3.1. Розрахунок обсягу виробництва та реалізації послуг (річний розмір виручки)

3.ЕКОНОМІЧНА ЧАСТИНА

3.1. Розрахунок обсягу виробництва та реалізації послуг (річний розмір виручки)

Планування на підприємствах надання послуг спрямовано на збільшення обсягу послуг населенню, на скорочення строків виконання замовлення, на підвищення якості послуг і культури обслуговування, на підвищення продуктивності праці, на зниження собівартості, на підвищення рентабельності. В цьому розділі курсової роботи необхідно розраховуємо один з основних показників оцінки діяльності підприємства – обсяг реалізації послуг.

Реалізована продукція (послуга) – це продукція, яка відвантажена споживачеві і за яку надійшли кошти у зазначений термін. Обсяг реалізації послуг розраховується на підставі річного випуску у натуральних вимірниках і вільної відпускної ціни послуги.Продукція, яка надійшла в даному періоді на ринок і яка підлягає оплаті споживачами. Вартість реалізованої продукції визначається як вартість призначених до постачання і таких, що підлягають оплаті в плановому періоді готових виробів, напівфабрикатів власного виробництва і робіт промислового характеру, призначених до реалізації на сторону,а також вартість реалізованої продукції та виконаних робіт для власного капітального будівництва й інших непромислових господарств, які перебувають на балансі підприємства. Грошові надходження, пов'язані з вибуттям основних засобів, матеріальних оборотних і нематеріальних активів, продажна вартість валютних цінностей, цінних паперів не включається до складу виручки від реалізації продукції, а розглядаються як доходи або збитки і враховуються при визначенні загального (балансового) прибутку.

Обсяг реалізованої продукції розраховується на основі діючих цін без податку на додану вартість, акцизів, торгових і збутових знижок (для продукції, яка експортується, - без експортних тарифів). Реалізована продукція, яка включає роботи і послуги промислового характеру, напівфабрикати власного виробництва визначається на підставі заводських договірних цін і тарифів.

Для розрахунку річного розміру виручки (об’єму реалізації послуг), необхідно мати наступний ряд даних:

1. Кількість змін роботи підприємства;

2. Кількість крісел;

3. Кількість робочих днів перукарні;

4. Розмір виручки на одне крісло за зміну.

Кількість крісел розраховується в таблиці за наступною формулою:

К кр. = S зали / Sн (1)

S зали- площа зали, м

S н – норма площі на 1 крісло.

К_кр= 60/5=12 крісел;

Таблиця 1. Розрахунок необхідної кількості крісел

Зала	Площа зали, м2	Норма площі на одне крісло, м2	Необхідна кількість крісел
А
Комбінована

Після того, як розрахували кількість крісел, необхідно визначити число робочих днів перукарні та перукарів, а також всі інші показники, які будуть необхідні при розрахунку річного розміру виручки і річного фонду заробітної плати. Для визначення цих показників складається баланс робочого часу на наступний рік. Початкові дані для розрахунку балансу робочого часу беруться на основі нормативних показників, що друкуються в періодичних виданнях в кінці року. Середнє число годин та днів роботи одного робітника на рік визначається на підставі балансу робочого часу одного середньооблікового робітника. Кількість календарних днів у році і кількість святкових та вихідних днів визначається в результаті віднімання від календарного фонду святкових та вихідних днів. Номінальний фонд робочого часу в годинах встановлюється Кабінетом Міністрів України, виходячи з 40 годинного робочого тижня із врахуванням скорочених передсвяткових днів.

Таблиця 2. Баланс робочого часу одного перукаря на 2015р.

Показники робочого часу	Дні	Години	Відсотки
А
1. Календарний фонд робочого часу
2. Святкові дні
3. Кількість робочих днів перукарні
4. Кількість вихідних днів
5. Кількість календарного робочого часу перукарів (номінальний фонд робочого часу)
6. Заплановані невиходи			14,8
6.1. Чергові і додаткові відпустки			9,6
6.2. Відпустки учням			2,4
6.3. Відпустки у зв’язку з пологами та хворобою
6.4. Виконання суспільних обов’язків (інші невиходи)			0,8
7. Корисний фонд робочого часу одного перукаря			85,2
8. Середня тривалість робочого дня

Для розрахунку річного розміру виручки необхідно мати наступний ряд даних:кількість змін роботи підприємства,кількість крісел,робочих днів перукарні та розмір річної виручки на одне крісло кожного буде складати 5м²

Таблиця 3. Розрахунок річного обсягу виручки

Назва зали	Кількість змін	Кількість крісел	Кількість робочих днів перукарні	Розмір виручки на 1 крісло за зміну, грн.	Розмір річної виручки з ПДВ, грн (ОР всього), грн.	Розмір річної виручки без ПДВ, грн. (ОР без ПДВ), грн
А
Комбінована

Гр.4 = гр1* гр. 2* гр.3*

Гр.4 = 1 х 12 х 355 = 490(грн.)

Гр.5 = гр1* гр. 2* гр.3* гр.4

Гр.5 = 1 × 12× 355 × 490 = 2087400 (грн.)

Гр.6 = (гр.5*100): (100+20)

Гр.6 = 2087400: 1.2 = 1739500 (грн.)

3.2. Розрахунок річного плану по праці

Для того щоб визначити чисельність перукарів, річний фонд заробітної плати, середньомісячний виробіток та середньомісячну зарплату, а також ряд інших показників потрібно розрахувати кількість основних робітників та врахуватидані балансу робочого часу одного робітника на 2015 рік, в якому визначається запланований відпрацьований час одного робітника на рік (в годинах і відсотках).

У сучасних умовах досить широко застосовується оплата праці за контрактом, що дає можливість забезпечувати нормальні взаємовідносини двох контрагентів контракту. Ця форма ґрунтується на домовленості сторін і пов’язується з виконанням умов контракту.

