УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО «Корстон-Казань»
____________________
Р.С. Мубаракзянов
«»_____________2014 г.
Банкетное Меню ресторана «Экстра Лаунж»
Стандарт
Вес, гр./
Weight, gr.
Цена, руб./ Price, rub.
Холодные закуски
Ассорти из сухофруктов
Курага, чернослив, изюм, фундук, фисташки, грецкий орех, арахис
240
Маринованные овощи
Корнишоны, помидоры черри, зеленые помидоры, патиссоны, квашенная капуста, мини лук
410
Грибы маринованные в ассортименте
Маслята, грузди, опята
250
Фруктовое ассорти
Ананас, яблоко, груша, апельсин, грейпфрут, инжир, нектарин, киви, ягоды
1.2кг
Рыбное ассорти
Осетрина масленая, лосось, в оформлении из маслин, лимона, и свежей зелени
300
Ассорти из свежих овощей
Огурцы, томаты, болгарский перец, редис, зелень в ассортименте
400
Мясное ассорти по домашнему
Ветчина, колбасы, куриный рулет, отварной язык
200
Сырное ассорти
Моцарелла, дор блю, чеддер, гауда, в оформлений спелого винограда,орехов, и клубника
250
Моцарелла буффало «Капрезе»
Сыр моцарелла, бакинские томаты, соус песто
155
Традиционная закуска из сельди с запеченным картофелем
Филе сельди, запеченный картофель, красный лук, помидоры черри, укроп
350
Рулетики из баклажанов
Рулетики из баклажанов в начинке из сыра,спелых томатов и зелени
230
Заливное из курицы
260
Тар тар трио
Тар тар из охлаждённого норвежского лосося, тунца блюфин, морского окуня на спелом авокадо, заправленный фирменным соусом
240
Карпачо из норвежской семги
Карпачо из семги в подаче с рукколой и сыром пармезан и томатным конкасе
160
Буженина с хреном и малосольным огурцом
300
Севиче из норвежского лосося
Лосось, чеснок, кориандр, лук репчатый, уксус столовый, соевый соус, кинза, масло растительное
170
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО «Корстон-Казань»
____________________
Р.С. Мубаракзянов
«»_____________2014 г.
Вес, гр./
Weight, gr.
Цена, руб./ Price, rub.
Салаты
Микс салат со свежими овощами
Микс салат, огурцы, бакинские томаты, болгарский перец
190
Салат Ташкент
Восточный салат с телятиной и белой репкой, луковыми чипсами, и отварным яйцом
180
Цезарь с Курицей
Листья романно, соус цезарь, грана падано, хлебные чипсы, куриная грудка
210
Салат с огурцом и телятиной со свежим кориандром
Огурцы, говядина, перец болгарский, кинза, лук чеснок, кориандр молотый, сахар, соль, красный перец, соевый соус, уксус, кунжут
250
Цезарь с Лососем
Листья романно, соус цезарь, грана-подана, хлебные чипсы, лосось
200
Оливье
Куриное филе, картофель, морковь, корнишоны, огурцы свежие, редис, зеленый горошек, яйцо перепелиное, помидоры черри
180
Греческий салат
Бакинские томаты, огурцы свежие, перец болгарский, микс салат, творожный сыр, маслины, орегано
290
Рубленный салат с кукурузой и салями
Листья салата, кукуруза, салями, сыр эдем, томаты черри, лук шалот,
соус: винный уксус, чеснок, чили перец, ворчестер, масло оливковое
175
Горячие закуски
ОВОЩИ В ТЕМПУРЕ С СОУСОМ
350
Креветки темпура
Креветки и цуккини, жаренные в тесте темпура, остро-сладкий соус
130
Теплый ролл с лососем и палтусом
Теплый ролл с лососем и палтусом в рисовом тесте подается с соусом бер блан
200
Татаки лосось
145
Утиная грудка магре в соусе тереяки
180
Традиционные татарские горячие закуски
Эчпочмак (треугольник)
100
Перемяч
80
Элеш
250
Кыстыбый
150
Губадия
70
УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО «Корстон-Казань»
____________________
Р.С. Мубаракзянов
«»_____________2014 г.
Вес, гр./
Weight, gr.
Цена, руб./ Price, rub.
Супы
Суп чечевичный с креветкой
395
Суп шурпа из молодого барашка
540
Тыквенный крем суп с лососем
365
Наваристый суп из цыпленка и домашней лапши
560
Мясная сборная солянка
380
Борщ с говядиной
420
Горячие блюда
Рыба и морепродукты
Стейк Лосося на гриле
Филе лосося с овощным рататуем
320
Дорадо на гриле (можно филе или целую рыбу)
Филе дородо, черные спагетти, помидоры, лимон
255
Филе палтуса гриль с томатами конфи
220
Филе сибаса на пару с соусом бер блан
200
Мясо
Утиное ножка конфи со спаржей и кенийской фасолью
Запеченная утиная нога, спаржа, фасоль, соус тереяки
180
Цыленок в соусе из кокосового молока и карри
Цыпленок в соусе: томат,кефир, чеснок, кинза, карри, кокосовое молоко
360
Индейка с лук пореем в соусе сифудо
Индейка в сифудо соусе на гарнире с зеленым горошком
330
Медальоны с картофелем гратен
Телячья вырезка на гриле, с картофелем гратен и соусом демиглас
315
Каре молодого барашка с овощным соте
Каре ягненка, овощное соте из спелых томатов перца лука
200
.
Цена, руб./ Price, rub.
Мл./ml
Гарниры
Овощи на гриле
130
Кус-кус с овощами
100
Рис отварной
100
Картофельное пюре
100
Спаржа на гриле
100
Шпинат с кедровыми орешками
100
Картофель фри
100
Картофельный гратен
100
Рататуй
100
