Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Пищевая промышленность имеет 3 группы отраслей в зависимости от определяющих факторов:

 
 

Пищевая промышленность имеет 3 группы отраслей в зависимости от определяющих факторов:

1) отрасли, предприятия которых целесообразно размещать у источников сырья.

- сахарная ( на 1 тонну сахара – 8-10 тонн свёклы)

Центрально-Чернозёмный район, Северный Кавказ, Поволжье, юг Центрального района, юг Сибири и Дальнего Востока.

- маслобойная (выход растительного масла 39- 44% от веса семян)

Северный Кавказ (1/2 масла), Центрально-Чернозёмный район (Воронежская и Белгородская области – более 20%) и Поволжский район (Волгоградская, Астраханская области – 14%)

- рыбная. Дальневосточный (Приморский край, Сахалинская и Камчатская области) и Северный (Мурманская и Архангельская области) районы и Калининградская обл.

- плодоовощные консервы. Северный Кавказ (Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская область – более 40%), ЦЧР и Поволжский район

 

 

2) отрасли, предприятия которых тяготеют к местам потребления

- хлебопекарная

- кондитерская

- макаронная

- пивоваренная и др.

 

 

3) отрасли, одновременно ориентирующиеся на сырьё и на потребителя

- винодельческая ( выращивание на Северном Кавказе; розлив вина – Центральная Россия )

- чайная ( выращивание чая - Краснодарский край; чаеразвесочная - повсеместно )

- табачная ( выращивание на Северном Кавказе ; готов. продукц. – Центральная Россия )

- мясная ( заготовка мяса - Сев. Кавказ, Урал, Поволжье, Зап. Сибирь ; произв-во мясных изделий - повсеместно )

- мукомольная ( выращивание зерна - Поволжье, Центрально- Чернозёмный район , Северный Кавказ ; помол муки - повсеместно )

 

 

 


ll Группа.

Отрасли, использующие сырьё, прошедшее переработку

 

 

Ориентация и на сырьё и на потребителя

 

 

l Группа.

Отрасли, используюшие необработанное сырьё

 

Ориентация на потребителя

чаеразвесочная

кондитерская

хлебопекарная

макаронная

Произ-во изделий из мяса

 

 

Заготовка мяса

Повсеместно

крупяная

маслодельная

сахарная

чайная

консервная

рыбная

Ориентация на сырьё

           
   
     

Проблемы:

1) большие потери продукции при уборке и хранении ( до 30% зерна, 50% картофеля, 20% льна и т.д. );

2) нерациональная география пищевой промышленности. Очень слабо развита пищевая промышленность европейского Севера, Сибири)



 

Перспективы:

1) повышение уровня автоматизации производства;

2) развитие сельского хозяйства для обеспечения пищевой промышленности сырьём;

3) повышение качества готовой продукции и уменьшение потерь продукции .

 
 

В 2004 году произведено (тыс. т.):

- сахара-песка – 4828; - хлеба -53,1; - рыбной продукции – 3,0;

- макарон- 958, - масла растительного – 1895; - муки – 10,9 (млн.т.);

- мяса – 1776; - масла животного – 276; - крупы – 890.

 

 

 


Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 308 | Нарушение авторских прав




<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Окорок тамовский | Приложение 1. Пищевые противоядия[8]

mybiblioteka.su - 2015-2017 год. (0.017 сек.)