Директор МУП «Управление туризма и народных промыслов» _____ Репина А.А.

Утверждаю:

Директор МУП «Управление туризма и народных промыслов»
_____________ Репина А.А.

«20» «марта» 2015 г.

Холодные закуски: (время приготовления 15-20 минут)	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Бутерброд с семгой (Семга с/соли, Масло сливочное, Хлеб пшеничный, Зелень)	20/10/30	78=71
Бутерброд с красной икрой (Икра красная, Масло сливочное, Хлеб пшеничный, Зелень)	15/10/30	139=41
Бутерброд с ветчиной (Ветчина, Масло сливочное, Хлеб пшеничный)	30/10/30	44=96
Бутерброд с сыром (Сыр, Масло сливочное, Хлеб пшеничный)	30/10/30	41=86
Бутерброд горячий (Ветчина, Сыр, Масло сливочное, Хлеб пшеничный)	20/20/10/30	53=86
Бутерброд с языком (Язык отварной, Масло сливочное, Хлеб пшеничный)	30/10/30	82=81
Сельдь с гарниром (Нежное филе сельди с/соли, Лук репчатый, Картофель, Лимон, Оливки, Зелень)	75/150	107=42
Филе семги с лимоном (Филе семги, Лимон, Оливки, Зелень)	75/20	271=65
Закуска «Удовольствие» (Семга с/с, Сельдь с/с, Лимон, Оливки, Зелень)	170г.	334=05
Закуска «Застольная» (Язык отв., Бекон, Рулетики из ветчины, Сыр, Овощи св., Зелень)	300г.	369=59
Язык с хреном (Язык отварной, Хрен, Зелень)	100/30	254=77
Рулетики из ветчины (Ветчина, Фарш: сыр, чеснок, майонез, Зелень)	170г.	154=75
Мясная тарелка (Бекон, Колбаса сырокопченая, Салями, Зелень)	150г.	193=05
Сырная нарезка	150г.	138=15
Овощное ассорти (Помидоры св., Огурцы св., Перец болгарский, Соус летний, Зелень)	250/50	170=86
Овощи маринованные (Маринованные помидоры и огурцы, Лук репчатый, Зелень)	200г.	126=86
Помидоры фаршированные (Помидоры, Сыр, Перец, Чеснок, Майонез, Маслины, Зелень)	200г.	129=19
Рыжики соленые с маслом (Рыжики соленые, Масло растительное, Лук, Зелень) Рыжики соленые со сметаной (Рыжики соленые, Сметана, Лук, Зелень) Салаты: (время приготовления 10-15 минут)	175г 200г Порция (гр.)	118=65 130=90 Цена (руб.)
Салат из свежей капусты (Капуста, Морковь, Масло растительное, Уксус, Зелень)	150г.	26=25
Салат из свеклы с сыром и чесноком (Свекла отв., Сыр, Чеснок, Майонез, Зелень)	150г.	49=28
Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком (Свекла отв., Чернослив, Чеснок, Орехи грецкие, Майонез, Зелень)	100г.	79=61
Винегрет овощной (Свекла, Картофель, Морковь, Огурцы маринованные, Лук репчатый, Зеленый горошек, Масло растительное, Зелень)	150г.	42=83
Салат из свежих помидоров и огурцов (Овощи свежие: Огурцы, Помидоры, Сметана, Зелень)	150г.	62=85
Салат из свежих помидоров с сыром (Помидоры св., Майонез, Хрен, Сыр, Зелень)	150г.	82=52
Салат «Летний» (Капуста пекинская, Помидоры св., Огурцы св., Перец болгарский, Кукуруза, Заправка салатная, Зелень)	150г.	85=49
Салат «Греческий» (Капуста пекинская, Помидоры св., Огурцы св., Перец болгарский, Сыр брынза, Маслины, Масло оливковое, Зелень)	150г.	133=25
Салат «Крабовый» (Крабовое мясо, Рис отв., Яйца, Лук репчатый, Кукуруза, Майонез, Зелень)	150г.	70=38
Салат «Нептун» (Кальмары отв., Крабовые палочки, Огурцы марин., Зеленый горошек, Яйца, Майонез, Зелень)	150г.	97=08
«Сельдь под шубой» (Филе сельди, Морковь отв., Свекла отв., Картофель отв., Лук репчатый, Яйца, Майонез, Зелень)	200г.	77=83
Яйца, фаршированные сельдью и луком (Яйца отв., Филе сельди, Майонез, Зеленый горошек, Овощи св., Зелень)	150г.	74=13
