Образование гемоглобина (эритроциты) и миоглобина (мышцы), некоторых ферментов. Правильный метаболизм витаминов группы В.

Микро элемент	Значение	Суточная норма	Источники	Признаки дефицита
Железо (Fe)	Образование гемоглобина (эритроциты) и миоглобина (мышцы), некоторых ферментов. Правильный метаболизм витаминов группы В. Медь, кобальт, марганец и витамин С необходимы для усвоения железа.	60 мг	Печень, красное мясо, почки, бобовые, овощи, земляника, черешня, абрикосы, виноградное вино, айва, шпинат, капуста, салат, лук порей, кольраби, томаты, сельдерей, кресс-салат. Крапива, бессмертник. Гематоген, ферроплекс	Извращение аппетита, анемия, преждевременные роды, низкая масса тела новорожденного, ослабление иммунной системы
Йод (I)	функционирование щитовидной железы	200 мкг	Морская капуста 50-70000 мкг%. Печень трески до 800 мкг%, морская рыба. При длительном хранении и тепловой обработке пищи 20-60% йода теряется.	Зоб. Повышенная утомляемость, сухость кожи. Щитовидная железа ребенка закладывается на 4-5 неделе берем.
Кальций (Ca)	Рост костей и зубов, формирование нервной системы, сердца и мышц. Регуляция ритма сердца и процесса свертывания крови. Через плаценту к плоду поступает 300мг кальция в день. К моменту рождения малыш должен накопить до 25000 мг этого минерала	1600 – 2000 мг	Мак 1460мг/100 г, кунжут 670 — 975, сыр типа эмменталь 970, плавленый сыр 760, сыр гауда, чеддер 730, семена подсолнечника 367, миндаль 252 — 273, петрушка 245 лесной орех 226, молоко овечье 170 молоко коровье120, творог 80	Задержка роста плода, токсикоз 1й половины берем, мышечные боли, сердцебиение, остеопороз, кариес у будущей мамы.
Магний (Mg)	1.Участие в метаболизме Ca, вит С, фосфора, натрия и калия (формирование костей, улучшение кровоснабжения сердечной мышцы). Избыток магния ↓ усвояемость кальция (Ca:Mg = 10:7). 2.Норм. функц-е нервной (синтез нейрогормонов в головном мозге) и мышечной систем. 3.Ионы Mg, Zn, Mn, кобальта поддерживают соли мочи в растворенном состоянии =>не образуются камни в почках, особенно при беременности.	270 - 400 мг	Кунжут, отруби, орехи, злаковые, бобовые, листовые овощи, ежевика, малина, клубника.	Раздражительность, судороги, повышение тонуса матки, преждевременные роды, аутоиммунные заболевания, аллергические реакции.
Марганец (Mn)	Участие в иммунных реакциях, процессах кроветворения (реализация функций тромбоцитов), в тканевом дыхании, влияет на развитие скелета, обеспечение нормальной секреции инсулина, синтеза холестерина.	2,0 - 5,0 мг	листья свёклы — до 0,03 % хлеб, злаки, крупы, овощи, печень и почки животных.	Задержка роста и развития скелета плода. Заболевания суставов, повышение риска вывихов и растяжения связок.
Медь (Cu)	Нормальное функционирование желез внутренней секреции, ферментов (цитохромоксидазы, тирозиназы и других), синтез пигментов кожи, волос и глаз, гемоглобина. Цинк и медь способствуют нормальному росту скелета плода.	1,5 - 3,0 мг	злаки, крупы, хлебные изделия, листьях чая, картофель, фрукты, орехи, грибы, бобовые и соя; печень животных и птиц.	Уменьшение всасывания железа. Анемия.
Молибден (Mo)	Частичный аналог меди. Активирует множество ферментов, одни из них влияют на деятельность нервной системы, другие - участвуют в выведении токсинов из организма. Метаболизм углеводов и жиров. Важная часть фермента, отвечающего за утилизацию железа.	75 - 250 мкг	крупы, злаки, бобовые, печень и почки животных.	Нарушение обмена аминокислот и сбои в работе нервной системы.
Селен (Se)	Антиоксидант. Усиливает действие витамина Е. Регуляция продукции ТТГ. Иммунный ответ.	45 - 70 мкг	цельные злаки, спаржа, чеснок, яйца и грибы, постное мясо и морепродукты
Фосфор (P)	1.Входит в состав костной ткани, белков нуклеиновых кислот (ДНК). 2.Обмен энергии (АТФ и креатинфосфат - аккумуляторы энергии и → мышечная, умственная деятельность, жизнеобеспечение организма. 3.Влияет на деятельность сердца и почек.	1500 мг.	Дрожжи сухие 1290 мг∕100г Отруби пшеничные 1200 Сыр плавленый 1030 Кунжут 720 Орехи кедровые 650 Миндаль 550 Желток яичный 500 Запеченный лосось 430 Почки свиные 430 Печень телячья 380 Грецкие орехи 380 Овсянка 380 Почки бараньи 350 Куриные грудки 310 Молоко 92	Крайне редко: нарушения роста плода и отклонения в формировании косной системы. У беременных потеря аппетита. Апатия. Избыток фосфора - повышенная нервная возбудимость. Остеопороз, атеросклероз.
Цинк (Zn)	1.Нормальное развитие тканей и костного скелета плода. 2.Регуляция аппетита матери, переваривание пищи. 3.Транспорт витамина А, синтез инсулина, белков (в т.ч коллагена и эластина) и нуклеиновых кислот. 4. Вместе с кальцием - укрепление костного скелета ребенка.	10 - 15 мг	Печень, мясо, желтки куриных яиц, сыр, бобовые, овощи.	Снижение аппетита, замедление роста, отставание в половом развитии, снижение иммунитета. Внутриутробные аномалии (гидроцефалия, пороки сердца и расщепление неба). «Растяжки». Перенашивание беременности, слабость родовой деятельности, атонические кровотечения.
Хром (Cr)	Регуляция углеводного обмена и уровня глюкозы в крови, синтез инсулина.	50 - 200 мкг	морковь, крапива, черемша, кукуруза, петрушка при повседневном употреблении могут удовлетворить суточную потребность человека в этом элементе.	Повышение триглицеридов и холестерина в плазме крови → атеросклероз. Гипергликемия. Заболевания сердечно-сосудистой и эндокринной систем, энцефалопатия.

Дата добавления: 2015-08-28