мука - 300 г; сахар - 250г; разрыхлитель - 1 ч. л.; соль - 1/2 ч. л.; тертое яблоко (можно заменять бананом или морковью, можно смешивая между собой, НО(!), если яблоко, то на крупной терке, если

Кекс с яблочным пюре

Увеличить	мука - 300 г; сахар - 250г; разрыхлитель - 1 ч. л.; соль - 1/2 ч. л.; тертое яблоко (можно заменять бананом или морковью, можно смешивая между собой, НО(!), если яблоко, то на крупной терке, если морковь - на мелкой, банан размять) - 250г; молоко - 1/2 стакана; сливочное масло – 60г; яйцо - 2 шт.; ванильный сахар - по вкусу.
	В большой миске соедините фруктовые ингредиенты, молоко, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и яичные желтки. В другой миске соедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар, и соль.
	Небольшими порциям добавьте муку в большую миску с жидкими ингредиентами, не забывая размешивать, чтобы получилось однородное тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана (30%-ной жирности).
	Яичные белки взбейте и аккуратно, двигая ложкой снизу вверх, примешайте их к остальному тесту. Консистенция не должна быть совсем однородной, белки должны поднимать тесто, и поэтому не надо их втирать во всю массу теста.
	Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте формочки для кекса растительным маслом(если надо) и обсыпьте манной крупой(если надо). Разложите тесто, наполняя формочки на 2/3 объема. В итоге должно получиться 16-18 кексов. Выпекайте на средней полке 20-25 минут. Готовые кексы остудите, извлеките из форм и посыпьте сахарной пудрой.
2007-11-07	Примечание: Можно взять готовое яблочное пюре, а можно использовать жмых из соковыжималки. По желанию можно добавить больше сахара и корицу.

Кекс морковный(бонус к предыдущему рецепту)

Метки: кекс (22), морковь (19)	|| Все метки
Увеличить	Вам потребуются: сахар - 200г; масло сливочное - 175г; яйцо - 3шт.; мука - 300г; пекарский порошок - 1 ч.л.; ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.; морковь - 250г (3-4 шт. среднего размера)
	Морковь отмыть, почистить, натереть на мелкой терке.
	Взбить масло с сахаром до однородной светлой массы. Смешать муку с пекарским порошком и добавить к маслу. Туда же вбить по одному яйцу и всыпать ванильный сахар. Массу аккуратно перемешать.
	Затем добавить измельченную морковь.
	Смазать форму жиром, обсыпать мукой и выложить тесто. Выпекать в нагретой до 180С духовке примерно 30 минут. Если верх кекса начет пригорать, накройте его листом фольги или смоченным в воде пергаментом. Готовность кекса проверьте лучиной - она должна остаться чистой и сухой, если проткнуть ее кекс.

Дата добавления: 2015-08-27