Уха по царски (на сливках) от В.В.

Уха по царски (на сливках) от В.В.

Ингредеенты:

1) Картофель – 600гр.

2) Филе лосяся или сёмги – 400гр.

3) Филе минтая – 800гр.

4) Лук реачатый – 200гр.

5) Перец красный болгарский – 200гр.

6) Чеснок – 30гр.

7) Лук перья – 30гр.

8) Сливки от 22% - 500гр.

9) Кубик куриный “galina blanka” – 2-3 шт.

Подготовка:

Необходимо всё нарезать заранее так как процесс требует спешных действий.

Картофель нарезать средними кубиками

Филе форели нарезать крупными кубиками(в 1.5-2 раз больше чем средние)

Филе минтая нарезать средними кубиками

Лук репчатый нарезать полу кольцами (тонко)

Перец болгарский нарезать мелкими кубиками.

Чеснок раздробить ножом и измельчить

Приготовление:

В кипящую воду закинуть картофель и варить до полуготовности.

Потом закидываем всё что накромсали в миску – перец болгарский, лук репчатый, лук пером, чеснок.

Как только закипит и прокипит 3 мин. – вываливаем всю порезанную рыбу, размешиваем и закрываем крышкой.

Как только суп с рыбой закипит, вливаем сливки.

После того как сливки прогреются, приправляем – соль перец и кубики(2-3, пробуем на вкус). Без кубиков получится пресно и водянисто (не пренебрегайте этим ингредиентом, это важно)

Выпариваем сливки до густой пены на поверхности

Кастрюлю убираем с конфорки, закрываем крышкой и оставляем настаиваться 15мин.

Суп готов!!!

Приятного аппетита!!!

Рецепт от Владимира Владимировича

Дата добавления: 2015-08-28