Коллоквиум ТИКЗ 01
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Творог, общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства. Показатели качества.
2. Основы производства натуральных сычужных сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 02
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Упаковка, маркировка, хранение творога. Дефекты.
2. Сыры. Общая характеристика, классификация и основной ассортимент сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 03
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Характеристика творога, способы выработки и фальсификации.
2.. Дефекты вкуса и запаха сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 04
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Характеристика твердых, мягких, рассольных и плавленых сыров.
2. Дефекты внешнего вида сыров. Микробиологическая порча.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 05
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Требования к качеству сыров. Балльная оценка сыров.
2. Дефекты консистенции, рисунка и цвета сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 06
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Творог, общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства. Показатели качества.
2. Дефекты консистенции, рисунка и цвета сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 07
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Основы производства натуральных сычужных сыров.
2. Требования к качеству сыров. Балльная оценка сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 08
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Характеристика творога, способы выработки и фальсификации.
2. Дефекты консистенции, рисунка и цвета сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 09
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Сыры. Общая характеристика, классификация и основной ассортимент сыров.
2. Дефекты вкуса и запаха сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 10
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Основы производства натуральных сычужных сыров.
2. Дефекты внешнего вида сыров. Микробиологическая порча.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 11
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Творог, общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства. Показатели качества.
2. Упаковка, маркировка, хранение сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 12
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Упаковка, маркировка, хранение творога. Дефекты.
2. Характеристика твердых, мягких, рассольных и плавленых сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 13
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Упаковка, маркировка, хранение сыров.
2. Творог, общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства. Показатели качества.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 14
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Характеристика творога, способы выработки и фальсификации.
2. Дефекты консистенции, рисунка и цвета сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Коллоквиум ТИКЗ 15
ДС.03.04 «Товароведение и экспертиза пищевых жиров и молочных товаров»
специальность 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Характеристика твердых, мягких, рассольных и плавленых сыров.
2. Дефекты вкуса и запаха сыров.
Зав кафедрой _____________________Верещагин А.Л.
Преподаватель____________________Широкова Е.Н.
Вопросы к коллоквиуму по теме «Творог, сыры»
1. Творог, общая характеристика, классификация, ассортимент, основы производства. Показатели качества.
2. Упаковка, маркировка, хранение творога. Дефекты.
3. Характеристика творога, способы выработки и фальсификации.
4. Сыры. Общая характеристика, классификация и основной ассортимент сыров.
5. Основы производства натуральных сычужных сыров.
6. Характеристика твердых, мягких, рассольных и плавленых сыров.
7. Требования к качеству сыров. Балльная оценка сыров.
8. Упаковка, маркировка, хранение сыров.
9. Дефекты вкуса и запаха сыров.
10. Дефекты консистенции, рисунка и цвета сыров.
11. Дефекты внешнего вида сыров. Микробиологическая порча.
Дата добавления: 2015-09-29; просмотров: 27 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Эталонный банк данных правовой информации Республики Беларусь (текст документа) 2 страница | | | Общество с ограниченной ответственностью Мебельная фабрика «ВеЛес» |