Розрізняють явочний і обліковий склад робітників.

Явочний склад – це чисельність робітників, які повинні з’явитися для виконання планового завдання. явочний склад розраховано в технологічній частині дипломного проекту.

Облікове число робітників – це чисельність всіх робітників, які перебувають у списку. До облікового складу включають явочний та резервний склад робітників.

Розрахунок чисельності робітників пов’язаний з показниками використання робочого часу протягом року.

Чисельність перукарів визначаємо за наступною формулою:

Ч_пер. = Кількість _{крісло –змін} / К_{ількість робочих днів перукарів} (2)

Кількість крісло –змін визначається в наступній таблиці за формулою:

К_кр.зм. = К_кр. х К_{роб. дн. перукарні,} (3)

К_кр – кількість крісел (таб.1, гр3)

К_{роб.дн. перукарні} – таблиця 2 рядок 3

К_{кр.зм .} – кількість крісло – змін;

Таблиця 4. Розрахунок необхідної кількості перукарів

Назва зала	Кількість	Необхідна кількість перукарів
Крісел	Змін	Робочих днів перукарні	Крісло змін	Робочих днів перукаря
А
Комбінована

Гр.4 = гр.1 х гр.2 х гр.3

Гр.4 =12 х 1 х 355 = 4260(грн.)

Гр.5 = Таб.2 рядок 7

Гр.5 = 5 = 251 (днів)

Гр. 6 = гр.4 / гр.5

Гр.6 = 4260: 251 = 17 (чол.)

Необхідна чисельність перукарів планується такої кваліфікації.

· перукарі – модельєри – 5 особи

· перукарі першого класу – 7 особи

· перукарі другого класу – 5 особи

Далі необхідно надати характеристику фонду заробітної плати та його елементам.

Заробітна плата включає всі форми оплати праці штатного й позаштатного виробничого персоналу підприємства, тобто персоналу, що зайнятий виробництвом продукції, обслуговуванням виробничого процесу та управлінням. Не включаються в собівартість виплати працівникам, що фінансуються із прибутку або з інших джерел спеціального призначення.

Грошовий вираз вартості ціни робочої сили, який виступає у формі будь-якого заробітку, виплаченого власником підприємства працівникові за виконану роботу є оплата праці. Заробітна плата працівника незалежно від виду підприємства визначається його особистим трудовим вкладом, залежить від кінцевих результатів роботи підприємства, регулюється податками і максимальними розмірами не обмежується.

Заробітна плата, скорочено зарплата (також заробітна платня) — винагорода, обчислена, зазвичай, у грошовому виразі, яку за трудовим договором власник або уповноважений ним орган виплачує працівникові за виконану ним роботу.

Мінімальна заробітна плата є державною соціальною гарантією, обов'язковою на всій території України для підприємств, установ, організацій усіх форм власності і господарювання та фізичних осіб, які використовують працю найманих працівників. Розмір заробітної плати залежить від складності та умов виконуваної роботи, професійно-ділових якостей працівника, результатів його праці та господарської діяльності підприємства.Традиційно щодо оплати праці найманих працівників застосовується термін "заробітна плата", ним підкреслюється те, що грошова винагорода виплачується за витрачену працю, за роботу, яка виконана. Крім того, тут підкреслюється також результативність праці.Оплата праці залежить не тільки від результатів праці конкретного працівника, але також від результатів праці, прибутковості конкретного підприємства.Як правова категорія заробітна плата є грошовою винагородою, яка виплачується власником працівнику за працю у встановленому сторонами трудового договору розмірі і в межах, визначених законодавством, соціально-партнерськими угодами, колективним і трудовим договорами.

Структурно заробітна плата складається з трьох частин:

· основна заробітна плата;

· додаткова заробітна плата;

· інші заохочувальні та компенсаційні виплати.

· Відповідно на підприємстві встановлюються фонди оплати праці.

Розрахунок річного фонду заробітної плати наведемо в таблиці 5.

Таблиця 5. Розрахунок річного фонду заробітної плати перукарів.

Показники	Перукарі модельєри	ПерукаріI класу	Перукарі IIкласу	Всього
А
1. Чисельність
2. Виручка за рік без ПДВ	511617,66	716264,70	511617,64
3. % оплати праці
4. Прямий фонд заробітної плати - Основний фонд зарплати –(Фосн)., грн.	127904,42	143252,94	76742,64
5. Додаткова заробітна плата, всього, (Ф дод),грн.		44203,74	25232,93	112770,71
в тому числі:
5.1. Доплата за завідування	3837,13	-	-	3837,13
5.2. Доплата за прибирання приміщення	-	-	1534,85	1534,85
5.3. Доплата за виконання дежобов’язків.: а) відсоток б) сума, грн.	0,4 102,32	0,4 81,85	0,4 61,40	245,57
5.4 Премія а) відсоток б) сума, грн.	25580,88	28650,58	15348,52	69579,98
5.5. Оплата щорічних основних і додаткових відпусток, а) відсоток б) сума, грн.	9,6 12278,82	9,6 13752,28	9,6 7367,29	33398,39
Закінчення таблиці 5.
А
5.6. Оплата щорічних учбових відпусток а) відсоток б) сума, грн.	1,2 1534,85	1,2 1719,03	1,2 920,91	4174,79
6.Всього річний фонд заробітної плати, (Ф річ),грн	171238,42	187456,68		460670.71

Річний фонд заробітної плати (Ф річний) складається з основного (Ф _осн) та додаткового (Ф _дод).

