400 г консервированной кукурузы

Салаты

Оксана Филь

Овощной салат

10 картофелин
7 морковок

700 г соевого сыра тофу

сок половины лимона

400 г консервированной кукурузы

100 г зелени

500 г постного майонеза

соль, смесь специй, черный перец по вкусу

1.

2.

3.

4.

Отварите картофель и морковь в мундире. Когда они остынут, снимите кожицу и натрите их на крупной терке. Тофу разомните вилкой.

Разогрейте на сковороде масло и поджарьте специи несколько секунд, добавьте тофу, поджаривайте в течении 5-7 минут.

Выложите на блюдо слоями в последовательности: картофель (1/2 массы), морковь (1/2 массы), тофу (1/2 массы), кукуруза (1/2 массы), затем оставшиеся компоненты в том же порядке. Каждый слой посыпьте солью, перцем, полейте майонезом.

Сверху салат покройте слоем майонеза, украсьте кукурузой, зеленью.

САЛАТЫ

Салат «Мимоза»

4 свеклы 1 картофель 1 морковь

1 соленый огурец

300 г плавленого сыра без сычуга 100 г соевого сыра тофу 200 г постного майонеза

2 зубчика чеснока

1. Отварите свеклу, картофель и морковь в мундире, остудите и очистите ОТ кожуры.

2. Свеклу, картофель, морковь и плавленый сыр натрите на крупной терке в отдельные емкости. 01урец нарежьте ломтиками, тофу разомните в однородную массу.

3. Майонез смешайте с размельченным чесноком.

4. Выложите на круглую тарелку в последовательности: свекла (половина массы), сыр (половина массы), соль, перец, майонез, картофель, морковь, тофу, соль, перец, майонез, сыр, свекла, соль, перец, майонез. Украсьте зеленью.

(>| І ЙНіІ ФіІЛІ»

Салаг из авокадо

1 авокадо

1 болгарский перец
1 помидор
10 маслин

1 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла
соль, к-лсш., специи по»кусу

1. ()н< >] Iдо нарежьте кубиками, добавьте соль и специи, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, украсьте маслинами и зеленью.

Свекольный салат

3 средних свеклы
2 помидора

100 г адыгейского сыра
Уг стакана сметаны
50 г зелени

соль, черный перец по вкусу

1. Отварите свеклу, натрите на крупной терке. Помидоры и адыгейский сыр нарежьте небольшими кубиками. Нарубите зелень.

2. Смешайте все компоненты, добавьте соль и перец, заправьте сметаной.

САЛАТЫ

Свекольный салат с орехами

2 свеклы (среднего размера) 10 шт. чернослива 5 грецких орехов 100 г постного майонеза соль по вкусу

1. Свеклу сварите в мундире, остудите и
очистите от кожуры.

2. Чернослив залейте кипятком до размягчения,
удалите косточки, нарежьте.

3. Измельчите орехи, смешайте все
компоненты, добавьте соль, заправьте
майонезом.

4. По желанию можно украсить зеленью.

* >»41 лі і л Филь

"/ & "

Салат из пекинской капусты

1 пекинская капуста (среднего размера, 500-700 г)
150 г адыгейского сыра

200 г консервированной кукурузы

2 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу

©

1. Нашинкуйте капусту, сыр нарежьте кубиками, добавьте кукурузу и специи, заправьте маслом.

Салат из пекинской капусты с оливками

1 пекинская капуста (среднего размера, 500-700г) 1 помидор 1 огурец

1 болгарский перец 10-12 оливок 150 г адыгейского сыра 3 ст. л. растительного масла соль, специи по вкусу

©

1. Нашинкуйте капуст}', помидор, огурец. Перец и сыр нарежьте кубиками, маслины разрежьте на 4 части, добавьте соль и специи, заправьте маслом.

10 картофелин 8 морковок

200 г тофу или адыгейского сыра

4 маринованных огурца

400 г консервированного горошка

250 г постного майонеза

100 г соевого мяса (по желанию)

перец, соль по вкусу

1. Картофель и морковь отварите в мундире, очистите от кожуры.

2. Картофель, морковь, сыр и огурцы нарежьте кубиками, добавьте горошек, нарезанное соевое мясо (стр. 23), перец, соль, заправьте майонезом.

Салат из черемши

2 пучка черемши

1 пучок зеленого лука

2 маринованных или свежих огурца
400 г консервированного горошка

соль, специи, растительное масло по вкусу

©

Нарежьте черемшу, лук и огурцы (кубиками).
Добавьте горошек и соль, заправьте специями
и маслом, посыпьте зеленью.

10 картофелин
7 морковок
5 свекол

400 г морской капусты (или 100 г сухой)

400 г постного майонеза

зелень

соль, черный перец по вкусу

смесь специй по вкусу (карри, приправа для картофеля и др.)

1. Картофель, морковь и свеклу отварите в
мундире.

2. Остудите их и натрите на крупной терке,
положите в отдельные емкости.

3. Выложите на круглую тарелку слоями
(картофель, затем морковь, морская капуста
и свекла), каждый слой полейте майонезом,
посыпьте солью и специями.

4. Сверху полейте майонезом, украсьте зеленью.

Оксана Филь

Салат «Шуба»

САЛАТЫ

Рисовый салат

I ст. белого риса с длинными зернами
ПК) г адыгейскго сыра
200 г консервированной кукурузы
I яблоко

200 г постного майонеза
соль, черный перец по вкусу

1. Отварите рис, нарежьте кубиками сыр
и яблоко. Когда рис остынет, смешайте
все ингредиенты, добавьте соль и перец,
заправь те майонезом.

2. (Рис не должен быть разваренным, варите
строго в пропорции 1:2. Выбирайте кисло-
сладкое яблоко).

3. Вариант: вместо яблока можно использовать
свежий огурец.

С >14 ЛИЛ Фпль

Овощной торт

4 картофеля 4 морковки 2 соленых огурца

1 ст. вареной фасоли или маша (стр. 23) 200 г постного майонеза 20 г твердого сыра без сычуга (по желанию) соль, смесь специй по вкусу

1.

3.

4.

Отварите картофель и морковь в мундире, остудите и очистите их от кожуры.

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, картофель и морковь натрите на крупной терке.

Картофель, морковь, фасоль или маш смешайте в отдельных емкостях с майонезом, солыо и специями, разделите на две части.

Выложите на круглую тарелку одну часть, в последовательности: картофель, морковь, фасоль или маш, огурцы, затем вторую, в той же последовательности.

Сверху полейте майонезом, украсьте натертым сыром и зеленью.

Лев Толстой (1828- 1910, русский писатель):

«Если человек серьезен и искренен в поисках нравственности, то первое, от чего он должен отвернуть, - это мясоедение... Вегетарианство считается критерием, по которому можно распознать, насколько серьезно и истинно стремление человека к моральному совершенству».

Дата добавления: 2015-09-29