Введение. Зерно - стратегически важный продукт для экономики страны. От уровня развития зернового подкомплекса зависят продовольственная безопасность, политическая и экономическая стабильность в

Введение. Зерно - стратегически важный продукт для экономики страны. От уровня развития зернового подкомплекса зависят продовольственная безопасность, политическая и экономическая стабильность в обществе.

Эффективное функционирование зернового подкомплекса позволяет решить проблему обеспечения потребностей населения, формирования ресурсов для промышленной переработки, семенных фондов, государственного резерва и экспорта. Производство зерна ориентировано как на внутреннее потребление, так и на экспорт.

1. Значение и отраслевой состав. Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные, в том числе комбинированные, корма и продукция животноводства. Зерно используется и в технических целях – для производства спирта, клея и т. д. Оно хорошо храниться. Усушка составляет не более 3% в год.

По характеру использования зерновые подразделяют на следующие группы:

1. Продовольственные

а) хлебные – пшеница, рожь;

б) крупяные и бобовые – гречиха, просо, рис, горох, фасоль.

2. Фуражные – кукуруза, овес, ячмень, вика, кормовые бобы.

3. Промышленные – ячмень, кукуруза.

Т. о., зернопродуктовый подкомплекс включает в себя совокупность отраслей и подотраслей сельского хозяйства, промышленности, заготовительные, торговые и другие организации, обеспечивающие производство, транспортировку, хранение и переработку зерна и продуктов его переработки.

Цель подкомплекса - обеспечить потребности страны в высококачественном продовольственном и фуражном зерне, хлебе и хлебопродуктах, создать необходимые государственные резервы зерна и иметь ресурсы для его экспорта

В зерновом подкомплексе можно выделить три блока.

Первый блок представлен сельскохозяйственными предприятиями различных организационно-правовых форм, занимающимися производством зерна. В основном это крупные сельскохозяйственные предприятия и крестьянские (фермерские) хозяйства.

Во второй блок входят предприятия и организации, занятые заготовкой, хранением и переработкой зерна.

Третий - конечные продукты подкомплекса - это использование зерна на продовольственные, фуражные и технические нужды.

Производственно - экономические связи отраслей хлебопродуктового подкомплекса: производство зерна осуществляется на продовольственные и технические цели и на фуражные цели. Делее оно поступает в элеваторную промышленность и затем – в мукомольно-крупяную, пивоваренную, крахмально-паточную, комбикормов и спиртовую промышленность. Где посредством торговли и общепита зерно далее используется хлебопекарной, кондитерской, макаронной и пищеконцентратной промышленностью. Отходы направляются в животноводство.

2. Современное состояние и проблемы развития подкомплекса. Зерновые культуры возделываются во всех районах республики. В разные годы под зерновые отводилось от 45 до 55% посевных площадей. При этом, общая площадь посевов колеблется от 2,3 до 2,6 млн. га. В 2010 г. было засеяно зерновыми 2 580,1 тыс. га.

В 2010 г. наибольшие посевные площади зерновых и зернобобовых культур были в Минской области – 621,4 тыс. га, при общей посевной площади в республике – 2 580,1 тыс. га, т.е. в общей структуре Минская область занимает 24,1%.

Что касается Гродненской области, то наибольшая посевная площадь зерновых сосредоточена в Гродненском (38 684 га), Щучинском (25 667 га), Волковысском (25 467 га), Слонимском (24 800 га) районах.

Валовой сбор зерна колеблется от 6 до 9 тыс. тонн. При чем, максимальный был достигнут в 2008 году – 9 013 тыс. тонн. Основным фактором, оказывающим влияние на валовой сбор остается урожайность, она изменяется от 24,9 до 35,2 ц/га, максимальная была достигнута в так же в 2008 году – 35,2 ц/га.

В 2010 г. в структуре производства зерна 93,6% занимало производство сельскохозяйственными организациями, 5% было произведено за счет хозяйств населения и 1,4% - за счет КФХ.

Основным элементом производства зерна является специализация регионов и областей. Лидирующее положение по производству зерна занимает Минская область – 1 700,4 тыс. т, затем идет Гродненская область – 1 136,9 тыс. т.

На душу населения за 2000 – 2010 гг. произведено от 487 кг (в 2000 г.) до 737 кг в 2010 г. Среди производства зерновых в хозяйствах всех категорий на душу населения в 2010 г. Беларусь среди стран Европы заняла 3 место – 737 кг, опережают ее Украина – 855 кг, Казахстан – 751 кг.

В целом по республике за 2011 г. намолочено зерна (без кукурузы) в первоначально оприходованном весе 7,7 млн. тонн при средней его урожайности с одного гектара убранной площади 34,2 центнера.

Намолочено зерна кукурузы в первоначально оприходованном весе 1,5 млн. тонн, что в 2 раза больше по сравнению с 2010 г. при урожайности 87,4 центнера в текущем году.

