Уважаемые сотрудники АмРест Россия,

Уважаемые сотрудники АмРест Россия,

Прошло довольно много времени с моего последнего письма, что естественно, так как новые руководители (например, Оксана) вступают в свои права и возлагают на себя больше ответственности. Когда Оксана приняла руководство Operations, я принял решение давать вам свой обзор бизнеса раз в триместр и с другой перспективы. Первые четыре месяца прошли, и мой короткий вывод весьма прост: "Все возможно!". Я знаю, что это звучит элементарно и просто, однако, это именно так…

Прежде чем погружаться в детали, я хотел бы поблагодарить всех вас за достижение значительных результатов в обоих брендах (наш YTD: SSS 112 и SST 105). Для KFC это очередной успешный год – темпы роста остаются двузначными – SSS 114, и Пицца Хат превосходит конкурентов во всем сегменте по меньшей мере на 25% (другие рестораны в сегменте casual dining) с SSS 102 (и SST 107). Наша прибыль превзошла AOP на 1,5 процентных пункта (EBITDA компании 10,5% против AOP 9,0%). Это Operations мирового класса, движущей силой которой является лидерство Оксаны (Галины и Максима), тем не менее, каждый отдел вносит вклад и выполняет свою работу, выкладываясь на полную: Дима Петров и вся команда Supply поддерживают наш COS в рамках AOP (и даже превосходят ожидания... и я знаю, что в ближайшие месяцы мы получим еще более позитивные новости от Димы); Вика Федорова и команда HR являются хранителями наших CV, работая над программы развития с целью укрепления и развития потенциала и навыка наших людей; Ирек Хайбуллин и вся команда Maintenance только начали вносить изменения, делая нашу жизнь в ресторанах легче; Саша Нигматуллин и Леонид Коптяев, фокусируясь и поддерживая NSO, помогли Operations довести наши продажи к capex уже до 87% (было 65% лишь полгода назад); Мачек Мауш и вся команда Finance держат под контролем наши цифры (я знаю, что нам еще необходимы процессы, способствующие экономии) и оказывают влияние на все сферы бизнеса (в этом аспекте предсказуемость является для меня решающим фактором, и Сергей Луценко выполняет потрясающую работу, анализируя и прогнозируя данные, позволяя нам действовать быстрее); Влад Иванов ищет более бюджетные варианты для строительства (экономия уже составила порядка 20% и более), поэтому, надеюсь, мы сможем построить не 8, а 10 ресторанов в этом году; Сергей Гаврилик строит дешевле и лучше (я знаю, что мы должны закрыть все пробелы NSO 2014 – однако, позвольте мне пояснить: если мы рассчитывали построить 26 ресторанов без каких-либо трудностей, то это были фантазии... Сергей, тебе необходимо закрыть все пробелы прошлого года, чтобы OPS имели возможность уделять больше времени Гостям); Саша и команда Marketing делает фантастическую работу, внедряя отличные начинания – например, CRM, который является одним из основных факторов, повлиявших на впечатляющие результаты Pizza Hut – с нетерпением жду запуска CRM в KFC, чтобы полностью увидеть его влияние. Андрис Драгунас и RPN project team ведут “Проект РосПотребНадзор”, чтобы обеспечить соблюдение требований законодательства. Уверен, что я не включил в список каждого, кто внес свой вклад в наш успех, однако, моя цель – оценить не только индивидуальную работу, но и работу в команде. Мы работаем в комитетах, используя методологию ведения проектов (AC приобретают столь необходимый им опыт), ясные KPI, страсть и дисциплину, без которых было бы гораздо сложнее пережить экономический кризис.

Для меня 1-й триместр действительно стал воплощением девиза «Все возможно!»: достижение SSS в обоих брендах (и SST), превышение прибыльности (1.5пп) и EBITDA компании (в рублях) больше на 20 миллионов, открытие 4-х ресторанов... услышав, от инвесторов AmRest на прошлой неделе во время конференции: "как это возможно, чтобы Россия сохранила прибыль прошлого года в такой ситуации, когда весь рынок так быстро падает. Это уже прошлое, но важно понимать, признавать (мы определим победителя BE в первом триместре через несколько дней), извлекать уроки и быстро двигаться вперед… Наш BHAG – создание в России бизнеса с оборотом 1 млрд долларов – сегодня может показаться далеким от реальности, однако, кризис может предоставить неожиданные возможности, к которым мы должны быть готовы. Наша цель может быть достигнута только посредством мульти-брендовой платформы (не только KFC и Pizza Hut). Мы должны продолжать воспитывать больше лидеров и увеличивать нашу прибыль, таким образом бы будем готовы предпринять следующие шаги уже в ближайшее время... Следующие 3-5 лет сделают революцию в нашей коммуникации с Гостями, и я хочу, чтобы мы занимали лидирующие позиции в этом аспекте ресторанного бизнеса. CRM / приложения – это лишь начало, это еще не все, и многое пока неизвестно – мы должны развить или перенять эти умения и знания, чтобы не упустить возможность. Это, безусловно, станет одной из главных целей в нашем 3-х летней повестке. Обзор статуса наших целей 2015:

С точки зрения реализации целей мы находимся в отличной положении. Я по-настоящему вдохновлен воплощением целей, направленных на Гостей, а также внедрением всех начинаний для улучшения их впечатления: CRM в обоих брендах, новые шаги обслуживания. Это действительно выделит нас среди конкурентов и выведет впечатление наших Гостей на новый уровень! С удовольствием представляю вам Игоря Жакова из KFC Волгоградский - первого сертифицированного кассира в нашей команде Secret Service! Поздравляю, Игорь!

Наша финансовая цель стала усложнилась, когда мы приняли решение замедлить наш рост с 15 до 8 (возможно, 10) ресторанов, однако, выдающиеся результаты работы основных ресторанов нашего бизнеса и ресторанов NSO приведут нас к этой цели. У нас впереди 8 месяцев, которые станут еще более требовательными и непростыми (с точки зрения AOP) по сравнению с первым триместром. Мы должны превзойти весь рынок, чтобы иметь возможность получить больше финансовых средств для дальнейшего развития. В AmRest существует много внутренней «конкуренции», например, в Центральной Европе или Испанском дивизионе, где были достигнуты лучшие результаты за все время, и будет побит рекорд по новым открытиям. Получение финансовых средств с целью последующего развития команды и ресторанов – часть моей работы. Три области фокуса моего внимания неизменны. Я ожидаю этого от каждого из вас: 1. Саморазвитие2. Развитие других (читай: новые лидеры)3. Достижение результатов (performance management)

До встречи в ваших ресторанах,

Яцек Трибуховски

Президент Дивизиона АмРест Россия

Дата добавления: 2015-09-29