|
Таблица белков
белки, | |
Овощи | |
Баклажаны | 1.2 |
Брюква | 1.2 |
Кабачки | 0.6 |
Капуста белокочанная | 1.8 |
Капуста квашеная | 1.8 |
Капуста брюссельская | 4.8 |
Капуста кольраби | 2.8 |
Капуста краснокочанная | 0.8 |
Капуста цветная | 2.5 |
Картофель | |
Картофель молодой | 2.4 |
Картофель сладкий (батат) | |
Лук зелёный | 1.3 |
Лук-порей | |
Лук репчатый | 1.4 |
Морковь | 1.3 |
Огурцы | 0.8 |
Огурцы солёные | 0.8 |
Пастернак (корень) | 1.4 |
Патиссоны | 0.6 |
Перец зелёный сладкий | 1.3 |
Перец красный сладкий | 1.3 |
Петрушка | 3.7 |
Петрушка (корень) | 1.5 |
Ревень (черешки) | 0.7 |
Редис | 1.2 |
Редька | 1.9 |
Репа | 1.5 |
Салат | 1.5 |
Свекла | 1.5 |
Сельдерей | |
Сельдерей (корень) | 1.3 |
Спаржа | 1.9 |
Томаты | 1.1 |
Укроп | 2.5 |
Хрен | 2.5 |
Черемша | 2.4 |
Чеснок | 6.5 |
Шпинат | 2.9 |
Щавель | 1.5 |
Бахчевые | |
Арбуз | 0.7 |
Дыня | 0.6 |
Тыква | |
Фрукты | |
Абрикосы | 0.9 |
Айва | 0.6 |
Алыча | 0.2 |
Ананас | 0.4 |
Бананы | 1.5 |
Вишня | 0.8 |
Гранат | 0.9 |
Груша | 0.4 |
Инжир | 0.7 |
Кизил | |
Персики | 0.9 |
Рябина | 1.4 |
Черноплодная рябина | 1.5 |
Слива | 0.8 |
Хурма | 0.5 |
Черешня | 1.1 |
Шелковица | 0.7 |
Яблоки | 0.4 |
Яблоки зимние | 0.4 |
Цитрусовые | |
Апельсин | 0.9 |
Грейпфрут | 0.9 |
Лимон | 0.9 |
Мандарин | 0.8 |
Ягоды | |
Брусника | 0.7 |
Виноград | 0.6 |
Голубика | |
Ежевика | |
Земляника | 0.8 |
Клюква | 0.5 |
Крыжовник | 0.7 |
Малина | 0.8 |
Морошка | 0.8 |
Облепиха | 0.9 |
Смородина белая | 0.3 |
Смородина красная | 0.6 |
Смородина чёрная | |
Черника | 1.1 |
Шиповник свежий | 1.6 |
Фрукты сушенные | |
Урюк | |
Курага | 5.2 |
Изюм | 1.8 |
Груша | 2.3 |
Курага | |
Чернослив | 2.3 |
Финики | 2.5 |
Шиповник сухой | 3.4 |
Яблоки | 3.2 |
Овощи сушенные | |
Зелёный горошек | |
Картофель | 6.6 |
Картофельное пюре (хлопья) | 5.6 |
Лук репчатый | 8.4 |
Морковь | 7.8 |
Свекла | |
Сельдерей (корень) | 7.8 |
Плодоовощные консервы | |
Баклажаны в томатном соусе | 1.8 |
Зелёный горошек | 3.1 |
Фасоль стручковая | 1.2 |
Икра из баклажан | 1.7 |
Икра из кабачков | |
Кукуруза целыми зернами | 2.2 |
Оливки консервированные | |
Томаты с кожицей | 1.1 |
Томатная паста | 4.8 |
Томат-пюре | 3.6 |
Шпинат-пюре | |
Соус томатный острый | 2.5 |
Томатный сок | |
Свекольный сок | |
Морковный сок | 1.1 |
Абрикосовый сок | 0.5 |
Айвовый сок | 0.5 |
Апельсиновый сок | 0.7 |
Виноградный сок | 0.3 |
Вишневий сок | 0.7 |
Гранатовый сок | 0.3 |
Грейпфрутовый сок | 0.3 |
Лимонный сок | 0.6 |
Мандариновый сок | 0.8 |
Персиковый сок | 0.3 |
Сливовый сок | 0.3 |
Черносмородиновый сок | 0.5 |
Шиповниковый сок | 0.1 |
Яблочный сок | 0.5 |
Компот из абрикосов | 0.5 |
Компот из яблок | 0.2 |
Яблоки в сиропе | 0.2 |
Варенье из клубники | 0.3 |
Варенье из малины | 0.6 |
Варенье из сливы | 0.4 |
Варенье из яблок | 0.4 |
