Вегетарианство и полноценная диета в цифрах.

Чтобы получить, рекомендованные Всемирной организацией здравоохранения 37-62 гр. дневной нормы белка для мужчины весом 65 кг, нужно употребить на выбор (а на практике в сумме, в смешанном виде) в среднем (нижеследующая информация составлена на основе популярных данных ближе к нижней границе указанного предела дневной нормы белка).

Масса, г
Продукт

160-230г
гороха (0,7-1 стакан (с.) сухого)

150-200г
сои

300-400г
гречки (1,5-2 с.),

300-400г
геркулеса, пшена, манки (2-4 с.),

490-815г
риса (2-4с.),

400-680г
ячневой, перловой крупы, кукурузы,

400-450г
муки пшеничной высшего,1 сорта,

330-400г
муки пшеничной 2 сорта,

400-450г
ржано-обойной муки,

1850-3100г
картофеля,

100г
белых сушенных грибов,

205-340г
грецких орехов

1120г
молока, йогурта, кефира (или 4,5 с.),

230-380г
творога

150-270г
сыра голландского

137-230г
молока сухого

460-760г
молока сгущенного

230-380г
баранины, свинины

205-340г
говядины

185-310г
курятины

300-500г
сосисок, колбасы вареной

260-350г
окорока

8-12 штук
яиц

210-350г
рыбы в среднем

На основе таких широко распространенных в наше время таблиц о содержании белков в продуктах питания, каждый человек сам может просчитать сколько белка в сумме содержит его дневной рацион и подумать как можно его оптимизировать, и диетически, и экономически.

Вот что говорит в отношении белков и бобовых продуктов медицинская энциклопедия:

Вегетарианскую диету иногда критикуют, что в ней якобы мало некоторых незаменимых аминокислот, а именно лизина и триптофана. В отношении злаковых продуктов - риса, пшеницы и т.д., это действительно так. Но ведическая кулинария основывается далеко не только на злаковых, но и на всех видах молочных продуктов и на бобовых. В отношении последних медицинская энциклопедия говорит следующее:

Вышеприведенные данные о б.п. подтверждают рекомендации медиков о необходимости употребления б.п., являющихся важным компонентом пищевых рационов при различных болезнях, в частности при авитаминозе, заболеваниях эндокринной системы, нарушении обмена веществ.

Растительные жиры содержащиеся в б.п., относятся к жирам высокой биологической ценности, обладающие в частности свойствами нормализовывать холестериновый обмен. Поэтому эти жиры б.п. могут быть отнесены к защитным продуктам в профилактике атеросклероза! Другими словами, б.п. не только не способствуют развитию атеросклероза, но профилактируют и лечат от него.

Для примера ниже следует информация (на основе данных медицинской энциклопедии) о возможности удовлетворения средней суточной потребности человека в лизине, на основе тех или иных продуктов, которая составляет, согласно энциклопедии - 3-5г.

Таким образом, чтобы удовлетворить суточную потребность в лизине, необходимо съесть: говядины - 195-320г, яиц - 350-570г (8-13штук), рыбы - 175-290г, молока - 1,2-2 литра, гороха - 210-350г, сои - 160-260г, пшеницы - 1090-1818г, риса - 1160-1930г. Причем надо сказать, что эта норма усредненная, и даже несколько превышает общую суточную норму лизина, рекомендованную Всемирной организацией здравоохранения, то есть она верна в том числе для человека весом и более 65 кг.

Лизин является основным фактором поддержания необходимого уровня гемоглобина в крови. Известно, что низкий уровень гемоглобина порождает анемию и пр., а аминокислотное голодание такие болезни как артрит.

Т.е. если вы не вегетарианец и каждый день не съедаете 200г говядины или 180г рыбы, не пьете больше 1 литра молока и не употребляете др. молочных продуктов, то вы возможно что и не набираете необходимой дневной нормы лизина, также как и вегетарианец, живущий на хлебе, рисе и овощах и не употребляющий дал из бобовых или же просто 1-1,5л молока в день.

Съедать по 2кг риса каждый день, чтобы набрать дневную порцию лизина конечно нереально, но 1-2 стакана молока или каких-либо молочных продуктов, немного бобовых и хлеба, не считая мн.др. по ведической диете в течении дня, это естественно и нормально для человека.

Если вспомнить то, как обстоят дела в наше время в России, то все ли сегодня едят по 200г мяса в день. По статистике даже в т.н. рыночно развитых странах в год в среднем потребляется 100-130кг на душу населения. В России эта цифра равна в среднем 40-50кг (то есть 123г в день), при этом большую часть этой усредненной цифры "съедает" богатая прослойка жителей больших городов, особенно высокооплачиваемой Москвы. Тарелка горохового дала, соевые продукты или молоко - это гораздо доступнее экономически, выгоднее энергетически (меньше энергетических и временных затрат на переваривание) и несравнимо полезнее мяса, на основании всего уже вышесказанного.

В этой связи надо также проинформировать тех, кто считает себя вегетарианцем, но употребляет яйца, в надежде что это поможет ему лучше обеспечивать организм белком и не будет влиять неблагоприятно на духовное состояние также как мясо. В действительности яйца тоже достаточно "тамагунная" пища и также как мясо забивает тонкие психофизические каналы восприятия, затормаживая духовное развитие. Хотя, несомненно, употребление яиц несравнимо менее греховно, чем мяса коров.

С точки зрения здоровья, как показывают приведенные выше данные, чтобы набирать с помощью яиц необходимую норму белка, их нужно съедать в день по 8-12 штук, что понятно нереально. Кроме того, потребление даже 2 яиц в день дает организму холестерола в 2-2,5 раза больше, чем требуется. Яйца стоят на первом месте как источник холестерола, мясо на втором.

«Мясо кушать надо, потому что если не поешь мяса и выйдешь на холод, то могут отмерзнуть внутренние органы…»

Если остановится на подобных этой расхожих обывательских теориях, суть которых в том, что именно мясо согревает человека, что без него в Сибири никак и т.д., то надо сказать что все это, в действительности, досужие рассуждения. Факты говорят об обратном. Главными энергетическими источниками в организме (если рассматривать их на грубом, химическом уровне), как известно, в 1 очередь являются жиры и углеводы, но не белки (в виде мяса и др.), энергетическая ценность которых существенно ниже.

Далее приводится таблица энергетической ценности 100г съедобной части некоторых продуктов.
Энергоценность, ккал
Пищевые продукты

Очень большая

450-900
Масло (подсолнечное, топленое, сливочное),

орехи, халва, пирожные с кремом, свинное сало

Большая

200-400
Сливки и сметана, творог жирный, сыр,

свинина мясная, гуси, утки, сельдь, сайра,

семга, икра, крупы, макароны, хлеб, сахар, мёд

Умеренная

100-200

Творог полужирный, яйца, говядина,

мясо кролика, куры, баранина, скумбрия,

сардины, сельдь нежирная

Малая

30-100

Молоко, кефир, творог нежирный, треска,

хек, судак, карп, камбала, фрукты, ягоды,

картофель, зеленый горошек, морковь

Очень малая

менее 30
Кабачки, капуста, огурцы, редис, томаты,

тыква, перец, клюква, грибы свежие

1гр жира дает ~ до 9,3 ккал. В среднем обычная ходьба человека в течении 1 часа, требует 300-360 ккал. Это означает, что для обеспечения энергозатрат на такую ходьбу требуется употребить на выбор: или 40-60г подсолнечного, топленого или сливочного масла, орехов, пирожных с кремом, свинного сала, или 100-130г сметаны, макаронов, хлеба, сахара, меда, сыра, свинины, или 200-250г говядины, баранины, курятины, 5-6 яиц, 100-1000г рыбы, или 400г молока, картофеля, моркови, ягод и т.д.

Таким образом, все эти цифры означают, что мясо как источник энергии, тепла в организме крайне невыгодный продукт, не говоря о том, что белок, используемый в виде топлива, дает до 50% шлаков, в то время как жиры и углеводы сгорают почти полностью.