Ф _річ = Ф _осн + Ф _дод (4)

Ф _річ = 347900 + 112770,71=460670.71 грн

Для визначення основного фонду заробітної плати, необхідно розрахувати в першу чергу річний розмір виручки перукарів по категоріях працюючих.Річний розмір виручки перукарів згідно категорії визначається за наступною формулою:

В по категоріях = ОР _{з ПДВ} х чис. по категоріям / чисельність всього

Прямий фонд заробітної плати визначається за наступною формулою:

Ф прямий = (ОР_{без ПДВ} х Н): 100%, (5)

Ф всього прямий = 127904,42+143252,94+ грн

Норматив оплати праці встановлюється на кожному підприємстві у відсотках від обсягу виручки без ПДВ.

По перукарні прямий фонд заробітної плати вважається основним фондом заробітної плати, тобто

Ф прямий = Ф основний

Додаткова заробітна плати включає в себе доплати: за завідування; за прибирання приміщення; за виконання держобов’язків; премії; оплата щорічних основних і додаткових відпусток; оплата щорічних учбових відпусток.

Доплата за завідування нараховується за слідуючою формулою:

Д _зав. = (Ф _{пр. перук. – мод}. * % _доп.) / (Ч_{ис. перук.-мод.} * 100), (6)

Д _зав. = (127904,42 * %) / (5 100) 3837,13 грн.

За прибирання приміщення доплата розраховується аналогічно розрахунку доплат за завідування, але одному із перукарів другого класу:

Д_приб = (Ф _{пр перук 2кл.} * % _допл.): (Ч_{ис. перук. 2 кл.} * 100) (7)

Д_приб = (76742,64 10% _допл.): (5 100) 1534,85 грн.

За виконання держобов’язків доплата визначається за наступною формулою:

Д _держ. = (Ф_{прперук.всього}* % _допл.): (Ч_{ис. перук.всього} * 100%), (8)

Д_держ. перук.модельєр.127904,42 : 5 грн;

Д_держ. перук. Пер.клас.143252,94 грн;

Д_держ. перк.другого клс.76742,64 грн;

Д_{держ. Всього перукарів}102,32 + 81,85 + 61,40 245,57 грн;

відсоток доплат беремо з таблиці 2, пункт 6.4, колонка 3.

Суму премій визначаємо за наступною формулою:

∑ премій = (Ф _прямий * % _премії ) / 100, (9)

% премій встановлює підприємство самостійно.

∑ премій =25580,88+28650,58+15348,52=69579,98грн

Щоб визначити суму, яка необхідна для оплати щорічних основних і додаткових відпусток необхідно прямий фонд заробітної плати помножити на відсоток доплат і поділити на 100 %.

Відсотки доплат беруться з балансу робочого часу.

Всі інші показники плану праці визначаються в наступній таблиці.

Таблиця 6. Зведений план по праці

Показники	Одинці виміру	Вихідні дані або спосіб розрахунку	Величина показників
А
1.Розмір річної виручки всього (ОР всього)	грн.	Таблиця 3
2. Розмір річної виручки без ПДВ (ОР без ПДВ)	грн.	Таблиця 3
3. Численність робітників (Ч)	чол.	Таблиця 5
4. Середньомісячна виручка одного робітника (продуктивність праці)	грн.	ОР всього / Ч * 12 2087400	10232,35
5. Річний фонд заробітної плати, (Ф річн.)	грн.	Таблиця 6	460670,71
6. Середньомісячна заробітна плата одного робітника	грн.	Ф річн. / Ч *12 460670,71	2258,18
7. Питома вага заробітної плати у об’ємі річної виручки	%	(Ф річн. * 100%) / ОР без ПДВ 460670,71

3.3.Розрахунок собівартості,прибутку та рентабельності.

Метою планування собівартості є економічне обґрунтування та розрахунок витрат, які мають місце в процесі виробництва та реалізації послуг. Розрахунок витрат на виробництво та реалізацію послуг допомагає визначити розмір відпускної ціни, розмір запланованих прибутків та розмір рівня рентабельності послуг. Собівартість впливає на суму прибутку і є важливим якісним показником діяльності підприємства, який відображає рівень продуктивності праці, раціональне використання основних фондів, матеріалів, енергетичних ресурсів.

Собівартість продукції – це грошова форма витрат на підготовку її виробництва, виготовлення і збут.

Таблиця 7. Розрахунок вартості матеріалів

Назва зали	Річний розмір виручки (ОР)без ПДВ, грн.	Норма витрат на 1 грн. виручки, %	Сума витрат, грн.
Комбінована

Вартість матеріалів розраховується за формулою:

ОР без ПДВ * % Н в, 100 (10)

. Н в – норма витрат матеріалів на 1 грн. виручки, в % (15 – 25 %)

∑ витрат = 1739500 (грн.)

Всі інші статті витрат, які не розраховані в попередніх розділах, будуть визначатися безпосередньо в наступній таблиці.

Таблиця 8. Розрахунок повної собівартості витрат – калькуляція

собівартості

Статті витрат	Вихідні дані або спосіб розрахунку	Сума, грн.
А
1. Вартість матеріалів	Таблиця 8
2. Електроенергія та технологічні цілі (5-10%)	(ОР без ПДВ * 5) / 100 1739500
3. Основна заробітна плата	Таблиця 6 (п.4)
4. Додаткова заробітна плата	Таблиця 6 (п.5)	112770,71
5. Нарахування на заробітну плату	(Ф річн. * Н*) / 100 347900+112770,71	170448,46
6. Загально виробничі витрати (20-80%)	(Ф осн.*40) / 100 347900
Виробнича собівартість (ВС)	п1+п2+п3+п4+п5+п6	1257339,17
7. Загально господарські витрати (20-60%)	(Ф осн. * 30): 100 347900
8. Позавиробничі витрати (5-15%)	(ВС х 5):100 1257339,17	62866,95
Повна собівартість (ПС)	ВС + п.7+ п.8	1424576,12

*Примітка: Н – це норматив нарахувань на заробітну плату. В теперішній час складає - 37%

Прибуток займає одне з центральних місць у загальній системі вартісних показників і важелів управління економікою. Вона є мірилом оцінки діяльності підприємства, джерелом його розвитку, самофінансування, матеріального заохочення праці працівників. Таким чином, прибуток - це основний багатозначний оцінний показник результатів роботи підприємства в умовах становлення і розвитку ринкового механізму господарювання.

