Применение «Анолит Кристалл» на объектах общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые).

Применение «Анолит Кристалл» на объектах общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые).

Для любого объекта общественного питания чистота кухни, посуды, зала и подсобных помещений - прописная истина. Из-за большого потока людей болезнетворные бактерии и вирусы всегда будут попадать на предприятия общественного питания. Согласно действующим санитарным правилам во всех барах, закусочных, кафе, ресторанах, буфетах необходима ежедневная дезинфекция.

Мы предлагаем высокоактивный дезинфектант нового поколения, обладающий универсальным биоцидным действием и сочетающий в себе дезинфицирующие и стерилизующие свойства – Анолит «КРИСТАЛЛ».

Благодаря метастабильности раствора сокращается время дезинфекции, отсутствует привыкание микроорганизмов к механизму действия, а также, для работы с раствором не требуются индивидуальные средства защиты.

Рекомендации по применению «Анолит КРИСТАЛЛ»

Объект дезинфекции	Концентрация	Способ применения	Результат
Дезинфекция помещений (полы, стены, плитка, двери), воздуха на объектах общественного питания	0,02-0,03%	Протирание, аэрозольный способ	Дезинфекция проводится после уборки помещений. Обеззараживание поверхностей, воздуха в помещении.
Обработка технологического оборудования (разделочные столы, доски, тара)	0,03%	Протирания или орошение экспозиция 15 мин.	Обеззараживание
Обработка инвентаря (мясорубка, ножи, ножницы, вилки и др. инструменты)	Замачивание, экспозиция 15 мин.	Обеззараживание
Мелкий инвентарь и посуда	0,01%	Замачивание в ванне	Профилактическая дезинфекция
Крупный инвентарь (тележки, ящики) металлический и деревянный	Орошение	Профилактическая дезинфекция
Объекты не контактирующие с пищевыми продуктами	Протирание или орошение	Профилактическая дезинфекция
Обработка вентиляционных систем	0,02%	Орошение, протирание или погружение предварительно вымытых фильтров, экспозиция 30 мин.	Обеззараживание вентиляционных систем
Обработка холодильников	Протирание из расчета 200 мл готового раствора на 1 кв.м., экспозиция 30 мин.	Дезинфекция холодильников
Обработка транспорта	0,05%	Протирание, орошение, экспозиция 10-30 мин.	Обеззараживание транспорта

При ручном способе обработки расход рабочего дезинфицирующего раствора составляют примерно 0,1 л на 1 м² поверхности. При аэрозольном способе обработки расход рабочего дезинфицирующего раствора составляют примерно 0,075 л на 1 м² поверхности.

Обработка продуктов

Объект дезинфекции	Концентрация	Время экспозиции	Способ применения
рыба	0,02%	30 мин.	Погружение при t^оне выше 15^оС
Использование льда, изготовленного из раствора с концентрацией АХ 0.01% в ледогенераторах, удлиняет сроки хранения охлажденной рыбы в 2-3 раза в сравнении с традиционными способами хранения во льду.
мясопродукты	0,02%	30 мин.	Орошение, аэрозольный способ, замачивание
Обработка мясопродуктов 0,015% раствором снижает количество микроорганизмов в 70-80 раз и позволяет продлить срок хранения до 10 суток в холодильных камерах при температуре 0^0 С. Экспозиция 15 мин.
филе птицы	0,015%	15 мин.	Орошение, аэрозольный способ, замачивание
тушки бройлеров (потрошенные)	0,02%	30 мин.	Погружение
0,05%	15 мин.	Погружение
Использование раствора с концентрацией АХ 0.015% взамен питьевой воды в приготовлении фарша для производства мясных полуфабрикатов обеспечивает снижение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в 250 раз без изменения химического состава и пищевой ценности продукта. Обработка тушек птицы анолитом в ванне охлаждения обеспечивает обеззараживание их поверхности и раствора воды при контроле по сальмонеллам на 100% и кишечной палочке соответственно - 100 и 99,9%. Установлено, что тушки птиц, обработанные анолитом 0,05%, по органолептическим и физико-химическим показателям сохраняются без изменений, оставаясь свежими в течение 24 часов хранения при температуре воздуха +18°С.
яйца	0,015%	15-30 мин.	Погружение
Цитрусовые	0,02%	10-15 мин.	Орошение, аэрозольный способ
Фрукты	0,015%	10-15 мин.	Орошение, аэрозольный способ
Овощи	0,02%	10-15 мин.	Орошение, аэрозольный способ
Ягоды	0,015%	5-10 мин.	Орошение, аэрозольный способ
Грибы	0,02%	5-10 мин.	Орошение, аэрозольный способ
Косточковые плоды	0,015%	5-10 мин.	Орошение, аэрозольный способ

Приготовление рабочих растворов из средства «Анолит КРИСТАЛЛ» 0,05% АХ

Концентрация рабочего раствора с содержанием активного хлора (АХ), %	Количество приготовляемого раствора, л
1,0	5,0	10,0
0,05%* раствор	Кол-во воды	0,05%* раствор	Кол-во воды	0,05%* раствор	Кол-во воды
0,015	0,3	0,7	1,5	3,5	3,0	7,0
0,02	0,4	0,6	2,0	3,0	4,0	6,0
0,03	0,6	0,4	3,0	2,0	6,0	4,0

«Анолит «КРИСТАЛЛ» высокоэффективен, экологически безопасен и прост в применении.

Помимо методических рекомендаций по применению раствора «Анолит «Кристалл», разработаны инструкции по применению в сфере пищевой промышленности (рыбная, масложировая, хлебопекарская, молочная, мясная, производство напитков, птицеперерабатывающая, овощехранилища).

Дата добавления: 2015-08-28