В этой связи надо ещё сказать, что практически главным "обогревательным прибором" в организме является толстая кишка, которая у мясоеда работает далеко не так как надо, или далеко не в полную силу, являясь к тому же источником постоянной интоксикации организма.

Возможно, мясо и греет с той точки зрения, что человек, употребляющий его, становится хранилищем шлаков, его чувства, интеллект при этом притупляются, энергетические каналы забиваются, и он становится "бесчувственным чурбаном". В качестве примера здесь можно привести дерево, которое в сравнении с человеком и животными, имеет более обусловленное, угасшее сознание. Не осознавая своего положения, оно может сотни лет стоять на одном месте без движения, на морозе и ветру. Но если ему дать человеческий разум, осознание своего действительного положения, дерево будет очень страдать. Аналогично этому и мясоед, с его угнетенным употреблением мяса сознанием, не ощущает сильный холод так, как вегетарианец, не воспринимает его как страдание и неудобство.

Но это все конечно достаточно субъективно, цифры по калорийности отражают этот вопрос более объективно. Все аргументы мясоедов по поводу мяса как источника тепла в организме, очевидно, больше похожи на аргументы и отговорки уличного бродяги, не желающего подниматься с уровня городской свалки до цивилизованной человеческой жизни.

В общем случае тело согревают с помощью горячих напитков (особенно горячего молока), с добавлением острого, возжигающего агни вкуса (различных специй - имбиря, перца, корицы...).

По теме: «Сосание гвоздики с крупицами морской соли очень сильно насыщает организм энергией, является эффективным средством против холода (для тех, кто работает на холоде, несёт караульную службу, просто ощущает нехватку энергии и мерзнет зимой).»

Плюс элементарно согреваются с помощью теплой одежды. Кроме того, конечно, нужно сбалансированно, полноценно(по ккал) питаться, регулярно заниматься физическими упражнениями, спортом, чтобы иметь необходимый слой мышц и подкожного жира, и здоровое, незастойное кровообращение в теле.

Стоит в этой связи также вспомнить йогов-вегетарианцев, живущих высоко в Гималаях без теплой одежды. Дело здесь в том, что организм современного рафинированного, деградировавшего человека Кали-юги, утратил естественные, природные способности к полноценной терморегуляции, утратил знания по возжиганию внутреннего тонкоэнергетического огня с помощью мантр и определенных медитативных техник (для него такие естественные способности кажутся мистическими). Чтобы не мерзнуть на сильном морозе, необходимо восстановить эту способность к терморегуляции.

Плюс еще один важный момент здесь заключается в том, что человеку, придерживающемуся вегетарианской диеты, желательно было бы общаться и жить преимущественно в своей социальной среде, среде людей, пребывающих в гуне благости, не оскверненных греховным употреблением мяса, или стараться жить макс. отстраненно, как бы в своем измерении. Все дело здесь в умонастроении. В противном случае человек вынужден будет испытывать на себе влияние этой загрязненной среды и рано или поздно вновь начнет употреблять мясо. Попытки ей как-то активно противостоять могут вызывать энергетические дисбалансы. Как следствие человек может мерзнуть больше обычного.

Важно рассмотреть и обеспечение суточной потребности человеческого организма в витаминах и минеральных солях, при мясной и вегетарианской диетах (также на основе информации из обычной поваренной книги, которая подтверждается и другими источниками).
Суточная потребность организма в витаминах

Витамин А (суточная норма 1,5-2мг). Норма содержится в 15кг говядины, 1,3кг курицы, 300г молока или масла из него, 5 штуках яиц, 100г помидоров, 30-50г моркови, 30-40г сухого шиповника. При нагревании теряется до 10%.

Витамин С (суточная норма 70-100мг). Норма содержится в 1,2кг гороха, 500-700г картофеля, 300-400г квашенной капусты (т.е. квашенная капуста не так уж особо богата им), 200г свежей капусты, 150-200г помидоров, 1кг моркови, 500-700г лука репчатого, 700-1000г яблок, 20-30г черной смородины, 3-5г сухого шиповника, 150г земляники, 200г смородины красной, 180-200г апельсинов, лимонов, рябины. Более 100 мг витамина С в петрушке, укропе, болгарском перце. При нагревании его теряется до 95%. В мясе, рыбе, молоке витамина С нет вообще. Здесь нельзя не сказать, что курильщики должны получать его в 1,5-2 раза больше, поскольку канцерогенные вещества, содержащиеся в табачном дыме, разрушают аскорбиновую кислоту.

Витамин В1 (суточная норма 1,5-3 мг). Норма содержится в 130-300г гороха, 0,7-1,3 кг хлеба ржаного, 300-400г гречневой, овсяной крупы и чечевице, в 2кг говядины, 220г свинины, 1,3кг курицы, в 29 штуках яиц, 2кг рыбы, 2л молока, 2кг картофеля. При нагревании его теряется 15-40%, причем в мясе теряется больше чем в крупах.

Витамин В2 (суточная норма 1,8-3мг). Норма содержится в 1,9кг хлеба (минимальная норма при этом 1,1кг, далее будет указываться в скобках), 1 кг (625г) гречки, 1,6кг (1кг) гороха, овсяной крупы, в среднем в 1,5 кг (1кг) любого мяса, в 2кг рыбы, 1,3л (790мл) молока, 7шт (4,5шт) яиц, 500г (300г) голландского сыра, 2,5кг (1,5кг) капусты. Его потери при нагревании 15-30%, но в мясе теряется в 2-2,5 раза больше(!). Витамин трудно набираемый, но в случае вегетарианской диеты набирается достаточно легко через молоко, гречку, горох, хлеб, овощи. Даже если человек не будет пить молоко днем но, как советует Аюрведа, лишь 1,5-2 стакана горячего молока на ночь (чтобы выводились яды из организма и крепче был сон), то норма будет перекрыта. Чисто мясная же диета намного менее эффективна в наборе дневной нормы этого витамина.

Витамин РР (суточная норма 15-25мг). По минимальному пределу содержится в 2-3кг хлеба, 1,5кг крупы овсяной, 350г крупы гречневой, 625г гороха, 360г говядины, 260г баранины, 550г свинины, 185г курятины, 0,8-1кг рыбы, 150шт яиц, 1,7кг картофеля, в молоке почти нет. При нагревании его теряется до 15% у растительных продуктов и до 30% у мясных. У любителей кофе, по мнению диетологов, существует дефицит этого витамина, т.к. кофе может съедать его почти полностью. Если посмотреть на количество необходимого витамина РР, становится очевидным, что набрать его дело непростое даже с помощью мяса (если не употреблять каждый день обязательно курятину или баранину), но к счастью он синтезируется организмом и запасается в печени (недостаточность витамина отмечается лишь при заболеваниях: гипертонии, атеросклерозе, язве, гастритах, заболеваниях печени, холецестите и др. заболеваниях, многие из которых в то же время и порождаются мясоединением). Но даже если организм не будет синтезировать его, естественная ведическая вегетарианская диета все равно, сама по себе, будет обеспечивать 60-90% и более от его потребности (а главное то, что здесь обязательно надо не забывать учитывать и одновременную, всестороннюю, несравнимую выгоду ведической вегетарианской диеты в наборе других витаминов, белков, солей и микроэлементов).

Витамин D. Нельзя получить только из пищи, синтез этого витамина происходит в коже под действием солнечного света, поэтому чем дальше человек проживает от солнечного юга и чем больше он проводит времени в помещении, чем меньше он употребляет нижеуказанных продуктов, его содержащих, тем больше у него недостаток этого витамина. Основные пищевые источники витамина D: молоко, творог, сливочное масло, простокваша, яйца, печень, рыба. Но стоит ли употреблять последние три продукта только ради витамина D, забывая все их другие минусы в плане набора других витаминов?

