Салаты с креветками рецепты

Салаты с креветками рецепты

Рецепты вкусных и полезных салатов с креветками

Креветки – один из тех многих даров моря, что прекрасно сочетаются с другими продуктами, а значит, являются отличным компонентом для салатов. В Мексике, например, очень популярен коктейльный салат из креветок Coctel de Camarones. Что в ходит в это вкусное блюдо? Прежде всего, сами креветки, а также измельчённые фрукты и овощи, такие, например, как авокадо, сладкий перец, лук, огурец и многое другое.

Что касается заправки, то готовят её из пюре свежих томатов, уксуса, оливкового масла и разнообразных специй. В целом, креветки образуют прекрасное вкусовое сочетание с фруктами и овощами, зеленью и рыбой, рисом и другими морепродуктами.

Вариантов может быть сколько угодно. И что наиболее привлекательно, готовить блюда с креветками весьма просто, но в результате у блюда получается очень изысканный вкус.

Очень важно уметь правильно отварить креветки. Специи и соль добавляются в холодную воду, а креветки кладут в ароматный кипяток.

Салат с креветками и яблоками

Вам понадобится:

4 яблока

Не менее 100 грамм отварных и очищенных креветок

100 грамм рубленых грецких орехов

1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

2-3 ст. л. лёгкого майонеза

Яблоки следует очистить, нашинковать тонко соломкой. Лимонный сок развести 1:1 кипячёной холодной водой, сбрызнуть им яблоки. Добавить вареные креветки и грецкий орех. Заправить салат майонезом, охладить. Перед подачей украсить неочищенной креветкой.

Салат «Креветки в майонезе»

200 г. свежих огурцов

100 г. креветок

100 г. лёгкого майонеза

2 сладкие луковицы

Соль и перец

Зелень

Креветки отвариваются в чуть подсоленной воде, чистятся и довольно мелко нарезаются. Огурцы следует помыть, очистить от кожуры, если есть горечь. Измельчить вместе со сладким луком. Все продукты смешиваются с майонезом, выкладываются в салатник и присыпаются зеленью.

Салат-коктейль креветочный, креветки с манго, салат из креветок с мандаринами, фасолью, яблоками, орешками и многие другие рецепты в вашем распоряжении. Любой из нижеописанных рецептов очень полезен, и, несомненно, вкусен.

Никто не станет спорить, что креветки по праву считаются продуктом деликатесным, даром моря, который достоин Высокой кухни. В Китае испокон веков считали, что в креветках заключена янь-энергия – источник жизненных сил для мужского начала. А учёные подчёркивают незаменимость креветок в нашем рационе, так как в их состав входит магний, йод, калий, цинк, натрий, медь. И хотя креветки весьма изысканный продукт, никаких особых познаний в кулинарии не потребуется, чтобы приготовить блюдо с этими дарами моря. Обычно креветки продают в сыром замороженном виде, и всё, что с ними нужно сделать, чтобы они стали пригодны для употребления – это просто отварить в кипящей воде. Варить надо не больше двадцати минут. Если креветки использовать как самостоятельное блюдо, то всё, что вам понадобится, чтобы оттенить нежный вкус – это сок лимона. Даже если вы привыкли постоянно находиться на диете, креветки из своего меню исключать не нужно по нескольким веским причинам. Во-первых, мясо креветок содержит ничтожно мало калорий. Во-вторых, употреблять креветки в пищу невероятно полезно. В-третьих, креветки настолько вкусны, что исключить их из своего меню было бы обидно. Кроме полезных микроэлементов, креветки содержат и протеин, а также незаменимые для красоты omega-3 жирные кислоты. И конечно, те, кто часто ест креветки, не только отлично выглядит, но и может похвастаться отменным здоровьем и крепкой сердечно-сосудистой системой. Поэтому обращайте своё внимание не на жирное мясо, а на вкусные креветки.