Салат рыбный (Треска отв., Картофель отв., Яйца, Лук репчатый, Зеленый горошек, Масло растительное, Зелень)	125г.	58=41
Салат из кальмаров (Кальмары отварные, Лук репчатый, Огурцы свежие, Яйца, Майонез, Лимон, Оливки Зелень)	150г.	89=80
Салаты: (время приготовления 10-15 минут)	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Салат «Штиль» (Кальмары отв., Креветки, Шампиньоны, Лук репчатый, Сыр, Майонез, Маслины, Лимон, Зелень)	160г.	188=71
Салат мясной (Язык отварной, Картофель отварной, Огурцы маринованные, Зеленый горошек, Яйца, Майонез, Зелень)	150г.	139=96
Салат «Зимний» (Мясо отварное, Картофель отв., Морковь отв., Огурцы свежие, Яйца, Майонез, Зелень)	180г.	107=47
Салат «А-ля-шеф» (Язык говяжий, Шампиньоны, Огурцы марин., Соус соевый, Заправка салатная, Зелень)	120г.	142=43
Салат- коктейль с ветчиной и сыром (Ветчина, Огурцы свежие, Сыр, Яйца, Перец болгарский, Майонез, Зелень)	110г.	70=33
Салат «Нежный» (Ветчина, Шампиньоны, Лук репчатый, Помидоры св., Яйца, Майонез, Зелень)	140г.	90=96
Салат «Оливье» (Ветчина, Картофель отварной, Огурцы маринованные, Зеленый горошек, Яйца, Майонез, Зелень)	140г.	79=09
Салат «Фантазия» (Ветчина, Перец болгарский, Помидоры, Кукуруза кон., Заправка салатная, Сок лимона, Чеснок, Зелень)	150г.	111=20
Салат «Бризоль» (Филе куры, Картофель отв., Морковь отв., Огурцы св., Кукуруза, Зеленый горошек, Яйца, Майонез, Зелень)	170г.	119=39
Салат «Столичный» (Филе куры, Картофель отв., Шампиньоны, Лук репчатый, Сыр, Яйца, Майонез, Зелень)	150г.	126=35
Салат «Хрустящий» (Филе куры, Капуста пекинская, Огурцы свежие, Лук репчатый, Сыр, Заправка салатная, Гренки, Зелень)	150г.	117=68
Салат «Цезарь» (Филе куры, Капуста пекинская, Помидоры св., Сыр, Гренки, Заправка: яичный желток, горчица, масло оливковое, чеснок, соль, перец, сок лимона, Зелень) Салат «Коралловый риф» (Кальмары отварные, Крабовые палочки, Яйцо, Яблоки зел., Майонез, Зелень) Салат «С кальмарами и ананасами» (Кальмары отв., Яйцо, Ананасы консерв., Сыр, Лук репч., Майонез, Зелень)	180г. 145г. 140г.	165=61 90=95 92=53
Салат «С копченой колбасой» (Колбаса копченая, Морковь свеж., Кукуруза, Сыр, Майонез, Чеснок, Зелень) Салат «Кальмары остренькие» (Кальмары отварные, Перец болг., Лук, Маринад, Раст. масло) Теплый салат «Жаю» с куриным Филе (Грудка курин. жареная, Шампиньоны жарен., Маслины, Горошек зел., Сливки) Салат «Мимоза» (Скумбрия консервир., Картофель отвар., Яйцо, Лук репч., Морковь отварн., Майонез, Зелень) Салат «Морской Ежик» (Крабовые палочки, Яйцо, Огурец свеж., Помидор, Сыр, Майонез) Салат «Новый» (Грудка курин. Отварная, Помидор, Огурец свеж., Сыр, Яйцо, Майонез, Зелень) Салат-коктейль с курицей и грибами (Грибы жарен., Грудка куриная отварная, Капуста пекинская, Соус соевый) Горячие закуски: (время приготовления 15-20 минут)	150г. 140г. 160г. 405г. 190г. 240г. 160г.	107=90 109=64 197=50 160=13 125=13 183=90 148=76
Жульен из судака (Филе судака, Шампиньоны, Лук репка, Сливки, Помидоры, Майонез, Сыр, Зелень)	120г.	125=59
Жульен из кальмаров (Кальмары отв., Шампиньоны, Лук репка, Сливки, Помидоры, Майонез, Сыр, Зелень)	120г.	128=04
Жульен из языка (Язык отв., Шампиньоны, Лук репка, Сливки, Помидоры, Майонез, Сыр, Чеснок, Зелень)	120г.	181=99