Джем из абрикосов | 0.4 |
Джем из чёрной смородины | 0.6 |
Повидло яблочное | 0.4 |
Пюре яблочное | 0.6 |
Паста яблочная с сахаром | |
Орехи и семечки | |
Арахис | 26.3 |
Арахис сушеный | 29.2 |
Грецкие орехи | 15.6 |
Миндаль сладкий | 18.6 |
Подсолнечник (семена) | 20.7 |
Фундук | 16.1 |
Грибы | |
Белые свежие | 3.7 |
Белые сушеные | 20.1 |
Лисички свежие | 1.6 |
Маслята свежие | 2.4 |
Опята свежие | 2.2 |
Подосиновики свежие | 3.3 |
Подосиновики сушеные | 35.4 |
Рыжики свежие | 1.9 |
Шампиньоны свежие | 4.3 |
Бобовые | |
Бобы зелёные | |
Горошек зелёный | |
Фасоль (стручок) | |
Горох сухой | 20.5 |
Горох лущенный | |
Соя | 34.9 |
Фасоль | |
Чечевица | |
Зерновые | |
Пшеница мягкая озимая | 11.2 |
Пшеница твёрдая | |
Рожь | 9.9 |
Гречиха | 10.8 |
Кукуруза сахарная | 11.2 |
Кукуруза | 10.3 |
Овес | |
Просо | 11.2 |
Рис | 7.5 |
Ячмень | 10.3 |
Крупы | |
Гречневая | 12.6 |
Гречневая (продел) | 9.5 |
Кукурузная | 8.3 |
Овсяная | |
Геркулес | |
Толокно | 11.5 |
Пшенная | 11.5 |
Рисовая | |
Перловая | 9.3 |
Ячменевая | |
Манная | 10.3 |
Пшеничная "Полтавская" | 11.5 |
Изделия из муки | |
Мука пшеничная, в/с | 10.3 |
Мука пшеничная, 1 сорт | 10.6 |
Мука пшеничная, 2 сорт | 11.7 |
Мука пшеничная обойная | 11.5 |
Мука ржаная сеяная | 6.9 |
Мука ржаная обдирная | 8.9 |
Мука ржаная обойная | 10.7 |
Мука соевая | 36.5 |
Мука соевая обезжиренная | 48.9 |
Мука кукурузная | 7.2 |
Мука ячменная | |
Макаронные изделия, в/с | 10.4 |
Макароны молочные | 11.5 |
Макароны яичные | 11.3 |
Хлеб ржаной формовой | 6.6 |
Хлеб ржано-пшеничный | |
Хлеб бородинский | 6.8 |
Хлеб пеклеванный | 5.9 |
Хлеб пшеничный зерновой | 8.1 |
Хлеб пшеничный, 1 сорт | 7.6 |
Хлеб паляница | 8.3 |
Чебурек | |
Лаваш | 9.1 |
Батон нарезной 1 сорт | 7.7 |
Булка городская | 7.7 |
Калач московский | 7.9 |
Лепешка ржаная | 7.7 |
Булочка сдобная | 7.9 |
Сдоба выборгская с маком | 7.5 |
Плюшка московская | 7.6 |
Рожки обсыпные | 7.8 |
Галеты из муки в/с | 9.7 |
Крекеры из муки в/с | 9.2 |
Печенье сахарное в/с | 7.5 |
Печенье сдобное | 10.4 |
Печенье миндальное | |
Пряники заварные | 4.8 |
Баранки простые | 10.4 |
Баранки сдобные | 8.3 |
Бублики простые | |
Бублики с маком | 8.1 |
Соломка сладкая | 9.7 |
Сушки простые | 10.7 |
Сушки горчичные | 9.2 |
Сушки ванильные | 8.7 |
Сухари армейские | 11.3 |
Сухари дорожные | 10.9 |
Сухари сливочные в/с | 8.5 |
Сырье | |
Агар пищевой | |
Агар из фурцеллярии | 4.8 |
Дрожжи прессованные | 12.7 |
Желатин пищевой | 87.2 |
Отруби пшеничные | 15.1 |
Какао-порошок | 24.2 |
Какао тёртое | 13.5 |
Крахмал картофельный | 0.1 |
Крахмал кукурузный | |
Патока кукурузная | сл. |
Пектин | |
Порошок горчичный | 37.1 |
Мёд натуральный | 0.8 |
Сахар-сырец | |
Сахар-песок | |
Сахар-рафинад | |
Соль поваренная | |
Уксус 3%-ный | |
