Состав: Холодный суп из свежих томатов, сельдерей, огурцы, лук красный, паприка, сибулет, масло оливковое, чипсы из чиабаты

Лето 2014
Супы
Гаспаччо Состав: Холодный суп из свежих томатов, сельдерей, огурцы, лук красный, паприка, сибулет, масло оливковое, чипсы из чиабаты Описание для гостя: Традиционный испанский суп на основе свежих томатов подается с сельдереем, огурцами, красным луком, паприкой, луком Сибулет. Поливается оливковым маслом. Сервировка: основная итальянская ложка. Необходимо обратить внимание на то, что сам суп подается отдельно в баночке, официант раскрывает баночку и наливает суп в тарелку гостю.
Окрошка на квасе Состав: Ветчина, яйцо, редис, огурец, картофель, лук зеленый, горчица, сметана, укроп, квас Описание для гостя: Традиционно-летний холодный суп на основе кваса с ветчиной, красным редисом, огурцом, отварным картофелем и зеленым луком. С добавлением сметаны, горчицы и укропа.
Окрошка на кефире Состав: Картофель, ветчина, картофель, огурец, лук зелееный, редис, яйцо, специи, зелень. Описание для гостя: Традиционно-летний холодный суп на основе кефира с ветчиной, красным редисом, огурцом, отварным картофелем и зеленым луком. С добавлением сметаны, горчицы и укропа.
Щавелевые щи Состав: Свежий щавель, картофель, лук репчатый, морковь, куриный бульон, сметана, яйцо перепелиное, зелень. Описание для гостя: Щи на основе куриного бульона со свежим щавелем, с добавлением картофеля, моркови, перепелиного яйца, лука и сметаны. Посыпается зеленью.
Суп с говядиной и креветками Состав: Говядина, креветки, куриный бульон, соевый соус, яйцо, лук, перец тогораси. Описание для гостя: Пикантный суп на основе куриного бульона с говяжьей вырезкой, креветками, яйцом, с добавлением лука, соевого соуса и перца Тогораси.
Роллы
Острый ролл с креветкой Состав: Креветки салатные, нори, рис, спайс, чили, тамаго, темпура, панко,Микс-салат. Описание для гостя: Ролл с салатными креветками с омлетом в темпуре поливается спайси соусом и украшается дольками перца Чили и листьями Микс-салата.
Ролл Галатай Состав: Тортилья, лосось копченый, огурец, помидор, салат, васаби, зелень, темпура, соус тар-тар, дайкон. Описание для гостя: Ролл в тортилье в темпуре, с копченым лососем, с добавлением огурца, помидор и зеленого салата. Украшается зеленью, дайконом и соусом Тар-тар.
Ролл с лососем и сыром Состав: Баклажан, цукини, грибы, паприка, чеснок, специи, рис, рисовое тесто, лосось, виола, спайс, зелень. Описание для гостя: Ролл с баклажанами, цукини, паприкой и грибами шампиньонами, с добавлением чеснока и сыра Виола. Оборачивается в лосось и рисовое тесто. Поливается спайси соусом.
Ролл Голливуд Состав: Креветки, темпура, миндаль, рисовое тесто, рис, сливочный сыр, лосось, авокадо, айсберг, соус унаги, масаго, гомодари. Описание для гостя: Ролл с лососем со сливочным сыром, с добавлением листьев салата Айсберг, масаго и авокадо. Подается с тигровыми креветками в темпуре. Все это блюдо подается в специальной подачи на льду!
Суси-бокс селедка под шубой Состав: Селедка, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, соленый огурец, нори, лук, зелень. Описание для гостя: Селедка под шубой в виде пресс-суши украшается перепелиным яйцом и луком.
Сливочный ролл с острой креветкой (Айван-рору) Состав: Авокадо,рубленая креветка,спайс, масаго, сливочный сыр, чеснок, огурец, зелень, темпура. Описание для гостя: Нежный ролл с рубленой креветкой, огурцом, авокадо и сливочным сыром. С добавлением чеснока и масаго. Украшается укропом. кунжутом и подается с листьями салата Корн.
Салаты и закуски
Салат Кавказский Состав: Свежие томаты, огурцы, тархун, лук красный, кинза, базилик, масло растительное, уксус винный Описание для гостя: «Кавказский» салат на основе томатов, огурцов, травы Тархун, с добавлением красного лука, кинзы и базилика. Заправляется растительным маслом и винным уксусом.
Домашняя баклажанная икра c тостами Состав: Икра из печеных баклажанов, тосты из солодового теста, помидоры черри, салат фризе, масло оливковое. Описание для гостя: Домашняя икра из печеных баклажан подается с солодовым хлебом
Салат с гребешком и кальмаром Состав: Гребешок, кальмар, свежий шпинат, груша, черри, соус винегрет, соус дор-блю. Описание для гостя: Ароматный и пикантный салат из обжаренных морских гребешков с кальмаром, свежим шпинатом и грушей, с добавлением помидор Черри. Заправляется сливочным соусом на основе сыра Горгонзола с карри.
