Технические характеристики

Тепловое оборудование.

Название и рисунок	Технические характеристики
КПЭ-100	Представляет собой сварную конструкцию, состоящую из цилиндрического варочного сосуда, наружного котла, покрытого теплоизоляцией и облицовкой. Перед началом работы проверить санитарное состояние варочного сосуда, наличие заземления, уровень воды в пароводяной рубашке. Проверяют целостность резиновой прокладки крышки и состояние откидных болтов. Заполнять продуктами и водой п\в котёл нужно не превышая 8-10 см ниже кромки котла. Подведён трубопровод с горячей и холодной водой. Рядом с котлом установлена станция, где размещен щиток, два пускателя «пуск» и «стоп», сигнальные лампы, плавкие предохранители, переключатели режима работы котла и тумблеры. Пускатели вкл. и выкл. работу тенов котла.
КПГСМ-60	Выполнен в виде прямоугольника. Имеет внутренний цилиндрический варочный сосуд и наружный корпус, который покрыт теплоизоляцией и облицован плоскими эмалированными панелями. Пароводяная рубашка обогревается газовой горелкой. В правой части котла установлено опрокидывающее устройство и газопровод, в левой части установлен трубопровод, в задней – дымоход. Для удобства установлен на специальном несгораемом постаменте; проверяют положение крана, уровень воды, закрывают крышкой и закрепляют болтами. Продолжительность разогрева 50-60 мин.
Пищеварочный котёл КЭ-250	Варка осуществляется в функциональных ёмкостях, уложенных в кассету. Для загрузки и выгрузки кассет используют подъёмные тележки. Принцип работы: Продукт укладывают в ёмкости, устанавливают в кассету по направляющим уголкам. Затем при помощи тележки опускаю кассету в варочный сосуд котла. После окончания варки кассету вынимают так же, но сначала отключают котёл от электропитания и снимают давление, поворачивая ручку клапана по часовой стрелке. Котёл имеет 3 режима работы; комплектуется кассетами и перфорированными вкладышами. Контрольно-измерительная аппаратура и принцип работы аналогичен КПЭ-100.
УЭВ-40	Предназначен для варки заправочных супов, 2х и 3х блюд, а так же транспортировки готовых блюд на раздачу. Состоит из парогенератора и 2х тумб(задней и боковой). На корпусе парогенератора расположена нижняя часть парозапорного устройства. Передвижной котёл состоит из варочного сосуда, с наружной стороны которого приварена пароводяная рубашка. Между рубашкой и облицовкой уложена теплоизоляция. На передней панели парогенератора установлена ручка переключателя режима работы. На стене боковой тумбы расположен рычаг для стыковки и расстыковки верхней и нижней части парозапорного устройства.
АЭ-1	Варка блюд, требующих длительную ТО. АЭ-1 – герметический, закрывающийся варочный сосуд, в котором приготовление пищи осуществляется под давлением. Состоит из варочного сосуда(н\ж сталь) и наружного стального корпуса, который имеет теплоизоляцию и облицовку. Сосуд закрепляется 2х стенной крышкой, на которой установлен противовес, кран с патрубком для выпуска воздуха и пара. Сосуд имеет сливной кран и загрузочную сетку, водяные трубопроводы, установлена контрольно-измерительная и предохранительная арматура(манометр, двойной клапан, наполнительная воронка).
КПГ-160	Состоит из внутреннего варочного сосуда и наружного котла; пространство между ними – пароводяная рубашка. В нижней части котла расположен парогенератор, который заполняется водой. Уровень воды контролируется краном. Под парогенератором расположено газогорелочное устройство. Котёл закрывается двух стенной крышкой, плотное прилегание обеспечивает резиновая прокладка. Для разжигания запальной свечи имеется люк, котрый служит для контроля за работой всех горелок. К котлу подведены трубопроводы горячей и холодной воды.
КПП-250	Котёл имеет варочный сосуд, наружный корпус, облицовку и контрольно-измерительную арматуру. Крышка с противовесом плотно прилегает за счет резиновой прокладки. Для регулировки пара установлен парозапорный вентиль. Клапан-турбинка служит для предупреждения обнаружения избыточного давления в пароводяной рубашке котла. Снабжён трубопроводами Г и Х воды. Воздушный клапан служит для сливания остатков конденсата. Сливной кран служит для сливания готового продукта. Главное условие ТБ – вовремя сливать конденсат!
КПП-60	Цапфы служат для опрокидывания котла. В остальном аналогичен КПП-250. Различие только в объёмах вместимого продукта.
КПЭСМ-60	Котёл может быть использован на ПОП как отдельно стоящий аппарат, так и в составе технологической линии. Состоит из варочного сосуда, заключенного в прямоугольный корпус и установленного на 2х тумбах. Для разгрузки котла он опрокидывается вперёд. В левой части размещены: панель с электроаппаратурой, переключатель режимов, смеситель воды с двумя кранами и поворотная труба.
КПЭСМ-60М	Аналогичен по конструкции и принципу работы КПЭСМ-60. отличается тем, что кожух сосуда имеет цилиндрическую форму. Снабжён автоматикой регулирования, обеспечивающей 2 режима.
КПЭ-100	Состоит из цилиндрического варочного сосуда из н\ж стали, наружного корпуса, покрытого теплоизоляцией и облицовкой. В нижней части наружного корпуса прикреплено съёмное дно, где установлены тены. Корпус котла укреплён на чугунной станине и не может поворачиваться вокруг горизонтальной оси. Предусмотрено автоматическое отключение тенов при отпрокидывании котла.

Дата добавления: 2015-08-29