Кондитерские изделия | |
Батончики на кондитерском жире | 3.3 |
Драже ореховое | 11.9 |
Драже фруктовое в шоколаде | 3.7 |
Ирис полутвердый | 3.3 |
Карамель леденцовая | сл. |
Карамель фруктовая | 0.1 |
Карамель с ликёром | сл. |
Карамель шоколадно-ореховая | 1.8 |
Конфеты молочные | 2.7 |
Конфеты помадные | 2.2 |
Конфеты грильяжные | 5.3 |
Конфеты кремовые | 7.5 |
Конфеты фруктовые | 1.6 |
Конфеты шоколадные | |
Зефир | 0.8 |
Мармелад фруктово-ягодный | 0.4 |
Пастила | 0.5 |
Халва подсолнечная | 11.6 |
Халва тахинная | 12.7 |
Шоколад без добавлений | 5.4 |
Шоколад молочный | 6.9 |
Шоколад с орехами | 6.6 |
Вафли с фруктовой начинкой | 3.2 |
Вафли с жирной начинкой | 3.4 |
Пирожное крошковое | 6.1 |
Пирожное миндальное | 8.5 |
Пирожное фруктовое | 5.1 |
Пирожное слоёное с кремом | 5.4 |
Пирожное трубочка с кремом | 5.9 |
Торт с фруктовой начинкой | 4.7 |
Торт слоёный с кремом | |
Молочные продукты | |
Молоко козье (сырое) | |
Молоко коровье (сырое) | 3.2 |
Молоко коровье (стерил.) | 2.9 |
Молоко коровье (паст.) | 2.8 |
Молоко обезжиренное | |
Молоко топленое | |
Молоко сгущеное (с сахаром) | 7.2 |
Какао со сгущ. молоком | 8.2 |
Кофе со сгущ. молоком | 8.4 |
Молоко сгущеное (стерил.) | |
Молоко сухое цельное | |
Сливки 10% жирности | |
Сливки 20% жирности | 2.8 |
Сливки 35% жирности | 2.5 |
Сливки взбитые плодовые | 2.8 |
Сливки взбитые с шоколадом | 2.8 |
Сливки сгущ. с сахаром | |
Сливки сухие | |
Сливки сухие высокожирные | |
Сметана 10% жирности | |
Сметана 20% жирности | 2.8 |
Сметана 30% жирности | 2.4 |
Сметана 40% жирности | 2.4 |
Творог нежирный | |
Творог полужирный | 16.7 |
Творог жирный | |
Творог мягкий диетический | |
Творожная масса сладкая | 11.3 |
Сырки масса творожная | 7.1 |
Сырки творожные детские | 9.1 |
Сырки глазированные | 8.5 |
Паста ацидофильная сладкая | 6.6 |
Паста ацидофильная нежирная | 5.5 |
Ацидофилин | 2.8 |
Йогурт | |
Йогурт сладкий | |
Кефир жирный | 2.8 |
Кефир нежирный | |
Кумыс из кобыльего молока | 2.05 |
Кумыс из коровьего молока | |
Пахта пастеризованная | 3.3 |
Пахта сквашенная | 3.3 |
Простокваша | 2.8 |
Простокваша Мечниковская | 2.8 |
Ряженка 6% жирности | |
Сыворотка творожная | 0.8 |
Сыворотка подсырная | |
Брынза из коровьего молока | 17.9 |
Брынза из овечьего молока | 14.6 |
Сыр "Вырусский" | |
Сыр "Голландский" | |
Сыр "Пошехонский" | |
Сыр "Прибалтийский" | |
Сыр "Российский" | |
Сыр "Рокфор" | |
Сыр плавленый "Российский" | |
Сыр колбасный копчёный | |
Мороженое молочное | 3.2 |
Мороженое сливочное | 3.3 |
Пломбир | 3.2 |
Эскимо | 3.5 |
Молочное шоколадное | 4.2 |
Сливочное шоколадное | 3.5 |
Пломбир шоколадный | 3.6 |
Молочное крем-брюле | 3.5 |
Сливочное крем-брюле | 3.5 |
Пломбир крем-брюле | |
Молочное ореховое | 5.4 |
Сливочное ореховое | 5.5 |