Витамины В12, В6, Е, F, K, H. В нормальных условиях дефицит этих витаминов встречается редко. В12 содержится преимущественно в кисломолочных продуктах, а также синтезируется здоровой кишечной микрофлорой (у мясоедов она нарушена) и запасается печенью. Остальные вышеперечисленные витамины в основной своей части содержатся в ростках и зернах пшеницы, ржаном хлебе, моркови, капусте, яйцах, печени, рыбе, но не в мясе. То есть и в отношении этих типов витаминов мясо, мягко говоря, не очень полноценный их источник.

Суточная потребность организма в минеральных солях

Натрия 1г. Максимальное его количество содержится в соленых типах сыра, квашенной капусте, рыбе, меньше в свекле, шпинате, салате (достаточно употребить чего-либо из этого списка по 150-200г, не считая что соление пищи дает необходимое его количество).

Калия 3г. Содержится в 100г соевой муки, в 300-350г фасоли, гороха, в 500-600г картофеля, сельдерея, грецких орехов, морской капусты, чернослива, изюма, урюка, в 900-1000г говядины, свинины, морской рыбы, крупы овсяной, помидоров, свеклы, редиса, зеленого горошка, смородины, абрикоса, и более чем в 1кг в других продуктах: гречке, хлебе, курице и др.

Фосфора 1,5-2г. Содержится в 280г соевой муки, в 300-400г фасоли, гороха, крупы овсяной, перловой, икре, печени говяжьей, в 500-800г творога, куринного мяса, гречки, пшена, ржаного хлеба, в 1800г молока, в 1кг говядины, свинины, в более чем 10 штук яиц. Организм накапливает его про запас в костях.

Магния 0,5г. Содержится в 200г соевой муки, в 300-500г отрубей пшеничных, фасоли, гороха, морской капусты, овсяной крупы, урюка, чернослива, грецких орехов, в 500-650г яиц (15шт), пшена, гречки, перловой крупы, укропа, петрушки, салата, рыбы, более чем в 1 кг в других продуктах: мясе, молоке и др.

Железа 15 мг. Содержится в 250-270г соевой муки, в 300-350г гречки, фасоли, гороха, грибов белых, чернике, печени, почек животных, в 400-500г всех видов мяса, яиц, пшеничного хлеба, пшена, овсяной крупы, яблок, груш, хурмы и других фруктов, при этом из фруктов и овощей, как говорят диетологи, оно усваивается на 80%, а из хлеба и мяса лишь на 25-40% (!).

Кальция 1г. Содержится в 0,7 литра молока, йогурта, в 100-200г твердого сыра, в 250г соевой муки, в 300-400г творога нежирного, в 500-600г фасоли, петрушки, зеленого лука, в 700-800г гороха, грецких орехов, в 1,2 и более кг яиц, гречки, овсяной крупы, моркови, и др. овощей и фруктов, рыбы. В мясе его количество очень незначительно.

О микроэлементах

Эти вещества присутствуют в ничтожных количествах в организме, но, тем не менее, они незаменимы для синтеза некоторых гормонов и витаминов, участвуют в обмене белков, жиров и углеводов, в минеральном и газообмене, росте и кроветворении. К ним относятся: йод, медь, фтор, марганец, кремний, алюминий, бром, цинк, кобальт, молибден. При нехватке фтора нарушается прочность зубов, недостаточность йода пагубно сказывается на работе щитовидной железы, медь обеспечивает созревание эритроцитов, цинк входит в состав некоторых ферментов.

В нормальных экологически чистых условиях все эти элементы в достатке содержатся в воде, в почве, откуда они извлекаются растениями. В наше экологически неблагополучное время с микроэлементами могут быть проблемы, поэтому надо стремится жить в экологически благополучных местах, подальше от городов-мегаполисов.

О пищевых волокнах

Наибольшее их количество содержится в таких продуктах как: отруби пшеничные, фасоль, овсяная крупа, орехи, финики, клубника, смородина, малина, инжир, клюква, рябина, крыжовник, чернослив, урюк, изюм. В меньшей степени они содержатся в перловой, гречневой, ячневой крупе, горохе, картофеле и др. овощах. В мясе их нет.

Таким образом, на основании всех приведенных выше цифр, можно заключить, что естественная ведическая вегетарианская диета, является наиболее эффективной по всем пунктам, в плане набора необходимого организму количества белков, углеводов (углеводы - это чисто растительная пища), жиров (к тому же безхолестериновых), витаминов (большинство которых преимущественно содержится лишь в растительных продуктах), минеральных солей, микроэлементов, не говоря о клетчатке и зелени - чисто растительных продуктах, о полезности и важности которых для организма см. далее по тексту.

По общепризнанному мнению ученых-диетологов, молоко, ржаной хлеб, фрукты и овощи являются 4 столпами, несущими здоровье человеку. Они не говорят о мясе, рыбе, яйцах как основе. Тщательные научные исследования также показали, что основным источником минеральных солей, микроэлементов и витаминов является растительная пища, фрукты и овощи.

Стоит отметить здесь и тот факт, что, так или иначе, во всем мире официальными структурами, в том числе ООН, общепризнанно основными продуктами питания для людей считаются продукты на основе зерновых: в Европе и Северной Америке - хлеб, картофель и макаронные изделия, а в Азии рис, но почему то не мясо как таковое.

Над этим всем надо задуматься тем, кто затрачивает, надо прямо сказать, впустую, массу времени, сил, денег, зерна и др. на откорм свиней, домашней птицы и пр., ради получения т.н. полноценного питания, ради якобы получения необходимого количества белка, витаминов, и т.д. основой чего считается мясо.

Плюс необходимо помнить о главном - об очень тяжелых кармических последствиях за убийство животных, в особенной степени коров и о невозможности для мясоеда полноценного духовного развития.

Одним словом от мяса, как показывают цифры, в действительности, никакой настоящей пользы для человека, одни проблемы, как с духовной и медицинской, так и с социальной, экономической точек зрения. Интересно говорит по этому поводу героиня книг В.Мегре Анастасия: «ничего нет хорошего в выпивке, курении, бессмысленном переваривании огромного количества мяса животных, если столько растительного специально создано Богом для питания человека».

В связи с самыми последними исследованиями, данными биохимии и диетологии, других областей медицины и крахом калорийной теории, современные прогрессивные ученые говорят о том, что наука о питании, по сути, пока ещё не создана. Аюрведические принципы здорового питания, без сомнения, послужат в XXI веке базой для ее становления.

Так, на основании всего вышеизложенного, могут выглядеть аргументы, доказывающие греховность, пагубность мясоедения.

Правильная еда

Людям из разных стран предложили высказать свое отношение к утверждению: “Я считаю, что мой рацион соответствует принципам здорового питания”. Ответы респондентов, поставивших галочку напротив этого тезиса, затем были сгруппированы по странам и по возрастам.

Самым удивительным результатом стало то, что представление о здоровом питании никак не коррелирует с экономическим развитием страны. К примеру, в Соединенных Штатах только 36% населения считают, что питаются правильно. Не намного лучше обстоят дела и в странах Западной Европы. С высказыванием согласилось менее половины взрослого населения Великобритании, Франции, Германии и Испании. Правда, в Восточной Европе дела обстоят еще хуже — только 25% болгар и 26% россиян согласны с вышеозначенным утверждением.

Больше всего довольны своим питанием жители Индии. Там под предложенным тезисом подписалось 73% населения. На 2-м месте оказался Китай, где более 60% людей думает, что питается правильно.
Четыре регулирующих принципа свободы и современные проблемы

4 регулирующих принципа (отказ от мясоединения, интоксикаций, развратного образа жизни, азартных игр и финансовых спекуляций), которым призывает следовать людей ISKCON, называются 4 принципами освобождения от животного образа жизни. Вместе с практикой воспевания Святых Имен Харе Кришна (хотя эта практика первична по отношению к 4 принципам), они могут избавить современное общество от многих и многих, неразрешимых другими способами проблем и страданий, и по сути на сегодняшний момент являются самым простым, естественным и, в то же время, по-настоящему эффективным (а потому обнадеживающим) средством излечения современного общества от его социальных болезней и проблем, следуя которому люди могут надеяться на лучшее будущее.

