку, щепотку мускатного ореха или щепотку молотого зеленого кардамона.
* Стебель сельдерея можно заменить на мелко натертый на терке корень сельдерея, на 1 литр йогурта достаточно 1-2 столовых ложек натертого корня.
* Кумин можно заменить на ажгон
* Если Вы хотите сделать такой суп более питательным, то можно добавить кубики отварного картофеля и панира (адыгейского сыра), но в таком случае лучше убрать болгарский перец
* Также можно разнообразить такой супчик и сделать его более питательным, добавив немного кедровых орешков.

ЧАЙ "КАШМИРСКИЙ"

имбирь свежий 1 см толщиной натертый
апельсиновые корочки и изюм (на глаз и по желанию)
зеленый кардамон – 4 зерна (или 1/2 чайной ложки молотого кардамона)
перец душистый горошек – 3 шт
гвоздика – 1 шт
шафран – 4 жилки
корица – 1/2 палочки (или 1/3 чайной ложки молотой)
мускатный орех - щепотка
вода - 1 литр

Вскипятите воду, добавьте в неё красный изюм (до закладки специй), корочку апельсина, имбирь и поварите 5 минут, затем добавьте специи, поварите ещё 5 минут на медленном огне. Снимите с огня, дайте настояться. Можно добавить коричневый тростниковый сахар по вкусу или мёд (мёд можно добавлять только в остывший до 40 градусов чай)

СОГРЕВАЮЩИЙ ГЛИНТВЕЙН ИЗ СОКА.

Хорошо согревает зимой, пряный сладкий аромат и вкус как раз подойдет для холодного вечера и даже для праздничного стола!

Сок красного винограда - 1л. или виноградный (500 мл)+апельсиновый (500 мл) соки.
Бадьян - 1 звездочка
Корица палочка 1 шт
Гвоздика - 4 шт.
Шафран - 4 жилки
Апельсин порезанный вместе с цедрой тонкими кружочками (по желанию)

Нагрейте сок в кастрюле, добавьте звездочку бадьяна, палочку корицы, гвоздику, шафран, апельсин. Выключите огонь и оставьте настаиваться 30 мин под крышкой. Удалите специи и разливайте по стаканам. Пить этот напиток нужно теплым!

~✿ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ТРАВЯНЫХ И ФРУКТОВЫХ ЧАЯХ✿~

Когда за окном холодно, так приятно держать в руках большую горячую кружку, отхлебывая маленькими глотками ароматный, согревающий и полезный для здоровья напиток. Всем привычные черные и зеленые чаи и, тем более, кофе, к сожалению, не всегда соответствуют понятию о здоровом образе жизни. Содержащийся в них танин и кофеин повышают давление, обладают обезвоживающим эффектом, возбуждающе действуют на нервную систему. Многих этих недостатков лишены травяные и фруктовые напитки, которые содержат витамины и другие полезные вещества, помогающие противостоять простуде и обладающие согревающим эффектом. Самые распространенные и простые зимние чаи - малиновый, черносмородиновый, шиповниковый - витаминные, потогонные. Шалфей, липа, чабрец - противопростудные, жаропонижаюшие, отхаркивающие. Общий принцип приготовления травяных чаев-1 ст.л. травы заливается 1 стаканом кипятка и настаивается от 10 минут до 1 часа. Исключения: ягоды шиповника придется настаивать как минимум 6 часов (ночь), а ромашку, наоборот, рекомендуется выпить не позже, чем через 2 часа, ее полезные свойства «улетучиваются» быстро. Травяные чаи для профилактики простудных заболеваний следует пить без сахара, можно с медом за 1 час до еды или через 1–2 часа после еды.

На основе травяных чаев можно приготовить изысканные напитки:

1. Безалкогольный «глинтвейн».
Заварить чай каркаде обычным способом. Перелить в ковшик или кастрюлю. Добавить апельсины, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех, душистый перец – как в классический глинтвейн. Сахар или мед по вкусу. Подогреть, не доводя до кипения, дать настояться 10-15 минут. Процедить, налить в красивые бокалы, украсить долькой апельсина и подать на стол.
Варианты напитка: на 2 части каркаде добавить 1 часть красного виноградного сока (так напиток будет более сладким, с насыщенным, густым вкусом и больше похож на глинтвейн). Апельсины можно заменить апельсиновым соком - 2-5 ложек на стакан чая. Пропорции чая, соков и специй можно менять по вкусу. Экспериментируйте!
Кстати, такие специи, как корица, имбирь, перец, гвоздика обладают дополнительным согревающим эффектом и ускоряют метаболизм.

