Конец мая – начало июня - замечательное время, которого всегда с нетерпением ждут мои родные, ведь именно в это время на нашем столе появляется одно из моих фирменных блюд – лепёшки с сыром и

Конец мая – начало июня - замечательное время, которого всегда с нетерпением ждут мои родные, ведь именно в это время на нашем столе появляется одно из моих фирменных блюд – лепёшки с сыром и зеленью. Рецепт приготовления лепёшек с сыром известен давно, а я немного усовершенствовала его, добавив в лепёшки семечки и различную зелень. Кстати, пока всякой зелени на огороде в изобилии, неплохо заготовить её впрок (я всё мелко нарезаю и замораживаю), чтобы и зимой баловать своих домочадцев вкусными, ароматными лепёшками с сыром и зеленью! А можно просто наделать таких лепёшек и заморозить! Очень выручает, когда не успеваешь приготовить обед, а кушать хочется: просто кладёшь в сковородку с маслом замороженную лепёшку, накрываешь крышкой и ставишь на медленный огонь. Через некоторое время обжариваешь лепёшку с другой стороны и горяченькой кушаешь, запивая холодным коровьим молоком. Вкусно!

Лепёшки с сыром и зеленью (РЕЦЕПТ ИЗ ГАЗЕТЫ «РОСТКИ КОВЧЕГА» №4 (июнь 2012))

Ингредиенты для приготовления 5 лепёшек:
Для теста: мука пшеничная - 2 стакана; молоко – чуть больше половины стакана; семечки очищенные (подсолнечные и (или) тыквенные) – 0,5 стакана; соль - 0,5 чайной ложки
Для начинки: сыр (обычный, типа Российский, Король Артур и др.) – 100 гр. (можно добавить ещё немного адыгейского сыра); зелень (обычно я беру любисток, пёрышки чеснока и лука, тархун, базилик, укроп, петрушку, иссоп, кинзу) – большой пучок. Растительное масло для жарки.

Способ приготовления: Натрите на крупной тёрке сыр, смешайте с мелко нарезанной зеленью. В отдельной миске смешайте муку, семечки и соль, залейте молоком и замесите пластичное тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам и столу, смажьте его растительным маслом. Разделите тесто на 5 равных частей. Из каждой части раскатайте лепёшку толщиной 3–4 мм, в середину положите 2–3 ст. ложки начинки. Края лепёшки соберите к центру и защипните, затем аккуратно раскатайте скалкой, смазанной растительным маслом. Здесь главное на скалку сильно не нажимать, иначе начинка прорвёт тесто по бокам лепёшки и вылезет. Готовую лепёшку обжарить с обеих сторон на раскалённом масле до золотистого цвета (можно жарить и совсем без масла). Кушайте лепёшки горячими, приятного аппетита!

Просмотреть все изображения

Дата добавления: 2015-08-29