Читайте также:
|
| Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время учебной практики | Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика |
| Инструктаж по ОТ при работе в овощном, горячем цехе | |
| Ознакомление с организацией рабочих мест при первичной обработке овощей и грибов | |
| Подбор инвентаря и посуды для обработки овощей | |
| Освоение приемов по механической кулинарной обработке овощей и грибов | |
| Освоение приемов нарезки овощей и грибов в соответствии с их кулинарным использованием | |
| Подбор инвентаря и посуды для приготовления блюд и гарниров из овощей и грибов | |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из отварных и припущенных овощей и грибов | |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из жареных овощей и грибов | |
| Ознакомление с режимом тепловой обработки, нормами выхода, правилами подачи и хранения блюд и гарниров из тушеных и запеченных овощей и грибов |
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики
Дата «31» октября 2014 г. Подпись руководителя практики
___________________/ Алфеева Л.Н.
Подпись ответственного лица базы практики
___________________/ Мутыгуллина Р.М.
Дата добавления: 2015-08-20; просмотров: 36 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Виды и качество выполнения работ | | | СПП Заочное – 1 курс – ФК |