2. Имбирный чай.
1 чайную ложку натертого корня имбиря залить 1 стаканом воды, довести до кипения и проварить на медленном огне 5-15 минут. Снять с огня, остудить до комфортной температуры, добавить лимонный сок и сахар или мед по вкусу. Также в этот напиток можно добавить специи, яблочный сок, мяту.
Экспресс-метод: все ингриденты, включая имбирь, заливаются крутым кипятком и настаиваются несколько минут. Настой процеживается, добавляется лимон или лимонный сок. Если чай получился для вас слишком едким - разбавьте горячей водой или соком.
Полезные свойства меда разрушаются под воздействием высоких температур, лучше не добавлять его в слишком горячий чай, а есть «вприкуску» или использовать только в теплом питье.

3. Горячий яблочный сидр.
2 части неосветленного (лучше свежевыжатого) яблочного сока, 1 часть апельсинового либо гранатового, либо клюквенного сока. Несколько небольших кусочков апельсина и яблока. Корица, мускатный орех, гвоздика, анис, душистый перец, имбирь и прочие специи по вкусу. Положить все ингредиенты в кастрюлю. Нагревать, не доводя до кипения, около 20 минут. Снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться. Процедить и подавать теплым с палочкой корицы или долькой апельсина для украшения.

4. Чай «Рождественский пирог».
Если вы все-таки не мыслите жизни без крепкого черного или зеленого чая или под рукой нет достойных травяных и фруктовых «заменителей», то воспользуйтесь следующим экспресс-рецептом. В заварочный чайник положить заварку (черную или ройбуш) из расчета 1 ч.л. на чашку воды. На средний чайник добавить 1-2 ч.л. ванильного сахара, несколько размятых или порезанных долек яблока, пол ч.л. молотой корицы или 1 палочку корицы, щепотку сухого имбиря или небольшой кусочек свежего корня, щепотку мускатного ореха. В чашки перед подачей положить дольку апельсина.

Рис с запечёнными овощами

Ингредиенты:
Рис
Брокколи
Стручковая фасоль
Брюссельская капуста
Сыр
Сметана
Топленое масло (можно использовать подсолнечное)
Специи по вкусу (куркума, соль, перец)

Инструкция:
Отвариваем рис и овощи в пароварке примерно 25 минут. Овощи кладем на противень, поливаем сметаной и посыпаем сыром. Ставим на 15 минут в разогретую духовку (чтобы сырок подрумянился). Тем временем в сковороде разогреваем топленое масло, выкладываем рис и чуть – чуть его обжариваем. Добавляем соль, перец и куркуму. Рис и овощи выкладываем на общую тарелку.
Оптимальное время приёма: Обед
Источник: Собственный рецепт

Приятного аппетита!

Тушеные овощи с тыквой и орехами

Ингредиенты:
Тыква
Кабачок
Морковь
Помидоры
Болгарский перец
Стручковая фасоль
Брокколи
Панир (Адыгейский сыр)
Чернослив
Зелень
Сметана
Топленое масло (можно использовать подсолнечное)
Специи по вкусу (асафетида, черная горчица в зернах, куркума, соль, перец)

Инструкция:
Обжариваем в топленом масле асафетиду и черную горчицу, к этому добавляем нарезанную морковь, болгарский перец и стручковую фасоль. Тушим 5 минут на среднем огне. После этого кладем нарезанные брокколи, кабачок, тыкву и помидоры. Продолжаем тушить почти до готовности. Можно добавить немного воды.
Отдельно на сковороде обжариваем панир (адыгейский сыр), орехи, чернослив и куркуму в разогретом топленом масле.
Когда овощи почти готовы нужно посолить, поперчить, посыпать рубленой зелени и оставить в сковороде на 3 минуты. Выкладывая на тарелку, сверху на овощи положить обжаренный панир и сметану.
Источник: Собственный рецепт.
P.S. Количество овощей можно брать в одинаковом отношении. Количество продуктов зависит от количества порций.

Приятного аппетита!

Греческий салат

Ингредиенты:
Помидоры
Болгарский перец
Огурцы
Черные маслины без косточки
Сыр рассольный – Фета
Соль
Перец
Масло оливковое

Инструкция:
Овощи берем в одинаковом количестве, нарезаем крупными кубиками. Сыр кладем сверху, солим и перчим непосредственно сыр, поливаем оливковым маслом. Перемешиваем деревянной ложкой так, чтобы сыр обвалял все овощи. Это очень важно!
Источник: Анатолий Дорохов г. Челябинск
Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

• Берём день и хорошо очищаем его от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма, равнодушия.
• Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма, большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зёрен терпимости, и, наконец, щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем людям.
• Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
• Теперь, когда блюдо готово, украшаем его лепестками цветов доброты и внимания.
• Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных улыбок, согревающих сердце и душу.