Прибуток як економічна категорія відображає чистий дохід, створений у сфері матеріального виробництва та іншої підприємницької діяльності.

Прибуток є важливим показником, який характеризує результати роботи підприємства. Прибуток від реалізації послуг розраховується як різниця між обсягом реалізації послуг без ПДВ та загальною сумою витрат на виробництво та реалізацію послуг

Прибуток визначається за наступною формулою:

П = ОР без ПДВ – С, (11)

де П – сума прибутку на весь обсяг робіт, грн.

ОР – обсяг реалізації послуг без ПДВ, грн.

С – собівартість всього обсягу робіт, грн.

П = 1739500 – 1424576,12 = 314923,88 (грн.)

Отриманий підприємством прибуток підлягає розподілу.

В першу чергу, підприємство відраховує податок держбюджету згідно встановленого нормативу.

Прибутковість підприємства характеризується рівнем рентабельності. Розрізняють рентабельність всієї продукції та рентабельність окремих видів продукції.

Рівень рентабельності – це відносний показник прибутковості, визначений відношенням прибутку до повної собівартості:

Найбільш частіше для розрахунку рентабельності використовується співвідношення прибутку до собівартості помножене на 100.

Цей показник визначається за наступною формулою:

Р = (П / С) * 100, (12)

Р = (1739500 – 1424576,12):1424576,12 х 100 =22,10%.

3.4. Розрахунок собівартості, прибутку та рентабельності на проектовану зачіску

В першу чергу виникає необхідність встановити вартість зачіски в наступній таблиці.

Таблиця 9. Розрахунок прейскурантної вартості зачіски.

№ з/п	Назва позиції	Відпускна ціна, рн..
	Фарбування волосся	300,00
	Миття голови	30,00
	Лікування волосся	65,00
	Стрижка гігієнічна	85,00
	Випускна зачіска	360,00
Всього	840,00

На підприємстві в вільну ціну входить ПДВ, тому в першу чергу треба визначити вільну ціну без ПДВ. Вона розраховується за формулою

Ц _{без ПДВ}= Ц _{відпускна}/ 120% х 100% (13)

Ц _{без ПДВ}= 840: 120 .

Далі визначимо вартості матеріалів.

Таблиця 10. Розрахунок вартості матеріалів

Номер позиції	Назва матеріалу	Одиниці виміру	Ціна за одиницю виміру, грн.	Норма використання	Сума витрат, грн..
А
1.	Лак	мл	0,2
2.	Шпильки	шт	0,25		7,5
3.	Невидимки	шт	0,3
Закінчення таблиці 10
А
4.	Різінки	шт	0,50
5.	Фарба(+окисник)	мл
6.	Прикраса	шт
7.	Шампунь	мл	0,28		8,4
8.	Баьзам	мл	0,3		4,5
9.	Маска	мл	0,7		10,5
10.	Віск	мл	0,5
Всього

Визначаємо питому вагу вартості матеріалів у вартості зачіски:

ПВм=ВМз / Цбезпдв *100% (14)

ВМз–витрати матеріалів на зачіску (таб 11.),грн..

Цбезпдв- ціна зачіски без ПДВ, грн.

ПВм = 226: 700 %

Таблиця 11. Розрахунок собівартості зачіски

№ з/п	Статті витрат	Спосіб розрахунку	Результат, грн..
А
	Основна сировина та матеріали	табл.. 5.2
	Пальне, електроенергія, вода (на технологічні цілі)	Ц з без ПДВ х н % / 100% 700 х 0,05
	Основна заробітна плата	Ц з без ПДВ20 н % / 100% 700 х 20
	Додаткова заробітна плата	Ц з без ПДВ6,48н % / 100% 700 х 0,0648	45,36
	Нарахування на заробітну плату	(Зосн.+Здод.)х37/ 100%	68,58
	Загальновиробничі витрати	З осн. х н % / 100% 68,58 х 0,1	6,85
Закінчення таблиця 11
А
	Виробнича собівартість (ВС)	1+2+3+4+5+6	521,79
	Загальногосподарські витрати	З осн. х н % / 100% 140 х 0,1
	Позавиробничі витрати	ВС х н % / 100% 521,79 х 0,05
	Повна собівартість	ВС + 7+ 8	561,79

Після розрахунку собівартості зачіски визначаємо всі інші показники, які наведені в таблиці 12.

Таблиця 12. Розрахунок при прибутку та рентабельності на зачіску.

№ з/п	Показники	Одиниці виміру	Вихідні дані та розрахунок	Значення
	Вільна прейскурантна ціна без ПДВ	грн.	Ц без ПДВ= Ц відпускна/ 120% х 100%
	Повна собівартість (С)	грн.	табл. 5.3	561,79
	Прибуток	грн.	Ц без ПДВ– С 700-561,79	138,21
	Рентабельність	%	П/ С х 100% 138,21: 561,79х 100	24,60

Крім вартості зачіски клієнт сплачує заставну вартість постижу. Вона встановлюється на рівні продажної на випадок, якщо клієнт залишає виріб собі. Розрахунок вартості постижу здійснюємо, виходячи із витрат матеріалів на виріб та коефіцієнта складності. Розрахунок витрачених матеріалів здійснюємо у таб. 13.

Таблиця 13. Розрахунок вартості матеріалів на виготовлення постижу.