Пломбир ореховый | 5.2 |
Молочное клубничное | 3.8 |
Сливочное клубничное | 3.8 |
Мясные продукты | |
Мясо кролика | 21.1 |
Мясо поросят | 20.6 |
Телятина 1 категории | 19.7 |
Баранина 1 категории | 15.6 |
Баранья грудинка | |
Баранья корейка | 15.9 |
Баранья тазобедренная часть | |
Буйволятина 1 категории | |
Верблюжатина 1 категории | 18.9 |
Говядина 1 категории | 18.6 |
Говяжья вырезка | 20.2 |
Говяжья грудинка | 16.3 |
Говяжья тазобедренная часть | 20.4 |
Вымя говяжье | 12.3 |
Печень говяжья | 17.9 |
Почки говяжьи | 15.2 |
Сердце говяжье | |
Язык говяжий | |
Оленина 1 категории | 19.5 |
Свинина мясная | 14.3 |
Свинина жирная | 11.7 |
Свинина вырезка | 19.4 |
Свинина грудинка | |
Свинина корейка | 13.7 |
Свиная тазобедренная часть | |
Свиные ножки | 23.5 |
Печень свиная | 18.8 |
Язык свиной | 15.9 |
Шпик свиной (без шкурки) | 1.4 |
Шпик свиной солёный | 1.4 |
Мясо яка | |
Колбаса вареная диабетическая | 12.1 |
Колбаса вареная докторская | 12.8 |
Колбаса вареная телячья | 13.8 |
Колбаса вареная чайная | 11.7 |
Колбаса в/копчёная любительская | 17.3 |
Колбаса п/копчёная краковская | 16.2 |
Колбаса п/копчёная украинская | 16.5 |
Охотничьи колбаски п/копчёные | 25.7 |
Колбаса сырокопченая зернистая | 9.9 |
Колбаса сырокопченая сервелат | |
Ветчина особая | 17.6 |
Мясной хлеб ветчинный | 12.9 |
Ветчина из свинины в форме | 22.6 |
Грудинка свиная копчено-запеченная | |
Грудинка свиная сырокопченая | 8.9 |
Корейка свиная сырокопченая | 10.2 |
Окорок свиной вареный | 14.3 |
Сардельки говяжьи | 11.4 |
Сардельки свиные | 10.1 |
Сосиски любительские | |
Сосиски молочные | |
Говядина в собственном соку | 24.5 |
Говядина тушеная | 16.8 |
Завтрак туриста (говядина) | 20.5 |
Колбасный фарш отдельный | 13.6 |
Свинина тушеная | 14.9 |
Фарш свиной сосисочный | 10.6 |
Паштет мясной | 16.4 |
Паштет печёночный | 11.6 |
Пельмени мясные | 10.7 |
Птица | |
Гуси 1 категории | 15.2 |
Индейки 1 категории | 19.5 |
Куры 1 категории | 18.2 |
Перепёлки 1 категории | 18.2 |
Утки 1 категории | 15.8 |
Окорочек куриный | 21.3 |
Филе куриное | 23.6 |
Желудок куриный | |
Печень куриная | 20.4 |
Сердце куриное | 15.8 |
Яйцо куриное | 12.7 |
Яйцо куриное (белок) | 11.1 |
Яйцо куриное (желток) | 16.2 |
Яйцо перепелиное | 11.9 |
Яичный порошок | |
Колбаса вареная подмосковская | 17.2 |
Курица в собственном соку | 23.2 |
Фарш колбасный куриный | 13.9 |
Рыба и морепродукты | |
Вобла свежая | |
Вобла холодного копчения | 31.1 |
Вобла каспийская вяленая | 46.4 |
Горбуша | |
Горбуша солёная | 22.1 |
Карп | |
Килька балтийская | 17.1 |
Килька балтийская солёная | 17.1 |
Килька горячего копчения | 21.3 |
Лещ | 17.1 |
Лещ морской | 21.3 |
Лещ каспийский солёный | 25.2 |
Лещ каспийский вяленый | |
Лещ горячего копчения | 32.8 |
Лещ холодного копчения | 26.7 |
