<question>На сколько групп подразделяются машины предприятий общественного питания

<question>На сколько групп подразделяются машины предприятий общественного питания

<variant>7 групп;

<variant>5 групп;

<variant>6 групп;

<variant>3 группы;

<variant>1 группа;

<question>Машины для обработки овощей и картофеля подразделяются на

<variant>очистительные, сортировочные, моечные, резательные, протирочные

<variant>очистительные, сортировочные, моечные, резательные

<variant>мясорубки, фаршемешалки, рыхлители мяса, котлетоформовочные

<variant>очистительные, сортировочные

<variant>все ответы верны

<question>К машины для обработки мяса и рыбы относятся

<variant>мясорубки, фаршемешалки, рыхлители мяса, котлетоформовочные

<variant>тестомесительные, мясорубки, фаршемешалки, рыхлители мяса,

<variant>мясорубки, фаршемешалки, котлетоформовочные

<variant>очистительные, сортировочные, котлетоформовочные

<variant>все ответы верны

<question>К машинам для обработки муки и теста относится

<variant>просеиватели, тестомесительные, взбивальные машины;

<variant>тестомесительные, взбивальные машины;

<variant>рыхлители мяса, тестомесительные машины

<variant>хлеборезка, тестомесительные, взбивальные машины;

<variant>рыхлители мяса, хлеборезка машины;

<question>Приводы с комплектом сменных исполнительных машин

<variant>универсальные;

<variant>комбинированные;

<variant>одиночные;

<variant>нет правильного ответа

<variant>полного цикла

<question>Группа помещений предприятий питания предназначена для кратковременного хранения сырья и продуктов

<variant>складская

<variant>производственная

<variant>торговая

<variant>административно-бытовая

<variant>техническое

<question>Группа помещений предприятий питания предназначена для переработки продуктов, сырья и выпуска готовой продукции

<variant>производственная

<variant>складская

<variant>торговая

<variant>административно-бытовая

<variant>техническое

<question>Группа помещений предприятий питания предназначена для реализации готовой продукции и организации ее потребления

<variant>торговая

<variant>складская

<variant>производственная

<variant>административно-бытовая

<variant>техническое

<question>Группа помещений предприятий питания предназначена для создания нормальных условий труда и отдыха работникам предприятия

<variant>административно-бытовая

<variant>складская

<variant>производственная

<variant>торговая

<variant>техническое

<question>Группа помещений предприятий питания предназначенных для хранения и ремонта оборудования, мебели и т.д

<variant>техническое

<variant>складская

<variant>производственная

<variant>торговая

<variant>административно-бытовая

<question>Сколько режимов варки в пищеварочных котлах типа КЭ

<variant>3

<variant>2

<variant>4

<variant>1

<variant>5

<question>По способу установки пищеварочные котлы бывают

<variant>неопрокидывающиеся, опрокидывающиеся, со съемным варочным сосудом,

<variant>с косвенным и непосредственным обогревом

<variant>неопрокидывающиеся, опрокидывающиеся

<variant>со съемным варочным сосудом, непосредственным обогревом

<variant>нет правильного ответа

<question>Основными приборами для контроля давления в котлах и автоклавах являются

<variant>манометры

<variant>датчики давления

<variant>термометры

<variant>регулирующее устройство

<variant>все ответы верны

<question> В зависимости от способа нагревания котлы работают на

<variant>жидком топливе, твердом топливе, электроэнергии, паровом обогреве, газообразном,