Салат-коктейль из креветок

Если вы начинающая хозяйка, но хотите поразить своих гостей кулинарными изысками, возьмите на вооружение этот необыкновенно вкусный салат. Если вы приобретёте консервированные креветки, то вам не придётся их готовить, так как они уже продаются готовыми к употреблению. Замороженные креветки нужно разморозить, тщательно промыть под проточной водой, а затем варить в кипящей солёной воде со специями до готовности. Вареные креветки необходимо чистить – удалять панцирь и голову с жилкой. Несколько вареных креветок, неочищенных от панциря следует отложить, чтобы потом оформить ими готовый салат. Остальные креветки следует тщательно измельчить.

Далее очистите яблоко, морковь, свежий огурец. Все овощи и фрукты нарежьте тоненькой соломкой, при этом не забудьте брызнуть на резаные яблоки лимонным соком. Это нужно для того, чтобы фрукты не потемнели и хорошо смотрелись в стеклянном фужере. В чём заключается гламурность этого блюда? Несомненно, не только в мягком вкусе, но и в оригинальной подаче. Слоями выкладывайте все ингредиенты в прозрачный фужер. Сверху должны находиться креветки, смазанные майонезом. Затем на стенку фужера вешается несколько креветок. Также салат можно оформить апельсином или зеленью.

Салат из манго с креветками

Самые строгие ценители изысканной кухни будут весьма рады побаловать себя следующим блюдом. Однако, приготовление этого салата требует некоторых кулинарных навыков. Для начала вы должны залить кипятком тонкую и мелкую яичную лапшу. Пока лапша настаивается, нарежьте манго. Далее слейте воду с лапши, просушите полотенцем. Обжарьте готовую лапшу, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте кунжутное семя, кунжутное масло и бобовые свежие ростки. Далее в салат идут – нарезанный редис, зелёный лук, ранее нарезанное манго. Заправляется салат соевым соусом и хересом. Не забудьте добавить жареную лапшу.

Салат из креветок в желе

Если намечается праздник, и хочется порадовать близких настоящим кулинарным шедевром, который не только придётся всем по вкусу, но и украсит стол, обратите внимание на этот салат. Креветки следует опустить в воду всего на одну-две минутки, затем очистить и остудить. Панцири и головы с жилками положите обратно в воду и кипятите не менее часа. В бульон добавляйте цедру грейпфрута, укроп и перец, белое вино, соль. Замочите желатин, профильтруйте один-два раза и разведите в бульоне. Пока бульон будет остывать, займитесь креветками. Красиво разложите их на большом блюде. Затем аккуратно, чтобы не нарушить рисунок, залейте бульоном. Блюдо поместите до застывания в холодильник. Подать креветки нужно на вымытых листьях шпината, декорировать можно не только зеленью, но и грейпфрутом, а также мелкими томатами черри.

Салат с фасолью, креветками и орехами

Этот оригинальный рецепт салата с креветками успел уже многим полюбиться, советуем попробовать и вам. Стручковую фасоль надо предварительно очистить, отварить на пару. Пяти минут для фасоли будет достаточно. Затем к фасоли следует добавить уже подготовленные креветки, очищенные от панциря. Креветки должны прогреться, а фасоль стать мягкой и нежной.

Пока готовиться фасоль, приступаем к заправке. Вам нужно растительное масло, соль, перец, мускатный орех и лимонный сок. Заправку смешайте и вылейте на блюдо, где уже разложены фасоль и креветки.

Охлаждать салат следует несколько часов, а после охлаждения посыпать мускатным орехом, немного обжаренным или подсушенным в духовке.

Салат из мандаринов с креветками

Уже давно замечено не одним гураном и ценителем изысканных вкусовых сочетаний, что нежный креветочный вкус прекрасно оттеняется почти любыми цитрусовыми. Для того, чтобы приготовить один из самых популярный салатов с креветками, вам понадобится отварить морепродукты в воде с добавлением уксуса и соли. Затем креветки следует почистить. Два мандарина вымыть, отжать из них сок. Сок смешать с лёгким майонезом – заправка для салата уже готова. Затем порежьте дольками сладкое яблоко, сбрызните соком лимона, мелко порежьте свежий сельдерей. Перемешайте порезанные ингредиенты с креветками. На блюдо положите листья нежного салата, на них – смесь с креветками. Соусом салат следует полить только перед подачей на стол. Украсить блюдо можно лимоном, нарезанным кольцами или зеленью.

