Структурно универсальная кухонная машина состоит из общего привода и комплекта сменных исполнительных механизмов. Л Привод кухонной машины, к которому поочередно присоединяются сменные исполнительные механизмы, называют универсальным. Универсальный привод представляет собой устройство, состоящее из электродвигателя, редуктора (цилиндрического или червячного) и устройства для присоединения сменного исполнительного механизма. Привод снабжается эксцентриковыми или винтовыми зажимами для фиксации хвостовиков исполнительных механизмов, а также пусковым устройством для включения электродвигателя.
В составе универсальных кухонных машин применяются следующие типы универсальных приводов: П|-0,6-1,1; П-П, УММ, ПУВР-0,4 и привод MKN-II (польского производства).
Технические характеристики универсальных приводов приведены в табл. 3.22.
|
Универсальные кухонные машины комплектуются определен-' ным набором сменных исполнительных механизмов.
В силу различного конструктивного исполнения универсальных приводов комплекты сменных механизмов не являются взаимозаменяемыми, а их принадлежность к той или иной универсальной машине определяется маркировкой.
Для универсальной кухонной машины ПУ-0,6 принята буквенно-цифровая маркировка. Буквы МС означают «механизм сменный», далее следует цифра, присвоенная сменному механизму, свидетельствующая о его функциональном назначении. Последняя цифра в маркировке сменного механизма означает его часовую производительность или (для взбивально-перемешивающих механизмов) вместимость рабочей камеры (бачка).
Цифровая маркировка сменных механизмов универсальной кухонной машины ПУ-0,6 по функциональному назначению приведена в табл. 3.23.
|
Например, МС 2-150 означает: механизм сменный, мясорубка, производительность 150 кг/ч; МС 4-7-8-20 -- многоцелевой механизм сменный для взбивания различных смесей, протирания вареных овощей и перемешивания фаршей, имеющий бачок вместимостью 20 л.
Для универсальной кухонной машины П-П буквенно-цифровая маркировка сменных механизмов включает первую букву наименования выполняемой операции или название продукта, перерабатываемого сменным механизмом: Б — бефстроганов, В — взбивание, Д — дробление; И — измельчение; М — мясо; О — овощи; П -просеивание; Р — рыхление мяса. Например, МДП-П-1 означает: механизм для дробления к приводу П-П, модификация I или МБП-II-1 — механизм для нарезания мяса на бефстроганов к приводу П-П.
Для универсальных малогабаритных кухонных машин УММ и ПУВР-0,4 сменные механизмы являются взаимозаменяемыми и имеют маркировку УММ (универсальная малогабаритная машина) с цифровым определителем функционального назначения, согласно табл. 3.23. Например: УММ-2 — мясорубка; УММ-5 — картофе-леочистительный механизм и т.д.
Дата добавления: 2015-08-29; просмотров: 88 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| | | Устройство микроскопа и правила работы с ним. |
