Система быстрого питания и индивидуальная упаковка продуктов

в PVC ПВХ Поливинилхлорид

Со временем ПВХ начинает выделять вредное вещество - винилхлорид. Естественно, из бутылки оно попадает в напитки, из тарелки - в пищу, а оттуда - прямо в организм человека. А винилхлорид является канцерогенным веществом. Выделять это опасное вещество бутылка из ПВХ начинает через неделю после того, как в нее залили содержимое. Через месяц в минеральной воде скапливается несколько миллиграммов винилхлорида. С точки зрения специалистов-онкологов, это много [12].

Часто пластиковые бутылки используют повторно, наливают в них чай или морс и даже алкогольные напитки. На рынках в пластиковых бутылках продается молоко и масло. Пятилитровые бутыли заменили дачникам ведра и канистры, а поборники здорового образа жизни ходят с ними на источники за «живой» водой и в течение года хранят в них крещенскую воду. Но мало кто знает, что в бутылки для воды ничего, кроме воды, повторно наливать нельзя! Да и то не во все, а только в PET-бутылки, а PVC-бутылки вторично использовать нельзя.

Бутылочный пластик сохраняет нейтральность только в отсутствии доступа кислорода, т. е. пока вода сохраняет свой первоначальный химический состав. Как только бутылку открывают, вода быстро меняет свои свойства, и пластик неизбежно меняет свои свойства. Что же касается «живой» и святой воды, то ее целебные свойства могут сохраниться только в стеклянной таре.

Как отличить опасные изделия из ПВХ от безопасного пластика? Нужно осмотреть донышко. Добросовестные производители ставят на дне опасных бутылок значок - . Вредную емкость можно распознать и по наплыву на донышке. Он бывает в виде линии или копья о двух концах. Но самый верный способ - нажать на бутылку ногтем. Если емкость опасная, на ней образуется белесый шрам. «Правильная» бутылка остается гладкой!

Одноразовые стаканчики можно использовать только для воды. Кислые соки, газировки, горячие и горячительные напитки из них лучше не пить! Горячие продукты не рекомендуется класть в полистироловые тарелки. При выборе полимерного материала для упаковки пищевой продукции предприятиям необходимо помнить о том, что полиэтилен не обладает достаточной жиростойкостью: он набухает в жирах, изменяет свои свойства возможность перехода окисленных фракций с низкой молекулярной массой в продукт. Наиболее перспективным материалом по мнению изготовителей, предъявляемым к тароупаковочным материалам, является полипропилен (ПП) [12].

СТАКАНЧИКИ. Одноразовая посуда из пластика стоит копейки. Но пластик - материал нежный. На свету трескается. От жары плавится. Для прочности в него добавляют вещества-стабилизаторы. Пластмасса становится крепче и... токсичнее.

Полистирол (РS) к холодным жидкостям равнодушен. Но стоит налить горячий или алкогольный напиток, как безобидный стаканчик начинает выделять токсичное соединение под названием стирол. Тарелочки из полистирола часто используются в летних кафе под шашлык. И клиент кроме горячего мяса и кетчупа получает еще и дозу токсинов. Полипропиленовый стакан (РР) выдерживает температуру до +100°С, но химической атаки не терпит - выделяет формальдегид или фенол.

ТАЙНА КОНСЕРВНОЙ БАНКИ. Производители продуктов питания указывают, что срок хранения относится не только к самому продукту, но и к упаковке. К примеру, в консервах можно обнаружить токсичное вещество - бифенол. Пластиковой пленкой, содержащей бифенол, выстилается внутренняя поверхность консервных банок, чтобы металл не контактировал с пищей. Отсюда бифенол может переходить в содержимое. Много не лестной информации в интренете о похожем строении бифинола с женским гормоном, что позволяет ему включаться в некоторые структуры организма человека [10, 12].

На основе полученных сведений о влиянии разных видов полимеров (точнее их стабилизаторы, красители, растворители) на продукты питания, и следовательно, на здоровье человека, были составлены некоторые рекомендации, представленные в приложении 2.

Дата добавления: 2015-09-05