Номер позиції	Назва матеріалу	Одиниці виміру	Ціна за одиницю виміру, грн.	Норма використання	Сума витрат, грн..
	Канекалон	шт	45,00		45,00
	Клей	бан	30,00
Всього					75,00

Ціну на постижерний виріб розраховуємо за формулою:

ЦпбезПДВ = (ВМп х 100% х К)/ ПВм (15)

Цп без ПДВ– ціна постижу без ПДВ;

ВМп – Витрати матеріалів на виготовлення постижу;

ТН- торгівельна націнка;

К – коефіцієнт складності.

ЦпбезПДВ =75 х 100: 32,28 (грн.)

Цп = Цп без пдв *120%/100% (16)

Цп -Вартість постижу з ПДВ

Цп =232,34х 120: 100= 278,80(грн.)

Таким чином загальна вартість зачіски складається із вартості роботи за прейскурантом та вартості постижу та розраховується:

Ц заг = Цвідп+Цп (17)

Цвідп – вартість зачіски за прейскурантом,

Цп–цінапостижу.

Ц заг = 700+278,80 = 978,8 (грн.)

3.5. Основні економічні показники діяльності перукарні

Всі найважливіші показники що розраховані в попередніх розділах об’єднуються в наступну таблицю.

Таблиця 14. Економічні показника перукарні, що проектується

Показники	Одиниця виміру	Вихідні дані	Величина показників
1. Розмір річної виручки а) всього б) без ПДВ	грн. грн.	Таблиця 3
2. Чисельність перукарів	Осіб	Таблиця 5
3. Середньомісячний виробіток одного перукаря	грн.	Таблиця 6	10232,35
4. Річний фонд заробітної плати	грн.	Таблиця 6	460670,71
5. Середньомісячна заробітна плата одного перукаря	грн.	Таблиця 6	2258,18
6. Питома вага заробітної плати у обсязі виручки	%	Таблиця 6	26,5%
7. Повна собівартість послуг	грн.	Таблиця	1424576,12
8. Прибуток всього	грн.	Формула 11	314923,88
9. Рівень рентабельності	%	Формула 12	22,10
10. Вільна прейскурантна ціна зачіски з ПДВ	грн	Табл.9
11. Собівартість зачіски	грн	Табл.11	561,79
12. Прибуток	грн	Цбез ПДВ - С	138,21
13. Рівень рентабельності	%	П/С х 100%	24,60

4. ОХОРОНА ПРАЦІ

4.1. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ЧИННИК ОХОРОНИ ПРАЦІ

Одним з найважливіших державних завдань є завдання охорони життя і здоров'я громадян в процесі їх трудової діяльності, створення безпечних і нешкідливих умов праці. Якими б не були трудові досягнення, вони не можуть компенсувати людині втраченого здоров'я, а тим більше життя.

У 1992 р. був введений в дію ухвалою Верховної Ради України Закон України “Про охорону праці”, а 21.11.2002 р. була видана з внесенням змін нова редакція цього Закону. Цей Закон визначає основні положення по реалізації конституційного права працівників на охорону їх життя і здоров'я в процесі їх трудової діяльності, на належні, здорові і безпечні умови праці, регулює за участю відповідних органів державної влади відношення між працедавцем і працівником з питань безпеки, гігієна праці і виробничого середовища, а також встановлює єдиний порядок організації охорони праці в Україні.

Відповідно до ст. 4 Закону України “О охороні праці” від 21.11.02 р. державна політика в області охорони праці базується на принципах: пріоритету життя і здоров'я працівників, повної відповідальності працедавця за створення належних, безпечних і здорових умов праці; підвищення рівня промислової безпеки шляхом забезпечення суцільного технічного контролю за станом виробництв, технологій і продукції, а також сприяння підприємствам в створенні безпечних і нешкідливих умов праці; соціальної захищеності працівників, повного відшкодування збитку особам, потерпілим від нещасних випадків на виробництві і професійних захворювань; встановлення єдиних вимог по охороні праці для всіх підприємств і суб'єктів підприємницької діяльності незалежно від форм власності і видів діяльності; використання економічних методів управління охороною праці.; інформацією населення, проведення навчання, професійної підготовки і підвищення кваліфікації працівників з питань охорони праці і ін.

При проведені робіт у перукарні виділяють наступні небезпечні та шкідливі фактори: гострі кінці робочих інструментів, бритв, машинок для стрижки волосся, підвищення напруги у мережах постачання електрообладнання, підвищення рівня температури робочих поверхонь, понижений рівень освітлення. Інструменти які використовуються у перукарнях повинні бути виготовлені з матеріалів, котрі легко піддаються дезінфекції.

Залишаючи робоче місце перукар зобов’язаний відключити освітлення електронагрівальні прилади. Палити і користуватись вогнем у спеціально відведених приміщеннях. Всі працівники перукарень до прийняття на роботу повинні пройти медичний огляд. Працівники перукарень повинні суворо дотримуватись правил особистої гігієни та мати охайний зовнішній вигляд.

Санітарні вимоги до роботи майстра і техніка безпеки: не носити бритви, ножиці та інші колючі та ріжучі предмети у кишенях халату, при митті волосся необхідно стежити за температурою води,при бриті шиї слідкувати за тим щоб не порізати, при порізі для зупинення кровотечі використовувати перекис водню, йод, при освітленні та фарбуванні слідкувати за тим щоб не зіпсувати речі клієнта, надавати першу необхідну допомогу при нещасних випадках.

4.2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА

Перукарня - це підприємство, яке займається наданням послуг для населення по догляду за волоссям (стрижка, завивка, створення зачіски, фарбування, мелірування та інші види робіт з барвниками, гоління і стрижка борід і вусів, та ін) в обладнаному спеціально для цього приміщенні. Як правило, в перукарнях додатково виявляються такі види послуг: манікюр, педикюр, послуги косметичні і візажиста. У сучасний час в перукарні можна отримати послуги солярію та косметолога.

