1. Бадьян, характеристика, кулинарное использование.

1. Бадьян, характеристика, кулинарное использование.

2. Бобовые в национальной кухне США.

3. Бутерброды. Отличительные особенности приготовления бутербродов в национальных кухнях мира.

4. Ваниль, характеристика, кулинарное использование.

5. Гвоздика, характеристика, кулинарное использование.

6. Горячие напитки в национальной кухне Ирана, Ирака, особенности приготовления.

7. Использование пряностей и приправ в технологии различных блюд и напитков в странах Ближнего Востока.

8. Классические пряности, их характеристика, основные представители.

9. Классические пряности, получаемые из плодов растений. Характеристика, кулинарное использование.

10. Корица, характеристика, основные представители. Кулинарное использование.

11. Куркума, шафран – характеристика, кулинарное использование.

12. Матэ, характерные особенности приготовления и потребления.

13. Напитки в национальной кухне Кореи. Особенности приготовления.

14. Напитки, их классификация, особенности потребления.

15. Напитки, характерные для национальных кухонь стран Ближнего Востока.

16. Нетрадиционные (экзотические) продукты, используемые в технологии приготовления блюд в различных странах мира.

17. Овощи в национальной кухне Мексики.

18. Основные технологические приемы, характерные для национальных кухонь мира.

19. Особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов в национальной кухне Мексики.

20. Особенности приготовления вторых блюд из картофеля и овощей в национальной кухне Перу.

21. Особенности приготовления вторых основных блюд из рыбы и морепродуктов в национальной кухне Египта.

22. Особенности приготовления закусок в национальной кухне Вьетнама.

23. Особенности приготовления кофе в различных странах мира.

24. Особенности приготовления салатов в национальных кухнях стран Северной Америки.

25. Особенности приготовления холодных блюд и закусок в национальных кухнях Ближнего Востока.

26. Особенности технологии вторых блюд из бобовых в национальных кухнях Стран Магриба.

27. Особенности технологии приготовления блюд из бобовых в национальной кухне Мексики.

28. Особенности технологии приготовления блюд из круп в национальной кухне Тайланда.

29. Особенности технологии приготовления блюд из мяса и мясопродуктов в национальной кухне Бразилии.

30. Особенности технологии приготовления блюд из рыбы в странах Ближнего Востока.

31. Особенности технологии приготовления вторых блюд из круп во Вьетнаме, Корее.

32. Особенности технологии приготовления вторых блюд из мяса и птицы в национальной кухне Канады.

33. Особенности технологии приготовления вторых блюд из рыбы и морепродуктов в национальной кухне Тайланда.

34. Особенности технологии приготовления вторых основных блюд из мяса в национальной кухне Аргентины.

35. Особенности технологии приготовления супов в национальной кухне Бразилии.

36. Особенности технологии приготовления супов в национальной кухне Кореи.

37. Особенности технологии приготовления холодных блюд в Корейской национальной кухне.

38. Особенности формирования вкуса кулинарной продукции в национальной кухне Мексики.

39. Особенности формирования вкуса национальной корейской кухни.

40. Особенности формирования национальных кухонь стран Ближнего Востока.

41. Особенности формирования органолептических характеристик блюд в национальной кухне Мексики.

42. Особенности формирования органолептических характеристик кулинарной продукции в национальной кухне Вьетнама.

43. Приготовление вторых блюд из риса в национальных кухнях зарубежных стран. Основные особенности.

44. Приемы кулинарной обработки продуктов в Израильской кошерной кухне.

45. Приправы, их характеристика и кулинарное использование.

46. Пряности, их характеристика, классификация.

47. Пряные овощи, основные представители. Кулинарное использование.

48. Пряные овощи, характеристика, кулинарное использование.

49. Пряные травы в национальных кухнях мира, их характеристика, кулинарное использование.

50. Пряные травы, их кулинарное использование.

51. Роль и значение пряностей в формировании качества кулинарной продукции за рубежом.

52. Роль и значение сладких блюд в питании народов мира.

53. Сладкие блюда в национальной кухне Израиля.

54. Сладкие блюда в национальной кухне Канады. Особенности приготовления.

55. Сладкие блюда в национальной кухне Канады. Особенности приготовления.

56. Сырье и пищевые продукты в национальной кухне Вьетнама.

57. Сырье и пищевые продукты в национальной кухне Египта.

58. Сырье и пищевые продукты в национальных кухнях стран Большого Магриба.

59. Сырье и пищевые продукты, используемые в национальной кухне Аргентины.

60. Сырье и пищевые продукты, используемые в национальной кухне Бразилии.

61. Сырье и пищевые продукты, используемые в национальной кухне Тайланда.

62. Сырье и пищевые продукты, используемые в национальных кухнях стран Большого Магриба.

63. Сырье и пищевые продукты, используемые в технологии кулинарной продукции в национальной кухне Канады.

64. Технологии приготовления холодных блюд в национальных кухнях различных стран мира.

65. Технология приготовления горячих напитков в национальной кухне Аргентины.

66. Технология приготовления сладких блюд в национальной кухне Египта, отличительные особенности.

67. Технология приготовления сладких блюд в национальной кухне Мексики.

68. Технология приготовления супов в национальной кухне Израиля.

69. Технология приготовления супов в национальной кухне Кореи.

70. Технология приготовления холодных блюд и закусок в национальной кухне США.

71. Технология приготовления холодных блюд и закусок в национальной кухне Кореи.

72. Характеристика местных пряностей, их кулинарное использование.

73. Характеристика перцев, их кулинарное использование.

74. Характеристика смесей пряностей, кулинарное использование.

75. Экзотическое сырье и пищевые продукты в национальных кухнях Юго-Восточной Азии.

Дата добавления: 2015-08-29