И действительно, сколько людей ищущих некой духовной свободы, духовного вкуса и освобождения от страданий посредством философских и религиозных поисков, алкоголя и наркомании, сможет по-настоящему обрести их, практикуя эту авторитетную практику духовной жизни.

Очевидно, что следование этим принципам, сможет позитивно повлиять на уменьшение эпидемии СПИДа и др. подобных заболеваний, поможет многим людям поправить здоровье, решить их экономические проблемы, которые все возрастают, в частности в связи с тем, что производить и употреблять мясо становится все более экономически невыгодным (поскольку общество, люди духовно просветляются, отходят от тамагуны и экономические процессы, в связи с этим, оптимизируются), а его естественный заменитель - бобовые культуры, практический каждый человек сможет вырастить самостоятельно, без серьезных затрат.

Сегодняшние экономические, энергетические, социальные проблемы общества каждый желающий сможет решить на основе естественного, духовно ориентированного образа жизни и ведической философии. Проблемы кризиса семьи, науки, экологии, духовности и мн. другого, также можно решить на основе 4 регулирующих принципов, ведического знания, и духовной практики.

Оскверняющее, приземляющее действие мясоединения, интоксикаций, незаконного секса, денежных и иных махинаций так пагубно, что если бы какая то часть людей - 10-20% тесно духовно общались и жили в своем, максимально социально и экономически самодостаточном социуме (если бы это было возможно практически в полной мере) и практиковали бы духовную жизнь, внимательно воспевая мантру Харе Кришна, согласно всем правилам и предписаниям, они смогли бы избавиться от грехов и жить в атмосфере духовного мира уже через 1-2 года, наслаждаясь бесконечным трансцендентным блаженством. Такова сила практики воспевания Харе Кришна мантры.

В Новом Завете также постоянно отмечается важность следования регулирующим принципам и 10 заповедям, сходным с 4 регулирующими принципами ведической духовной практики движения санкиртаны Господа Чайтаньи и важность, необходимость постоянного воспевания славы Господа, Его Имени: "Итак не будьте нерассудительны, но познавайте, что есть воля Божия. И не упивайтесь вином, от которого бывает распутство; но исполняйтесь Духом, назидая самих себя псалмами и славословиями и песнопениями духовными, поя и воспевая в сердцах ваших Господу."

Ефесянам гл.5:17-19, а также см. к Римлянам 14:20-21, 1-е Коринфянам 8.13 и др.

Действительно, неужели это не проклятие и не невезение, когда несмотря на все возможности для духовного прогресса, предоставляемом человеческой формой жизни, люди, не соблюдая эти 4 регулирующих принципа свободы, только коснеют в невежестве, ведут жизнь животных, даром растрачивая эту ценную человеческую форму жизни? Кто хочет продолжать оставаться тупым и примитивным в плане глубины восприятия окружающего мира, духовной реальности, или глупым, не цивилизованным человеком типа бомжа, психофизические каналы восприятия которого закрыты, забиты, а интеллект задавлен, кто, помимо этого, хочет иметь тяжелые кармические реакции, может без труда это продолжать делать. Но подниматься всегда труднее. Люди, не стремящиеся к цивилизованной человеческой жизни, не боящиеся ада и животных форм жизни, могут вообще делать все что захотят. Это их право и их выбор.

Не надо доказывать очевидное - когда люди становятся атеистами или наблюдается упадок веры в Бога (нет ежедневного поклонения Ему), сразу падает уровень вибраций в мире, проекции духовного мира перестают резонировать с этим миром, сразу изменяется атмосфера и качества людей в худшую сторону. Мир автоматически наполняется низкими вибрациями и на Земле начинают работать программы темных сил и демонических существ, открываются ворота для них. Люди (мужчины) лишаются руководства Бога, Его как источника энергии и вдохновения и падают вниз. Бабы становятся бесхозными, их разбирают все кому не лень, нации и народы гибнут, культуре и цивилизации приходит конец (что мы и наблюдаем сегодня в России).

Разумные люди начавшегося XXI века также хотят быть счастливыми, но это невозможно, поскольку в среднем они опустились на более низкие уровни вибраций, до гуны страсти. И сейчас им доступно лишь это ограниченное счастье в гуне страсти, в котором, согласно БГ, всегда минимум 50% яда. Экстатической любви, которая имеет духовную природу, благородства, чистоты и космической романтики уже не найти в наше время. Она стала не доступна людям в XX веке. В прошлые века, в христианские времена, это еще как-то проявлялось, в силу религиозности людей, их ежедневного участия в таинствах церкви, чему обязывал даже распорядок дня. Теперь же люди стали довольствоваться малым - этим счастьем в гуне страсти, которое характеризуют 3 вещи: неконтролируемые жадность, зависть и похоть: больше денег, товаров, женщин, власти, мирской известности и т.д., балансируя на грани закона (когда добавляется гуна невежества, то и переступая его). А многие и счастьем в гуне невежества – нажраться и лечь в лужу. Изменить ситуацию к лучшему могут только практика ежедневного воспевания Святых Имен Бога, искренняя преданность Ему и Его вечному делу, 4 регулирующих принципа, ведическое знание и культура.

"Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть вашей пищей."

Гиппократ

<<В ведическом обществе аюрведическими знаниями естественным образом обладало большинство людей, и это было просто признаком, принципом элементарной культурности человека. Ведическая кулинария, построенная на основе глубоких аюрведических знаний, в силу своей естественной природности, автоматически учитывает рекомендации самых современных исследований в области диетологии, медицины, биологии. А именно она учитывает:

1.) Необходимость ограничения до 50% и более, или даже полного неупотребления белой, особенно химически отбеленной муки и большинства видов шлифованного риса (рис басмати составляет исключение), лишенных ценных микроэлементов, ферментов, витаминов, которые уходят вместе с отсеиванием оболочки (диетологи считают, что вместе с ней уходит до 70% ценных соединений калия, натрия, хлора, серы, фтора, йода и др. микроэлементов, а также витаминов А,В,Е,F).

Не говоря о том, что очень часто мука с мукомольных комбинатов не соответствует санитарно-гигиеническим нормам (по крайне мере в России): зерно не моется, а потому мука имеет в своем составе значительное количество пыли, металлических опилок, размолотых насекомых, их личинок и т.п. +гарантированно неизвестно зерно какого года использовалось в производстве муки. Такая мука не особо пригодна для приготовления пищи, предназначенной для предложения Богу.

Учитывает понимание того факта, что мука, смолотая давно, не имеет биологической энергии - она улетучивается уже по прошествии 8-14 дней (т.е. к этому времени оставшиеся в муке 30% полезных для человека веществ теряют свою биологическую активность и мука становится как бы неживым продуктом). И поэтому человеку или небольшой группе людей, лучше иметь свою небольшую мельницу и гарантированно знать когда смолота мука, или даже молоть её перед употреблением.

Учитывает и тот факт, что человеку лучше всего, а также и выгодней делать и все макаронные изделия в домашних условиях, как например в Италии, где практически в каждом доме есть устройства для изготовления домашних спагетти, которые считаются более вкусными и полноценными в сравнении с магазинными. В связи с этим надо знать, что зерновые, мука, как никакой другой продукт, имеют особое свойство концентрировать в себе тонкие ментальные энергии того, кто их обрабатывает, готовит из них хлеб и пр. Сказанное особенно важно учитывать тем, кто всерьез относится к духовной практике и боится осквернения сознания.

Вышесказанное означает, что по большому счету нет особого смысла в сложных мукомольных комплексах, просеивающих и отбеливающих муку, хлебопекарных и кондитерских комбинатах и другом.

