ГОСТ Р 52090-2003

Консистенция

Вкус

Запах

Цвет

по физико-химическим показателям:

Ж:

СОМО:

В:

П:

Дата и часы начала Дата и часы окончания

проверки товара: 28.02.2013, 15⁰⁰ проверки товара: 28.02 2013, 15³⁰

Эксперт___________ А.В. Рыбальченко Представители _______ Т.Е.Иваненкова

(подпись) (подпись)

Заключение эксперта

На основании данных п.22 настоящего Акта установлено: товар не соответствует требованиям ГОСТ Р 52090-2003

Зарегистрирован

Испытательный центр ГБОУ СПО Колледж туризма «28» февраля 20013г.

Органолептические методы оценки качества молока

ГОСТ Р 52090-2003

Показатели	Нормативная характеристика	Характеристика исследуемого образца
Внешний вид	Непрозрачная жидкость	Непрозрачная жидкость
Консистенция	Жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев и сбившихся комочков жира	Однородная непрозрачная жидкость, без осадка, без хлопьев белка и комочков жира, слабовязкая, не тягучая
Вкус и запах	Характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с лёгким привкусом кипячения. Для стерилизованного молока- выраженный привкус кипячения	Вкус чистый, без посторонних привкусов и запахов
Цвет	Белый, равномерный по всей массе. Для стерилизованного молока – с кремовым оттенком, для обезжиренного молока – со слегка синеватым оттенком	Белый, со слегка синеватым оттенком, равномерный по всей массе.

Дата добавления: 2015-08-27