Cалат с куринным муссом Состав: Мусс из курицы, руккола, черри, лук, фризе, базилик, бальзамик, чиабатта (гренка), оливковое масло. Описание для гостя: Салат из листьев салата руккола, покрытый муссом из курицы, с добавлением лука, лисстьев салата Фризе. Украшается гренкой из чиабатты и крем-бальзамиком.
Сэндвич с тунцом Состав: Ржаная булочка, тунец в собственном соку, томаты, лук красный, латук, корнишон, яйцо, черри, лук зеленый, чипсы свекольные. Описание для гостя: Сэндвич из ржаной булочки прослоенный тунцом в собственном соку, слайсом томата, листьями салата Латук, корнишонами и отварным яйцом, с добавлением красного лука. Подается со свекольными чипсами, зеленым луком и помидором Черри.
Татаки из говядины с цитрусовым соусом Состав: Говядина вырезка, лук зеленый, огурец, перец чили, салат корн, цитрусовый соус. Описание для гостя: Ароматное татаки из говяжьей вырезки оборачивается с зеленым луком, огурцом и листьями салата Корн, с добавлением перца Тогораси. Украшается перцем чили и подается под цитрусовым соусом.
Салат с креветками и курицей и йогуртовым соусом Состав: Креветки, курица, микс-салат, чипсы такос, черри, йогуртовый соус. Описание для гостя: Салат с куриной грудкой и тигровыми креветками с Микс-салатом, с добавлением чипсов Ткос и помидор Черри. Заправляется йогуртовым соусом.
Ростбиф с салатом татсой и двух видов черри Состав: Ростбиф из говядины, салат татсой, корн, лук-порей, красные и желтые черри, оливковое масло. Описание для гостя: Тонко нарезанный ростбиф подается на подушке из салата Татсой с двумя видами помидор Черри с желтыми и красными.
Горячие блюда
Говядина в острым перечным соусом Состав: Вырезка говяжья, чеснок, лук, перец чили, соус перечный, лук зеленый Описание для гостя: Говяжья вырезка, обжаренная с чесноком, луком, перцем Чили, подается под перечным соусом с добавлением вина. Украшается зеленым луком.
Лосось в луке порее на соусе блэквайн Состав: Лосось, лук-порей, спаржа, чеснок, базилик, соус с чернилами каракатицы, чипсы из свеклы. Описание для гостя: Лосось обжаривается в луке Порее, подается со спаржей, чипсами из свеклы и помидорами Черри, на соусе Блэквайн. Соус Блэквайн: чернила каракатицы, белое вино, травы.
Тигровые креветки в панировке с имбирно -цитрусовым соусом Состав: Креветки, темпура, панко, имбирно-цитрусовый соус, лимон, зелень. Описание для гостя: Тигровые креветки, обжаренные в панировке, подаются под имбирно-цитрусовым соусом.
Креветки жареные на гриле с тайским соусом Состав: Тигровые креветки с головой, черри, зелень, тайский соус с кокосовым молоком. Описание для гостя: Пикантные тигровые креветки, обжаренные под тайским соусом с добавлением кокосового молока. Сервируется помидором Черри и долькой лайма.
Индейка с трюфельным пюре Состав: Индейка, пюре с трюфельной пастой, соус красное вино, лук порей, черри, петрушка. Описание для гостя: Сочная индейка сначала обжаривается, следом томится в соусе на основе красного вина и подается с трюфельным пюре. Сервируется луком порей, помидором Черри и петрушкой.
Сиг с кисло-сладким перцем Состав: Сиг, маринованный болгарский перец. Описание для гостя: Печеный Сиг подается с маринованным болгарским перцем.
Десерты
Фруктово-ягодный мусс Состав: Клубника, малина, киви, виноград, бананы, клюква, мороженое. Описание для гостя: Нежный десерт на основе мусса из ягод. Подается с шариком ванильного мороженого.
Торт Опера (известный шоколадный торт) Описание для гостя: Нежнейший бисквит из миндальной муки, прослоенный шоколадным ганашем и кофейным кремом.
Йогуртовый торт с ананасом с соусом из свежих ягод Описание для гостя: Легкий десерт из йогурта с ананасом и соусом из свежих ягод.
Десертный ролл Состав: Ананас, апельсин, клубника, маме-нори, банановый крем с орехом, рис, мята, специи. Описание для гостя: Сладкий ролл с ананасом и апельсином, сверху сервируется клубникой. Поливается банановым кремом с орехом и украшается мятой.
Кисель облепиховый Описание для гостя: Кисель облепиховый, варится со специями и травами.

Дата добавления: 2015-08-28