2.) Важность для здоровья ограничения употребления различных консервов – во многом мертвых продуктов, разогретой пищи или длительно хранящейся в холодильнике. Т.к. к примеру приготовленный салат уже через 30 минут теряет 50% своей ценности. Горячие блюда приобретают вскоре после остывания тамасическую энергию и при повторном разогревании теряют также почти все ценные свойства (поэтому холодильник, по большому счету не нужен). В связи с этим консервы и разогретая (а также многократно термически обработанная) пища имеют лишь калории и продукты бактериальной деятельности, биологической энергии в них нет (здесь надо сказать, что и в бытовом холодильнике, хоть и медленнее, но все же также размножаются бактерии).

Неблагоприятными также считаются и пищевые добавки, такие как: искусственные пищевые красители, ароматические вещества, пищевые кислоты, вкусовые вещества и антисептики. Эти вещества не являются продуктами питания, приводят к нарушению обмена веществ, что способствует возникновению ряда заболеваний.

В США используется более 1000 наименований различных синтетических добавок и практически очень трудно найти какие-либо простые и естественные, экологически чистые продукты, даже обычный хлеб без дополнительного отбеливания, ароматизации, смягчения и др. По мнению некоторых американских специалистов эти добавки являются причиной многих заболеваний. В России с этим пока дело обстоит гораздо лучше.

3.) Важность ограничения употребления рафинированного растительного масла (особенно последней степени очистки), лишенного ценных составляющих (к примеру фосфолипидов и др.), становящегося канцерогенным при жарке и вызывающего рак, различных маргаринов, кулинарных жиров, растительного сала, являющихся не очень благоприятными продуктами питания.

Важность ограничения употребления рафинированного сахара, лишенного микроэлементов и пагубно сказывающегося на здоровье. Вместо него лучше употреблять неочищенный сахар, такой как гур, глюкозо-фруктозный или кленовый сироп, а также финики, инжир, изюм и др. сухофрукты. Рафинированный сахар дает телу кратковременное повышение энергии, за чем следует физический и эмоциональный упадок, поскольку они истощают запасы минералов в теле, отвечающие за важные функции в нем. В частности он является одним из факторов возникновения болезней, связанных с нехваткой кальция в организме.

Ограничения употребления или полного исключения кофе, чая, крепкого алкоголя, как напитков, в общем-то не только не способствующих здоровью, но даже нарушающих обмен веществ в организме. Кофе лучше заменить кофейными напитками на основе цикория, ячменя, овса. Чай – травяными чаями и ягодно-травяными морсами.

Ограничения употребления поваренной соли, вместо которой рекомендуется лучше использовать морскую соль. Поваренная и морская соль по полезности отличаются также как мед и рафинированный сахар. Морской соли и требуется при этом в 2 раза меньше. Вместо поваренной соли в качестве замены можно также использовать порошок сушеной морской капусты, соевый соус, толченый чеснок, тертый хрен, редьку.

4.) Естественным образом вегетарианская диета, ведическая кулинария учитывает йогический принцип, условие соотношения пищи 1 к 2 между кислой (мясо, очищенные зерновые, сушеные бобовые, творог, сыр) и щелочной (овощи, зелень, молоко, фрукты, йогурт) пищи. Переизбыток кислых продуктов согласно Аюрведе или утверждению известного исследователя Поля Брэгга, ведут к самоотравлению организма, образуя токсические материалы, которые являются причиной болезней и старения организма.

Преобладание слабощелочной (или же также нейтральной, слабокислой) внутренней среды свойственно здоровым людям и обеспечивает эффективную жизнедеятельность и высокий иммунитет организма, снижает потребность в белках, дает силы и долголетие. Длительное закисление несет болезни и преждевременную дряхлость. Также как и впрочем чрезмерное ощелачивание (алколаз) - один из факторов, способствующих заболеванию раком (сильно щелочная среда способствует развитию микробов в организме или по сути его гниению). Крайности вредны. Диета должны быть сбалансированной.

Нужно придерживаться рекомендованной нормы 1 к 2. Если реакция мочи щелочная организм закислен, кислая - ощелочен. Это можно проверить с помощью лакмусовой бумажки.

Современное обильное мясное питание без достаточного количества овощей, зелени, молочных продуктов ведет к закислению организма.

Мед, лимоны, помидоры, кислые ягоды, фрукты и др., несмотря на наличие большого количества органических кислот наоборот не закисляют, а ощелачивают организм (хотя если это все употребляется вместе с сахаром, то напротив закисляет). Ощелачиванию внутренней среды способствуют катионы кислот - кальций, магний, калий, натрий. Закисление же вызывают анионы, содержащие фосфор, серу, хлор.

"Равновесие между кислой и щелочной реакциями организма имеет большое значение для функционирования всех клеток организма в присутствии биокатализаторов, относящихся к ряду витаминов и гормонов. Главенствующую роль в поддержании этого равновесия играют минеральные вещества, способствующие гидроэлектрическому метаболизму. Все остальные типы обмена: углеводов, жиров, белков происходят в тесной взаимосвязи с гидроэлектролитическим обменом и на них сильно влияют отклонения рН в сторону кислой или щелочной реакции.", - считает доктор Г. Кэлкэяну

В то же время закисление и сильное ощелачивание организма используется для растворения шлаков, находящихся в его тканях, превращения их в соли с последующим выведением в ходе лечебного голодания и др. методов очищения организма.

5.) Принцип употребления пусть внешне не крупных и некрасивых, но зато экологически чистых фруктов и овощей и другого, а главное полноценных по микроэлементам, минеральным солям, витаминам, клетчатке. Другими словами лучше есть собственноручно, на естественных удобрениях выращенные, негибридные сорта фруктов и овощей а не из супермаркетов.

6.) Безмясная ведическая диета, естественным образом, из-за преобладания злаково-овощной и фруктовой составляющей в рационе, ограничивает объем употребления белков, и их в организм поступает не намного больше естественной дневной нормы здорового человека, что не перегружает, не зашлаковывает, не отравляет организм остатками непереваренных белков (излишние белки, как уже говорилось, не перевариваются, а становятся отходами, ядами) и не дает пустой траты энергии на переваривание. Кроме того, в работе желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), в этом случае, полноценно участвуют толстая кишка и аппендикс. При мясном же питании они блокируются, становятся как бы ненужными и даже источниками интоксикации организма. При переваривании мяса организм переключается на самую тяжелую программу своей работы - работу на повышенной кислотности, и аппендикс, предназначенный для выработки пищеварительных соков для переваривания клетчатки, как и толстая кишка, работающая как синтезатор незаменимых аминокислот из бродящих в ней овощных и зеленых масс, становятся ненужными!

Переваривание мяса лишает организм многих минеральных веществ и микроэлементов. 30-40% калорийности белковой пищи уходит на расщепление азота и выведение его из организма в котором он не может накапливаться, в отличии от жиров и углеводов. Отсюда большая нагрузка на почки, которые совершают лишнюю работу и быстрее изнашиваются.

7.) Учитывает временные отрезки активности ЖКТ (на основе аюрведической агни-диаграммы, которая определяет пики активности огня пищеварения ЖКТ человека). Они приходятся на 8.30, 13.30, 16.30, 18.30. То есть пик активности огня пищеварения примерно в полдень, поэтому надо стараться, чтобы основной прием пищи приходился на полуденные часы, т.к. именно в это время её переваривание происходит наиболее эффективно. Учитывается и принцип принятия пищи примерно в одно и то же время (после легкого завтрака до следующего приема пищи должно пройти по меньшей мере 3 часа, а после плотного обеда 5), принцип не есть на ночь, т.к. в ночное время агни "спит" и происходит лишь окончательное переваривание съеденной за день пищи. Еда, съеденная после захода солнца, на ночь, не будет переварена и создаст только беспокойства. Хотя вообще Ш.П. рекомендовал все же есть не по строгому распорядку, а тогда, когда это требуется организму и то, что ему требуется. То есть надо прислушиваться к своему организму - для более или менее духовно здорового человека - он лучший советчик.