<variant>жидком топливе, паровом обогреве, газообразном,

<variant>электроэнергии, газовом топливе, паровом обогреве

<variant>электроэнергии, газовом топливе

<variant>нет правильного ответа

<question>Продолжительность нагрева продуктов зависит от

<variant>измельчения продукта

<variant>размера продукта

<variant>толщины продукта

<variant>зрелости продукта

<variant>внешнего вида продукта

<question>Маркировка на коте СМ означает

<variant>секционно-модулированный

<variant>секционно-немодулированный

<variant>функциональной емкости

<variant>нет правильного ответа

<variant>все ответы верны

<question>Основная цель применения пищеварочных котлов

<variant>уменьшение затрат производства

<variant>расширение производства

<variant>увеличение ассортимента продукции

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant>все ответы верны

<question>Основная цель применения пищеварочных котлов

<variant>сокращение времени приготовления продуктов

<variant>увеличение производства

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant>расширение производства

<variant>увеличение ассортимента продукции

<question>Основная цель применения пищеварочных котлов

<variant>сохранение пищевой ценности продукта

<variant>увеличение производства

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant> расширение производства

<variant>увеличение ассортимента продукции

<question>К основным факторам влияющих на время нагрева жидкости до кипения относятся

<variant>температура жидкости, коэффициент теплопередачи, поверхность нагрева, температура источников теплоты.

<variant>коэффициент теплопередачи, температура источников теплоты.

<variant>температура жидкости, измельчение продукта

<variant>поверхность нагрева, измельчение продукта

<variant>все ответы верны

<question>Пищеварочные котлы имеющие низкий КПД

<variant>котлы с непосредственным обогревом

<variant>котлы с косвенны обогревом

<variant>котлы со съемным варочным сосудом

<variant>котлы с электрическим обогревом

<variant>все ответы верны

<question>Данный вид котлов работает при помощи пароводяной рубашки:

<variant>котлы с косвенны обогревом

<variant>котлы с непосредственным обогревом

<variant>котлы со съемным варочным сосудом

<variant>котлы с электрическим обогревом

<variant>все ответы верны

<question>В пищеварочных котлах с косвенным обогревом в качестве промежуточного теплоносителя используется

<variant>дистиллированная вода

<variant>жидкое топливо

<variant>спирт

<variant>масло

<variant>все ответы верны

<question>По геометрическим размерам пищеварочные котла классифицируются на:

<variant>немодулированные, секционно-модулированные, котлы под функциональные емкости.

<variant>немодулированные

<variant>секционно-модулированные

<variant>котлы под функциональные емкости

<variant>модулированные

<question>Данный вид котлов имеет цилиндрическую форму

<variant>немодулированные

<variant>секционно-модулированные

<variant>котлы под функциональные емкости

<variant>модулированные

<variant>все ответы верны

<question>Котлы с повышенным давлением

<variant>автоклавы

<variant>немодулированные

<variant>котлы под функциональные емкости

<variant>скороварки

<variant>все ответы верны

<question>Что не относится к технологическим процессам овощного цеха

<variant>потрошение

<variant>сортировка

<variant>мойка

<variant>очистка

<variant>дочистка

<question>Дефростация – это

<variant>оттаивание

<variant>разруб туши на части

<variant>разделка

<variant>обвалка, зачистка мяса

<variant>порционирование

<question>К поварской тройке относится

<variant>малый, средний, крупный ножи

<variant>малый, средний, крупный топоры

<variant>механический рыбоочиститель, ручные скребки

<variant>три вида ножниц

<variant>все ответы верны

<question>В каком цеху, происходит завершающейся технологический процесс приготовление пищи

<variant>горячий цех

<variant>холодный цех

<variant>овощной цех

<variant>мясной цех

<variant>рыбный цех

<question>Назначением данного цеха является производство полуфабрикатов из различных видов мяса

<variant>мясной цех

<variant>холодный цех

<variant>овощной цех

<variant>горячий цех

<variant>рыбный цех

<question>Какие отделения организуются в горячем цехе на крупных предприятиях общественного питания