Салат с креветками по-итальянски

2 пучка вымытых листьев салата

Полкило отваренных и очищенных креветок

Соус из 2 зубчиков чеснока, 200 грамм томатной пасты, 100 грамм майонеза и 100 грамм сметаны.

Купите креветки в панцире и отварите – без панциря креветки получаются не настолько ароматными и сочными. Затем почистите их. Салатные листья промойте в проточной воде, порежьте. Выложите креветки на салат и полейте соусом, который готовится следующим образом.

Сметана, томатное пюре или сладкий кетчуп, майонез и давленый чеснок следует аккуратно перемешать. Подают такой салат с белым вином, лучше всего с сухим.

Китайский креветочный салат

Вам будет необходимо:

150 грамм стручковой фасоли свежей

30 грамм молодых нежных початков кукурузы не больше 4-5 см размером

350 грамм китайской капусты

350 грамм ростков фасоли

4 ст.л. кунжутного масла

350 грамм самых мелких креветок, предварительно очищенных

2 ст.л. осветлённого соевого соуса

Красный перец, нашинкованный полосками

1 ч.л. свежего имбиря, натёртого мелко

Чёрный перец и соль

Фасоль и молодые кукурузные початки отварить в воде с добавлением соли. Трёх минут при температуре кипения для этих овощей будет достаточно. Затем фасоль и кукурузу следует промыть, остудить и обсушить.

В салатницу выложить все остальные ингредиенты, тщательно смешать, подать сразу же после смешивания.

Салат креветочный

2 свежих огурца

2,5 килограмма креветок

1 крупный томат

50 г. плавленого сыра

50 миллилитров жирных сливок

Молотый перец

Креветки следует отварить, очистить и обязательно охладить. Сделать из сливок и плавленого сыра соус, смешав эти продукты в блендере. Огурцы и помидоры мелко порезать.

Креветки разрезать пополам и положить в блюдо с огурцами и помидорами. Солить не надо, только заправить соусом и перцем.

Салат «Экзотика» из клубники и креветок

1 пучок свежего салата листового, 250 грамм свежей клубники, полкилограмма креветок, 1 небольшая молодая морковь, брынза или любой другой острый на вкус сыр – 200 грамм, соевый соус, мёд и лимон.

Креветки отварить, клубнику помыть и порезать на кусочки, салат порезать или мелко порвать, морковь натереть на тёрке соломкой. Сыр нарезать небольшими кубиками. Заправка готовится из мёда, соевого соуса и лимонного сока. Пропорции подбираются по вкусу. Заправленный салат сразу подайте к столу.

Салат с креветками праздничный

200 грамм твёрдого сыра, 4 отварных яйца, 200 грамм замороженных креветок, листья салата, майонез, 2-3 зубчика чеснока, зелёный лук.

Такой салат подаётся в прозрачной посуде, так как выкладывается слоями и это служит прекрасным оформлением блюда. Итак, первый слой – листья салата, вымытые и мелко порванные. Второй слой – очищенные вареные креветки. Третий слой – сыр, тёртый на самую мелкую тёрку. Четвёртым слоем идёт смешанный с майонезом чеснок. Пятый слой – мелко порезанные желтки, шестой слой – белки, тоже мелко нарезанные. Поверх слоёв выкладывается ещё немного майонеза. Украшать салат следует мелко нашинкованным зелёный луком.

Греческий салат с креветками

2 ст. ложки лимонного сока, 4 помидора, 2 авокадо, 3 персика или нектарина, предварительно очищенных, два кочана салата, 300 грамм креветок, отваренных и почищенных.