Жульен куриный (Филе куры отв., Шампиньоны, Лук репка, Сливки, Помидоры, Майонез, Сыр, Чеснок, Зелень)	120г.	149=14
Гренки с сыром и чесноком (Хлеб ржаной, Сыр, Чеснок, Соус: майонез и кетчуп)	100/40	51=65
Супы:
Бульон с курицей (Бульон куриный, Филе птицы, Яйца вареные, Зелень)	250/50/20	53=43
Солянка сборная мясная (Мясные продукты трёх видов, Огурцы маринованные, Лук репчатый, Томат, Оливки, Сметана, Лимон, Зелень)	250/40/10	106=90
Щи «Из русской печи» (Бульон мясной, Капуста св., Картофель, Лук репчатый, Морковь, Томат, Мясо отварное, Сметана, Зелень)	250/25/10	80=90
Борщ с капустой и картофелем (Бульон мясной, Свекла, Капуста св., Картофель, Лук репчатый, Морковь, Томат, Мясо отварное, Сметана, Зелень)	250/25/10	77=15
Фирменное блюдо:
Похлебка «по-Кирилловски» (Мясо говядина, Кура, Бекон, Картофель, Шампиньоны, Чеснок, Пассированные овощи и томат пюре, Сметана, Зелень)	300/20	120=43
Горячие рыбные блюда: (время приготовления 20-30 минут)	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Судак отварной (Филе судака, Зелень) Треска отварная (Филе трески, Зелень)	75г. 75г.	73=26 59=76
Судак жареный (Филе судака, Мука, Зелень) Треска жареная (Филе трески, Мука, Зелень) Семга, жаренная со сливочным соусом (Филе семги, Мука, Сливочный соус, Зелень)	75г. 75г. 75/75	93=47 63=62 265=60
Палтус жареный (Филе палтуса, Мука, Зелень) Судак, запеченный (Запеченное филе судака под сырной корочкой, Зелень)	75г. 150г.	96=12 132=47
Рыба по-польски (Филе трески тушеное с луком в сметанном соусе, Зелень) Рыба, запеченная по-Русски (Филе трески запеченное с грибами и луком под белым соусом, с картофелем, Зелень) Котлета рыбная (Фарш тресковый, Сухари панировочные, Зелень) Бефстроганов из кальмаров (Кальмары, тушенные в сметанном соусе, Маслины, Лимон, Зелень) Скумбрия, запеченная в фольге в собственном соку (Филе скумбрии, Картофель, Лук репч., Приправа, Масло раст.) с майонезом (Филе скумбрии, Картофель, Лук репч., Приправа, Майонез) со сметаной (Филе скумбрии, Картофель, Лук репч., Приправа, Сметана) Морепродукты в сливочном соусе (Крабовое мясо, Кальмары, Лук репч., Кетчуп, Сливки, Мука, Сыр, Чеснок, Масло оливковое) Рыба, запеченная в сметане (Филе рыбное, Яйцо, Лук репч., Сыр, Сметана, Мука, Специи, Горчица, Масло раст., Зелень)	160г. 300г. 75г. 150/20 225г. 300г. 300г. 350г. 220г.	110=86 135=57 42=71 137=97 78=21 104=46 104=46 278=35 132=65
Горячие мясные блюда: (время приготовления 20-30 минут)	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Язык отварной с соусом (Язык говяжий отварной с красным соусом, Зелень)	75/75	178=32
Мясо отварное (Мясо говядины отварное с бульоном, Зелень)	75г.	124=53
Мясо отварное (Мясо свинины отварное с бульоном, Зелень)	75г.	103=53
Поджарка из говядины (Филе говядины, Лук репчатый, Томат, Зелень)	100г.	133=86
Эскалоп (Отбивная из свинины, Зелень)	85г.	116=77
Шницель (Отбивная из свинины, Яйца, Сухари панировочные, Зелень)	125г.	128=52
Мясо тушеное в грибном соусе (Свинина тушеная в грибном соусе, Зелень)	160г.	188=96
Свинина по-Сиверски (Отбивная из свинины под сырно-чесночной начинкой, Зелень)	150г.	158=87
Свинина, запеченная с грибами (Свинина, запеченная с шампиньонами, Майонез, Сыр, Зелень)	160г.	192=56
