Роль харчування у процесах життєдіяльності

Зміст

Передмова
Глава 1	Роль харчування у процесах життєдіяльності
Глава 2	Теоретичні основи харчування
	2.1. Рекомендовані норми енерговитрат для різних верств населення
Глава 3	Білки та їх значення у харчуванні людини
	3.1. Роль білків в організмі
	3.2. Показники біологічної цінності білків
	3.3. Рекомендовані середні норми білків у добовому раціоні
Глава 4	Ліпіди та їх значення у харчовому раціоні
	4.1. Роль ліпідів в організмі
	4.2. Біологічна цінність харчових ліпідів
	4.3. Рекомендовані середні норми жирів у добовому раціоні
Глава 5	Вуглеводи та їх значення у харчуванні людини
	5.1. Роль вуглеводів в організмі
	5.2. Рекомендовані середні норми вуглеводів у добовому раціоні
Глава 6	Вітаміни та їх значення у харчуванні людини
	6.1. Роль вітамінів в організмі
	6.2. Класифікація вітамінів
	6.3. Характеристика вітамінів
	6.4. Рекомендовані середні норми вітамінів у добовому раціоні
Глава 7	Мінеральні речовини та їх значення у харчуванні людини
	7.1. Роль мінеральних речовин в організмі
	7.2. Зв’язок мінерального та водного обміну
Глава 8	Харчування дітей та підлітків
	8.1. Шляхи задоволення потреби дітей та підлітків в енергії та харчових речовинах
	8.2. Харчування дітей у загальноосвітніх школах
	8.3. Оберігаючі раціони для школярів, які потребують дієтичного харчування
	8.4. Харчування в школах-інтернатах спортивного профілю
Глава 9	Харчування людей похилого віку
Глава 10	Харчування студентів
Глава 11	Харчування різних професійних груп населення
	11.1. Харчування людей розумової праці
	11.2. Харчування людей, що зайняті фізичною працею
	11.3. Харчування водіїв транспорту
	11.4. Харчування робітників, що працюють у гарячих цехах
	11.5. Харчування робітників, що працюють в умовах дії пилу
	11.6. Харчування людей, на яких діють шум та вібрація
	11.7. Харчування працівників сільського господарства
Глава 12	Характеристика лікувально-профілактичних раціонів харчування
	12.1. Основні принципи лікувально-профілактичного харчування
	12.2. Характеристика лікувально-профілактичних раціонів для людей, що працюють в умовах, де діють шкідливі чинники
Глава 13	Дієтичне харчування
	13.1. Загальні принципи дієтичного харчування
	13.2. Характеристика основних дієт
Глава 14	Нетрадиційні види харчування
Література

Дата добавления: 2015-08-29