Заправка: 2 зубчика чеснока, 100 мл. очень густой сметаны, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса

Очистить авокадо, измельчить ножом. Креветки отварить. Из помидоров убрать семена и мелко нарезать. Персики порезать тонкими дольками, предварительно убрав с них кожуру.

Авокадо перемешать с соком лимона, нектаринами, креветками и порезанными помидорами. Всё перемешать и выложить на красиво разложенные листья салата. Перед самой подачей смесь полить готовой заправкой, которая готовится из давленого чеснока, уксуса и оливкового масла со сметаной.

Салат-коктейль с вареными креветками

2 пучка свежего и хрустящего салата, 900 г. самых крупных креветок, кайенский перец, 1 авокадо, 1 лайм (можно лимон), предварительно очищенный и разделённый на 6 долек.

Соус: 1 л. сока лимона или лайма, майонез, 2 ст.л. сладкого кетчупа.

Креветки пожарить без масла на сковороде, а если купили полу-готовые креветки - предварительно разморозить и промыть. Шесть креветок оставить на украшения. Остальные почистить от панцирей и внутренностей. Положить в холодильник в миске, накрытой пищевой плёнкой.

Салат порезать перед самой подачей, разложить на шесть бокалов. Измельчённый авокадо тоже положить в каждый сосуд. Затем добавить креветки, посыпанные кайенским перцем, соус. Украсить бокалы ломтиками лайма и креветкой. Подавать с хлебом, намазанным маслом.

Салат из креветок с макаронами

250 грамм макарон-рожков

Сок лимона

1 дыня медовая

1 пучок укропа

1 авокадо

200 грамм креветок

200 грамм сельдерея

3 ст. л. сливок

150 грамм йогурта

2.ст. л. коньяка

Щепотка болгарского и кайенского перца

Соль

Воду подсолить и вскипятить, рожки варить столько, сколько указано на упаковке производителем. Креветки отварить, сбрызнуть соком лимона, охладить. Дыню разрезать на две равных части, все семена удалить, мякоть вычистить. Авокадо разрезать, удалить косточку, почистить, нарезать ломтиками, тоже побрызгать соком лимона. Сельдерей очистить, порубить мелкими кусочками. Часть зелени сельдерея тоже измельчить. Укроп порезать. Фрукты, рожки и креветки смешать, заправить соусом из сливок, майонеза, коньяка и перца с йогуртом. Салат украсить несколькими веточками укропа.

Салат с креветками пряный

1 л. сока апельсинов

200 мл. водки

Базилик

200 г. креветок

Мята, оливковое масло

Петрушка

Сделать маринад из водки, сока, трав и оливкового масла. Залить им отваренные ранее креветки. Промариновать 3-5 часов. Подать пряные креветки на салатных листьях.

Салат со спаржей и креветками

500 грамм спаржи консервированной

400 грамм отваренных креветок

5 ст. л. сливок

200 грамм моллюсков маринованных в рассоле

1 ч. л. паприки сладкой

2.ч. л. укропа рубленого

Салат

Белый перец, соль, сахар

2 ст. л. лёгкого майонеза

Креветки отварить, осушить. Майонез и сливки смешать с паприкой, солью, лимонным соком, сахаром и перцем.

Моллюски, спаржу и креветки смешать, заправить соусом. Дать постоять в прохладном месте около получаса. Салатные листья вымыть, выложить на блюде. Положить на каждый лист несколько ложек салата и украсить зеленью.

Салат из огурцов, крахмального желе и креветок

400 грамм свежих огурцов

100 грамм креветок

100 мл. соевого соуса

300 гр. крахмала

Банка горошка консервированного

50 мл. кунжутного масла

150 мл. кунжутного соуса

15 мл. уксуса

Креветки порезать на мелкие части, огурцы натереть соломкой, крахмальное желе разрезать полосками или взять готовую корейскую лапшу. В салатник выкладывается вначале желе из крахмала, затем – соус. После этого добавляем креветки с огурцом и горошком.