Под урожай будущего года посеяно озимых зерновых культур на зерно и зеленый корм 1,6 млн. гектаров, что на 0,3% меньше, чем было в прошлом году. Увеличена площадь под посевами пшеницы на на 6,8%. При этом сократились посевы тритикале на на 4,1%, ржи –на 0,8%.

*Преодоление дефицита зерна связано с наращиванием объемов собственного производства. Примерно половина недостающего зерна может быть получена за счет расширения посевов зерновых. Вторая - за счет интенсификации производства и увеличения урожайности. Однако при сложившейся структуре зерновых решить проблему самообеспечения практически невозможно. Повышение обеспеченности зерном требует, прежде всего, совершенствование структуры зерновых культур.

Пшеница. Потребность республики в пшенице составляет 1,2 млн. т, из них твердых сортов - 300 тыс. т. До недавнего времени эти потребности удовлетворялись за счет импорта, но имеется реальная возможность расширения посевных площадей пшеницы до 350-400 тыс. га.

Озимая рожь менее требовательна к почвенным условиям. При соответствующей подготовке зерно ржи можно использовать на корм животным и птице.

Тритикале отличается высокой урожайностью и повышенным содержанием белка и незаменимых кислот. Наиболее эффективным является производство на уровне 2,5-3 млн. т. Это обеспечит полностью внутреннюю потребность республики и позволит сформировать экспортный фонд.

Ячмень. В настоящее время имеется достаточный набор высокоурожайных сортов ячменя. Производить ячмень пивоваренных сортов необходимо сугубо под потребность пивоваренных заводов. Объему зернофуража - в пределах 300 тыс. т.

Овес. В условиях Беларуси имеются резервы для повышения урожаев этой культуры как для использования на кормовые цели, так и для производства пищевых продуктов.

Зернобобовые культуры. Эффективно занимать под зернобобовыми, убираемыми на зерно - 352 тыс. га.

Кукуруза на зерно. Потребность в кукурузе – около 1 млн.т. Целесообразно вести дальнейшую работу по селекции и организации семеноводства культуры с тем, что бы 95% потребности удовлетворять за счет собственного производства.

3. Организационные формы кооперации при производстве, переработке и реализации продукции. В условиях нашей республики в состав хлебопродуктовой промышленности входят элеваторы, мелькомбинаты, мельзаводы, крупозаводы, макаронные фабрики, хлебозаводы. Они находятся в ведении Департамента хлебопродуктов Республики Беларусь. Основные задачи: Централизация закупок зерна, организация производства муки, крупы, хлебобулочных изделий, а также комбикормов широкого ассортимента и установленного качества

В Департамент по хлебопродуктам входят следующие республиканские унитарные производственные предприятия хлебопекарной промышленности: Брестхлебпром, Борисовхлебпром, Витебскхлебпром, Гомельхлебпром, Гроднохлебпром, Минскхлебпром, Могилевхлебпром, ОАО «Слуцкий хлебозавод», 23 комбината хлебопродуктов, 19 комбикормовых предприятий и 2 элеватора, частные предприятия.

Хлебопродуктовый подкомплекс Гродненской области представлен следующими крупнейшими предприятиями:

1. ОАО «Гроднохлебопродукт» г. Скидель и ОАО «Лидахлебопродукт», торговые марками "Панскi гатунак" и "Лидская мука". Объемы производства: комбикорм - 6,5 тыс. тонн в месяц; мука - 3,5 тыс. тонн в месяц.

2. Республиканские унитарные производственные предприятия и комбинаты кооперативной промышленности – занимаются производством хлеба и хлебобулочных изделий. Пример: РУПП «Гроднохлебпром», ЧПУП «Ошмянский хлебокомбинат» и другие.

Крупнейшим производителем является РУПП «Гроднохлебпром» производит 75% продукции области, в его состав входят:

· Гродненский хлебозавод

· Волковысский хлебозавод

· Лидский хлебозавод

· Новогрудский хлебозавод

· Слонимский хлебозавод

· Сморгонский хлебозавод

Заключение. Для эффективного функционирования зернопродуктового подкомплекса необходима реальная правовая и экономическая самостоятельность и независимость хозяйствующих субъектов в сочетании с их экономической ответственностью за результаты производственно-коммерческой деятельности.

В новых условиях хозяйствования вся сбытовая деятельность должна строится на принципах свободы производителя и потребителя в выборе каналов реализации и приобретения зерна и продуктов его переработки.

С развитием зернопродуктового подкомплекса должны существенно расшириться функции предприятий системы хранения зерна. Требует развития биржевая торговля зерном, позволяющая выявлять соотношение спроса и предложения, формировать рыночные цены. Эффективными каналами сбыта зерна должны стать товарные аукционы, ярмарки.

Обязательным условием нормального функционирования зернопродуктового подкомплекса является ликвидация всех препятствий на пути движения товарных зерновых потоков на территории страны. В этом отношении немаловажное значение имеет и формирование единого торгового пространства прежде всего в рамках стран СНГ на основе таможенного союза.

Дата добавления: 2015-09-30