<variant>суповое и соусное

<variant>первое и второе

<variant>соусное и гарнирное

<variant>суповое и гарнирное

<variant>все ответы верны

<question>Какие 3 основные операции проходят в холодном цехе

<variant>нарезка, порционирование, оформление

<variant>дефростация, разруб туши, обвалка

<variant>сортировка, мойка, очистка

<variant>мойка,обвалка,разрубка

<variant>все ответы верны

<question>Обвалка мяса - это

<variant>подрезка мякоти, снятие ее с кости

<variant>разруб туши

<variant>нарезка мяса на порции

<variant>оттаивание

<variant>остывание мяса

<question>Назначение кондитерского цеха

<variant>производство разнообразных мучных и кондитерских изделий

<variant>приготовление холодных блюд, закусок

<variant>производство полуфабрикатов из различных видов мяса

<variant>приготовление первых и вторых блюд

<variant>все ответы верны

<question>Технологические процессы происходящие в кондитерском цехе

<variant>просеивание, приготовление, выпечка

<variant>нарезка, сортировка, очистка

<variant>дефростация, разруб, обвалка и зачистка

<variant>приготовление, выпечка

<variant>нет правильного ответа

<question>Разруб туши на части на крупных предприятиях осуществляется при помощи

<variant>ленточной и циркулярной пилы

<variant>мясницкого топора и ножом рубаком

<variant>с помощью поварской тройки

<variant>при помощи универсального привода

<variant>все ответы верны

<question>Что из нижеперечисленного не относится к оборудованию холодного цеха

<variant>жарочные шкафы

<variant>машина для нарезки овощей

<variant>маслоделитель

<variant>хлеборезка

<variant>ветчино-колбасо резка

<question>Все овощерезки в зависимости от производительности подразделяются на

<variant>малые, средние, большие

<variant>первые, вторые, третьи

<variant>двухступенчатые, трехступенчатые

<variant>малой и средней мощности

<variant>все ответы верны

<question>Совокупность механизмов выполняющих определенную работу или преобразующую дин вид энергии в другой- это

<variant>машина

<variant>маркировка

<variant>механизм

<variant>универсальный привод

<variant>тепловое оборудование

<question>В зависимости от назначения машины подразделяются на

<variant>рабочие машины и двигатели

<variant>измельчительные и очистительные

<variant>электрические и газовые

<variant>вибрационные индукционные

<variant>все ответы верны

<question>На сколько групп делятся технико-экономические показатели

<variant>3

<variant>5

<variant>6

<variant>2

<variant>8

<question>Подрезка мякоти и снятие ее с кости называется

<variant>обвалка

<variant>дочистка

<variant>разделка

<variant>обработка

<variant>сортировка

<question>какой инструмент используется для очистки рыбы от чешуи

<variant>механический рыбоочиститель

<variant>куттеры

<variant>овощерезка

<variant>шинковальные диски

<variant>нет правильного ответа

<question>Назначение супового отделения в горячем цехе

<variant>для приготовления первых блюд

<variant>для приготовления вторых блюд

<variant>для приготовление соусов

<variant>для приготовления гарниров

<variant>все вышеперечисленное верно

<question>Назначение холодного цеха

<variant>приготовление холодных блюд и закусок

<variant>приготовление рыбных и мясных закусок

<variant>приготовление первых блюд

<variant>приготовление соусов

<variant>приготовление горячих блюд

<question>Назначение кондитерского цеха

<variant>приготовление мучных, кулинарных и кондитерских изделий

<variant>приготовление холодных блюд

<variant>приготовление закусок

<variant>приготовление салатов

<variant>приготовление кулинарных изделий

<question>Оборудование предназначенное для нарезания сырых продуктов

<variant>овощерезка

<variant>хлеборезка

<variant>колбасорезка

<variant>куттеры

<variant>микронор

<question>Процесс измельчения, отделения массы плодоовощного сырья от косточек, семян и кожуры – это

<variant>протирание

<variant>финиширование

<variant>измельчение

<variant>очистка

<variant>дочистка

<question>Финиширование – это:

<variant>измельчение протертой массы пропусканием через сито

<variant>Совокупность механизмов выполняющих определенную работу или преобразующую дин вид энергии в другой

<variant>размельчение и обработка сырья.