8.) Принцип внешней и внутренней физической, энергетической, ментальной чистоты в процессе приготовления и употребления пищи. Аюрведа, в этой связи, советует всегда готовить пищу с любовью, готовить ее для Бога и предлагать Ему. Тем самым пища очищается от греха, заряжается духовной энергией, дающей просветление и удовлетворение (см. книги издательства ВВТ, приложение "Йога приема пищи"). Если человек ест не предложенную Богу пищу, то он, согласно Бхагавад-Гите (3.13), ест один лишь грех и будет в той или иной степени страдать от кармических реакций. Не зря в христианстве и исламе распространена практика благодарственных молитв Господу перед употреблением пищи.

Психологический аспект в процессе употребления и приготовления пищи также важен, т.к. он влияет на переваривание пищи. Хорошая сервировка стола, приготовление пищи с любовью и вдохновением, раздача пищи в хорошем настроении, наслаждение пищей в процессе её вкушения, тщательное пережевывание, спокойная, приятная обстановка, все это также важно для нормального пищеварения, как и качества самой пищи. Еда как губка впитывает в себя эмоции повара (а так же и того, кто раздает ее). Если он раздражен, его раздражительность может перейти на тех, кто потом будет есть эту пищу.

В Аюрведе говорится, что пища, после того, как она была съедена, разделяется пищеварительной системой на три части: из первой образуется физическое тело, вторая часть удаляется в виде отходов, и третья часть формирует ум. Поэтому сознание приготовляющего пищу влияет на ум вкушающего её.

Абсолютно необходима конечно и внешняя чистота, как обязательная составляющая принципа здорового питания, которая подразумевает, в частности, соблюдение всех правил гигиены и чистоты, как при приготовлении, так и при приеме пищи. Безусловно, это включает в себя и такую хорошую привычку как мытье рук перед едой (полезно также омыть лицо и стопы, чтобы снять негативную энергию и освежиться). После еды также следует вымыть руки, плюс обязательно тщательно прополоскать рот (лучше почистить зубы щеткой), омыть лицо и промыть глаза.

9.) Важность периодического разгрузочного поста (хотя бы 1 раз в 2 недели), который полезней всего проводить в Экадаши (от санскр."одиннадцатый") - а именно на 11 день убывающей и прибывающей Луны. И хотя можно проводить лечебно-профил. пост в случае болезни и в другие дни, лучше все же именно в этот день.

10.) Принцип экономии и бережного отношения к пище. В Ведах говорится, что в плохие времена вам не хватит столько пищи, сколько вы выбросили, когда пищи было в достатке.

11.) Учитывает знание о лекарственных и психоэнергетических свойствах пищи, трав, специй, принцип слушать свой организм и общие принципы Аюрведы в питании.

Духовный прогресс позволяет развивать разум, который даёт возможность приобрести человеку комплексное, глубинное понимание всего в мире, в том числе всех тонких процессов в его организме и как следствие здоровье и гармоническое равновесие, способствующее в свою очередь духовному развитию и продвижению к конечному духовному спасению.

12.) Учитывает важность употребления 25-70гр. клетчатки или пищевых волокон в день, которые по мнению диетологов очень необходимы организму. Доказана нормализующая роль пищевых волокон на всех этапах пищеварения. Они влияют на скорость опорожнения желудка, интенсивность всасывания в тонкой кишке и на общее время прохождения пищи через ЖКТ, устраняют запоры. Балластные вещества служат источником питания микрофлоры, от нормального состава которой зависит жизнедеятельность всего организма. Бактериальная флора разрушает многие токсины, плюс синтезирует витамины, углеводы, жиры и аминокислоты, в том числе незаменимые. Современная диетология утверждает, что ежедневное прохождение через кишечник нескольких десятков граммов натуральных пористых пищевых волокон, создает дополнительную поглощающую поверхность в несколько тысяч квадратных метров, что пищевые волокна способны поглощать те или иные яды и соединения, такие как тяжелые металлы. Тем самым современная наука признает древнюю и достаточно очевидную истину: простая, грубая, богатая балластными веществами еда – это здоровье и долголетие, рафинированная, сложно приготовленная - это дряхлость, болезни и ранняя старость.

13.) Важность употребления зелени, которая способствует перевариванию не самого хорошего в пище сочетания белок-жир, тормозит развитие опухолей, нормализует уровень гемоглобина в крови, стимулирует организм, снижает кислую среду в организме и увеличивает общую продолжительность жизни.

14.) Принцип сочетаемости специй и продуктов питания и последовательность их употребления, а также принцип утоления голода не за счет объема пищи, ее высокой калорийности и рафинированности, а качества ее усвоения, что экономит жизненную энергию, повышает запас жизненных сил и КПД организма в целом.

Известно, что львиная доля наших энергозатрат в процессе жизни приходится на переваривание пищи - или большая часть калорий, полученных от еды, идет на то, чтобы переварить следующую еду, а именно, в основном на синтез необходимых для данной еды пищеварительных ферментов. Эти расходы значительно снижаются при тщательном пережевывании, регулировании качества и количества пищи, времени приема и другого, т.к. объем съеденного обычно уменьшается, а качество предварительной обработки намного возрастает. Как следствие пищеварительные органы получают возможность работать без перенапряжения и отдыхать, в результате самые разнообразные болезни - гастриты, колиты, язвы, неврастении и другое проходят сами собой. По утверждению диетологов можно в 1,5-2 раза уменьшить привычные объемы пищи с несомненным выигрышем для здоровья. Часто диетологи объявляют принцип тщательного пережевывания ключевым. [Ещё дальше идут т.н. солнцееды. Они говорят что усваивается не более 1,5% пищи, остальное уходит в шлаки. У обычных людей пространственная энергия и энергия солнца не усваиваются, а идут на переработку шлаков и очищение от них организма. Ранее люди стояли на более высоком уровне духовного развития и могли усваивать энергию непосредственно из первоэлементов природы. И будущее именно в возвращении этих способностей человека, ибо наступает век духовной культуры.]

Существенно зависят энергозатраты и от вида пищи: минимума энергии требуют легкие углеводистые продукты, максимума некоторые трудноперевариваемые белки.

Одним словом, наша энергия и сила зависят не так от того, сколько мы едим, как от того, насколько хорошо усваивается съеденная нами пища.

Умеренное питание приносит удовлетворение уму и телу, из-за переедания же, ум приходит в возбужденное состояние или становится вялым, а тело наливается тяжестью и усталостью.

Говоря о принципе сочетаемости продуктов питания, который учитывается в ведической кулинарии, полезно вспомнить теорию Г.Шелтона - известного специалиста по так называемому раздельному питанию. Возможно как исследователь-биохимик он и прав в том, что белки наилучшим образом перевариваются в кислой среде, а углеводистая (крахмалистая) пища в щелочной. В том, что поскольку эти среды нейтрализуют друг друга, то нельзя создать такую обстановку в желудке, чтобы одновременно хорошо переваривалась и та и другая пища: крахмал требует щелочной реакции и обрабатывается в ротовой полости и двенадцатиперстной кишке, белок требует кислоты в желудке и затем обрабатывается совершенно другими ферментами нежели крахмал. И мы не получим пользы от пищи, которая не усваивается и даже получим вред от ядов, образующихся в результате плохого переваривания пищи.

Это так, но чисто практически следовать системе раздельного питания трудно. И в идеале не совсем верно. Постулаты раздельного питания касаются в первую очередь людей-мясоедов. Для них соотношение мясо-хлеб, картофель-рыба, может и действительно являются вредными, т.к. мясо, его структура несколько другая чем растительная пища, плюс оно содержит твердые жиры. Для его переваривания требуется более высокая (неестественно высокая) кислотность ЖКТ, которая выключает все другие среды ЖКТ и заставляет его работать по одной, самой тяжелой программе, блокирует работу толстой кишки и вносит дисбаланс в работу системы клапанов ЖКТ, разделяющих его различные среды.