Не думайте, что икру можно сделать только из рыбы. Наши овощи и травы при умелом их использовании могут порадовать нас полезной икрой. Весной многие дикорастущие травы могут стать источником витаминов и сырьем для овощной икры, которую можно подать как закуску, и как гарнир к картошке, рыбе. Если завернуть такую икру в тонкий лаваш, оставить на какое-то время пропитаться, то потом, порезав на кусочки, можно получить красивый и сытный ужин или завтрак. Годится икра в качестве фарша для блинчиков, салатных и капустных листьев. Умельцы фаршируют такой икрой помидоры, перцы и баклажаны. Попробуйте приготовить икру из сныти и крапивы. Помните, что травы не следует собирать вдоль дорог, возле заводов, в загрязненных зонах. Молодую крапиву (300 г) и сныть (300 г) нужно перебрать. Обдать водой, дать ей стечь, а потом бросить зелень в кипящую на малом огне воду на 2 минуты. Вынуть, обдать холодной водой, отжать и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанные листья шнитт-лука или батуна (100 г). Обжарить 2 минуты на чугунной сковороде в растительном масле, посолить. Икра из крапивы и чеснока придется по вкусу любителям остреньких закусок. 500 г листьев молодой крапивы обдать водой, затем бросить в кипящую на медленном огне воду и откинуть на дуршлаг спустя 2 минуты, отжать и обжарить на растительном масле. Размять два больших зубчика чеснока и смешать с обжаренной крапивой. Посыпать мелко нарезанным укропом, посолить и перемешать. Соль и укроп по вкусу. Для икры из молодых листьев клевера и щавеля надо насобирать 400 г молодых листьев клевера и столько же щавеля, 100 г зеленых листьев лука батуна или шнитт-лука. Всю зелень вымыть в проточной воде, отжать слегка и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле в чугунной сковороде в течение 2 минут. Немного посолить. Ранней весной, когда покажутся на клумбах листья примул, можно приготовить икру из листьев крапивы и примул. Для такой икры надо взять 400 г молодых листьев крапивы, пробланшировать их в течение 2 минут в кипящей воде, отжать и соединить с 200 г листьев примулы и 100 г зеленого лука, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле. Соль по вкусу. Можно добавить размятый чеснок. Можно придумывать свои смеси из различных растений для приготовления зеленой икры, которая низкокалорийна, полна витаминов и минералов. Сайт www.vegmeal.ru.

Плов с грибами Для этого блюда необходимо стакан с четвертью риса и 250 грамм грибов. По вкусу можно использовать различные приправы, например кунжут и иные специи. Рис прокаливаем в растопленном масле и варим в 2,75 стаканах подсоленного кипятка. Грибы нарезаем и тушим, подливая горячую воду. На блюде располагаем рис в виде кольца, в центре – грибы. Посыпаем зеленью..

Салат из фасоли с огурцами Отварить 100 г фасоли. Охладить. 40 г огурцов нарезать кубиками, а луковицу кольцами. Все смешать, заправить смесью растительного масла с томатной пастой. Посыпать зеленью укропа или петрушки, посолить, поперчить по вкусу.

Салат из фасоли с перцами Перебранную и вымытую фасоль отвариваем до готовности в небольшом количестве воды, процеживаем и даем остыть. После этого соединяем её или со свежими огурцами, нарезанными кубиками, или со свежими помидорами, нарезанными ломтиками, или со сладким красным перцем, нарезанным соломкой. Солим, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки и заправляем подсолнечным маслом. Соотношение продуктов произвольное..

Состав салата
консервированная кукуруза – 1 банка,
лук репчатый – 1 штука,
пара помидорок,
зубчик чеснока,
сладкий стручковый перец – 1 штука,
оливковое масло. Как приготовить салат с консервированной кукурузой
Слить из банки с кукурузой жидкость, выложить кукурузу в салатник. Лук, помидоры и перец мелко нарезать. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Смешать кукурузу с овощами и полить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Салат готов!

Состав салата из красной фасоли
Красная фасоль сухая – 200 г. Или банка консервированной красной фасоли. С консервированной фасолью, конечно, быстрее, но менее полезно.
Огурцы свежие – 3 штуки среднего размера.
Сладкий стручковый перец – 3 штуки среднего размера.
Чеснок – пара крупных зубчиков.
Масло растительное – несколько столовых ложек.
Соль, перец по вкусу.