<variant>дочистка сырья

<variant>преобразование продукта в однородную массу

<question>Измельчение протертой массы пропусканием через сито

<variant>финиширование

<variant>разделка

<variant>обвалка

<variant>дочистка

<variant>обработка

<question>Машины обеспечивающие грубое измельчение сырья

<variant>валковые, ножевые, молотковые дробилки

<variant>гемогенизаторы, протирочные машины

<variant>куттеры, дробилки

<variant>дезинтеграторы, куттеры, микронор

<variant>куттеры, микронор

<question>Из каких механизмов состоит машина

<variant>двигательного, передаточного, исполнительного

<variant>моторного, роторного, исполнительного

<variant>роторного, двигательного

<variant> двигательного, передаточного

<variant> моторного, роторного

<question>По структуре рабочего цикла машины различают

<variant>периодического и непрерывного действия

<variant>автоматические и ручного действия

<variant>автоматические, полуавтоматические, механические

<variant>автоматические механические

<variant>автоматические и периодического действия

<question>Для обработки муки и теста используется

<variant>просеиватели, тестомесилки и взбивальные машины

<variant>просеиватели и тестомесильные машины

<variant>рыхлители и взбиватели

<variant>хлеборезки и маслоделители

<variant> нет правильного ответа

<question>Производительность малых овощерезок составляет

<variant>60кг/ч

<variant>50 кг/ч

<variant>80кг/ч

<variant>100кг/ч

<variant>30кг/ч

<question>Производительность средних овощерезок составляет

<variant>80-250кг/ч

<variant>80кг/ч

<variant>100кг/ч

<variant>90-150кг/ч

<variant>нет правильного ответа

<question>Машины для обработки мяса и рыбы

<variant>мясорубки, мясорыхлители, фаршемешалки

<variant>костерезки, котлетоформовочные

<variant>рыбоочестительные и формовочные

<variant>костерезки, мясорубки

<variant>фаршемешалки, костерезки

<question>Назначение мясорыхлительной машины МРМ-15

<variant>для рыхления поверхности ромштексов, шницелей перед обработкой

<variant>для дозирования котлетной массы

<variant>для грубого измельчения сырья

<variant>для рыхления продуктов

<variant>нет правильного ответа

<question>Чем обогревается варочный сосуд котлов

<variant>энергоносителем

<variant>промежуточным теплоностителем

<variant>газом

<variant>твердым топливом

<variant>все ответы верны

<question>Объектами труда в общественном питании является

<variant>пищевые продукты

<variant>персонал общественного питания

<variant>технологический процесс

<variant>оборудование ресторана

<variant>все ответы верны

<question>В левой части маркировки машин указывается

<variant>буквенное обозначение

<variant>цифровое обозначение

<variant>буквенно-цифровое обозначение

<variant>нет правильного ответа

<variant>масса оборудования

<question>Основные преимущества от внедрения современного оборудования

<variant>увеличение производительности труда

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant>уменьшение заработной платы

<variant>уменьшение объема производства

<variant>нет правильного ответа

<question>Основные преимущества от внедрения современного оборудования

<variant>сокращение времени производства

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant>уменьшение заработной платы

<variant>уменьшение объема производства

<variant>нет правильного ответа

<question>Основные преимущества от внедрения современного оборудования

<variant>сокращение затрат производства

<variant>увеличение штата сотрудников

<variant>уменьшение заработной платы

<variant>уменьшение объема производства

<variant>нет правильного ответа

<question>Первая буква маркировки машины обозначает

<variant>наименование изделия

<variant>назначение изделия

<variant>вид изделия

<variant>наименование изготовителя

<variant>нет правильного ответа

<question>Процесс насыщения продукта, мельчайшими пузырьками воздуха

<variant>взбивание

<variant>перемешивание

<variant>гомогенизация

<variant>осмос

<variant>дегидратация

<question>Назначение дозировочно-формовочных машин

<variant>для формования котлет и тефтелей

<variant>для перемешивания продуктов

<variant>для дозировки котлетной массы

<variant>для разруба туши

<variant>все ответы верны

<question>На какое время продукт помещается в каустический раствор соды при комбинированном способе очистки овощей:

<variant>5-6 мин

<variant>10 мин

<variant>7-10 мин

<variant>30 мин

<variant>5 мин

<question>Глубина провара овощей при термическом способе очистки овощей

<variant>не более 1,5 мм

<variant>не более 2 мм

<variant>не более 5 мм

<variant>не более 1 мм

<variant>не более 3 мм

<question>какая температура нагрева используется при комбинированном способе очистки овощей

<variant>75-80*С

<variant>100*С

<variant>90*С

<variant>80-90*С

<variant>50-60*С

<question>Для тонкого измельчения сырья и отделения семян применяются

<variant>все ответы верны

<variant>протирочные машины,

<variant>гомогенизаторы, коллоидные мельницы

<variant>дезинтеграторы

<variant>микронор, куттеры

<question>Данный машины относятся к смесителям с вертикально вращающейся рабочей камерой и движущейся лопастью.

<variant>тестомесильные машины

<variant>тестораскаточные машины

<variant>взбивальные машины

<variant>просеиватели муки

<variant>размолочные машины

<question>Данный вид венчиков применяется для взбивания жидких смесей

<variant>прутковые венчики

<variant>лопастные взбиватели

<variant>крюкообразные венчики

<variant>рамные взбиватели

<variant>фигурные взбиватели

<question>Для взбивания густых кремов и песочного теста используется:

<variant>лопастные взбиватели

<variant>прутковые венчики

<variant>крюкообразные венчики

<variant>рамные взбиватели

<variant>фигурные взбиватели

<question>Для взбивания густых смесей используются

<variant>плоскорешетчатые взбиватели

<variant>прутковые венчики

<variant>лопастные взбиватели

<variant>крюкообразные венчики

<variant>все ответы верны

<question>Для взбивания густых смесей используются

<variant>фигурные взбиватели

<variant>прутковые венчики

<variant>лопастные взбиватели

<variant>крюкообразные венчики

<variant>нет правильного ответа

<question>Для взбивания крутого теста используется

<variant>крюкообразные взбиватели

<variant>прутковые венчики

<variant>лопастные взбиватели

<variant>плоскорешетчатые взбиватели

<variant>фигурные взбиватели

<question>Для взбивания крутого теста используется

<variant>рамные взбиватели

<variant>прутковые венчики

<variant>лопастные взбиватели

<variant>плоскорешетчатые взбиватели

<variant>фигурные взбиватели

<question>Цель механического перемешивания

<variant>образование нового продукта в виде однородной массы, состоящей из отдельных частичек разнородных продуктов.

<variant>придание смеси эластичности.

<variant>преобразование продуктов в густую смесь

<variant>насыщение продукта кислородом

<variant>все ответы верны

<question>Сортировочно-калибровочный процесс заключается в

<variant>разделении сыпучих продуктов на фракции

<variant>насыщение продукта кислородом

<variant>ускорении технологического процесса

<variant>нет правильного ответа

<variant>мойке продуктов

<question>Сортировочно-калибровочный процесс заключается в

<variant>отделении от сыпучих продуктов посторонних примесей (просеивание)

<variant>насыщение продукта кислородом

<variant>ускорении технологического процесса

<variant>просеивании муки

<variant>нет правильного ответа

<question>Основной частью просеивателя является

<variant>сито

<variant>рабочая камера

<variant>амортизаторы

<variant>электродвигатель

<variant>дебалансы

<question>Какие факторы влияют на эффективность работы сита

<variant>все ответы верны

<variant>формой и размерами отверстий сита; формой частиц продукта

<variant>толщиной слоя продукта на сите

<variant>влажностью продукта

<variant>характером движения продукта на сите.