Вегетарианская же белковая пища (бобовые), в основном, в равной мере содержит белки и углеводы. И теоретически может перевариваться как в кислой, так и в щелочной среде, в зависимости от настроя пищеварительного тракта. К примеру в горохе (дале) белков не меньше чем в мясе, часто больше. Но говорится что он, употребляемый вместе с рисом, др. злаками, орехами, молочными продуктами (но только не молоком), усваивается даже лучше, чем отдельно от него, к примеру отдельно белок риса усваивается на 60%, белок дала на 65%, но при употреблении этих продуктов вместе, усвояемость белка возрастает до 85%. Поэтому Шелтон прав только в случае мясоедства. В вегетарианском питании вопрос раздельного питания заключается в сочетании конкретных продуктов питания, блюд и последовательности их употребления в зависимости от преобладающего вкуса, но не в принципе не перевариваемости вместе белка и углевода, белка и жира.

Употребление большого количества овощей и зелени, специй, изменяющих основной вкус блюда, в вегетарианской ведической кухне компенсирует все проблемы, связанные с некоторой возможной не сочетаемостью, с тем, что жир без зелени противодействует усвоению белка и др. К примеру просто горох и современный белый хлеб будут усваиваться намного хуже, чем гороховый дал с овощами и специями и бездрожжевой хлеб из муки грубого помола.

Известный исследователь Г.Малахов в своей книге пишет по этому поводу: "Когда съедается хлеб, в желудке выделяется много соляной кислоты для того, чтобы переварить белок хлеба. Два процесса: переваривание крахмала и переваривание белка - происходят не одновременно. Наоборот, секреции очень тонко регулируются в отношении состава и момента начала выделения для удовлетворения разнообразных потребностей веществ сложного состава. Между перевариванием пищевого продукта и смеси различных продуктов существует большое различие. Для одного продукта, который представляет собой сочетание крахмала с белком, организм может легко приспособить свои соки (в отношении силы и времени выделения) к пищевым требованиям этого продукта. Но когда съедаются два вида пищи с различными, даже можно сказать противоположными пищеварительными потребностями, такое приспособление сока становится невозможным (когда одновременно съедаются хлеб и мясо)."

О принципах правильного питания и о том, что на переваривание пищи в первую очередь влияет энергия Солнца, а не просто сочетание белок-углевод по Шелтону (мясо здесь не берем), см. лекцию О.Г.Торсунова "Режим дня, биологическая и химическая сила."

Плохо сочетаются жир и сахар. Т.е. кремовые торты не очень здоровая пища, т.к. это приводит к загрязнению крови. Но употребление их в небольших количествах и не часто терпимая.

Но вообще-то сам Г.Шелтон говорит: "Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма."

А.Ч. Бхактиведанта Шрила Прабхупада о правильной последовательности раздачи блюд говорит следующее: сначала раздают немного соли и лимон, воду, потом горькие блюда, такие как горькая дыня-сукта, вяжущие - шпинат и аналогичные, затем дал (белковая пища, но которая при этом не такая ярко выражено кислая как мясо), потом различные овощи со специями (щелочная, крахмалистая пища), затем кислые и в конце сладкие. При этом у человека всегда должны быть нейтральные: рис, чапати(лепешки), причем всегда горячие, а также разбавленный йогурт, вода.

Аюрведа о сочетаемости продуктов питания говорит следующее. Совмещать в один прием пищи можно только те продукты, которые подходят друг к другу по вкусу, легко перевариваются вместе, хорошо усваиваются. Рис и другие злаки хорошо сочетаются с овощами. Молочные продукты, такие как творог, йогурт, пахта, сочетаются со злаками и овощами, но свежее молоко и овощи несовместимы, также как и бобовые с молоком. Типичный ведический обед из риса, дала, овощей, чапати, содержит все необходимые питательные элементы и легко усваивается. Нужно стараться не употреблять овощи вместе со свежими фруктами (фрукты лучше всего есть отдельно), не смешивать кислые фрукты со сладкими, молоко с кисломолочными продуктами или кислыми фруктами. Не следует смешивать тяжелую пищу (а старая пища всегда становится тяжелой) с легкой. Мед и ги, или мед и растительное масло, в соотношении 1 к 1 есть яд. Мед токсичен в прошедшем тепловую обработку виде. Есть и другие рекомендации.

Аюрведой в качестве важных факторов здорового питания рекомендуется также: употребление меда, проросших зерновых, бобовых и других растений, которые в ходе прорастания накапливают витамины (количество витаминов С и В в проросшем зерне возрастает в 5 раз, В1 в 1,5 раза, фолиевой кислоты в 4 раза, В2 в 13 раз) и улучшается усвояемость минеральных веществ (1-2 ложки в день), а также побольше различных трав и зелени (долгожители всего мира, особенно горцы, употребляют много зелени и трав, до нескольких десятков их наименований), употребление хлеба преимущественно из муки грубого помола, и морских водорослей в виде пищевых добавок и др.. Нельзя употреблять в пищу зеленый или проросший картофель (!), т.к. он содержит ядовитое вещество - солонин, а также семечки лимонов, плохо влияющих на здоровье.

Мёд. О полезности меда кратко можно сказать следующее. Мед - это продукт, переработанный пчелами, поэтому не нуждается в переваривании, а сразу готов к усвоению организмом. Через 20 минут после употребления он поступает в кровь. Мед - полноценный источник всех минеральных элементов и многих витаминов, способствует усвояемости пищи. Он оказывает успокаивающее действие на организм и является лучшим естественным снотворным. Западная народная медицина не знает лучшего средства от хронической усталости чем мед с добавлением яблочного уксуса. Мед снимает головную боль, уменьшает кровяное давление, лечит простуду, ожоги, спазмы мышц и мн.др.

Имбирный чай с медом и лимоном может помочь практически при любом заболевании, особенно при простуде. Комбинация из этих трех ингредиентов блестяще справляется с задачей балансирования трех дош.

Важным моментом является рекомендации по диете для людей различных типов природной конституции: Вата, Питта и Капха. Грубое физическое тело, как и все физические объекты Вселенной состоит из 5 первоэлементов: эфир (пространство), воздух, огонь, вода и земля. В теле первоэлементы образуют 3 доши, сочетание которых определяет психофизический тип человека. Для человека с преобладанием какой-либо доши, любые факторы, выводящие её из равновесия, являются фактором провоцирующим возникновение болезни. Аюрведа говорит, что наибольшая связь человека с внешним миром и наиболее существенный энергетический обмен с ним, происходит через употребляемую человеком пищу. Поэтому так важно правильное питание и хорошее, здоровое пищеварение, в том числе для людей различных типов конституции.

Ещё некоторые рекомендации:

¦Не есть, если нет естественного физического голода, а также в состоянии усталости, отрицательных эмоций, апатии, т.к. в это время огонь пищеварения подавлен. Если нет огня пищеварения, то все, что бы вы не съели станет ядом (по крайне мере нужно пробудить хотя бы небольшой голод).

¦Необходимо есть лицом на восток, только не на юг, ибо тот, кто ест лицом на юг, вместо того, чтобы получать энергию от пищи, теряет её (также и спать надо головой на восток).

¦Для еды, питья, приготовления пищи лучше использовать правую руку, т.к. она излучает энергию, в данном случае насыщает энергией пищу (а левая обычно используется для омовения после опорожнения кишечника и т.п.). Для еды можно использовать непосредственно руки, а не ложку (в Индии ложку обычно заменяет кусочек лепешки чапати), чтобы тем самым посылать в мозг информацию о плотности и температуре пищи.

¦Есть надо молча (чтобы не проглатывать в процессе разговора воздух вместе с пищей), сосредоточившись на еде, в чистом, умиротворенном месте, лучше в кругу семьи и друзей, избегая публичных мест. Хорошо во время приема пищи слушать спокойную, способствующую усвоению пищи музыку, а место приема пищи украсить цветами. Вредно есть на ходу и стоя.