Класифікація послуг населенню (ОК 002-93) відносить до послуг перукарень послуги з догляду за волоссям, послуги з догляду за шкірою обличчя і тіла, послуги з догляду за шкірою кистей рук і стоп, а також постіжерние роботи Відповідно до ГОСТ Р 50646-94 «Послуги населенню. Терміни та визначення»за функціональним призначенням послуги перукарень відносяться до соціально-культурних, так як задовольняють естетичні та соціальні потреби людини і сприяють підтриманню його нормальної життєдіяльності. Послуги перукарень носять суто особистісний характер, процес надання послуги практично збігається з процесом її споживання, виконання послуги (за винятком постіжерних робіт) відбувається у присутності клієнта при тісній співпраці з ним; на відміну від матеріальних послуг, результати послуги перукарень не можна відокремити від клієнта, що отримав її, не можна їх зберігати і транспортувати.

Якщо розглядати перукарню з точки зору надання послуг, то доцільно говорити про класифікацію саме послуг. Відповідно до стандарту виділяють класифікацію послуг перукарень за технологічною ознакою, місцем проведення робіт і рівня обслуговування клієнтів.

1. За технологічною ознакою послуги перукарень ділять на: послуги з догляду за волоссям - фізичний і хімічний впливу на волосся або шкіру голови з метою задоволення потреб клієнта. У ОК 002 - 93 від 28 червня 1993 року № 163 послугах по догляду за волоссям відводиться 21 категорія; послуги з догляду за шкірою обличчя і тіла - фізичний і хімічний впливу на шкіру обличчя і тіла, брови й вії клієнта з метою їх омолодження, а також додання обличчю індивідуальної виразності з використанням засобів декоративної косметики для задоволення естетичних потреб клієнта у відповідності з модою. У класифікаторі послуг населенню це 5 категорій; послуги з догляду за нігтями і шкірою кистей рук і стоп ніг (манікюр, педикюр) - фізична та хімічна впливу на нігті і шкіру кистей рук і стоп ніг для їх оздоровлення і захисту з метою задоволення гігієнічних і естетичних потреб клієнта. У класифікаторі - 5 пунктів; - масаж обличчя і шиї - фізичний вплив для омолодження обличчя та шиї клієнта. Окремий пункт класифікатора присвячений масажу обличчя і шиї; - постіжерние роботи - виготовлення і ремонт перук, накладних вусів, борід, бакенбард, полупаріков, накладок, кіс, шиньйонів і прикрас з волосся за індивідуальним замовленням клієнта. У класифікаторі це пункти з 019334 по 019337 включно. В даний час постіжернимі роботами займається дуже невелика кількість перукарень.

2. За місцем проведення робіт послуги перукарень ділять на: - послуги, що надаються в організації (стаціонарно); - послуги, що надаються на базі клієнта (виїзні послуги).

3. За рівнем якості послуги перукарень поділяють на: послуги салонів краси (салонів-перукарень "Люкс"); послуги салонів-перукарень; послуги перукарень.

4.3. ВИМОГИ ДО БЕЗПЕКИ ВИРОБНИЧОГО ПРОЦЕСУ

Протягом робочого дня повітря перукарні змінюється як у робочих залах, так і в підсобних приміщеннях. Зміна повітря пов'язане не тільки з його забрудненням частинками обстрижених волосся, лусочками шкіри. Серед відвідувачів перукарні можуть перебувати хворі, і в повітря приміщення можуть потрапляти хвороботворні мікроби. Крім того, в повітрі перукарні може бути багато пилу, яка заноситься відвідувачами з взуттям та одягом. Звідси стає зрозумілим, яке велике значення має чистота в перукарні.

У всіх приміщеннях перукарні необхідно проводити так звану поточну прибирання. Щодня після закінчення роботи або до її початку проводиться більше ретельне прибирання. Не рідше одного разу на місяць перукарню закривають на санітарний день.

У поточну прибирання протягом робочого дня входять: збір обстрижених волосся, миття бритвених приладів, збір використаної білизни і т. д.

Після кожної стрижки волосся необхідно зібрати в спеціальний совок безпосередньо у робочого місця майстра, так як при підмітанні обстрижених волосся через весь робочий зал до підсобного приміщення пил, а разом з нею волосся, обрізки нігтів, лусочки шкіри, мікроби піднімаються в повітря, яким дихають майстра і відвідувачі. Крім того, можливе осідання бруду на чисті інструменти, білизну та ін Зібрані волосся забирають в підсобне приміщення і складають у відро (бак) з щільною кришкою або в пакет з крафт-паперу. Після закінчення робочого дня волосся необхідно спалити або вивезти в пакеті на міське звалище.

Для прибирання приміщень перукарні рекомендується застосовувати пилосос.

Після обслуговування кожного відвідувача необхідно ретельно вимити бритвений прилад або маникюрную чашку мочалкою у спеціальній раковині гарячою проточною водою. Вимиті бритвені прилади і манікюрні чашки зберігають у спеціальній шафі окремо від брудних.

Після обслуговування кожного відвідувача залишається використане брудну білизну (пеньюар, серветка, рушник). Це білизну треба відразу передавати в підсобне приміщення, де прибиральниця струшує з нього волосся, просушує і складає в скриню або бак для брудної білизни.

По закінченні робочого дня або до його початку всі приміщення перукарні ретельно прибирають. Збирання належить проводити тільки вологим способом. Миють підлоги, раковини, протирають дзеркала, стіни, меблі, вікна, очищають від пилу і волосся все обладнання.

У проведенні санітарного дня повинен брати участь весь персонал перукарні. У всіх приміщеннях обмітають пил зі стін і стель, стіни протирають і дезінфікують 0,2 - 0,5%-ним освітленим розчином хлорного вапна або 0,5%-им розчином хлораміну. Слід обов'язково відсувати туалети, щоб прибрати осілу там пил і волосся, мити люстри і плафони настінних світильників, радіатори опалення, вікна та двері. Умивальні раковини в робочому залі і в підсобному приміщенні ретельно чистять і миють. Вбиральню дезінфікувати освітленим розчином хлорного вапна. У підсобному приміщенні чистять і миють бачки для збору обстрижених волосся, брудної білизни і використаних бритвених кистей.

