Важно! Препараты железа нельзяупотреблять с чаем, кофе, молочными продуктами, злаками( хлеб, макароны, каши) Исключить за 2 часа до и после приема препарата или продуктов, богатых железом. Лучше

ЖЕЛЕЗО

Важно! Препараты железа нельзя употреблять с чаем, кофе, молочными продуктами, злаками(хлеб, макароны, каши) Исключить за 2 часа до и после приема препарата или продуктов, богатых железом. Лучше усваивается с вит С, кислыми продуктами.

Различают 2 вида железа:

• гемовое, которое входит в состав гемоглобина и содержится:

- в мясе;
- в печени;
- в почках;
- в кровяной колбасе;
- в сухой крови.

Оно усваивается практически полностью.

• негемовое железо, находящееся в свободной ионной форме:

- 2 валентное - Fe II
- 3 валентное - Fe III.

Негемовое железо содержится в растительной пище и железосодержащих препаратах. Оно всасывается гораздо хуже гемового и, чтобы организм его хоть как-то усвоил, должно быть 2-валентным, потому что 3-валентное не усваивается вообще. Чтобы "превратить" 3-валентное железо в 2-валентное, нужен восстановитель. Его роль играет витамин С (аскорбиновая кислота).

Из растительных продуктов железом наиболее богаты бобовые: фасоль, соя. Но в них содержится мало витамина С, поэтому для лучшего усвоения содержащегося в них железа их нужно употреблять вместе с овощами, фруктами и зеленью, содержащими много аскорбинки. Данные о содержании железа в основных продуктах сведены в таблицу. Таким образом, до 20% железа мы получаем из мясной пищи, тогда как из растительной - только около 6%

Продукты питания богатые железом (Fe)

Фисташки Железо: 60 (мг)	Печень Железо: 20,2 (мг) свин.; 7 (мг) гов.; 3 (мг) птицы.	Шпинат Железо: 13,51 (мг)	Чечевица Железо: 11,8 (мг)	Горох Железо: 6,8 - 9,4 (мг)
Гречка Железо: 8,3 (мг)	Голубь Железо: 7,5 (мг)	Ячневая крупа Железо: 7,4 (мг)	Овсянка Железо: 5,5 (мг)	Пшеница Железо: 5,4 (мг)
Арахис Железо: 5 (мг)	Кизил Железо: 4,1 (мг)	Кешью Железо: 3,8 (мг)	Кукуруза Железо: 3,7 (мг)	Кедровые орехи Железо: 3 (мг)

Так же железо в большом количестве содержится в следующих продуктах:

Гранатовый сок

Хурма

Свекла

Зеленые яблоки

Гречка

Свежая зелень

Рыба

Желток

Дата добавления: 2015-08-29