Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 1
1. Понятие качества продукции. Качество пищевых продуктов.
2. Система менеджмента качества на примере конкретного производства.
3. Идентификация пищевого продукта по числу объектов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 2
1. Классификация пищевых продуктов. Отличия государственной классификации России (ОКП) от международной классификации.
2. Система экологического менеджмента на примере конкретного производства.
3.Идентификация пищевого продукта по стадии жизненного цикла.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 3
1. Идентификация пищевых продуктов, виды идентификации, критерии и методы идентификации.
2. Виды и формы контроля качества. Инженерно-технические средства контроля качества.
3.Контаминанты пищевых продуктов химического происхождения.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 4
1. Безопасность пищевых продуктов и ее виды.
2. Основные принципы современных систем менеджмента качества.
3.Федеральные законы, регулирующие качество и безопасность пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 5
1. Контаминанты пищевых продуктов биологического происхождения.
2. Подтверждение соответствия качества и безопасности пищевых продуктов требованиям нормативных документов.
3. Методы идентификации пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол №7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 6
1. Контаминанты пищевых продуктов химического происхождения.
2. Сертификация пищевой продукции и продовольственного сырья.
3. Процедура идентификации пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 7
1. Понятие жизненного цикла продукции.
2. Схемы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.
3. Классификация показателей качества пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 8
1. Фальсификация пищевых продуктов.
2. Государственный санитарно-эпидемиологический контроль и надзор.
3. Показатели качества пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 9
1. Этапы жизненного цикла продукции и их роль в формировании и обеспечении качества.
2. Понятие безопасности пищевой продукции и ее виды.
3. Федеральные законы, регулирующие качество и безопасность отдельных видов пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 10
1. Эволюция форм и подходов к обеспечению качества продукции (индивидуальное, цеховое и т.д.)
2. Государственное нормирование качества и безопасности пищевых продуктов.
3.Контаминанты пищевых продуктов биологического происхождения.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 11
1. Современные подходы к обеспечению качества продукции.
2. Система государственного санитарно-эпидемиологического контроля и надзора.
3. Идентификация пищевых продуктов по стадии жизненного цикла.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 12
1. Обеспечение качества, основанное на контроле.
2. Контроль качества и безопасности на предприятиях пищевой промышленности России.
3. Основополагающие Федеральные законы, регулирующие качество и безопасность пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 13
1. Лицензирование деятельности по производству и обороту пищевых продуктов на примере этилового спирта.
2. Качество пищевых продуктов в общей системе менеджмента качества.
3. Виды и методы идентификации пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 14
1. Государственное нормирование и законодательство в области качества и безопасности пищевых продуктов.
2. Качество и жизненный цикл продукции.
3. Классификация показателей качества пищевых продуктов
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Министерство образования и науки РФ
ГОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств»
Кафедра «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств»
Экзамен по специальности «Качество и безопасность пищевой продукции»
БИЛЕТ № 15
1.Основные принципы современных систем менеджмента качества.
2. Виды и формы контроля качества.
3. Нормативные документы, регулирующие качество и безопасность пищевых продуктов.
Билет рассмотрен и утвержден на заседании кафедры «Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств» 21 мая 2010 г., протокол № 7.
Заведующий кафедрой проф. В.А.Матисон
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 22 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Требования НЛГС-3 к БМС, ожидаемые условия эксплуатации. | | |