Слід зробити прибирання в індивідуальних шафках і тумбочках майстрів.

Дезінфікуючі розчини хлорного вапна різної концентрації готують з так званого маточного розчину (10%-ного розчину хлорного вапна). Для його приготування в 10 л води (1 відро) розчиняють 1 кг сухого порошку хлорного вапна. Отриману суміш ретельно перемішують і, закривши кришкою, залишають на добу в темному місці (на світлі розчин втрачає свої властивості). Потім відстоявся (прояснений) розчин зливають в бутель з темного скла, щільно закривають пробкою і зберігають у темному місці не більше 5 діб. З цього розчину готують 0,5 - і 0,2%-і дезінфікуючі розчини хлорного вапна, для чого на 10 л води беруть відповідно 500 і 200 г маточного розчину. Сухий порошок хлорного вапна належить зберігати в сухому прохолодному місці без доступу світла. В іншому випадку дезінфікуючі властивості можуть бути втрачені.

Щоб отримати 0,5%-ний розчин хлораміну, 50 г порошку розчиняють у 10 л води. Термін зберігання такого розчину не повинен перевищувати 15 днів.

Побілку і фарбування приміщень перукарень проводять не рідше 1 разу на рік, у разі необхідності (за вимогою санітарно-епідеміологічної станції) - частіше.

4.4. ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПОЖЕЖНОЇ БЕЗПЕКИ

Забезпечення пожежної безпеки — невід'ємна частина державної діяльності щодо охорони життя та здоров'я людей, національного багатства та навколишнього середовища. Відповідно до статті 4 Закону України „Про пожежну безпеку" державні органи виконавчої влади та органи самоврядування усіх рівнів в межах своєї компетенції організовують розроблення та впровадження у відповідних галузях і регіонах організаційних і науково-технічних заходів щодо запобігання пожежам та їх гасіння, забезпечення пожежної безпеки населених пунктів і об'єктів.

Згідно діючого законодавства відповідальність за утримання промислового підприємства у належному протипожежному стані покладається безпосередньо на керівника (власника).

Власники підприємств, установ та організацій, а також орендарі зобов'язані:

— розробляти комплексні заходи щодо забезпечення пожежної

безпеки;

— відповідно до нормативних актів з пожежної безпеки розробляти
і затверджувати положення, інструкції, інші нормативні акти, що діють
в межах підприємства, здійснювати постійний контроль за їх
додержанням;

— забезпечувати додержання протипожежних вимог стандартів,
норм, правил, а також виконання вимог приписів і постанов органів
державного пожежного нагляду;

— організовувати навчання працівників правилам пожежної безпеки
та пропаганду заходів щодо їх забезпечення;

— утримувати в справному стані засоби протипожежного захисту
і зв'язку, пожежну техніку, обладнання та інвентар, не допускати їх
використання не за призначенням;

— створювати у разі потреби відповідно до встановленого порядку
підрозділи пожежної охорони та необхідну для їх функціонування
матеріально-технічну базу;

— подавати на вимогу державної пожежної охорони відомості та
документи про стан пожежної безпеки об'єктів і продукції, що ними
виробляється;

— здійснювати заходи щодо впровадження автоматичних засобів
виявлення та гасіння пожеж;

— своєчасно інформувати пожежну охорону про несправність
пожежної техніки, систем протипожежного захисту, водопостачання тощо;

— проводити службові розслідування випадків пожеж.
Відповідно до статті 6 Закону громадяни України, іноземні

громадяни та особи без громадянства, які перебувають на території України зобов'язані:

— виконувати правила пожежної безпеки, забезпечувати будівлі,
які їм належать на праві особистої власності, первинними засобами
гасіння пожеж і протипожежним інвентарем, виховувати у дітей
обережність у поводженні з вогнем;

— повідомляти пожежну охорону про виникнення пожежі та вжити
заходів до її ліквідації, рятування людей і майна.

ВИСНОВОК

В дипломному проекті представлена технологія створення сучасної зачіски на основі історичної епохи бідермейер. При розробці образу в основу створення образу покладено зачіску «плакуча верба».

В результаті культурологічного аналізу було досліджено, що стиль бідермейер найбільш проявив себе в архітектурі і живопису як стиль пишності та величності, знайшов він своє відображення і в зачісках, які характеризувались як громіздкі і ваговиті: золоті шпильки, низки перлів, банти з дорогоцінними підвісками прикрашали їх.

Зачіска є видовищна, за призначенням - святкова і містить особливості зачісок стилю рококо.

При створенні образу обов’язково враховувались вихідні дані моделі, на якій виконується зачіска: за вимірами - вона має середній зріст, фігура відповідає всім нормам пропорційності, тип обличчя - овальний, форма голови – правильна, риси обличчя не потребують значної корекції, довге волосся натурального кольору, має колір 70. Всі ці характеристики цілком підходять до виконання зачіски.

Розробка конструкції моделі зачіски проводилась за законами композиції: модель зачіски пропорційна, за формою - овальна, об’ємна, симетрична, збалансована, статична, за масою – важка, за силуєтом – напівприлегла, має всю групу композиційних ліній і містить такі елементи як валики, буклі, локони, композиційний центр підкреслюють прикраси.

Пастижерний виріб – у вигляді віяла, при виконанні котрого було дотримано санітарних норм, підібрана сировина, а саме натуральне волосся, дотримано технологій виконання, техніка якого є проклеювання.