Как приготовить салат из фасоли
Если вы используете сухую фасоль, то её следует предварительно замочить в тёплой воде на 3 часа (а ещё лучше на ночь). Затем воду, в которой замачивалась фасоль, слейте. Налейте в кастрюлю новой холодной воды, положите туда фасоль и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а после закипания варите фасоль 40 минут. Не солите, иначе фасоль останется твёрдой! С готовой фасоли слейте воду. Можно подождать, пока фасоль остынет, а можно использовать и в горячем виде.
Консервированная красная фасоль не требует никакой обработки, с неё нужно только слить воду.

Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Перцы очистите от хвостиков и семян и нарежьте полукольцами или ломтиками. Смешайте фасоль, огурцы и перцы. Чеснок очень мелко порубите или продавите через чеснокодавилку, добавьте в салат. Полейте салат растительным маслом, приправьте солью и перцем – готово!

Состав салата из морской капусты:
Морская капуста – 1 банка. Или 100 г. сухой морской капусты.
100 г. тофу,
щепотка острого перца,
несколько столовых ложек соевого соуса,
1 луковица,
пара ложек оливкового масла,
50 г. ядер грецких орехов,
немного петрушки,
100 г. дикого риса.

Как приготовить салат из морской капусты
Дикий рис отварите в кипящей воде в течение 20 минут. Охладите до комнатной температуры.
Тофу нарежьте небольшими кубиками. Луковицу очистите и измельчите. Петрушку мелко нарежьте. Если вы используете сухую морскую капусту, то замочите её в горячей воде, чтобы она разбухла. Выложите в салатник рис, морскую капусту, измельчённый лук и тофу, посыпьте грецкими орехами. Добавьте острый перчик, соевый соус и оливковое масло, всё хорошенько перемешайте – салат готов!
Солить салат из морской капусты не нужно! В соевом соусе уже есть соль, да и морская капуста сама по себе содержит морскую соль.

http://perfectfood.ru/2012/05/vegetarianskij-shashlyk-foto-recept/ шашлык из грибов

http://perfectfood.ru/2012/05/veganskij-bananovyj-keks-s-shokoladom-i-orehami/ кекс банановый

http://perfectfood.ru/2012/02/kutya-iz-risa-foto-recept/ кутья

"Алу Гауранга" или Золотой картофель.

Ломтики картофеля с маслом, сыром и сметаной запеченные до золотистой корочки, - это очень вкусно и питательно, к тому же несложно в приготовлении.

Ингредиенты на 4-6 порций:
8 средних картофелин, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
3/4 ч.л. молотой асафетиды
1/2 ч.л. куркумы
1ч.л. сладкой паприки
1/4 ч.л. черного перца.
500 мл 20% сметаны
75 гр воды
1 ст.л. растопленного сл.масла
300 гр сыра

Способ приготовления:
Отварите ломтики картофеля в подсоленной воде, в четырехлитровой кастрюле. Они должны быть готовы, но не разваливаться. Снимите с огня и слейте воду.

Нагрейте в небольшой кастрюле на умеренном огне оливковое масло, а затем добавьте асафетиду. Обжаривайте ее в течение нескольких секунд. Положите черный перец, куркуму и быстро перемешайте. Добавьте сметану, растопленное масло, соль и воду. Смешайте, чтобы получился однородный соус, и снимите с огня.

Соедените в кастрюле ломтики картофеля и сметанный соус. Выложите смесь в посуду для выпекания, посыпьте паприкой и поставьте на верхний ярус духовки, предварительно разогретой.

Запекайте 10мин, затем посыпьте тертым сыром.

Украсьте свежей петрушкой.

Приятного аппетита!:)

Вегетарианская рыба

панир (или адыгейский), режем его пластинками (не тонко)
листы НОРИ (или морскую капусту в пластинках)
соевый соус
кляр (мука, вода, соль, куркума)

обмакиваем кусочки панира в соевом соусе и заворачиваем в водоросли нори, обмакиваем в кляр и жарим

Яичница без яиц.

Панир обжаривается на масле (желательно гхи), чёрная горчица горошинами + чёрная соль (дает вкус и запах яиц). Помидоры.

Яичница без яиц.
Панир обжаривается на масле (желательно гхи), чёрная горчица горошинами + чёрная соль (дает вкус и запах яиц). Помидоры.

Дата добавления: 2015-10-21