Салат из креветок и кукурузы

1-2 сладкие луковицы

200 грамм мороженых креветок

1 банка консервированной кукурузы сладкой

3 томата

Майонез

Специи, соль – по вкусу

3 перца болгарских

Лук мелко порезать, обжарить в масле. Посолить и поперчить. Креветки тоже слегка обжарить вместе с луком. Всё остудить, смешать с резаными томатами, сладким перцем и кукурузой. Заправить салат майонезом.

Салат «Оливье» оригинальный (французский исконный рецепт)

Мясо одного цыплёнка

4 молодых вареных картофелины

250 грамм креветок

2 моркови вареные

3 солёных огурца

Десяток яиц куриных

Зелёного горошка – 3 банки

1 сладкая луковица

Перец, майонез

Вареные овощи порезать кубиками. Цыплёнка отварить и тоже порезать. Огурцы и яйца измельчить. Луковицу разобрать и ошпарить, а затем нашинковать кубиками. Креветки мелко порубить. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Листовой салат с креветками

Один кочан салата листового (можно заменить молодой пекинской капустой)

200 гр. креветок

2 яйца куриных отваренных

Полбанки консервированной кукурузы

200 гр. крабовых палочек, майонез

Салат порубить и помять. Яйца потереть на тёрке, крабовые полочки измельчить, креветки разрезать на части. Смешать все ингредиенты с кукурузой. Добавить совсем немного майонеза, украсить паприкой.

Салат с овощами и креветками

2 морковки

2 яблока или помидора

1 огурец

50 грамм горошка зелёного

Четвёртая часть капусты цветной

50г салата свежего

Полкилограмма креветок

Полстакана майонеза

4 ложки заправки салатной

Пучок укропа

Креветки отварить с морковью, лавровым листом, укропом, чёрным перцем горошком и солью. Можно туда же добавить петрушку.

Готовые креветки ещё на минут пять оставить в отваре. После этого достать и очистить.

Салатные листья разрезать на части, несколько из них оставить на украшения. Свежий салат уложить горкой, по бокам уложить порезанные кружками свежие огурцы, морковь и яйца, помидоры или яблочки. Туда же добавить горошек и цветную капусту. Креветки выложить на овощи сверху. Полить салат только заправкой, а майонез предложить в отдельном соуснике.

Морской салат с креветками

Пикша или треска – 230 грамм

Половинка зелёного перца

100 грамм вареных очищенных креветок

Немного лимонного сока

120 мл. лёгкого майонеза

Предварительно порезанный салат-латук

Чернослив

Паприка

Соль и перец чёрный

Рыбу выложить на блюдо для выпекания и оставить в прогретой духовке. Держать там рыбу примерно 3-5 минут. Если филе слишком большое, то надо его один раз перевернуть. Оставить рыбу закрытой доходить до остывания.

Остывшее филе порезать, смешать с креветками, салатом-латуком и зелёным перчиком. Добавить майонез с лимонным соком. Украсить сливами, поперчить, посолить, если надо.

Салат мандариновый с креветками

150 гр. креветок вареных

6-7 мелких сладких мандаринов

1 яблоко сладкое

4 ст. л. майонеза лёгкого

Половинка лимона

100 гр. сельдерея свежего

Салат зелёный – пучок

Уксус и петрушка

Воду с уксусом посолить, добавить туда креветки, отварить. Мандарины почистить. Из двух мандаринов собрать сок и добавить в майонез. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, с которых требуется убрать плёнки. Сельдерей порубить мелко. Яблоко почистить и порезать тонкими дольками. Листья салата постелить на дно большого плоского блюда. Выложить на листья предварительно смешанный сельдерей, креветки, яблоко и мандарины. Перед самой подачей к салату добавить уже приготовленный соус. Украсить зеленью и лимоном.

Салат с укропом, йогуртом и креветками

1 свежий огурец, очищенный от кожуры

300 гр. креветок, отваренных и очищенных

3 ст. л. йогурта

Тмин молотый – щепотка

Зубок чеснока

Укроп и соль

Огурец порезать на полоски или бруски, выложить с йогуртом в салатницу, добавить давленый чеснок, укроп и тмин. Перемешать с креветками. Если нужно, добавить немного соли.

