Управлінчіскі рішення

Організаційна структура готелю «Централь» змальована за допомогою організаційної діаграми, яка змальовує структурну схему підприємства. Діаграму використовується для аналізу і перевірки структури, для проведення тих або інших змін. Вона відображає формальні взаємини, процес розподілу праці, масштаби контролю, кількість командних рівнів, каналів взаємозв'язків в даний момент часу.

Як видно з малюнка, готель роздільний на дев'ять функціональних департаментів: служба управління номерним фондом, служба живлення і напоїв, маркетингу і продажів, служба по управління персоналом бухгалтерія, служба безпеці, відділ закупівель, інженерна служба і бізнес-центр.

Департамент управління номерним фондом здійснює бронювання номерів (повідомляє про це потенційних гостей), гостинний прийом гостей (чистий хол готелю, ввічливе поводження з клієнтами і відповіді на всі їх питання, прибрані номери) і ін. Цей департамент у свою чергу розділяється на декілька частин, кожна з яких вирішує певні завдання. В деяких випадках підвідділи департаментів можна віднести до окремого департаменту. Наприклад, пральня є досить великою підрозділом, що виконує величезну роботу: стирає і гладить білизну з номерів, ресторанів, кафе, стирає одяг гостей і спецодяг працівників.

Гість при прибутті в готель стикається із службою розміщення департаменту управління номерним фондом, де він реєструється і отримує номер. Тут функціонує персонал, обслуговуючий хол готелю. У зв'язку з тим, що готель «Централь» позиціює себе як бізнес-готель, тобто надання послуг в першу чергу направлене на ділових людей, окремим департаментом виділений бізнес-центр. Він підрозділяється на телефонную''службу і службі майже і інформаційних послуг, остання пропонує наступні послуги: доступ до мережі Інтернет, ксерокопіювання документів, відправка і здобуття факсів, перекладача і секретаря, а також конференц-зал для проведення ділових зустрічей" і переговорів.

Інженерна служба несе відповідальність за роботу механічною, електричною, отопітельной, вентиляційною систем, водопостачання і каналізації.

Між різними підвідділами департаменту управління номерним фондом існують тісні взаємодії, які вимагають відповідних координаційних дій тих, що з боку служать. Наочним прикладом цього може бути з!рудничество служби бронювання і портьє. Перша інформує службу портьє про кількість резервованих номерів на кожен день і упевняється в наявності необхідної кількості номерів.

Основною функцією департаменту живлення готелю «Централь» є пропозиція гостям продуктів харчування і напоїв. Обслуговування з боку цього департаменту носить комплексний характер. Як будь-який готельний комплекс, готель «Централь» має ресторан з вечерней шоу- програмою, кав'ярню, бар, банкетний зал і літнє кафе. Як і в департаменті управління номерним фондом, тут теж функціонують різні підрозділи, чия діяльність досить спеціалізована.

Дата добавления: 2015-09-01