Минтай | 15.9 |
Мойва весенняя | 13.1 |
Мойва осенняя | 13.6 |
Окунь речной | 18.5 |
Окунь морской свежий | 18.2 |
Окунь морской гор. копчения | 23.5 |
Окунь холодного копчения(балычок) | 26.4 |
Осетр | 16.4 |
Балык осетровый вяленый | 21.6 |
Балык осетровый холодного копчения | 20.4 |
Пикша | 17.2 |
Сайра крупная | 18.6 |
Сайра мелкая | 20.4 |
Сельдь жирная свежая | 17.7 |
Сельдь нежирная свежая | 19.1 |
Сельдь атлантическая солёная | |
Скумбрия атлантическая | |
Снеток солено-сушеный | 46.3 |
Ставрида океаническая | 18.5 |
Ставрида хол. копчения | 17.1 |
Судак | 18.4 |
Треска | |
Треска солёная | 23.1 |
Треска горячего копчения | |
Тунец | 24.4 |
Угорь | 14.5 |
Щука | 18.4 |
Кальмар (мясо) | |
Краб камчатский (мясо) | |
Креветка (мясо) | 18.9 |
Моллюск рапана | 16.7 |
Мидии | 9.1 |
Мясо ластоногих | 24.5 |
Морская капуста | 0.9 |
Икра горбуши зернистая | 31.2 |
Икра кеты зернистая (красная) | 31.6 |
Икра минтаевая пробойная | 28.4 |
Икра осетровая зернистая | 28.9 |
Икра осетровая паюсная | |
Килька пряного посола | 15.1 |
Консервы "Морская капуста" | |
560Консервы натуральные "креветки" | 17.8 |
Консервы натуральные "крабы" | 18.7 |
Консервы "Печень трески" | 4.2 |
Консервы натуральные "Горбуша" | 20.9 |
Консервы натуральные "Скумбрия" | 16.4 |
Консервы "Ставрида в масле" | 15.6 |
Консервы "Треска в масле" | 20.7 |
Консервы в масле "Шпроты" | 17.4 |
Консервы "Горбуша в томате" | 14.5 |
Консервы "Ставрида в томате" | 14.8 |
Консервы "Судак в томате" | |
Паста"Океан" | 13.6 |
Масла и жиры | |
Масло крестьянское несолёное | 0.8 |
Масло крестьянское солёное | |
Масло сливочное несолёное | 0.5 |
Масло бутербродное | 2.5 |
Масло топленое | 0.3 |
Масло кукурузное | |
Масло кунжутное | |
Масло оливковое | |
Масло подсолнечное | |
Масло соевое | |
Майонез "Провансаль" | 3.1 |
Майонез столовый молочный | 2.4 |
Маргарин столовый молочный | 0.3 |
Маргарин "Экстра" | 0.5 |
Жир кулинарный "Прима" | |
Жир кондитерский | |
Жир бараний топленый | |
Жир свиной топленый | |
Жир говяжий топленый | |
Жир тресковый | |
Напитки | |
Лимонад цитрусовый | |
Лимонад плодовоягодный | |
Пиво жигулевское 2.8% об. | 0.6 |
Пиво "Портер" 5%об. | 1.1 |
Квас хлебный 0.8% об. | 0.2 |
Вино столовое белое 11% об. | 0.2 |
Вино столовое красное 12% об. | 0.3 |
Вино десертное белое 16% об. | 0.5 |
Шампанское полусухое 12%об. | 0.2 |
Водка 40%об. | |
Коньяк "3 звёздочки" 40%об. | |
Настойка "Старка" 43%об. | |
Наливка "Сливянка" 18%об. | |
Ликёр "Вишнёвый" 25%об | |
Пунш "Чёрносмородиновый"17%об | |
Чай черный байховый | |
Кофе жареный в зернах | 13.9 |
Кофе растворимый |
Дата добавления: 2015-08-27; просмотров: 28 | Нарушение авторских прав
<== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
Усилитель возможности «Новый Уровень» | | |