Салат из креветок и шампиньонов в соусе из томатов

2 стакана свежих или маринованных шампиньонов

200 гр. мяса креветок

100 мл. густого томатного соуса

Вино сухое белое – 50 мл.

Зелень

Шампиньоны порезать ломтиками, не очень мелко. Томатную заправку смешать с белым вином. Креветки и шампиньоны поставить на слабый огонь, влить к ним готовый соус, помешивать.

Готовую смесь выложить в кокотницу и посыпать зеленью по вкусу.

Салат с креветками по-китайски

Четыре молодые картофелины

Майонез -100 мл.

Горошек консервированный – полбанки

Соус соевый – 50 гр.

400 гр. креветок

Салат зелёный – кочан

Сок лимона или лайма

Креветки отварить, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Молодой картофель отварить, порезать, добавить к нему креветки и горошек. Смешать майонез и соевый соус. Заправить блюдо. Украшать можно салатом.

Овощной салат с добавлением креветок

Килограмм вареных креветок

200 гр. зелёного лука

Столько же молодого картофеля

200 гр. яблок, огурцов и зелёного горошка

Растительное масло

Специи и зелень

Креветки варим и чистим. Затем режем остальные ингредиенты, смешиваем с креветками и горошком, заправляем маслом со специями. Украшаем любой зеленью.

Салат со сладким перцем и креветками

10 гр. измельчённого сельдерея

350 гр. приготовленных креветок

75 гр. болгарского перца

Немного зелёного лука по вкусу

Две ложки майонеза

Перец и соль

Зелёный салат

Все овощи измельчить, смешать с порезанными креветками, салат заправить майонезом и специями. Выложить горкой.

Салат из креветок со свежим салатом

Пучок зелёного салата

Полкилограмма креветок

Пять-шесть ложек майонеза с таким же количеством сметаны

Мелко нарезанная зелень

Специи и соль

Вареные чищеные креветки нарезать на кусочки, салат нарезать тонкой соломкой, присыпать солью. Выложить листья в салатник, сверху положить креветки, все полить соусом из сметаны и майонеза, украсить зеленью.

Креветки с сыром

Полкилограмма креветок

4 вареных яйца

100 гр. майонеза

Четверть лимона

Мелко нарезанная зелень

Полстакана тёртого сыра

Порубить яйца и креветки. Сыр смешать с майонезом и половиной зелени, добавить сок лимона и креветки с яйцами. Всё перемешать и посыпать остатками зелени.

Фруктовый салат с добавлением креветок

150 гр. яблок

100 гр. листового салата

150 гр. ананаса

150 гр. креветок

Ложка майонеза

Немного хрена и соли

Зелень для украшения

Яблоки и салат порезать соломкой, ананас нарубить кубиками. К ингредиентам добавить креветки. Сделать соус из майонеза с хреном. Заправить салат, украсить кусочками ананаса и любой зеленью.

Рисовый салат с креветками

3 ст. ложки вареного риса

2 или 3 луковицы

100 гр. горошка консервированного

Немного зеленого салата

600 гр. креветок

3 вареных яйца

Полстакана соевого соуса

Зелень

Креветки отварить и мелко порубить. Лук нашинковать и ошпарить. Белки яиц порубить, желтки смешать с соевым соусом. Добавить к порезанным ингредиентам рис, горошек. Украшать следует салатом с яйцами и зеленью.

Творожный салат с креветками

100 грамм творога пастеризованного

250 грамм готовых креветок (можно заменить консервированными креветками)

100 грамм молотых орехов грецких

1 ст. л. сметаны густой

Соль

Креветки, орехи и творог пропустить через мясорубку, смешать. Добавить к смеси сметану и капельку соли. Всё перемешать и украсить щепоткой орешков.

Дата добавления: 2015-08-29