Авторський художній образ виконувався за допомогою професійного інструменту й пристосування фірми BaByliss, які забезпечили якісне виконання зачіски, макіяжу й манікюру, парфумерно-косметичних матеріалів фірми Estel Professional, а при створенні макіяжу продукції компаній Mary Kay та NYX.

При підготовці волосся до виконання зачіски виконувалося фарбування тон в тон кольору 7.0 фірми Estel за технологією первинного фарбування.

Перед виконанням зачіски було виконано стрижку «російська».

Зачіска виконана з використанням сучасної техніки обробки волосся – гофрування, містить такі елементи, як проділ, накручені пасма, буклі, валики.

Доповненням до художнього образу виступає макіяж.

При роботі над художнім образом було дотримано всіх норм охорони праці, санітарії та гігієни.

Ціна образу складає 840 гривень. Собівартість образу – 561,79 грн. Прибуток 138,21 грн.

СПИСОК ДЖЕРЕЛ

1. Бойчик І. М., Харів П.С., Хопчан М. І..Економіка підприємства:

2. навчальний посібник. – Л.: Сполом, 2009. – 211 с.

3. Прімак Т.О. Економіка підприємства: навчальний посібник. – К.: Вікар, 2011. – 178 с.

4. Прімак Т.О. Економіка підприємства: навчальний посібник. – К.: МАУП, 2009.-108с.

5. Покропивний С.Ф. Економіка підприємства: підручник. – К.: КНЕУ, 2011.-528с.

6. Покропивний С.Ф. Економіка підприємства: підручник в 2 т. – К.: видавництво «Хвиля – Прес», Донецк: Мале підприємство «Поіск». 2005.-400с.

7. Протопова В.О., Полянський А.Н. Економіка підприємства. Навчальний посібник. – К.: ЦУЛ, 2012.-220с.

8. Методичні вказівки по виконанню дипломної роботи.

9. Голубева Е. Ваши волосьі: Окраска. Мелирование, Тонирование. Лечение и уход.: - М.: Изд-во Эксмо, 2004. - 192 с, илл.

10. Луканова О.В., Федорова Л.В. Технология парикмахерских услуг. - Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 2012. - 288 с.

11. Л. Гутыря, Парикмахерское мастерство / Художник-оформитель Б.Ф. Бублик. - Харьков: Фолио, 2013. - 464 с. - (Домашняя библиотека)

12. Константинов А.В. Парикмахерское дело: Практическое пособие. - М.: Высш. шк., 2007. - 336 с: ил.

13. Журнал "Долорес", 2011.

14. Журнал "Зеркало", 2011.

15. Журнал " УоигНаіг", 2011.

16. Журнал "Наіг&Веаигу", 2011.

17. Журнал "8сіззогз" паігзШез, 2011.

18. Современная энциклопедия парикмахерского искусства.

19. "Основы охраны труда" Васильчун М.В., Винокурова Л.Е., Тесмыко М.Я. 2014

20. Аветися Г. Все, а именно имидж. − М.: Ніола, 21 століття, 2010.

21. Бал Дано І. Мода 20 века. / Енциклопедія. − М.: Ома-Пресс, 2012.

22. Гузиря Л. Сучасна перукарська справа. – Харків: Фоліо, 2008.

23. Дятлова Н. Перукарська справа. – Р-н/Д.: Фенікс, 2012.

24. Терешкович Т. Словник моди. – Мн.: Хетон, 2009.

25. Корнев В. Моделювання та художнє оформлення зачіски. Легка промисловість та побутове обслуговування. − 2009.

26. Коваленко І.В. Виготовлення шиньйонів і париків та зачіски з них. – Р-н/Д.: Фенікс, 2010.

27. Панченко О. Стрижка, зачіска, моделювання. – СПб.: Ліра, 2012.

28. Станеров К. Нариси з історії костюмів. Т. К-1. − Мистецтво, 2008.

29. Сиромятникова І. Історія зачіски. − М., Рипол Класік, 2012.

30. Журнали «Долорес». зима 2013-2014.

31. Hairs how. − №98. − 2011.

32. 13. Дзеркало моди. − №1, №2. – 2005.

33. Будур Н. История костюма. — М.: Олма-Пресе, 2011.

34. Васіна З. Український літопис. Вбрання. - Т. 1. — К.: Мис­тецтво, 2013. 26 с.

35. Золотов Ю. Французский портрет XVIII ст. — М.: Иск, 2008.

36. Иллюстрированная инциклопедия мод/ Под ред. Л. Кибаловой. Прага: Артия, 2006. — 320 с.

37. Кирсапова Р. Сценический костюм и театральная публика в России XIX ст. - М.: Артист, 2013.

38. Коконова Й., Самсонадзе Н. Женщина й ее платье: Век XX. М.: Инкомбук, 2011. - с. 63.

39. Костюм / Под ред. Ф. Ф. Комиссаржевского. — СПб 2011. - 176 с.

40. Матейко К. М. Український народний одяг. — К.: Науко­ва думка, 2008.

41. Матейко К. М. Український народний одяг: Етнографіч­ний словник. - К.: Наукова думка, 2006. — 112 с.

42. Мода й стиль. Современная єнциклопедия. — М.: Аваита, 2012.

43. Плаксина 3. Б. й др. История костюма, стили и направле­ння. - М.: 2013.

44. Пономарьжов А. Українська минувшина. — К.: Либідь, 2013.

45. Стамеров К. К. Нариси з історії костюмів. Ч. 1, 2. — К.: Мистецтво, 2008. - 192 с.

46. Стельмащук Г. Г. Традиційні головні убори українців. — К.: Наукова думка, 2012. - 168 с.

47. Українське народне мистецтво: Вбрання / Під ред. В. Г. Бі­лозуба та ін. — К., 2011.

48. Ясіевич В. Про стиль і моду. — К.: Мистецтво, 2008.

Дата добавления: 2015-09-29