Здесь стоит отметить, что атмосфера современных ресторанов - это тамагуна. Во первых место (стол, полы), где кто-то поел, если оно не омыто считается оскверненным, и на него нельзя даже наступать, не то, чтобы вновь есть на нем. Громкая, ритмичная музыка также не способствует правильному пищеварению, усвоению пищи. И вообще в связи с тем, что ат­мосфера ресторанов осквернена, наполнена низшими вибрациями, они являются местом большого скопления духов и приведений, привлекающихся запахами спирта, табака, пота, парфюмерных средств, ищущих там для себя очередную жертву. Да и просто элементарно (а в наше время особенно) нет никаких гарантий качества используемых продуктов и соблюдения санитарных норм. Современные рестораны - это не очень благоприятные места для нормального человека. Надо есть дома!

¦Настоятельно не рекомендуется есть после захода солнца (особенно кислой и сладкой пищи, йогурта, мороженного, дыни и сыра), в сумерках и непосредственно на восходе.

¦Не рекомендуется спать в течении двух часов после еды, но лучше двигаться (гулять и т.д., но при этом и не заниматься какими-то серьезными физическими упражнениями. Если вы устали, после еды можно полежать на левом боку 20 минут, но при этом не спать. Не рекомендуется также заниматься обучением в течении этих двух часов.

¦Перед началом еды рекомендуется (особенно тем у кого слабое пищеварение) съесть смесь состоящую из щепотки имбиря, полщепотки соли и 7 капель лимонного сока. Она очистит язык для улучшения восприятия им вкуса еды: имбирь разожжет агни, а соль увеличит слюноотделение. Первая порция пищи должна быть соленой. Полезно также знать для информации, что переваривание будет происходить лучше, если правая ноздря работает лучше, чем левая. Этого легко можно достичь, выполняя дыхание через правую ноздрю в течение нескольких минут;

¦Не стоит приучать организм к опорожнению кишечника сразу после приема пищи, т.к. это разрушает организм, но мочиться можно.

¦После приема пищи полезно выпить немного разбавленного 1 к 1 водой йогурта, пахты или кефира, для нормализации пищеварения (тем у кого слабое пищеварение йогурт надо разбавлять 3 частями воды). 1 стакан за обедом обязательно. Говорится, что те, кто регулярно пьют пахту никогда не болеют.

¦Общая формула для нормального пищеварения: 1/4 часть желудка для воды, 2/4 для еды и 1/4 для воздуха. Если человек хочет похудеть, то должен пить до еды, оставить вес таким как есть - во время еды, а если пополнеть - после еды (но после еды означает непосредственно в конце трапезы, а не спустя какое-то время, т.к. это гасит огонь пищеварения и неблагоприятно). В сутки в сумме необходимо выпивать, для нормальной работы организма около 2 литров воды.

¦Завтракать лучше около 8 часов. Для людей типа Вата требуется питательный завтрак, Питта легкий завтрак, Капха могут вообще не завтракать или просто выпить напитка. Обедать лучше всего в полдень, когда огонь пищеварения достигает своего максимального значения. Для людей типа Питта необходим ранний основательный обед, Капха легкий, Вата умеренный обед. Людям всех типов рекомендуется ужинать не позднее 18.00. Ужин должен быть более легким чем обед. После 18.00 поесть могут только Вата и Питта немного фруктов, Капха напиток.

¦Перед приемом пищи необходимо прочитать благодарственную молитву Господу. Этого правила придерживаются все религиозные люди, всех конфессий

¦Везде процесс принятия пищи рассматривается как священный. Если бы Господь не давал нам пищи, мы все давно бы умерли с голода (каким образом он дает нам пищу уже говорилось выше, но еще раз: Кришна - свет, тепло солнца, дождь, живая сила - основа роста всего живого, свет Луны, дающей жизненный сок овощам, минеральные вещества почвы и так далее).

¦Семейный человек, по древней ведической (и не только) традиции, обязательно должен накормить всех голодных из находящихся поблизости. В первую очередь стариков, детей, брахманов, инвалидов (он должен выйти на улицу и трижды позвать: "Эй, кто голодный заходите ко мне и ешьте!") и если после этого пищи не останется, то он должен или приготовить ее вновь, или, если продуктов в доме на сегодня не остаётся, он вместе с семьёй должен будет остаться голодным. Этому до сих пор в какой-то мере следуют на Востоке - когда гостю отдается вся имеющаяся пища, если даже в этом случае собственные дети остаются голодными. В Индии, можно сказать в этой связи существует некий духовный коммунизм, когда каждый, если голоден, может зайти в чей-нибудь манговый сад и поесть плодов, при этом только нельзя ничего брать с собой. В сад может заходить сколько угодно людей и есть вволю. Крестьяне даже не отгоняют обезьян: "Пусть они тоже едят, в конце концов, все это принадлежит Богу. Если вы отгоните обезьян, то где они поедят?". Для того чтобы можно было следовать этому принципу в городах западной цивилизации, существуют различные благотворительные организации.

¦Аюрведа не рекомендует также употреблять в пищу грибы, хотя и не запрещает, поскольку они имеют негативное свойство концентрировать в себе токсины, гарь, яды, содержащиеся в воздухе, почве, дождевой воде. В лесу они выполняют ту же функцию, что и губки в море. При употреблении грибов накапливается Ама - токсичная энергия, засоряющая энергетические каналы. Грибы относятся к тяжелой пище в гуне невежества, так же как и мясо, и при их употреблении влияние этой гуны невежества в человеке возрастает. Хотя в Сибири авторитеты в принципе не акцентируют внимание на неупотреблении грибов, особенно белых. По крайне мере их необходимо собирать как можно дальше от автомобильных, железнодорожных трасс и промышленных объектов. Тяжелый металл кадмий один из самых опасных токсикантов (токсичнее свинца), он образуется на предприятиях металлургии, химии, при сжигании пластмасс, дизельного топлива и мазута, имеется в фосфорных и других удобрениях. Много этого тяжелого металла человек получает из сигарет (у курильщика кадмия в организме в 2 раза больше), из почек животных, растений, особенно большую опасность представляют в этом отношении грибы, которые накапливают кадмий в высоких концентрациях, наряду со свинцом и ртутью. Именно поэтому федеральное ведомство по вопросам здравоохранения ФРГ, после проведенных исследований рекомендовало населению уменьшить потребление в пищу дикорастущих грибов, а также свиных и говяжих почек.

Вообще говоря, современные проблемы и искания диетологии, проблемы неполноценного питания и нехватки продуктов питания, плохого здоровья людей - все это атрибуты Кали-юги. В другие юги люди приветствовали друг друга словами не "Будь здоров!" а "Будь богат!" или "Будь счастлив!", поскольку серьезных проблем со здоровьем как в наше время тогда не было. Духовно здоровый человек, его тонко работающий организм, сам чувствует нехватку того или иного вида пищи, вкуса, микроэлемента. А развитое духовное видение такого человека, его преданность Богу, позволяют видеть и понимать все тонкие процессы организма в комплексе, в том числе осознавать те или иные их аномалии.

Духовно здоровый человек в 99% случаев здоров и физически. Поэтому не стоит обольщаться по поводу прогресса с временной медицины, диетологии и др., поскольку это достаточно поверхностный уровень понимания. Изыскания современных диетологов, биохимиков, физиологов важны, но лишь постольку поскольку. Сейчас эти изыскания полезны в том плане, что они способны выводами своих исследований и рекомендациями пробудить у людей интерес к духовному самоосознанию, подвести их в конечном итоге к необходимости принятия принципов здорового образа жизни и духовной культуры.>>

По материалам книги аюрведического врача Мезенцева М.А. «Введение в аюрведические методы лечения». См. http://www.mathura.ucoz.ru/

Дата добавления: 2015-09-02