Мичуринский колледж пищевой промышленности. Инструкционная технологическая карта.

Мичуринский колледж пищевой промышленности. Инструкционная технологическая карта.

На выполнение практической работы №.

По предмету «Оборудование винодельческого производства»

Тема: Оборудование для подготовки посуды, фасование вин и оформление продукции.

Наименование работы: «Расход пара на мойку бутылок».

Цель занятия: изучить конструкции бутылкомоечных машин, методика расчёта расхода пара.

Приобретаемые умение и навыки: уметь выполнять тепловой расчёт по выполнению теплового баланса.

Норма времени: 2ч.

Оснащение рабочего места: инструкционная технологическая карта, калькулятор.

Литература: В.Е.Балашов стр.126

Вопросы допуска к работе:

1. Назначение бутылкомоечной машины?

2. Классификация бутылкомоечных машин?

3. Какие материалы используются для изготовления бутылкомоечных автоматов?

4. Какой температурный режим в моечных автоматах?

5. Основные узлы бутылкомоечных машин?

6. Для чего составляется тепловой баланс?

7. На чем основан тепловой баланс?

Методические указания к работе.

Расход пара рассчитывается по уравнению теплового баланса:

Q = Q1+Q2+Q3 = Q4+Q5+Q6+Q7

Вносимая теплота с бутылками:

Q= MбmбCctвн

С холодной водой

Q=wcвtвн

С греющим паром:Q=D1

Уносимая теплота с бутылками

Q4=MбmбСсtбк

С отработавшей водой, уходящей в канализацию

Q5=Wcвtвк

С конденсатом пара:Q6=Diк

Потери теплоты в окружающую среду: Qr=0.1Qn

Где: Мб-число бутылок, поступающих в машину за 1 ч;

Mб-масса одной бутылки;

сс, св-удельные теплоёмкости соответственно стекла и воды;

tб.н, tб.к-температуры бутылок соответственно начальная (при входе) и

конечная (при выходе);

w-расход холодной воды;

tв.н, tв.к-температуры воды соответственно свежей холодной и теплой отработавшей;

D –расход пара, кг/ч;

I, iк-энтальпии соответственно греющего пара и конденсата (i=2716кД/кг, iк=cв tк=4,1868*100=418,68 кДж/кг);

Qп-потери теплоты в окружающую среду (10% общего расхода теплоты).

Подставляем все числовые значение параметров в уравнение теплового баланса,решим его относительно расхода пара на мойку (в кг/ч):

D=[мбmбсс(tбк-tбн)+Wсв(tвк-tвн)+Qn]/(i-iк)

Варианты	М бут./ч	mб	св	Сс	t бл.	t бк.	t вл	t вк
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84
		0,485	4,1868	0,84

Методические указания.

1.Внимательно прочитайте инструкцию и сделайте из неё необходимые выводы.

2.Изучите материал рекомендуемой литературы.

3.Расчитать расход пара в бутылкомоечной машине.

Сделайте соответствующие выводы и анализы.

Дата добавления: 2015-08-29