<question>Просеиватель МПМ-800 состоит из

<variant>просеивающая головка, цилиндрическое сито, приводной механизм; шнековый питатель

<variant>плоское сито, шнековый питатель

<variant>приводной механизм

<variant>приводной механизм; шнековый питатель

<variant>нет верного ответа

<question>Назначение данного цеха производство полуфабрикатов различных видов из говядины, свинины, баранины, птицы и дичи

<variant>мясной цех

<variant>рыбный цех

<variant>холодный цех

<variant>горячий цех

<variant>доготовочный цех

<question>Оттаивание рыбы в рыбном цехе осуществляется в

<variant>в дюралюминиевых ваннах

<variant>на стеллажах

<variant>в раковине

<variant>на открытом воздухе

<variant>все ответы верны

<question>Потрошат рыбу при помощи

<variant> малого поварского ножа

<variant>среднего поварского ножа

<variant>поварской тройки

<variant>топора

<variant>все ответы верны

<question>Требования при организации мясо-рыбного цеха

<variant>раздельная обработка мясных и рыбных продуктов

<variant>приглашение специально обученного персонала

<variant>проведение инструктажа

<variant>увеличение объема производства

<variant>организация безопасности производства

<question>Требования при организации мясо-рыбного цеха

<variant>раздельное хранение полуфабрикатов

<variant>приглашение специально обученного персонала

<variant>проведение инструктажа

<variant>увеличение объема производства

<variant>организация безопасности производства

<question>Требования при организации мясо-рыбного цеха

<variant>инвентарь, тара, инструменты должны быть отдельными и иметь соответствующую маркировку.

<variant>приглашение специально обученного персонала

<variant>проведение инструктажа

<variant>организация безопасности производства

<variant>нет правильного ответа

<question>Какое, из нижеперечисленного оборудования не используется в горячем цехе

<variant>мясорубки

<variant>пищеварочные котлы

<variant>электроплиты

<variant>стеллажи

<variant>универсальные приводы

<question>Какое, из нижеперечисленного оборудования не используется в овощных цехах

<variant>сортировочное оборудование

<variant>куттеры

<variant>шинковальные диски

<variant>моечные машины

<variant>картофелечистки

<question>В зависимости от конструкции автоматы для продажи штучных фасованных товаров делятся на

<variant>кассетные, транспортные, ячейковые (полочные) и бункерные

<variant>кассетные, транспортные

<variant>ячейковые (полочные) и бункерные.

<variant>кассетные, транспортные, ячейковые (полочные)

<variant>нет правильного ответа

<question>Для измерения плотности жидкостей применяются

<variant>ареометры

<variant>термометры

<variant>манометры

<variant>спиртометры

<variant>лактодензиметры

<question>Автоматический прибор, на котором одновременно с взвешиванием производится регистрация массы, цены и стоимости взвешенного товара

<variant>весы

<variant>электронные весы

<variant>весоизмерительные приборы

<variant>манометры

<variant>нет правильного ответа

<question>Каким требованиям должны отвечать весоизмерительные приборы

<variant>метрологическим, торгово-эксплуатационным и санитарно-гигиеническим требованиям

<variant>метрологическим и экономическим требованиям

<variant>санитарно-гигиеническим требованиям и требованиям безопасности

<variant>торгово-эксплуатационным и санитарно-гигиеническим требованиям

<variant>метрологическим, торгово-эксплуатационным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям

<question>Метрологические требования предъявляемые к весам

<variant>устойчивость весов, чувствительность, постоянство показаний взвешивания, точность взвешивания

<variant>постоянство показаний взвешивания, точность взвешивания

<variant>устойчивость весов, постоянство показаний взвешивания, точность взвешивания

<variant> чувствительность, постоянство показаний взвешивания, точность взвешивания

<variant>устойчивость весов, чувствительность, постоянство показаний взвешивания, точность взвешивания, внешний вид

<question>Свойство весов, выведенных из состояния равновесия, самостоятельно, без приложения каких-либо внешних сил, возвращаться после нескольких колебаний в первоначальное положение

<variant>устойчивость весов

<variant>чувствительность весов

<variant>точность взвешивания

<variant>постоянство показателей

<variant>все ответы верны

<question> Свойство весов давать точные показания измерения массы с отклонением от истинных показаний в пределах допустимой нормы погрешности.