Жаркое «Погребок» (Свинина, Картофель, Лук репчатый, Грибы, Сметана, Сыр, Зелень)	300г.	197=41
Бифштекс с яйцом (Фарш мясной: Свинина и Говядина, Специи, Яйца, Зелень)	110г.	121=71
Котлета мясная (Фарш мясной: Свинина и Говядина, Хлеб пшеничный, Сухари панировочные, Зелень)	75г.	70=41
Зразы рубленые с соусом (Фарш мясной домашний, Хлеб пшеничный, Лук репчатый, Шампиньоны, Сухари панировочные, Соус красный, Зелень)	140/75	143=40
Курица, запеченная с овощами (Филе куры, Перец болгарский, Помидоры св., Майонез, Сыр, Зелень)	140г.	139=49
Шницель куриный (Филе куры, Яйца, Сухари панировочные, Зелень)	110г.	91=46
Курица с черносливом в соусе (Филе курицы, Чернослив, Сливочный соус, Зелень) Курица в перце (Курица отварная, Перец болг., Лук репч., Шампиньоны консерв., Морковь, Помидор, Сыр, Приправа, Масло раст., Зелень)	120г. 285г.	124=16 237=25
Блюда из яиц и мучных изделий:	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Яичница глазунья натуральная С ветчиной С овощами	79г. 105г. 114г.	32=77 66=77 62=77
Омлет натуральный С ветчиной С овощами	110г. 135г. 145г.	39=48 73=98 69=48
Блины С маслом С джемом Со сметаной Со сгущенным молоком С брусникой пареной С вареньем (морошка) С вареньем (черника) С яблочным повидло С красной икрой	100г. 160г. 170г. 170г. 170г. 170г. 190г. 175г. 190г. 170г.	25=85 34=85 34=53 33=85 34=85 42=85 55=85 42=10 45=85 204=35
Блинчики с мясом Собственного приготовления	140г.	100=90
Пельмени «Домашние» Собственного приготовления (Фарш мясной: свинина и говядина, Мука, Яйца, Специи, Зелень) Со сметаной С маслом	230г. 215г.	111=79 113=29
Гарниры:
Картофель жареный (доп. гарнир)	150/20	42=30
Пюре картофельное с маслом (доп. гарнир)	150/20	38=22
Рис отварной с красным соусом (доп. гарнир)	150/75/20	19=26
Макароны отварные с маслом (доп. гарнир)	150/20	19=62
Макароны отварные с маслом и сыром	180г.	42=35
Овощной гарнир (Помидоры св., Огурцы св., Соус летний, Зелень)	100/50	78=16
Соусы:	Порция (гр.)	Цена (руб.)
Соус красный	20г.	1=19
Соус сливочный	75г.	57=14
Соус «Тар-Тар»	75г.	36=21
Горячие напитки:
Кофе «Эспрессо»	100г.	31=71
Кофе растворимый	200г.	16=80
Чай черный/зеленый	200г.	5=00
Холодные напитки:
Напиток из смородины	200г.	17=80
Сок в ассортименте (промышленного производства)	200г.	22=00
Напиток из клюквы	200г.	12=60
Дополнительно:
Сахар	15г.	3=00
Сливки	10г.	7=00
Лимон	9г.	2=70
Молоко сгущенное	40г.	18=00
Брусника пареная с сахаром	40г.	34=00
Джем	40г.	17=20
Молоко	200г.	23=00
Масло сливочное	20г.	18=00
Мед	20г.	20=00
Сметана	40г.	16=00
Майонез	40г.	16=00
Кетчуп	40г.	16=00
Соус - соевый	40г.	16=00
Хрен	20г.	16=00
Горчица	20г.	6=00
Хлебобулочные изделия:
Хлеб ржаной	60г.	6=00
Хлеб пшеничный	60г.	9=60
Мороженое пломбир:	100г.	40=00
С шоколадом С грецкими орехами С сиропом С фруктами	100/20 100/30 100/20 100/45	58=90 100=00 46=00 55=75
Фрукты:
Апельсины	1000	130=00
Яблоки	1000	200=00
Безалкогольные коктейли:
«Густой сливочный» (Сок апельсиновый, Мороженое, Апельсин)	150/60/10	66=53
«Молочно сливочный» (Молоко, Мороженое)	150/60	66=90
Коктейль малиновый (Мороженое, Сироп малиновый, Молоко)	240г.	63=50
Коктейль фруктово-сливочный (Фрукты консер., ассорти, Сироп малиновый, Мороженое, Молоко)	150г.	44=33

Зав. производством __________________________

Дата добавления: 2015-09-30