<variant>точность взвешивания

<variant>устойчивость весов

<variant>чувствительность весов

<variant>постоянство показателей

<variant>все ответы верны

<question>Свойство весов обнаруживать даже незначительную разницу в массе грузов, находящихся в точках приложения сил.

<variant>чувствительность весов

<variant>устойчивость весов

<variant>точность взвешивания

<variant>постоянство показателей

<variant>все ответы верны

<question>Свойство весов давать одинаковые показания в весе при многократном взвешивании.

<variant>постоянство показателей взвешивания

<variant>устойчивость весов

<variant>чувствительность весов

<variant>точность взвешивания

<variant>все ответы верны

<question>Торгово-эксплуатационные и санитарно-гигиенические требования применяемые к весам

<variant>все ответы верны

<variant>максимальная скорость взвешивания, наглядность показаний взвешивания, соответствие весового прибора характеру взвешиваемого товара, прочность весов, нейтральность материала, удобство ухода за весами

<variant>соответствие весового прибора характеру взвешиваемого товара,

<variant>прочность весов, нейтральность материала,

<variant>удобство ухода за весами

<question>Современные грили подразделяются на

<variant>контактные и бесконтактные

<variant>электрические и механические

<variant>закрытые и открытого типа

<variant>большой вместимости и малой

<variant>нет правильного ответа

<question>Предмет мебели ресторана предназначенный для размещения и хранения текущего запаса посуды, столовых приборов, столового белья в залах.

<variant>сервант

<variant>стол

<variant>стойка бара

<variant>шкаф

<variant>стул

<question>Высота банкетного стола

<variant>760-780

<variant>560-660

<variant>700-800

<variant>1000-1050

<variant>950-1000

<question>Ширина банкетного стола

<variant>1200—1500 мм

<variant>760-780 мм

<variant>1100-1200 мм

<variant>600-700 мм

<variant>1500-1800 мм

<question>Высота фуршетного стола

<variant>900—1000 мм

<variant>560-660

<variant>700-800

<variant>1000-1050

<variant>760-780

<question>Оптимальная ширина ресторанного стола составляет

<variant>800—900

<variant>900—1000 мм

<variant>560-660

<variant>700-800

<variant>760-780

<question>На данные столы ставят подносы и использованную посуду

<variant>подсобные столы

<variant>банкетные столы

<variant>серванты

<variant>фуршетные стола

<variant>нет правильного ответа

<question>Высота спинки стула или полукресла не должна превышать

<variant>50 см

<variant>60см

<variant>30 см

<variant>70см

<variant>80см

<question>Высота серванта

<variant>900

<variant>1000

<variant>800

<variant>500

<variant>850

<question>Ширина серванта

<variant>450

<variant>500

<variant>900

<variant>1000

<variant>500

<question>Этот вид оборудования предназначен для аккуратного нарезания продуктов на ломтики заданной толщины

<variant>слайсеры

<variant>овощерезка

<variant>калибровочное оборудование

<variant>картофелечистка

<variant>нет правильного ответа

<question>Мясорубка МИМ-82 состоит из

<variant>корпуса, камеры обработки, загрузочного устройства, шнека, рабочих органов, приводного механизма.

<variant>шнека, рабочих органов, приводного механизма.

<variant>корпуса, камеры обработки, загрузочного устройства, шнека, рабочих органов, приводного механизма, цилиндрического сита

<variant>загрузочного устройства, шнека, рабочих органов, приводного механизма.

<variant>двумя двухсторонними ножами.

<question>Рабочими органами мясорыхлителя служат

<variant>дисковые ножи-фрезы

<variant>дисковыми ножами

<variant>вращающимися ножами

<variant>съемные ножи

<variant>все ответы верны

<question>Данное оборудование предназначено для перемешивания фарша и его компонентов в однородную массу и насыщения ее воздухом

<variant>мясорыхлители

<variant>фаршемешалки

<variant>рыбоочистители

<variant>мясорубки

<variant>нет правильного ответа

Дата добавления: 2015-09-29